Gillar ni lakrits? På årets Lakritsfestival lanserade Haupt lakrits sina första produkter som gått så bra att det nu kommer mer. Svensk Kvalitetslakrits som smakar himmelskt. Det är för tillfället två olika sorters lakritspraliner på söt lakrits och mjölkchoklad, den ena krispig och den andra insvept i asiatiskt lakritspulver. Såååå goda. Sedan är det två olika sorters lakritspulver: asiatiskt som är av det sötare slaget och från Kalabrien som är lite mer rökig och intensiv.
Nu, idag, börjas det igen. Det är jobbdags! Hur ser det ut för er? Så tänkte att vi kör igång med veckomenyn. Den här veckan är det introvecka, inga elever, men massa möten och så. Ska bli roligt attt träffa alla igen faktiskt. Har inte så mycket planer för den här veckan, jo, jag ska köpa tvättmaskin, försöka komma igång med träningen. Ni då? Ha en så fin vecka!
Tomat- och mozzarellasallad – Ärligt, tar du bra råvaror till den här salladen så är den så god att man smäller av, på riktigt.
Parmesanpanerad kyckling med ratatouille – Well, så gott!
Gazpacho – så fräscht och gott och lätt. Kan gärna förberedas dagen innan och stå så smakerna gifter sig fint.
Lax i foliepaket med massa gott – Bara gör, allt i ett liksom.
Till helgen föreslår jag grillad fläskytterfilé på rapsgris, till det en vattenmelonsallad och rotselleriaioli. Så himlans oemotståndligt gott. Bara att passa på medan det finns fina meloner i butiken.
Min lillebror och lilla Love var på besök. Vi åkte sväng till Boobadet och hängde sedan här hemma, åt Taylors & Jones korv med min rostad färskpotatis med roliga ingredienser som gör den extra extra speciell, gjorde den massor med gånger förra sommaren.
Testa den här varianten av rostad potatis med timjan och italiensk salladskrydda, grymt gott!
Röjar-Love! Lilla Love kände inte för att sitta och äta med oss, ville hellre dammsuga samtidigt. Annie och Love är ett riktigt radarpar och visade alla möjliga konster för varandra.
Gudomlig! Knäckig kolasmakande blåbärspaj. Emma bjöd på den här blåbärspajen och det är bland det godaste jag smakat. Så bara gör!
Du behöver
2-2½ paket blåbär (ca 500-750g) – Färska eller frysta
2 msk potatismjöl
Knäckskal
150 g smör
½ dl sirap
2 dl socker
3 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Häll blåbären i pajform, pudra över potatismjöl, rör om försiktigt.
Blanda alla ingredienser till knäckskalet. Fördela över blåbären. In i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera med kall vaniljsås eller glass.
Alltså, så här god, verkligen!
Campari och mousserande, så himlans gott. Lite som Aperol spritz. Lättfixad helgkänsla: Is, lite Campari och toppa upp med mousserande helt enkelt. Vet inte om det riktiga namnet är French Kiss dock för när jag söker på French Kiss så kommer den här varianten inte upp. Men supergod! Perfekt drinktilltugg är parmesankex.
Ett dygn i liten sommarstuga med 3 trotsiga 3 åringar och 2 minitonårstyper i 6 årsåldern. Jo, jo, det var lätt livat, skojigt som bara den, massa gråt, skratt, kramar, mys, utbrott, 1 getingstick, 1 nässelolycka, 1 fall med uppskrapat ben, några myggbett osv. Jag spenderade dygnet i msyigaste sommarstugan i närheten av Torshälla tillsammans med två av mina bästa vänner och deras barn.
Jag och barnen tog tåget till Eskilstuna och min väns pappa var världens gulligaste och kom och hämtade upp oss på stationen för att skjutsa ut oss till stugan. Väl där blev det omedelbart full fart. Det här var väl sådär en timma innan Molly ramlade av gunghästen på lekplatsen med ansiktet i marken och fick en stor bula.
På kvällen efter att barnen ätit och såg på film så var det vår tur. Världens godaste fläskytterfilé med gudomlig marinad. Tillsammans med så goda röror, crashed potatoes och ett glas Amarone till.
Världens bästa vänner, Skriv upp det! Klockan 21 nattade jag Magda och somnade själv. Hmmm…så jag missade den vuxenmyskvällen vi skulle ha haft med prat, vin, ost. Vaknade vid 24 då de gick och la sig. Så irriterande. Men, jag har de senaste dagarna varit tvungen att ta några stora och tunga beslut och jag har känt mig helt slut efter det. Så välbehövligt, men ändå…
Dagen efter blev det bad vid en riktigt liten idyllisk strand där vi var nästan själva. Det här var 20 minuter efter att Amanda blivit stucken av en geting och Annie bränt sig på nässlor.
Fika: Så mumsig rabarberkaka
Dessutom två omgångar med lek på lekparken där vi också var själva. Väldigt ovanlig känsla då man kommer från Stockholm. Lilla Emilia var vid det laget så slut efter allt nattsuddande att hon somnade på gungan. Det här var minutrarna innan Annie ramlade ner från stocken och skrapade upp benet. Hon hade ändå tur hade kunnat gå värre.
Världsgott drinksnacks! Parmesankex med lite rosmarin. De är salta så inte så mycket barnkex, Magda och Annie var grymt besvikna, de trodde det var söta kex. Inget för dem desto mer för oss vuxna. Ni kommer älska dem. Passar väldigt bra till Prosecco/Champagne/mousserande drinkar.
Du behöver (ca 20 st)
160 g smör (rumsvarmt)
160 g vetemjöl
60 g riven parmesan
2 kvistar färsk rosmarin
salt,peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 180 C
Blanda, smör, vetemjöl och riven parmesan med lite salt och pyttelite peppar, gärna i matberedare. Dra av bladen från rosmarinkvisten och hacka i lite mindre bitar och blanda ner i degen.
Rulla små bollar av degen och platta till lite. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen cirka 15-20 minuter, tills de blivit lätt gyllenbruna.
Brukar ni köpa med er matvaror då ni är utomlands? Jag köper alltid på mig för mycket. Från Schweiz alltid dessa paprikachips, finns inga godare i världen.
På min läsare Lottas rekommendation: Gala ost. Tack! De var så goda, kommer alltid köpa med dem nu. Det är stora portionstrekanter och rätt milda i smaken. Tips!
Sedan dessa Apero hjärtan. De är bara skal och luft inuti. Smakar som salta pinnar ungefär. Perfekta drinksnacks.
Den här glassen, lite vuxenglass med mycket smak av choklad och hasselnötter. Varje sked är full av smaker. Grym är den. Gott tillsammans med lite mjukvispad grädde, maränger, körsbär och hackade hasselnötter (gärna rostade). Nu ska vi till badstranden! Ha en fin dag.
Du behöver
100 g nutella
100 g mörk choklad (55% kakao. Jag använde Lindts Sea Salt, perfekt)
6 dl mjölk
1 vaniljstång
2 msk honung
1 gelatinblad (el motsvarande vegetariskt alternativ)
1½ dl ljust muscovadosocker
7 äggulor
1 dl grädde
Gör så här
Hacka chokladen smått. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
Dela vaniljstången med en vass kniv på längden. Dra med kniven ut fröna och peta ner dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och honung. Koka upp.
Vispa äggulor och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt den lätt avsvalnade mjölken. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa hela tiden och låt det sakta hettas upp till 85 grader (det ska tjockna till).
Häll tillbaka allt i bunken. Plocka upp vaniljstången och kasta. Låt det svalna något så det inte är kokhett. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i smeten. Rör om så det smälter ner. Mixa ner hackade chokladen, nutellan och grädden. Häll tillbaka smeten i kastrullen genom en sil. Låt kallna och ställ in i kylen över natten för att den ska sätta sig. Vispa upp den och kör sedan i glassmaskin. Ställ in i frysen någon timma.
Lax, jordgubbar, gräddfil, lite hackad rödlök, lite gräslök, en klyfta citron eller lime och eventuellt balsamico är en underbar kombo. Äter ofta den här kombon till lunch och det blir sådär perfekt i magen med sött, salt och syrligt.
