Oemotståndligt god Croque Monsieur med gruyère. Krämig och en hel rätt i sig själv. Äkta mysmat som lika gärna passar som vardagsmat, fredagsmyset eller till ett glas vin eller bubbel på helgen. Du kan anpassa din Croque monsieur till vad du har hemma. Ta en annan ost än gruyère till exempel. Pudra ner lite muskot eller tryffelolja i röran. Jag hade ingen vanlig mjölk hemma så det fick bli havremjölk just den här gången. Hade heller inte vanlig skinka utan kalkonskinka, det blev hur bra som helst.
Här kommer originalreceptet, som du som sagt, sedan kan ändra hur du vill.
Croque Monsieur med gruyère (4 pers som en liten rätt/2 pers som en hel rätt)
25 g smör
1/2 (knappt) dl mjöl
2 1/2 dl mjölk
1 stor tsk dijonsenap
3 dl riven gruyère
2 äggulor
8 skivor skinka
4 skivor levain
Gör så här
- Smält smör i kastrull
- Tillsätt mjölet och rör samtidigt.
- Häll i lite av mjölken i taget och vispa slät. När det börjar tjockna till, dra kastrullen från värmen.
- Rör ner senap och rivna osten.
- Rör om tills osten smält.
- Rör ner äggulan.
- Sätt ugnen på grilleffekt
- Lägg in bröden och låt dem bli gyllenbruna på ena sidan. Ta ut.
- Bred på lite smör på den icke rostade sidan. Lägg på två skinkskivor. Bred över oströran.
- In i ugnen på grilleffekten i några minuter till de frå färg och bubblar upp
