Bästa bullarna med godaste fyllningen är verkligen det här receptet på klassisk semla. Sedan kan du givetvis skoja till det och variera fyllningen hur mycket som helst utifrån det här klassiska receptet. Jag har själv fnurlat på en variant i år som jag ännu inte sett på andra bloggar. Fortsättning följer.
Käraste, gulligaste ni, tack för tipset om Jojo Moyes Livet efter dig. Jag har nu läst ut underbara Sophies historia, som var en njutning. Nu ska jag dyka ner i Livet efter dig. Längtar. Sedan fortsätta med hennes senaste Sista brevet från din älskade. Har ni läst den?
Igår kväll kom det här totalhärliga budet. En stor korg fylld med rosor, Drostdy-Hof Rosé, box och ingredienser för en middag för fyra speciellt framtagen för att passa till Drostdy-Hof Rosé. Jag är svag för rosé men brukar bara dricka det på sommaren. Nu när jag såg ingredienserna till rätten blev jag väldigt sugen på just rosé.
Vinet ska ha en aromatisk doft av granatäpple, tranbär och lätta toner av rosenblad samt en balanserad syra med smak av röda bär som jordgubbar. Vad det blir för rätt får ni se inom kort. Så kika in snart igen.
Igår kväll mötte jag och Annie upp min snart 15-åriga systerdotter Alva på Centralstationen. Vi ska få ha henne hos oss hela helgen. Så underbart. Jag har också bakat glutenfritt, igen. En Speja-limpa blev det den här gången. Som vanligt efter Jessica Frejs och Maria Blohms recept i succéboken Nytt bröd. Det är det perfekta brödet till en ostbricka med hasselnötter, valnötter, aprikoser och russin. Nu ska vi iväg och åka skridskor och sedan bio. Hoppas er helg har börjat lika mysigt.
Testköra en buss eller ett tåg, leka konduktör och klippa biljetter, åka minitåg eller kanske nyfiken på hur en buss ser ut underifrån? Allt det och mycket till kan du göra på Spårvägsmuseet här i Stockholm. På 5000 kvadratmeter finns bussar, spårvagnar, tåg, häst & vagn och tunnelbanevagnar uppställda som barnen kan klättra in i.
Väldigt mycket springyta och klätteraktiviteter alltså. Ett av Stockholms roligaste museer för barn där de fritt kan känna och prova på. Vi har varit här flera gånger och barnen tycker alltid att det är väldigt roligt.
Barnen eller du kan för en stund testa på att vara spärrvakt. Magda ville inte lämna båset när hon väl satt igång med att klippa biljetter, kanske har hon hittat sitt kall. Spärrarna som man kan gå in och ut genom var också väldigt populära. Vi spenderade flera timmar där en söndag häromveckan. Det finns också ett fik och ett minitåg man kan åka som är väldigt populärt. När vi var där var tåget utsålt för resten av dagen. Biljetterna kostar inte många kronor, och är väldigt populärt. Det finns bänkar att sitta och ta igen sig lite överallt. De har även en hörna med tågbanor och papper och kritor för de minsta. Helgtips!
Då jag tränade med Sabina Dufberg, som är tränaren i Biggest Loser 2015, körde hon ett intensivt pass med oss med Tabata-träning. Jag har testat på Tabata träning tidigare, men glömt bort det. Nu blev jag otroligt inspirerad. Tabata innebär att du tränar väldigt högeffektivt under en kort period. Det ger supereffekt och är tidsbesparande. Jag hade en monster-träningsvärk i fyra dagar efter träningspasset med Sabina, så Tabataträning funkar.
Tabata träning innebär att du tränar i 20 sekunder, vilar 10 sekunder, och upprepar det 8 gånger. Du kan göra vilka övningar som helst och så många övningar som passar dig. Grejen är tiden och de 8 upprepningarna. Du väljer alltså dina övningar själv och gör dem efter din förmåga. Otroligt bra hemmaträning. Enkelt och så supereffektivt. Jag pratade med Sabina efter passet och hon sa att man kan göra t ex två tabataövningar varje morgon. Det innebär bara några få minuter i praktiken. Det fixar man. Jag har laddat ner ovanstående Tabata timer app till min Iphone. Det är samma som Sabina har på sin telefon. Det är helt enkelt enbart en timer som du använder då du gör övningarna.
Jag älskar ostbricka. Med en bra ostbricka kan du byta ut middagen och lätt sitta hela kvällen och småäta, prata, se på film och mysa. Här kommer lite tips för att få ostbrickan att bli den bästa upplevelsen.
För en perfekt smakupplevelse börja med den milda osten, och sen vidare till de mer smakrika. Avsluta med Blåmögelost. Om du föredrar vitt vin till så ska du satsa på mildare ostar.
Ps. Glöm inte ta ut ostarna från kylen i god tid innan, ca 1-2 timmar, så att de blir rumstempererade. Då kommer smakerna bäst fram.
Mina personliga storfavoriter är: Brillat Savarin (Krämig storfavorit), Langres, Saint Agur, Fourme d’Ambert, Castello white with Truffle, Comté, Roquefort Arbas, Gryuere Reservé, Pecorino Sardo, Morbier och Taleggio (felskrivet i bilden med Tryffelsalami)
Hur man lägger upp ostbrickan är upp till var och en. När man rekommenderas ett upplägg så brukar det vara en blandning av starka och mildare varianter, hårda och mjuka. Här är två upplägg:
Klassisk ostbricka
Port salut (kittost)
Brie
svensk hårdost (t ex Prästost lagrad 24 mån, 35%)
Gorgonzola
Fylligt rött vin, t ex Bourgogne
Modern ostbricka
Fransk Brie smaksatt med tryffel
Pecorino Sardo
Comté
Roquefort
Rött vin, t ex Shiraz
Gott till är kallskuret av olika slag, testa t ex Rosette de Lyon, Sopressa Venetia och Tryffelsalami.
Finns det något godare än ostbricka? Några väl utvalda ostar, lite vin och några roliga tillbehör. Mina personliga storfavoriter bland ostar är: Brillat Savarin (Krämig storfavorit), Langres, Saint Agur, Fourme d’Ambert, Castello white with Truffle, Comté, Roquefort Arbas, Gryuere Reservé, Pecorino Sardo, Morbier och Taleggio. Här kommer mina favorittillbehör för att spetsa till ostbrickan. Lite senare ikväll kommer en liten ostguidning till den perfekta ostbrickan, missa inte det.
Passar utmärkt till speciellt ädelostar och Comté
Päronkompott med Tellicherrypeppar (ca 3dl)
5 päron (ca 800g)
1 dl rörsocker
1-2 krm Tellicherry black pepper
½ vaniljstång
Börja med att snitta vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Pyttsa ner i en kastrull med vaniljfröna. Tillsätt socker och Tellicherry black pepper. Småkoka i ungefär 20 minuter utan lock tills det blir en tjock kompott då du rör om. Låt svalna. Häll ner i rena glasburkar och förvara kallt.
Supergott till mjukare ostar, färskost och ädelostar eller bara norpa i sig på sidan av ostarna
Krispig blandning till ost
100 g lufttorkad skinka
150 g surdegsbröd
1½ tsk rapsolja
½ tsk fänkålsfrön
Skär skinkan i mindre bitar. Stek krispigt i pannan. Lägg över på hushållspapper. Kantskär brödet och skär i små bitar. Hetta upp oljan och lägg i brödet, rosta gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt skinkan och fänkålsfrön. Rör runt i pannan.
Rårörda björnbär passar perfekt på ostbrickan till färskost, kittostar såväl som till hårda ostar
Rårörda björnbär
2 dl frysta björnbär (tinade)
½ citron (saften)
½ dl socker
Rör ihop socker med citronsaft (tills sockret lösts sig). Blanda ihop citronsockret med björnbären.
Gott till alla slags ostar är knapriga nötter tillsammans med honung
Rostade nötter med honung
50 g sötmandel
50 g hasselnötter
50 g valnötter
50 g cashewnötter
50 g smör
2 dl honung
Rosta mandel och alla nötter i en torr stekpanna. Lägg sedan över dom på ett fat. Låt smör och honung smälta ihop i stekpannan. Vänd ner nötterna, låt koka 1-2 minuter.
En av de godaste ostarna någonsin är Langres. Det är en fransk ost som tillverkas i Champagnedistriktet. Ett tillbehör som är kanon till är kokos- och passionsmarmelad från Hugo Ericson Ost (jag köper den på min vanliga butik). En annan rolig grej att göra med en Langres är att hälla över Champagne.
Häll Champagne över osten
Grejen med den här rätt fula osten är att du tar ut den ur kylen cirka 1 timma innan du ska äta. Häll på sådär 1 dl champagne över osten och låt den stå. Osten suger upp champagnen. Du kan ta det som hamnar utanför och ösa över igen. Champagnen gör att den börjar flyta ut och blir krämigare i smaken – Helt ljuvligt. Sen kan du dricka resten av champagnen – Två flugor i en smäll.
Ps. Nu är det så att du egentligen ska ha riktig riktig champagne, men jag använder alltid en fransk mousserande som är hur god som helst, Crémant De Bourgogne. Smakade väldigt champagnigt.
Ni som följer mig på Instagram (#matstugan) vet ju att jag gjorde dessa kiwi- och vindruvssköldpaddor till barnen igår. Mellis när du vill fjäska lite för barnen, helt enkelt. Inte alls svårt heller. Ögonen är kiwikärnor och de klistrar fint fast om du sätter dit dem direkt efter att du skrapat ur dem ur kiwin. Svansen är en liten bit vindruva. Efter att jag tog kortet så lade jag lite pumpakärnor i mitten som mat till sköldpaddorna. Frukt och pumpakärnor = bra mellis:-)
Det här är verkligen mina allra varmaste rekommendationer för en mysig kväll på Alla Hjärtans Dag: Village Candles Raspberry Vanilla (finns i flertalet nätbutiker) doftar så ljuvligt, Åre Chokladfabriks Jordgubbs- och passionstryffel i strut så goda, knäckehjärtan från Knäck & Bräck bakade på närproducerade sädesslag som dinkel och grovmalen råg. Det är stora blåbärshjärtan bakade med just blåbär och honung och små kärlekshjärtan smaksatta med äpple, KRAV-godkänd.
