Quesadillas med mango chutney, färskost och massa bladspenat är riktig latmat eller mumsa-framför-något-spännande-på-tvn-mat. Dessa quesadillas funkar även som ett tillbehör till korv eller kanske lammburgare utan bröd. Barn brukar älska allt med mango chutney i. Tycker det är så fascinerande att mango chutney är ett sådant där hemligt knep, ingrediens, som får barn att gilla nästan vad som helst. Det bästa med dessa quesadillas är att de innehåller mycket bladspenat, utan att det märks.
Enkelt, bara att bre på färskoströran, smacka ihop och i stekpannan någon minut på båda sidor. Gör ett gäng, för de kommer att gå åt.
Quesadillas med mango chutney, färskost och massa bladspenat (4 st)
8 st tortillabröd (vanlig storlek, mellanstorleken)
200 g philadelphia
1 dl mango chutney
1/2 rödlök, hackad eller i tunna skivor.
100 g bladspenat
salt, peppar
Gör så här
- Rör ihop mango chutney och philadelhia. Smaka av med salt och peppar.
- Bred på röran på de åtta tortilla
- Strö över rödlök på fyra tycken av tortillabröden, bladspenaten på de övriga fyra.
- Lägg ihop bröden och stek/grilla på båda sidor.
- Låt svalna något och skär sedan upp i trekanter.
