Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Midsommar med förhinder

juni 21, 2014Linda Lämna en kommentar

Blev lite galet på Midsommar. Vi hade bestämt att vi skulle möta upp Rose-Marie med familj i Tyresta Nationalpark igår för picknick och dans runt midsommarstången. Vi skulle dela på maten.

Jag packade ner Iste på jordgubbar, rooiboste, lime och mynta, fläskfilé i citronsås och potatissallad. Dessutom muggar och bestick. Rose-Marie tog med efterrätt och tallrikar. Det vara bara det att de hade åkt till ett helt annat midsommarfirande långt ifrån Tyresta. När vi väl kom på det var barnen hungriga. Det var bara att äta maten i muggarna med besticken.

De ringde och var på väg, men åkte bort sig igen. Till slut åkte de till sitt hus och vi kikade förbi där en kortis och sa hej, fick en rundvandring och lite tårta. Det blev rätt mysigt till slut.

Alltså, hur mår ni?

juni 21, 2014Linda Lämna en kommentar

Jag mår sådär, efter rätt mycket Sangria igår kväll. Var länge sedan jag gjorde och drack Sangria, tog igen det igår kan man ju säga. Hur var det för er? Är ni trötta eller pigga idag? Har ni en mysdag eller varit aktiva med barnen? jag gjorde den lyxigare varianten av Sangria igår, med cognac och cointreau. vill du göra den lätta varianten så blandar du till vanlig Sangria på några få minuter bara. Ha en fin kväll, själv ska jag nog se en film och grilla ikväll.

Nu är Midsommar på G

juni 20, 2014Linda Lämna en kommentar

Finaste ni, hur går det med Midsommarförberedelserna? Här ser ni mina förberedelser för hela helgen ungefär. Vi firar med bästa Rose-Marie och hela fadderullan. Vet att hon har bakat de ljuvligaste sakerna till idag. Jag kommer ta med tunna skivor av fläskfilé som har marinerats och fått en sås på citron, olivolja, timjan och vitlök. Till det gör jag en potatissallad på färskpotatis, rödlök, gräddfil mm. Jag tar också med iste med jordgubbar och mynta. Sommarens röda box blir Rocca di Montemassi Sangiovese, ett rött vin från Toscana som ska smaka av mogna bigarråer, choklad, plommon och vanilj. Verkar som ett kanonvin, ska passa till det mesta, allt från pasta till ostar och kött av olika slag. Har ni testat?

Högklint, Suderby och Visby – Gotland runt nästan

juni 19, 2014Linda Lämna en kommentar

Primörer var temat för kryssningen och en fantastisk primörlunch bjöds vi på då vi kom till vackra Suderbys Herrgård. Det var kyckling i ramslök, jordgubbssalsa, färskpotatis och så fräscha primörer. Alltså helt sjukt gott. Sedan var ju inte utsikten fy skam heller.

Sista stoppet innan Visby blev Högklint som var betagande vackert. En 48 meter hög klintspets som ger en vidunderlig utsikt över vattnet och mot Visby. Så vackert, men jag var livrädd för att barnen skulle springa rätt ut. Så det var lite svårt att njuta av utsikten. Jag höll fast dem som i ett skruvstäd, det tyckte de inte var så roligt, men ’Better safe than sorry’. Blåelden, som är typisk för Gotland såg man överallt. De växte överallt på min mormors och morfars gård då jag var liten. Hade glömt bort det tills när jag såg dem på Gotland, så fina.

Liten sväng i Visby hann vi också med. Vi besökte även S:ta Karins ruin, Visbys Största kyrkoruin. Man blir tagen.

Mäktigt!Mindre mäktigt var hur de var i värsta bästa retartagen här. Annie tryckte på alla knappar hon kunde för att få Magda att explodera. Hon var rätt framgångsrik. Däremellan hade de väldigt roligt.

Tefal Actifry – Frasiga Nyttiga Supergoda pommes

juni 19, 2014Linda 1 kommentar

Jag testar just nu Tefals Actifry. Det är en köksmaskin som fått stor uppmärksamhet då du wokar de mest underbara rätter och gör de allra frasigaste pommes på väldigt lite fett (1 msk cirka). Actifry är en kombination mellan ugn och fritös. Med så lite olja, varmluften och en temperatur på max 150 C hanteras maten varsamt och blir nyttig. Jag testade och ja, så himla gott! Det var också så lätt, för du bara skalar potatis och skär i stavar, slänger ner i Actifry och stänker över 1 msk olja (för pommes av 1 kg potatis). Sedan sköter den allt själv, 40 minuter senare har du krispiga pommes. Alla delar ställer man in i diskmaskinen.

Nu ska jag testa att göra lite kyckling nuggets, woka kycklingrätt och krispa till en massa grönsaker.Ni ska få se! Tillagningen sker genom att varmluft cirkulerar och maten vänds försiktigt runt. Lilla Gumman gjorde ett test av Tefals Actifry, läs den HÄR om du vill veta lite mera. Längtar faktiskt redan till att slänga ner potatis i den och langa upp superduper pommes.

Behind the Scenes

juni 18, 2014Linda Lämna en kommentar

Mina små väluppfostrade, gulliga barn är inte alltid så välartade som det kan se ut på bild. Här är lite bilder från kryssningen med Birka. Mini Drama-queen i mitten av middagen.Annie gjorde en huvudbonad av finservetten då jag försökte hindra Magda från att krypa under borden. Jojomänsan, den var hon väldigt stolt över. De retas och bråkar som bara den också, mest hela tiden.

Magda under bordet, smakandes på plastgrejen med bordsnumret. Hon vägrade släppa den och jag lät henne ha den för att undvika ett megautbrott på restaurangen. Annie klättrade under tiden upp i babystolen. Däremellan var allt underbart, de älskade maten och hade roligt och kramades. Middag nummer två bad jag att vi skulle få maten lite snabbare så att barnen inte hann freaka ut, det var inga problem.

Ramslök

juni 18, 2014Linda Lämna en kommentar

Här ser ni färsk ramslök. Äntligen! Jag har undrat så hur den ser ut. Bladen liknar liljekonvaljeblad faktiskt. Jag fick med mig dessa från Gotland. Fullkomligt älskar Ramslökssmaken. Jag har nu gjort Ramslökssmör och fryst in. Tänk er till grillat kött. Har ni något bra recept med Ramslök så dela gärna med er. Skulle bli så glad. undras om den är nyttig som vitlöken? Vet ni?

Ekologiska produkter till bra pris

juni 18, 2014Linda Lämna en kommentar

Jag har fått äran att testa några ekologiska produkter ur Coops Änglamark sortiment. Så gärna! Visste ni att Coop har Sveriges största ekologiska sortiment och att de strävar efter att sänka priserna på dem så mycket som möjligt. Målet är att 20% av all mat de säljer ska vara ekologisk år 2020. Bra! Coop har också engagerat sig i ekologiskt jordbruk och frågat riksdagspartierna vad de vill göra för att stimulera ekologisk produktion och konsumtion i Sverige. Ni hittar deras svar på Partiernas Ekolöften. Du kan läsa mer om deras engagemang i miljön och ekologi HÄR.

Nu ska här smakas ekologisk ketchup, rostad lök, pasta mm. Mintchokladen har jag nästan ätit upp, kunde inte motstå och inte sluta. Ha en finfin dag!

Chevre Chaud sallad med blåbär och jordgubbar

juni 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Somrigt som bara den och gott som bara den är den här salladen. Känns som perfekt till lunch på sommaren, kanske med en bit bröd till. Receptet kommer från Fest med Systrarna Von Sydow, men som vanligt lite ändrat jämfört med ursprungsreceptet.

Du behöver (4 pers)

200 g blandad grönsallad (gärna ruccola och babyspenat)

ca 300 g ChÃ¨vre

½ rödlök

2 dl blåbär

½ liter jordgubbar

1 ask med körsbärstomater (gärna gula eller andra färger)

1 dl solrosfrön (rostade i torr het panna)

Gör så här

Lägg upp salladsbladen på ett stort fat. Dela tomaterna och lägg på. Skär rödlöken i tunna skivor och strö över. Strössla över blåbär och rostade solrosfrön. Skiva jordgubbarna och fördela. Gratinera ChÃ¨vre på grilleffekten i ugnen (här hade de stekts i stekpanna och smulades sönder. Tror det funkar bättre om de har skal runt dock, dessa var utan skal.). Lägg på chévreskivorna över salladen.

Balsamvinägrett

1 dl olivolja

3 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

nypa salt, svartpeppar

Blanda och skaka ihop

Ejmunds Gård Gotland – Klimatcertifierat kött

juni 17, 2014Linda Lämna en kommentar

Väl i Visby (freadags) satte vi oss på bussen, Vi kom först till Ejmunds gård. Deras kvalitetsprodukter med högt köttinnehåll känner jag väl till så det var väldigt roligt att se gården.

Det var rätt kyligt och blåsigt. Magda somnade i bussen på väg till gården och sov gott i vagnen tills vi kom till korna då vaknade hon till och var överlycklig över att titta och prata med kossorna.

Odd Norman driver, tillsammans med sin fru, gården och berättade passionerat om naturligt bete, massage av biffrasdjur och att de får gå lösa i ladugården. Djurens mat är fri från GMO, hormoner och antibiotika och de blev först i Sverige med att kunna leverera Klimatcertifierat nötkött. BRA! Deras köttbullar, alltså, de bara måste jag hitta i Stockholm. Vi bjöds på köttbullar och Gammeldansk (jag hoppade den sistnämnda, även om det kan vara en kanonkombo) Tydligen Säljer Coop deras produkter. i deras lilla gårdsbutik kan du också köpa deras produkter och helt enkelt bara lägga pengar i en liten skål (eller själv sköta kortbetalningen med en liten maskin).

Roligaste någonsin: massagerullen som korna älskade. De fick inte nog av att trycka sig mot den ständigt roterande rullen. Magda är en riktig djurälskare och helt orädd. Hon gör vad som för att få närkontakt med ett djur och glömmer tid och rum. Gulligt att se.