Glass i miniformat

Linda Lämna en kommentar

Glass

Miniglassar, perfekt till alla när som. De nyttigaste små glassbomberna på enklast möjliga sätt: Tropisk sorbet med nyttiga acerola och Hallon och blåbärs Yoghurtglass. De är gjorda på Brämhults smoothies. Du kan såklart ta någon annan smoothie, jag hade Brämhults smoothie hemma och kände för att testa en idé jag har haft länge. Ps. Har du inte glassmaskin så bara rör ihop och häll upp i glassformar, funkar det med.

By the way, visst är Loppis nya sida superfin!

Tropisk sorbet

1 flaska Brämhults Ananas, mango, acerola smoothie

2 äggvitor

Vispa äggvitorna hårt tills du kan vända upp och ner på skålen utan att de rinner ut. Blanda ihop med smoothien och ner i glassmaskinen och sätt igång. Pyttsa över i glassformar och frys i några timmar.

Bärig Youghurtglass

1 flaska Brämhults Blåbär & Hallons smoothie

1 dl grekisk yoghurt

1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt och kör i glassmaskin. Pyttsa ner i glassformar av valfritt slag. Frys i några timmar.

DSC_0201

Alkoholfri Granatsangria

Linda 1 kommentar
granatsangria
Helgdrinken blir helt helt underbara granatsangrian som vi fick på mellanösterneventet med Sevan och Food & Friends. Läskande, fräsch och ett underbart alkoholfritt alternativ.
Ingredienser:
5 dl Granatäppeljuice (finns i Sevans sortiment)
1 apelsin
1 citron
1 äpple
1 granatäpple
2 kanelstänger
3dl apelsinläsk
Isbitar
Gör så här:
Skiva apelsin och citron (helst ekologiska) i tunna skivor, dela på mitten. Tärna äpplet och plocka ur fruktköttet från granatäpplet. Lägg frukten samt kanelstänger i en karaff, häll över granatäppeljuice och låt stå kallt i minst en timme. Häll över apelsinläsk och fyll karaffen med is före servering.

Chiapudding med choklad

Linda 1 kommentar

Chiapudding

Chokladpudding till frukost? Jamen bäst, om det är chiapudding förstås. Vet ni att mina barn ber och bönar om denna till frukost. Smidigt sätt att få i dem lite nyttigheter. Jag började dagen med att springa så det här är verkligen en powermorgon som förhoppningsvis blir en powerdag.

Du behöver (för 1 stor portion, eller 1 normal portion och 2 små)

2 dl kokosmjölk/kokosgrädde/mandelmjölk

2,5 msk chiafrön

2 msk kakao (gärna en extra bra sort)

½ banan

nypa vanillapulver

Gör så här

Bara mixa ihop allt med mixerstav i en bunke. Häll över i serveringsskål och in i kylen, helst över natten.

Chiapudding choklad

Pollykladdkaka

Linda 2 kommentarer

pollykladdkaka

Mjukt seg kladdkaka med pollygodis, pollykladdkaka. Så gott att det inte går att beskriva. Ni kommer inte kunna sluta äta.

pollykladdkaka

Barnen hjälpte till och det gick snabbt. Gör den gärna kvällen innan. Den ska hur som hinna kallna och sätta sig innan du skär upp den.

Du behöver

Rund form ca 20 cm

3 dl strösocker

2 ägg

100 gram smält smör

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 påse Polly

Polly kladdkaka

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smöra och ’bröa’ formen, gärna med kokos istället för ströbröd

2. Smält smöret och låt svalna

3. En kladdkaka vispas inte, så rör ihop socker och ägg. Tillsätt det smälta smöret.

4. Blanda vaniljsocker, kakao, vetemjöl och salt i en bunke. Blanda ner i smeten.

5. Pyttsa ner smeten i formen och jämna till lite.

6. Tryck ner pollygodis över hela smeten.

7. In i ugnen ca 15-20 minuter

8. Låt svalna helt innan du serverar, gärna med grädde eller glass

DSC_0300

pollykladdkaka

Labneh, Vildgurka och Granatäpplesirap – Storfavoriter

Linda 2 kommentarer

DSC_0665

Krämiga getostbollar (Labneh), otroligt att jag inte upptäckt dem tidigare. De här kan användas i sallader som tillbehör till grillat, på ostbrickan mm. De är som fetaost i konsistensen och helt oemotståndliga. Det här är bara en av de mellanösternprodukter som jag har förälskat mig i.

meze sevan

Den här vildgurkan är i ett slag för sig. Långa smala, inlagda gurkor. Granatäpplesirap letade jag ihjäl mig efter i höstas när jag skulle göra en sallad med dadlar, feta, buffelmozzarella och rostade mandlar. Det slutade med att jag fick göra egen granatäpplesirap. Så nöjd över att den nu finns i butik. Den har miljoner användningsområden, allt från att användas i dressing till drinkar, kakor, marinader osv.

Hemgjord falafel med massa gott

Linda Lämna en kommentar

Meze sevan

Tänk att jag har gjort dessa små falafelgodingar som jag åt varma och krispiga tillsammans med pita, myntayoghurt, hummus, vildgurka och lebneh (urgoda getostbollar). Fick restaurangkänsla av härligheterna. Jag är mer än såld på mellanösterninspirerad mat just nu. Vildgurkan är bland det roligaste jag har sett som en urgurka på något vis, men smakar lite som saltgurka med snäppet hårdare i konsistensen.

Falafel

 

Blev så himlans nöjd med falafelbollarna som gjordes av mix från Sevan. Det var otroligt lätt, bara att blanda ner vatten, vänta några minuter och sedan rulla bollarna och steka/fritera i olja. Så skönt att se en mix med följande ingredienslista: Favabönor, kikärtor,kryddor, bakpulver,salt,lök, vitlök,persilja. Inget E-nummer eller annat konstigt tjafs. En lustig grej var att bollarna blev större då de friterades, vilket jag förstod när jag såg att det var bakpulver i, men jag blev rätt förvånad först när de puffade till sig och växte.

DSC_0674

 

Hur mysigt som helst att göra som en mini-meze på hemmafronten. Allt nedan är från Sevan och det ska nu gå att hitta i vanliga butiken. Här: hummus, färdigblandad myntayoguhurt, lebneh (getostbollarna), vildgurka och falafeln då.

meze

Meze är trend – Taco adjö

Linda Lämna en kommentar

granatsangria

Nu kommer godaste fredagsmyset från mellanöstern. Meze med alla röror, bröd och goda tillbehör förutspås ta över fredagsmyset när vi tröttnat på tacos. Jag var inbjuden på en lunch med inspiration av mellanöstern. Det började med alkoholfri Granatsangria som ni den här veckan får recept på, ville bara ha mer. Det kommer bli en sommarfavorit det.

DSC_0007

Kycklingröra med vildgurka, paprikaröra (mahamara), hummus, tabbouleh och pita till. Alltså, skulle lätt kunna tänka mig det här varenda kväll. Det är så i tiden också med det stora fokuset på grönsaker, sallad, bönor, örter: klimaträtt, hållbart och hälsosamt och GOTT.

DSC_0022

 

Det var reklambyrån Food & Friends och Sevan som bjöd in till lunchen för att boosta just mat med inspiration från mellanöstern. Att mellanöstern kommer starkt syns redan i många andra länder. I t ex London är israeliska kocken Ottolenghi på allas tunga just nu. Han driver de mest trendiga restaurangerna i London nu, t ex Nopi Restaurant som jag var på förra året, maten är ’to die for’. Nu är det alltså dags för Sverige att ta till sig mellanöstern, inte bara på restaurang utan även hemma, fixa sin egen meze.

DSC_0024

 

Lennart Wallander från Food & Friends som är expert på trender gick igenom vad det är som skapar en trend. Det bygger på tre faktorer: Confidence, Cost och Convenience. Alla dessa faktorer stämmer nu in på just mellanösternköket. Familjeföretaget Sevan lanserar nu en massa roliga delikatesser anpassade mer till den svenska marknaden med förklaringar på burkar och påsar vad det är och hur man kan använda det. Det är hummus, bulgur av olika slag, myntayoghurt, vildgurka mm.

sevan mellanöstern

Sedan bjöds vi på Citronbakad fisk med makdous, saffransris, matvetesallad med cashewdressing och biryankryddad fläskfilé med melonsallad och baba ghannouge. Helt ljuvligt.

Ugnspannkaka med bacon

Linda Lämna en kommentar

ugnspannkaka

 

Gokväll, gokväll. Ikväll åt vi lite olika barnen och jag. Till barnen ugnspannkaka som de, och jag, älskar. Det här receptet är perfekt för en långpanna och blir fluffigt och undebart gott. Jag var bara så sugen på Ceasarsallad, så det blev det till mig. Ni ska få se för jag har verkligen världens bästa recept på dressing till ceasarsallad. Nu fortsätta med rättandet av Nationella Prov, pust…

DSC_0123

Pizza Huts nya Avsmakningsmeny

Linda Lämna en kommentar

DSC_0023

Har ni sett Pizza Huts nya meny? De har massor med goda nyheter, hela 14 st. Vi testade deras avsmakningsmeny igår som är en riktigt familjegrej. då får man en massa olika saker på bordet: Tortillas, Chicken wings, quesadillas, criss cut potatoes, dippsåser, pizza och dessert. Så tillsammans med Rose-Marie med familj hade vi en helmysig långlunch.

DSC_0074

Barnen utrustas snabbt med kritor och pysselhäfte och det satt de en bra stund och pysslade med innan maten och mellan rätterna. Skönt för de var så hungriga när vi kom, men det blev riktigt lugnt och ostressat med pysslet. En av Stockholms barnvänligaste restauranger definitivt.

DSC_0019

Redan efter starter rätterna så var jag smått mätt. Man får välja dippsåser, vi tog BBQ, gräddfil och vitlök.

DSC_0025

Men hur mätt man än är så gör man såklart plats för en sån här pizza. Vi tog in en barnvänlig Lousiana och den hetare varianten Pulled BBQ (som det var ordentligt drag i) till oss vuxna. Jag åt så jag stod i 4 hörn och barnen också.

Jag Annie Magda

Mysigt att var på restaurang och umgås lite, kramas lite. Både Magda och Annie är rätt förkylda och väldigt gosiga just nu.

DSC_0059

Sen kom då efterrätten, deras omtalade nyhet, Cookie dough. Det är en nybakad jättekaka med vaniljglass och chokladsås. Vi delade, åt från uppläggningsfaten med sked, supermysigt.

DSC_0044

Barnen sprang några varv i restaurangen och busade på. Jag tycker inte det gör så mycket om de springer av sig lite, bara de inte stör eller springer på de andra gästerna. Jag tycker de är för små för att de ska sitta absolut stilla under ett helt restaurangbesök. Hur brukar ni göra?

DSC_0072

Servitören undrade om vi ville ha de lämnade pizza bitarna med oss hem, såklart! så jag fick en liten låda. Toppenservice. Jag var så mätt resten av dagen att jag inte ens orkade middag och knappt frukost i morse.Men det var det så värt.

DSC_0075