Uncategorized

Mango, bönor och feta i somrig sallad

Linda 2 kommentarer

Sallad med mango, feta, svarta bönor

Så god sallad till mitt nya träningsliv. Ni vet Tjurruset och så. Den här salladen åt jag som uppladdning inför Vårruset, kvällen innan. Så otroligt somrigt god. Jag är just nu inne i mango i sallader. Mango passar perfekt med t ex feta, chevre och mozzarella.

Du behöver

½ burk svarta bönor (ca 400 g)

75 g feta

1/4 röd lök

1/4 röd chili

½ dl blandade salta nötter

250 g blandade salladsblad

lite olivolja

Gör så här

Spola genom bönorna och låt ligga i durkslag ett tag. Bryt osten i bitar. Tärna mangon. Skiva rödlöken tunt och fint. Kärna ur och hacka chilin fint. Grovhacka nötterna. Blanda alla ingredienser. Ringla över olja.

(Inspirerad av ett recept från Arla)

Lite bud såhär på en måndagkväll

Linda Lämna en kommentar

DSC_0023

Det piffar onekligen upp en vardag då det kommer en sådant här festligt bud. Såhär är det att vara bloggare, man blir rätt bortskämd med roliga bud, event och förfrågningar. Men tro mig, jag säger nej till mycket. Jag tackade bland annat nej till en härlig resa till Bulgarien, ett event med Glossy Box, lunch på norska ambassaden och en lyxig vinkväll med exklusiva rätter. Ibland hinner man inte, ibland passar det inte.

Spicemaster – Ekologiska Kryddor

Linda Lämna en kommentar

spicemaster

Just nu är det dessa kryddor jag använder mig av och verkligen rekommenderar – Ekologiska kryddor från Spicemaster. Så fylligt smakrika. De finns på min vanliga ICA, dvs ICA Kvantum i Sickla (men de kan även beställas på nätet). Gillar hur de handskas med råvaran och kvaliteten. Spicemasters kryddor är FRIA från: salt, socker, klumpförebyggande medel, förtjockningsmedel, stärkelse, aromförstärkare.

spicemaster

De har dessutom en hel del spännande kryddmixer i sitt sortiment, t ex Morning Wellness som innehåller Gurkmeja, kanel, kardemumma och ingefära. En mix av kryddor som anses ha hälsobringande effekter genom antioxidantiska såväl som antiinflammatoriska egenskaper. Jag har den på youghurt, i kvarg och i smoothies.Spicemaster kryddmixer består endast av kryddor och kryddörter. BRA!

Veckomeny & Amerikanska pannkakor

Linda Lämna en kommentar

Veckomeny

Ny vecka och nedräkning till SOMMARLOV. Ska nog bli det skönaste sommarlovet någonsin. Det här senaste året har varit bland det tuffaste för mig. Jag har haft tusen extrajobb för att fixa ekonomin för mig och barnen, Magda har vaknat runt 5 på mornarna, inklusive hela förra sommaren, min moster fick cancerbesked och gick bort inom några månader och en hel del massa annat negativt, så sliten. Behöver tid att bara tänka och reflektera. Hur som hoppas ni har en bra vecka framför er. Här kommer mina tips:

Gazpacho – Godaste och somrigaste soppan

Kalvfärsbullar i tomatsås med polenta – Polenta med parmesan i, så så gott

Nötpanerad kyckling med mangosalsa – Himlans fräscht, smakrikt & gott

Smoked Paprikalax med matig sallad – Favorit i repris

DSC_0058

Till helgen, Amerikanska pannkakor, av det enkla skälet att det är vansinnigt gott! Gärna lönnsirap på det.

Tjurruset – Hunger Games?

Linda Lämna en kommentar

b_tjur 2 13

Nä, vet ni vad jag har har gjort? Jag har anmält mig till Tjurruset den 5 oktober. Det innebär 10 kilometer i krävande terräng som t ex träsk, grustag, gyttja och brantaste backarna. Fick lite hybris där efter Vårruset. Nu börjar ångesten krypa sig på. Men gjort är gjort, bara att spotta i nävarna nu, träna järnet och köra.

b_tjur ny 1

Lite som Hunger Games….Någon som har sprungit och kommit levande i mål?