Linda, utgivare på Lindas Matstuga

Kolsvart tvål från Apotheke

november 11, 2014Linda Lämna en kommentar

Världens mysigaste paket kom med posten från Apotheke. Vad sägs om Sweet Orange, tvål med apelsin, kanel och kaffe, vilken härlig kombo. Eller deras Storsäljare ’Charcoal’, en svart flytande tvål. Kolet i tvålen är helt vegetabiliskt och kommer från bränt bambuträ.

Vi testade direkt och Magda kallar den nu Lakritstvålen

Body Scrub med citrongräs löddrar och är helt underbar. Apotheke är baserat i Brooklyn New York och tillverkar handgjorda tvålar, hudvårdsprodukter och ljus med naturliga råvaror. De innehåller bara naturliga oljor, fetter och lut och de månar om att bibehålla den höga kvaliteten. Sådan lyx!

Fars dag – Middag och Mys

november 10, 2014Linda Lämna en kommentar

Vi hade en mysig dag igår. Jag och Annie var på LasseMajas Detektivbyrå. Vi gillade allihopa den så mycket. Miljön är lite sagobetonad och händelserna lite sådär fint overkliga och lagom spännande.

När vi kom hem så gjorde vi liten middag till barnens pappa som kom över en liten stund på marinerad kyckling i parmesansås med ugnsrostad palsternacka och potatis.

Till efterrätt lite pepparkakssviss. Gissa om alla var nöjda, och mätta. Det ni! Verkligen gott. En perfekt juldessert. Allt får ni recept på under veckan.

Veckomenyn och tankar

november 10, 2014Linda 7 kommentarer

Tja, nu vet ni, att mina tankar har varit lite ’all over’ den senaste tiden, p g a av en icke fungerande relation. Känner att jag ligger efter med så många saker: inbjudan till glöggmingel, det tal jag ska hålla på min schweiziska väns födelsedagsfest i slutet av november, flera vänner som känner sig eftersatta och bortglömda, blogguppdateringar, planering inför jul osv. Känns som ett stort berg med saker att göra, men jag är betydligt piggare och har mer energi än på evigheters evigheter. Så sjukt att man stannar i något som så uppenbart drar ner en. Gör inte det:-)

Vegetarisk höstig gratäng med pumpa (eller utan om du föredrar)

Sticky Chicken – Ser skumt ut men är så gott

Fläskfilé i krämig rosépepparsås – Snabbgryta

Fisk i folie – Bara såååååå gott

Till helgen en chokladmousse med mint kanske? Den här är himmelsk, ärligt. Ps. om den här Veckomenyn känns sådär så kika in på Kategori Veckomeny för massor med andra förslag.

Sea Life – Helsingfors

november 8, 2014Linda Lämna en kommentar

Kryssar ni med Tallink Silja till Helsingfors i helgen med barnen? Då rekommenderar jag verkligen ett besök på Sea Life i Helsingfors.

Barnen tyckte det var väldigt roligt på Sea Life med alla färgglada och konstiga fiskar, små sjöhästar, hajar, bläckfiskar, maneter, sköldpaddor osv. Bläckfiskarna var nog det som fascinerade dem mest, alla åtta armarna, hajarna var väl lite mindre än vad vi hade trott. Dagen till ära var Magda och Annie klädda i finaste och bekvämaste favoritkläderna från Geggamoja.

Lättast att komma till Sea Life är det med spårvagn nummer 3 från Olympiaterminaali (Olympiaterminalen) precis där ni går av båten. Det tar ca 30 minuter att komma till Sea Life. Gå av vid det stopp som heter Linnanmäki (Borgbacken). Ett annat alternativ är taxi.

Så fint med de nordiska vintermiljöerna med fiskar i de stora tankarna. Överallt står det utförligt om de olika fiskarna osv. Man lär sig mycket.

En rolig grej var tipspromenaden med frågor där man skrapade fram glada gubbar om man hade rätt och ledsna om det var fel. Skrapformuläret tar du vid ingången. När barnen lämnar in sina skrapade formulär på slutet så får de varsin liten present

Det enda minus var restaurangen vid Sea Life. Alltså, de kallade det buffé. Den buffén bestod av en soppa som var alldeles grå, en gryta som var så stark att barnen inte kunde äta den, torrt ris och salladsblad med någon enstaka gurk- och tomatbit i. Inte barnvänligt någonstans och långt ifrån det jag kallar buffé. Muminryggsäckarna (från Kidz Club paketet)kom väl till pass på tur i Helsingfors.

Hummersoppa med Crabcakes

november 8, 2014Linda Lämna en kommentar

Fars dag tips på en lättlagad hummersoppa med asiatisk touch och crabcakes. Till det ett gott vin som Drostdy-Hof Chardonnay. Perfekt matchat. Helst som förrätt, skulle jag säga. Receptet är framtaget av stjränkocken Christian Hellberg just för att matcha Drostdy Hof Chardonnay. Har haft det länge liggande för att jag var så sugen på att testa. Det blev hur gott som helst. Jag lade till lite smörstekta brödkrutonger och lite bladpersilja som dekoration.

Soppa

5 dl hummerbuljong (2 msk koncentrerad fond+5 dl vatten)

2 dl grädde

2 dl kokosgrädde

1 bit ingefära, skalad (mängd efter smak)

2 stjälkar citrongräs, skalade

½ grön chili, urkärnad

2 schalottenlökar, skalade

100 g smör

salt/peppar

Crabcakes

150g hackade räkor eller krabbkött

2-3 msk majonäs

2 salladslökar

½ msk sesamolja

Lite srirachasås (thailändsk chilisås. Du kan byta ut mot Sambal Oelek)

Riven ingefära (så mycket du vill)

salt, mjöl, ägg, ströbröd, neutral olja (för att steka/fritera i)

1.Riv ingefära, skär citrongräs, chili och schalottenlök fint, fräs i en matsked smör. Slå på hummerfond, låt koka upp och slå i grädde och kokosgrädde. Låt sjuda i ca 15 minuter.

2. Gör dina crabcakes under tiden: Krama ur all vätska i skaldjursköttet. Slanta salladslöken tunt. Blanda skaldjursköttet med salladslök och majonäs. Smaka av med riven ingefära, sriracha och sesamolja. Forma till små bollar och dubbelpanera: rulla först i vetemjöl, doppa i uppvispat ägg och rulla sedan i ströbröd. Fritera eller stek.

3. Gör klart soppan genom att mixa i smör till önskad konsistens. Sila och smaka av med salt och peppar. Servera med crab cakes

Lingon och Ananas och helg

november 8, 2014Linda 3 kommentarer

Vi testade en ny lite vintrig kombo i juicern: Ananas och lingon. Väldigt fräscht! Kom ihåg att tina de frysta lingonen bara, så får du ut mest juice. Nu är vi sådär redo för helgen. Barnen ska på dans med sin pappa idag, och jag ska gå ut och springa. Behöver springa av mig lite negativiteter från veckan. Sedan är det kalas på agendan. Ja, just min tvättmaskin har anlänt och ska installeras:-)

½-1 ananas (jag tog hela men fick skära bort en del dåligt)

2 dl lingon (frysta som fått tina)

Bara kör allt i mixern

Tavolàta Ristorante Italiano – Silja Symphony

november 7, 2014Linda 1 kommentar

Ska ni på kryssning med Silja Symphony? Måste bara tipsa er då om Silja Symphonys italienska restaurang TavolÃ ta Ristorante Italiano.

Vi kryssade ju till Helsingfors under Höstlovsveckan och fastnade för TavolÃ ta Ristorante Italiano, såpass att vi åt alla frukostar där och den mest fantastiska middagen där. Vad sägs om en tallrik charkuterier till förrätt.

Kändes lyxigt att som förälder sitta och njuta av både god förrätt och huvudrätt medan barnen sprang iväg och själva plockade ihop sina tallrikar från buffén med pasta, gnocchi, kött, sallad osv.

Jag åt en vidunderligt god rostad röding med tryffelrisotto. Njöt av varenda liten tugga. Man kan väl säga som så här att barnen var nöjda med efterrättsbordet med frukt, kakor godis. Magdas favorit blev chokladmoussen.

Saffranskladdkaka – To die for

november 7, 2014Linda 2 kommentarer

Tjohoooo, Kladdkakans dag idag. Den absolut godaste kladdkakan jag smakat och bakat är den här saffranskladdkakan. Helt galet god. Vilken är eran favorit bland kladdkakor?

100 g smör

1/2 g saffran

200 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl (120 g) vetemjöl

smör till att smörja formen

Sätt ugnen på 175Â°C

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner

dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

3. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll

smeten i formen.

4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt den bli

ordentligt kall innan den serveras.

H Ä R L I G H E L G!

Limited Edition: Lingon

november 6, 2014Linda 1 kommentar

Lingon är smaken i Annas Pepparkakor i deras första Limited Edition version. Jag tycker de smakar lingon och vanilj. Smaken av lingon är tydlig, pepparkakssmaken mer i bakgrunden. Goda. Tror de blir kanoners med någon smakrik ost som Gorgonzola eller ädelost. Ska testa att göra en julig efterrätt med dem i helgen, en pepparkakssviss, vad tror ni om det?

Härligt frasiga våfflor

november 6, 2014Linda 2 kommentarer

Play date på schemat igår. Första sedan Annie började skolan. Vi lånade hem Annies kompis S. Vad roligt det är när en kompis följer med hem. Det ger en riktig guldkant på kvällen. De busade runt och även Magda fick vara med. En fråga till er. När ni tar med en kompis hem, brukar ni låta dem leka fritt eller har ni laddat upp med pyssel och saker att göra? Jag lät dem leka helt fritt ikväll. Annie har en kompis där det för det mesta är laddat med pyssel eller någon annan aktivitet som de gör, sådär mycket mer uppstyrt.

Hur som, det här receptet ger riktigt frasiga våfflor!

4 Pers

200 g smör

6 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt (om smöret du använder är med salt så ta enbart en nypa)

2 tsk strösocker

6 dl vatten

1. Smält smöret och låt svalna

2. Rör under tiden ihop resten av de torra ingredienserna och rör om lite. Tillsätt vattnet och vispa runt. Tillsätt smöret.

3.Använd decilitermåttet för att hälla med i laggen. 1 dl smet är rätt perfekt till en våffla

Ps. ställ gärna hela järnet på en bakplåt med bakplåtspapper på under gräddningen då gör det ju inget att det pöser ut lite här och där, eller droppar då man ska hälla i.