Allmänt

Nystekt strömming med kaviarsås och dill

Linda Lämna en kommentar
Tro’t eller ej, men jag stekte strömming för första gången igår. Annie fick det på dagis under våren (de har bästa kocken på sitt dagis som gör otrolig mat) och har tjatat på mig att jag ska göra det. Så då, jag har laddat rätt länge för att jag ville att det skulle bli sådär gott som hon tänkt sig – Och det blev det! Det är ju så lätt att göra, billigt och både Magda och Annie älskade det. Det var också galna i kaviarsåsen. Det här kör vi definitivt i höst efter dagis och jobb.
Stekt strömming (4 pers)
600 g strömmingsfilé
salt, peppar
Grovt rågmjöl
smör
Skär eller klipp bort fenor. Salta och peppra på köttsidan. Lägg ihop dem två och två med köttsidorna ihop och skinnsidorna utåt. Vänd strömmingen i rikligt med rågmjöl. Stek båda sidorna på hög värme i smör. Salta och peppra efter smak.
Kaviarsås
2 dl vispgrädde
½ dl mjölk (3%)
3 msk kaviar
1 kruka försk dill
salt, peppar
Koka ihop grädde och kaviar några minuter. Klipp ner dill och smaka av med salt och peppar.
Till det åt vi potatismos och inlagd gurka
Fatet har min kära moster, Gunilla Råberg gjort.

Blåbärssylt med vanilj – smaskens hela hösten

Linda Lämna en kommentar
Nu står det några burkar hemmagjord blåbärssylt i kylen. Då jag älskar vanilj så åkte det med en vaniljstång. Den där känslan av att ha gjort det helt och hållet själv: plockat bären, rensat och kokat ihop sylten. Man blir sådär extra försiktig med sylten.
Du behöver
500 g rensade blåbär
500 g syltsocker
½ dl vatten
1 vaniljstång

Gör så här

Ta fram en stor kastrull. Häll i blåbär, socker, vatten. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ner fröna. Släng även ner vaniljstången. Koka upp allt långsamt, rör om då och då. Då sockret har smält så koka i 2-3 minuter. Skumma av, och leta upp vaniljstången och ta bort den. Häll upp den varma sylten på rengjorda, steriliserade, varma burkar och stäng igen burkarna. Förvara svalt och mörkt, t ex i kylen.

Reafynd och Joe and the Juice bar

Linda Lämna en kommentar
Lite reafynd till Annie, Fin kofta, lite Chanel över den, och badräkt för runt 100 kr styck – på Zara i Nacka Forum. Gårdagens småkap. Har lagt in lite förinställt till er idag för vi drar ut på lite äventyr idag. Vad och vart ser ni på Instagram och senare här på bloggen. Det kommer bli lite bilar och något oemotståndligt gott.
Sedan testade vi rätt nya Joe & The Juice. Min var med avocado, äpple och citron och var väldigt fräsch och god. Annie tog en banan och jordgubbsshake. Hon drack faktiskt bara hälften. Den var lite väl söt. Hon älskar ju Naked Juice Bars Very Berry, och jag måste faktiskt hålla med i just hennes fall. Vet inte om deras shakes är gjorda med glass för den var riktigt söt. Har ni testat Joe and the Juice eller Naked Juice Bar?

App tips – Cook & Bake gluten free

Linda Lämna en kommentar
Tips till regniga dagar: ladda ner härligaste bakappen från App store, Cook & Bake gluten free. Den ligger högt på topplistan inom kategori Mat och dryck. Jag är inte glutenintolerant på något sätt, men tycker det är roligt att baka och testa nytt. Jag har dessutom smakat flera av tårtorna och kakorna och de är så drömskt goda.
Jessica Frej och Maria Blohm använder inga mjölmixer utan bara naturligt glutenfria ingredienser. Det gör att tårtorna och kakorna blir väldigt lättbakade för vem som helst. Glutenfria tårtor blir ofta luftigare än de som bakas på traditionellt vetemjöl då vetemjölet innehåller två proteiner som tillsammans bildar glutentrådar, vilket gör degen eller smeten seg. Det finns också mycket som tyder på att vi människor mår bättre av att undvika mjöl.
I appen hittar du förutom recepten på alla tårtor och kakor även små videosnuttarr för hur du gör marsipanrosor, spritsar grädde snyggt osv. Inköpslistorna över ingredienserna kan du maila dig själv eller någon annan. Till varje recept finns också lite tips och tricks, t ex hur du kan byta ut några ingredienser till andra för att variera tårtan. Alla recepten finns även på engelska med deras mått.

Vad gör man med en klätterapa?

Linda Lämna en kommentar
Annie är heeelt galen i att klättra. Hon går armgång, klättrar på allt och sätter sig som en koalabjörn på dörramar. Om man frågar henne om vi ska åka och bada eller gå till en lekplats med klätterställning så väljer hon alltid att klättra. Jag funderar på om hon ska gå på gymnastik i höst, eller vore cirkusskola bättre, eller finns det klätterkurser för barn?

Knäckig och kolasmakande blåbärspaj

Linda Lämna en kommentar
Den här pajen är en av mina abosluta favoriter. Genom att använda muscovadoråsocker så blir smaken lite som knäck. Grahamsmjölet till pajskalet gör den rejäl och ger ett lätt tuggmotstånd. Mums för den här pajen.
Du behöver
Skal
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ dl socker
2 msk ljust muscovadoråsocker
2 msk kallt vatten

Fyllning
300 g blåbär
2 dl ljust muscovadoråsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Blanda det kalla smöret i småbitar med mjöl, socker och råsocker. I med vatten och knåda snabbt ihop. Tryck ut i pajform och ställ i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 C

Blanda blåbär med potatismjöl och häll i pajformen. Strö över råsockret över hela pajen. Grädda mitt i ugnen sådär 30 min och låt svalna av.

Lyx i en flaska

Linda Lämna en kommentar
Fick en sådan fin flaska olivolja av min vän Jessica då hon kom hem från Italien. De hade varit på gården där de tillverkade olivoljan. Den är upptappad på flaskor av glas och ser precis ut som en flaska mustigt, gott rödvin. Den är så smakrik och god och det är lyx att få använda den.

Taylors and Jones, igen

Linda Lämna en kommentar
Vi var ju på Taylors and Jones här i Stockholm och köpte med oss deras korvar. Jag som inte ens gillar korv, aldrig, verkligen aldrig köper korv på stan. Jag totalt älskar Taylors and Jones korvar. Köpte lite av varje för att testa. Precis var och en av dem var kanongoda. Min favorit blev nog biffkorven med oliver, timjan och kapris och kimchikorven med sesamfrön och purjo. Min kusin blev förtjust i honungskorven och hennes man fastnade för den med curry och äpple. Tur att jag häromdan upptäckte att de säljer Taylors and Jones korvar på min ICA. Ni som har testat dem, har ni någon favorit?
Grillat är ju bäst! Jag lärde mig också lite av min kusins man. Han lägger kolen/briketterna åt ena sidan och grillar alltså inte korven över direkt värme utan lite på sidan. Det tar längre tid med blir bättre.
Den här potatisvarianten med lite hemlig ingrediens ska ni få recept på, äter den om och om igen just nu, så god.

Hallon- och blåbärscobbler

Linda Lämna en kommentar
Baka en hallon- och blåbärscobbler idag vetja. Bästa av två världar, choklad och bär i en delvis fast kaka, delvis mer chokladmoussig dessert.
En rätt liten form som räcker till 4 pers:
500 g djupfrysta hallon och blåbär (eller kanske björnbär)
1 tsk majsstärkelse
100 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 dl socker
1 msk bakpulver
2½ dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175C

Häll bären i ugnsfast form. Strö över majsstärkelsen och rör om. Låt dem tina till lite.

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner smör och mjölk och rör om ordentligt. Häll smeten över bären och in i ugnen ca 40 minuter.

Hur gott som helst med glass till.