Majsscones – glutenfri favorit

MAJSSCONES

Nybakta, rykande varma och solgula majsscones blev det i morse. Man hinner mycket då man har en typ som vaknar vid 5.30. Barnen fullkomligt älskar dessa glutenfria scones som är gjorda på majsmjöl. De smälter verkligen i munnen. Jag blandade till alla torra ingredienser igår kväll och i morse ner med smör och mjölk bara.

DSC_0014

Ha en riktigt fin helg, även om det inte blir bästa bad- och grillvädret.

Du behöver (ca 10 st)

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl

½ msk socker

10 g (ca 1 msk fiberhusk)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

80 g rumsvarmt smör

500 g (ca 5 dl mjölk)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Nyp gärna ihop smöret med resten. Låt smeten svälla i 15 minuter.

Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

Sista dagen någonsin

Annie

Idag är det Annies sista dag någonsin på dagis. Det känns verkligen helkonstigt och lite vemodigt. Hon har haft fantastiska pedagoger, eller fröknar som hon säger. De har engagerat sig i henne och utvecklat henne enormt mycket. Vi tog med varsin ask med lyxchoklad från Chokladfabriken till dem och varsin ros med handskrivet kort av Annie själv. Magda tog också med sig blommor och varsin flaska mousserande till sina pedagoger. Det var någon som tyckte att det var konstigt att ge alkohol till pedagogerna, är det? Tycker ni att det är olämpligt?

Annie

På årets sommarfest på förskolan så sjöng de Broder Jakob på alla möjliga språk och de kändes så stora, helt plötsligt. Alla barn som nu slutar fick diplom och ros.

DSC_0034

Om ni undrar så var Magda en stolt Stora Bocken Bruse på festen. Har har hornen åkt av efter väl utfört uppdrag.

DSC_0001

Världens bästa Petter som fått Annie att älska kikärtsgrytor, fiskpudding och mycket annat genom sina kokkonster. Annie har blivit bortskämd med nybakt bröd, kantarellsås mm. Hon har fått välja rätt att laga tillsammans med Petter en dag, då blev det Salamipizza (men det verkar som att hon aldrig kommer förlåta Magda som vägrade äta sin storasysters pizza när alla andra älskade den). Petter är unik och så bra mat kommer de nog aldrig att få någon annanstans.

Örtsmör till grillat – Helg!

örtsmör

Älskar örtsmör av olika slag till grillat, när det smälter ner på det nygrillade. Har ni något örtsmör som ni alltid gör? En riktig hit är Bearnaisesmör, så obeskrivligt gott till grillat. Eller det här: Örtsmör med soltorkade tomater och basilika? En annan favorit är Örtsmör med parmesan, basilika och citron, supergod kombo! Alla örtsmör kan du frysa in inlindade i smörgåspapper som en smällkaramell som du sedan skär skivor av och lägger på det grillade. Du kan också ha i kylen och låta stå framme lite innan så det blir mjukt och använda på en bit bröd eller kex. Ha en underbart fin helg!

Citronfilé

Citronfile

Så totalt glömt ju! Jag gjorde en god grej med fläskfilé, först lag och sedan marinad med massa citron. Du skär den i tunna skivor och äter med potatissallad på picknick, buffé eller bara så. Den bli otroligt mör med massa härlig smak. En läskande kanna med iste på jordgubbar, lime och mynta passar fint till. Recept på potatissallad kommer.

Du behöver

1 kg fläskfilé

smör

Lag

6 dl vatten

1 dl grovt salt

½ kruka timjan

4 vitlöksklyftor

2 citroner (delade på mitten)

Marinad

2 citroner (skal och saft)

1½ dl olivolja

2 vitlöksklyftor

några kvistar timjan

flingsalt, svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Lag

Dela citronerna på mitten. Skala vitlöksklyftorna. Koka upp alla ingredienser i en stor kastrull. Låt svalna.

Ta fram en ugnsfast form och lägg filén i formen med en liten klick smör. Sätt in i ugnen tills den har nått temperatur 65 C, tar ca 25 minuter. Låt fläskfilén svalna lite och lägg sedan ner i lagen och låt stå över natten. i kylen, täckt med plastfolie.

Ta upp filén ur lagen och skiva så tunt du bara kan med vass kniv. Lägg över skivorna på fat eller liknande.

Marinad

Riv skal och pressa saften ur citronerna. Pressa ner vitlöksklyftorna. Blanda med olivolja, timjan, flingsalt, svartpeppar. Rör om och häll över filén sådär 30 minuter innan servering.

Mysmorgon

DSC_0004

I morse innan vi kastade oss iväg till Furuvik hade vi storfrukost hemma. Min vän Cecilia och hennes killar var på besök från Finland, där de bor sedan nästan ett år tillbaka. Stor och stor kanske var att ta i eftersom jag bara hade bröd, ost, ägg och vatten hemma. Men det var högt i tak och härligt livat. Roligt att börja dagen så. Sebastian ville att jag skulle ta kort på honom med smörgåsen och Alexander ville att jag skulle fota honom i hans coola glasögon och hip hop stil. Så Vassego! Sedan bar det snabbt av till Furuvik. Ni ska snart få en uppdatering därifrån!PicMonkey Collage

Sommarens lektyr

DSC_0015

Vad läser ni i sommar. Är så nyfiken. Vill gärna ha tips! Jag har en hög som jag ska läsa inför ett projekt i höst med mina elever. Projektet kommer handla om väpnade konflikter i olika länder. Så här ser ni några av de böcker som jag kommer läsa under sommaren. Måtte de ha en bra story för min grej är inte krig, vapen och massa blod sida upp och sida ner. Smått orolig. Den första boken som jag har läst en del i nu är Morgon i Jenin av Susan Abdulhawa. Den är bra, riktigt bra: smärtsam och vacker.

Midsommar med förhinder

DSC_0033

Blev lite galet på Midsommar. Vi hade bestämt att vi skulle möta upp Rose-Marie med familj i Tyresta Nationalpark igår för picknick och dans runt midsommarstången. Vi skulle dela på maten.

DSC_0006

Jag packade ner Iste på jordgubbar, rooiboste, lime och mynta, fläskfilé i citronsås och potatissallad. Dessutom muggar och bestick. Rose-Marie tog med efterrätt och tallrikar. Det vara bara det att de hade åkt till ett helt annat midsommarfirande långt ifrån Tyresta. När vi väl kom på det var barnen hungriga. Det var bara att äta maten i muggarna med besticken.

DSC_0026

De ringde och var på väg, men åkte bort sig igen. Till slut åkte de till sitt hus och vi kikade förbi där en kortis och sa hej, fick en rundvandring och lite tårta. Det blev rätt mysigt till slut.

Nu är Midsommar på G

Rocca di Montemassi

Finaste ni, hur går det med Midsommarförberedelserna? Här ser ni mina förberedelser för hela helgen ungefär. Vi firar med bästa Rose-Marie och hela fadderullan. Vet att hon har bakat de ljuvligaste sakerna till idag. Jag kommer ta med tunna skivor av fläskfilé som har marinerats och fått en sås på citron, olivolja, timjan och vitlök. Till det gör jag en potatissallad på färskpotatis, rödlök, gräddfil mm. Jag tar också med iste med jordgubbar och mynta. Sommarens röda box blir Rocca di Montemassi Sangiovese, ett rött vin från Toscana som ska smaka av mogna bigarråer, choklad, plommon och vanilj. Verkar som ett kanonvin, ska passa till det mesta, allt från pasta till ostar och kött av olika slag. Har ni testat?