Vår

Vitchokladtårta med ett täcke av passionsfrukt till lilla sessan

Linda Lämna en kommentar
Så mysigt med en liten prinsessa!! Såg prins Daniels presskonferens där han tårfyllt berättade om dottern, så sött att man själv fick tårar i ögonen.
Här en tårta som duger fint för att fira en prinsessa! Jag gjorde denna skapelse till de vuxna på min egen prinsessa Annies kalas. Det är ett recept från Arla som såg så gott ut och det var det!!! Men kombinationen vit choklad mousse på en botten av mandelmassa och kakao och toppad med passionsfrukt kan väl inte bli fel! Förlåt om jag tjatar, men jag är svag för allt i matväg som kan förberedas (speciellt med två småttingar som är oberäkneliga och vaknar lite här och där på nätterna), och den här är totalt perfekt för man kan göra den några dagar i förväg, ställa in i frysen och bara garnera med passionsfrukten vid serveringen. UNDERBART!!

Du behöver
300 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg

Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex Cointreau eller triple sec

Garnering
3 passionsfrukter

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Riv mandelmassan fint och blanda med kakao och ägg. Smöra en form med löstagbar kant (ca 23 cm) och i med smeten. In i nedre delen av ugnen cirka 20 min. Då kakan kallnat tar du loss den från formen, diskar formen och torkar den och lägger tillbaka botten. Jag la i en bakplåtspapper innan jag knäppte ihop den löstagbara delen. Då kletar inte botten fast i formen utan går smidigt och lätt att ta bort.

Vispa grädden i en bunke. Smält försiktigt den vita chokladen i vattenbad. Den ska bara precis ha smält. Vispa äggulorna, rör ner chokladen lite i taget och rör ordentligt. Tillsätt likören. Blanda sist ner grädden. Häll smeten i formen över botten. Ställ in formen med plastfolie över i frysen i minst 3 timmar.
Ta ut den sådär 30 min innan den ska serveras. Dela passionsfrukterna och gröp ur innanmätet, och garnera tårtan.

Bellini med vaniljdrinkpinne

Linda Lämna en kommentar

Här har ni en finfin klassisk cocktail, Bellini. Den är väldigt lätt att fixa dessutom. För att lyxa till det så använd vaniljstänger som drinkpinne.

Du behöver
1 konservburk med persika i lag
mousserande vin/champagne
vaniljstänger

Gör så här
Mixa hela innehållet i konserven så det blir en slät pure. Häll i ca 1/4 pure i cocktailglas, toppa med mousserande vin/champagne. Ta en tesked och rör runt i botten så allt blandas. Ta en vaniljstång per drink. Skär upp den lite i ena sidan så vaniljfröna kommer ut i drinken lite d¨å du rör runt med den som en drinkpinne.

Jag skulle bli så glad om DU ville nominera mig till VANILJIMPORTENS tävling om att göra det bästa receptet med vanilj. Om du klickar HÄR så har du nominerat mig.

Nya tag med godaste vegetariska lasagnen

Linda Lämna en kommentar

Tja, nu har jag haft en liten time out igen…Min lilla dotter har kolik tyvärr. All min tid, energi och kraft har gått till att bära runt på henne då hon har ont. Just nu lagar vi mat här hemma till sambon och Annie. Jag går själv på mjölkfri diet och dessutom är det bort med alla röda frukter, bär och grönsaker. Jag får heller inte äta kiwi, apelsin, nötter osv. Jag är så hungrig att ni anar inte. Just nu lever jag på avocado, kalkonbacon, morot, banan, koffeinfritt te och havremjölk. Igår var jag så hungrig att jag köpte en stor pommes på McDonalds och åt den på 10 sek. Men hjälper dieten mot hennes kolik så är det såååå värt det! Dessutom så förlorar jag några gravidkilon på köpet:-) Inget ont som inte har något gott med sig!!

Jag har så många recept som vi gjorde innan min diet. Ska försöka hinna och försöka att uppdatera lite mer regelbundet.

Hur som, jag gjorde denna vegatariska lasagne ikväll som är en gammal favorit hos oss, så fast jag inte smakat den så lovar jag att den är jättegod. Den innehåller massa spenat, keso, lite vitlök och annat. Receptet hittar ni HÄR!

Som jag önskar att jag fick äta den!!

Jag är tillbaka på bloggen- Vad sägs om marängtårta med massa hallon?

Linda Lämna en kommentar

Jag är tillbaka, ÄNTLIGEN!!! Som jag längtat att blogga. Men som sagt så kom lilla Magda. Istället för två första veckor av lugn och mys blev det en massa sjukbesök och strul, jag fick hög feber med mera med mera. Jag hann inte ens sova för alla bekymmer. Men nu känns det som lugnet för första gången lagt sig. Jag hoppas det…Min mamma och bror kom och avlastade och muntrade upp, vi gjorde en marängtårta till dem som efterrätt. Så lätt, passar perfekt då man inte har så mycket tid:-) Den är rätt så nyttig dessutom…rätt så iallafall…

Du behöver
2 köpta färdiga marängbottnar
4 dl färska hallon (eller blåbär/björnbär)
2 dl vispgrädde
1,5 dl grekisk youghurt
2 msk hackad mynta
1 näve hasselnötter (eller pistaschnötter, osaltade)

till dekoration behöver du hallon,mynta och t ex röda vinbär, eller vad du vill.

Gör så här:
Vispa grädden men sluta då den är mjuk i konsistensen. Blanda ner hallonen och vispa på tills den är stadig. Vänd ner youghurt, och mynta. Bred ut grädden mellan och ovanpå bottnarna precis innan du ställer fram den (annars blir marängbottnarna alldeles mjuka och geggiga). Lägg på rikligt med hackade hasselnötter, hallon och mynta.

TADAAAA! Perfekt snabbfix dessert! Ni hör från mig snart igen, LOVAR.

Parmesanpanerad kyckling med ratatouille

Linda Lämna en kommentar

Denna rätt planerades till i fredags men då var jag sååå trött att det bara blev rester. Igår lördag gjorde vi den, och den var sååå värd att vänta på! Ratatouille passar perfekt med parmesanpanerat! Rataouille är nostalgi för mig för jag gjorde det jämt då jag bodde i Malmö och alltid köpte berg av grönsaker på Möllevången.

Parmesanpanerad kyckling (4 pers)

3 kycklingfileer

4 dl parmesan (fint riven)

4 ägg

lite vetemjöl

salt, peppar

Ratatouille (4 pers)

1-2 squash

1 aubergine

2 paprikor

2 vitlöksklyftor

1-2 lökar

4 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

400 g krossade tomater

1 kruka färsk timjan

salt

Gör så här

Dela var och en av fileerna i två delar, så det blir 6 smala fileer. Banka ut dem lite med t ex en mortelstöt. Vänd dem i mjöl och lägg dem att vila på ett fat. Medan ratatouillen puttrar i grytan så fortsätt med kycklingen. Vispa upp ägg och blanda ner finrivna parmesanen. Vänd fileerna i ostblandningen och stek gyllenbruna på medelhög värme. Det ska vara rikligt med smet.

Fortsätt med ratatouillen eftersom den ska puttra ett bra tag. Skär vitlök och lök i småbitar och stek i olivoljan i en rymlig gryta i sådär 10 min på låg värme och med locket på. Skär resten av grönsakerna i större bitar och lägg i grytan. Häll på rödvinsvinägern och låt allt småputtra under lock i 20 min. Tillsätt krossade tomater och låt koka 5 min. Lägg upp och strö över massor med färsk timjan!

Servera! Notera att min nyttiga stil håller i sig:-)

Mousserande med Rabarber

Linda Lämna en kommentar

En riktigt läskande dryck som blir perfekt under sommaren. Jag ÄLSKAR prosecco och tycker den är fantastisk dels som den är (nästan bättre än Champagne) dels att lätt blanda till drinkar med. Du kan blanda den med lite Creme de Cassis (svarvinbärslikör) eller outspädd flädersaft. Bättre bas till fördrink finns inte!

Denna gång blandade vi Prosecco (ja, jag då tyvärr med någon halvbra alkoholfri variant från Systemet) med rabarber- och citronsaft.

Per glas:

2 msk outspädd rabarbersaft
1 msk citronjuice

Kall prosecco (eller annan gott mousserande vin)

Mmmmm….

Sallad med rostade nötter, avocado och apelsin

Linda 2 kommentarer

Underbar pastasallad. Jag gjorde den här miljoner gånger i somras. Den senaste veckan har jag varit så sugen på den i flera dagar. Igår kväll gjorde vi den ÄNTLIGEN. Den var verkligen så god som jag kom ihåg att den var med en dressing gjord på apelsinjuice och med rostade hasselnötter, skinka, oliver, avokado, apelsin, pasta och färsk spenat. Efter all fettig julmat och godis var den här salladen ljuvligt god!

4 port

280 g pasta
200 g rökt skinka (jag tog kassler och stekte på lite)
1 dl oliver
2 avokado
250 g färsk spenat
1 apelsin

Dressing:
50 g hasselnötter
2 msk vinäger
1 tsk salt
½ dl outspädd apelsinjuice
½ dl rapsolja

Koka pastan, häll i durkslag.

Skölj spenaten. Dela avokaden i bitar. Skär bort skalet på apelsinen och skär i mindre bitar. Blanda pastan, avokado, oliver, apelsin och skinka/kassler. Lägg upp på fat med spenaten nederst.

Dressingen:
Rosta hasselnötter i torr stekpanna och hacka grovt. Lägg i bunke. Blanda ner övriga ingredienser till dressingen. Häll den över pastasalladen.


Riktigt Riktigt Gott!