Krämig tryffelburrata med marinerade tomater är en rätt som gör sig perfekt till tapaskvällen, men även i en massa andra tillfällen. Burrata är en så tacksam ost. Mozzarella på utsidan och grädde inuti. När du skär i den så är den alldeles krämig. Passar alldeles utmärkt med goda tomater i en härlig marinad och lite kex och bröd. Nu köpte jag en tryffelburrata för att den var på extrapris och de vanliga var slut. Men du gör lätt din egen tryffelburrata.
Krämig tryffelburrata med marinerade tomater
1 burrataboll (testa gärna tryffelburrata)
tryffelolja, några droppar
ca 3-4 dl småtomater
½ dl olivolja, av bara kvalitet
2 msk vit balsamvinäger
½ tsk torkad timjan
½ tsk torkad basilika
flingsalt
Gör så här
- Dela de flesta småtomaterna på mitten. Lämna några odelade.
- Rör ihop balsamvinäger, olivolja, timjan och basilika och lite flingsalt i en skål. Tillsätt tomaterna.
- Låt stå och marinera i minst 2 timmar.
- Lägg burratan i mitten av en skål, eller tallrik. Droppa över några droppar tryffelolja. Fyll upp med marinerade tomaterna runtomkring.
Servera som en fräsch förrätt, som en rätt till tapas eller på buffebordet, som lite mys till en drink tillsammans med kex och bröd. Burrata och tomater är gott till precis allt.
