Författare: Linda

Alltså denna potatisen…

Linda 3 kommentarer
…är helt magiskt god. Det är min väns mans specialitet. Vi har blivit helt galna i den här hemma och den verkar passa till precis allt utan glass och choklad. Här ovan åts den med Ingelsta Kalkons goda korv. Det är nog hans hemliga ingrediens som gör den sådär magisk. Här är receptet, only for you.
Du behöver
Färskpotatis (för sådär 4 personer)
vitlöksklyftor
1½ tsk Italiensk salladskrydda
½ kruka timjan
Olivolja
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Borsta potatisen väl, men ta inte bort skalet. Skär potatisen i mindre bitar. Lägg i ugnsform. Häll över rätt mycket olivolja, hackade vitlöksklyftor, pudra över salladskryddan och lägg på timjankvistarna. Salta och peppra.
In i ugnen ca 45 minuter
Gaaaalet gott

Då är det jobbdags igen

Linda Lämna en kommentar
Jag har fixat och trixat hela helgen med förberedelser inför jobb- och dagisstart. Till exempel så har jag blandat en super-boost-cocktail till mig och flickorna. Jag har i en burk hällt ner hampafrön, chiafrön, mandel, hasselnötter, sesamfrön, solrosfrön och linfrön, och skakat om. Vi strösslar på lite på youghurten eller i smoothien och sedan kommer vi vara friska heeeela hösten och vintern. Hampafrön räknas som en superfruit och innehåller protein, omega och kostfiber. Dessutom är det riktigt gott, smakar lite nötigt. Du kan även ha det i bröd då du bakar eller i köttbullarna. Jag köpte min burk på en Hälsokostbutik.
Hur har ni förberett jobb- och dagisstart?

SKRW

Linda Lämna en kommentar
Måste bara visa er finaste, coolaste kläderna som Annie fått. Det är ett set från SKRW med helt underbart fjärilsmönster på. Det är byxor och långärmad tröja. Men mönstret finns även på mössa. Helt oemotståndligt.

Marabouparken

Linda Lämna en kommentar
Ni får Instagrambilden eftersom jag för miljonte gången hade med kameran men glömt minneskortet i datorn (tar ut det och sätter in det i datorn för att överföra kort). Marabouparken ligger i Sundbyberg och blev för några år sedan vald till Sveriges vackraste park. Här finns också en perfekt stor plaskdamm (Idag var dock vattnet kallt). Det är grunt, inga kanter och intill en gigantisk gräsmatta. Uppför kullen finns även ett fik med bakverk, smörgåsar och sallader utöver det vanliga.
Vi hade bästa sällskapet av min vän Erika och hennes två flickor som är precis lika gamla som Magda och Annie. Det var en riktig lyxdag för mig för Erika messade mig dagen innan och sa att hon fixade lunch, fika och allt till oss allihopa. Det händer verkligen inte varje dag det. Vi hade så roligt och bra att det nästan kändes lite sorgligt att åka hem.

Gulligare än gulligast och finaste sjalen från Indiska

Linda Lämna en kommentar
Då jag och Rose-Marie var på Indiskas smygpremiär, Miss Li for Indiska så fanns den finaste sjalen i kollektionen. Den påminde mig så otroligt mycket om en sjal som min älskade mormor hade. RM tyckte jag skulle köpa den, hade dock inte råd. Då RM var här på middag i onsdags så hade hon med sig den! Hon hade gått i väg i smyg och köpt den efter att vi varit där. Hur rörande fint var inte det?

Mojo Rojo potatis

Linda 1 kommentar

Mojo Rojo potatis är ett kanonenkelt sätt att piffa till potatis med smak och färg. Inspirationen kommer från en buffétidning. Jag gjorde såsen kvällen innan, då är det bara att koka potatisen och hälla över såsen

Du behöver

1½ kg färskpotatis

2 skivor dagsgammalt vitt bröd

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 tsk rökt paprikapulver (smoked paprika)

1 liten burk grillad paprika (motsvarande två paprikor)

2 dl olivolja

1½ msk rödvinsvinäger

salt, peppar

½ dl parmesan

 

Gör så här

Borsta potatisen och skölj den. Koka i lättsaltat vatten. 

Skär bort kanterna på brödet. Riv ner brödet i en bunke, pressa över vitlök, Tillsätt salt, paprikapulver, paprika. Mixa med stavmixer eller liknande. Fortsätt mixa medan du försiktigt häller ner lite av olivoljan i taget. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar. 

Finriv parmesan. Blanda den varma potatisen med röran. Strö över parmesan.

Hur gott som helst till grillat

Södersved och Villeroy & Boch

Linda Lämna en kommentar
Idag blir nog sista badutflykten ändå. Vart vi ska får ni se på Instagram under dagen, och här på bloggen ikväll eller imorgon. Ett av våra favoritbad sommaren 2013 har varit Södersved som ligger mellan Gustavsberg och Ingarö.
Ett riktigt idylliskt bad med hopptorn, bryggor, gräsmatta, lekplats osv.
Sommarens picknickmat har nog, igen, blivit pastasallad. Upptäckten: färdiga, fyllda bröd som fullkomligt smälter i munnen, inhandlade på ICA Kvantum i Sickla. Finns med tomat och med örter. Som croissanter med smak, hur goda som helst.
Efter Södersved tar man sig en tur till vackra Gustavsberg och shoppar loss på min typ av outlets: Kosta boda, Rörstrand, Gerbera, Villeroy & Boch och Ittala. Hualigen vad jag ruinerade mig på Villeroy & Boch. Men allt är minst 25% billigare och ofta är det betydligt billigare än så.

Hallonmojitos

Linda 1 kommentar
Det har blivit några mojitos den här sommaren, och inte vilka mojitos som helst utan helt klart de mest magiska varianterna, från mojitos med massa mynta till galet goda ananasmojitos och syrligt söta hallonmojitos kombinerade med mynta. Så här gör du världens godaste, fräschaste hallonmojitos:
Du behöver (för två glas)
10 färska hallon
6 myntablad
1 lime
12 cl sockerlag
is (kuber till shakern, krossad till glasen)
8 cl vit rom
tonicvatten
Färska hallon, limeskivor, myntablad till dekoration
Gör så här
Sockerlag – fixar du lätt genom att koka lika mycket socker som vatten. Koka till sockret har smält och lösts upp, några minuter. Låt det kallna. Gör gärna mer och häll upp på flaska som du har i kylen. Håller sig i evigheter.
Mosa hallon och myntablad, gärna med en muddler. Häll i en shaker, tillsätt pressad lime, is och sockerlag. Skaka och sila ner i glasen. Tillsätt rom. I med krossad is och toppa med tonicvatten.
Dekorera med färska hallon, limeskivor och myntablad

Créme brulée på vit choklad

Linda Lämna en kommentar
Godaste desserten och lättaste. Den här är verkligen ett säkert kort, den bara smälter i munnen. Créme brulée på vit choklad med knäckig yta. Faktiskt obeskrivligt god. Jag brukar ha lite olika saker till, den hrä gången blev det jordgubbar, ananas och björnbär i en lag med rom och passionsfrukt. Gott ihop.
Jag förbereder alltid den här kvällen innan och sedan bränner jag av den snabbt precis vid serveringen. Det är flera som har undrat var formarna kommer ifårn, de är från Granit. Jag bara älskar dem, har dem till allt: uppläggningsskålar, dessert, förrätt osv.
Du behöver (för 6 pers)

5 äggulor
475 ml vispgrädde
3/4 dl socker
100 g vit choklad
liten nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C

Ta de ugnsfasta portionsformarna och placera dem i en djupare ugnsfast form. Den ska vara så pass djup att du kan hälla vatten upp till halva portionsformarna.

Vispa äggulor, socker och salt vitt och luftigt. Värm grädden i kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner vit choklad i mindre bitar. Rör tills chokladen är smält och ssmeten jämn. Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggsmeten och rör den slät.

Häll smeten i portionsformarna genom en sil. Häll nu på kokhett vatten, jag brukar värma i vattenkokaren och sen hälla i den större formen där portionsformarna står så vattnet når ungefär hälften av formarna. In i ugnen sådär 30 minuter drygt. Låt svalna och ställ i kylen.
Då du ska göra ytan knäckig tar du 1 tsk socker och strör över. Sen använder du brännare eller grillfunktionen i ugnen för att karamellisera. Det här kan du även göra någar timmar innan servering om du vill.

Avocado- och banandrink – Min första gröna drink – God Morgon

Linda Lämna en kommentar
Som jag har laddat för att göra en grön drink. Då jag reste runt i Brasilien för många år sedan så drack jag en så god avocadodrink och jag har alltid tänkt att jag skulle göra en liknande. Här är den:
Du behöver (per stor drink)
½ avocado
½ mogen banan
1 persika (med eller utan skal)
5 blad babyspenat
ca 1½ dl äppeljuice
5-8 isbitar
Gör så här
Dela avocadohalva, banan och persika i mindre bitar. I med allt i mixern. Häll på äppeljuice och i med isen och spenatbladen. Mixa slätt. Är det för tjockt så spä ut med lite äppeljuice och mixa ytterligare några sekunder.