Månad: februari 2016

Ajvarspett med bästa paprikasalladen

Linda 1 kommentar

Ajvar- och köttfärsspett med paprika och tomatsallad

Ajvar blandat med köttfärs blir så saftigt och smakrikt, lite lätt sött också. Sätt upp på spett så blir det lite festligt och roligt att äta dessutom. Jag tog butikens milda ajvar eftersom jag åt den med barnen, annars hade jag nog testat den starkare varianten. Till det min favoritsallad som jag gör ofta på sommaren till grillat. Den är så lätt, men så god. Låt tomater, rödlök och paprika stå och safta till sig en halvtimma medan du gör spetten så blir salladen som godast, verkligen. Rödlöken blir väldigt mild i den här salladen och barnen tycker så mycket om salladen. En alldeles utomordentligt bra vardagsmiddag som går snabbt att göra och gillas av alla. 

paprikasallad

Bästa som finns att laga en bra middag till barnen med massa grönsaker till. Jag blir så glad då man gör en sallad som de verkligen tycker om. Salladsblad är inte direkt mina barns melodi. Just den här salladen är lite söt, krispig och krämigt syrlig. Fin tisdagskväll!

Ajvarspett (4 pers)

500 g blandfärs

1 gul lök

3/4 dl ajvar

2 msk bladpersilja, grovt hackad

3 msk vatten

1 tsk salt

smör

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 C
  2. Hacka löken fint
  3. Blanda ihop alla ingredienser.
  4. Forma avlångt och stick igenom spetten
  5. Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper, eller i en ugnsform. In i ugnen ca 15 minuter.  

DSC_1414

Du behöver (för 4 pers)

2 Röd paprika

1 ask med körsbärstomater (eller liknande)

½ rödlök

3 msk creme fraiche

flingsalt, svartpeppar

Gör så här

Skär röd paprika i större bitar eller strimlor. Dela körsbärstomaterna på mitten. Skär rödlöken i skivor och dela på mitten. låt stå och safta till sig sådär ½ timma. Blanda sedan ner creme fraiche och rör runt. Salta och peppra.

Jätteviktig : att må bra efter en ätstörning

Linda 1 kommentar

Jätteviktig Terese Alven  

Jätteviktig: Att må bra efter en ätstörning av Terese Alvén, har precis kommit ut i bokhandeln. Jag glömde helt bort att visa er  att jag faktiskt var inbjuden på releaseminglet av Jätteviktig . Jag och Terese har varit bloggkollegor, toppbloggare på Loppi samtidigt. Jag har även tränat för Terese och hon är makalös på att inspirera.  

Vill verkligen tipsa om denna viktiga bok som ger råd och inspiration till de som kämpar med ett jobbigt förhållande till mat, träning och vikt. Terese har själv varit där och berättar om sina upplevelser. Jag tycker det är en bok som inte bara är Jätteviktig för den som är drabbad utan även för de runt omkring. Det är även uppföljaren till Viktig där hon berättade om sina ätstörningar som närapå kostade henne livet. 

Jätteviktig Terese Alven

I panelen under kvällen pratades det om träning och matmissbruk. Frågor som kom upp och diskuterades var hur man gör då man ser någon som man misstänker har en ätstörning på ett gym. Panelen med experter föreslog att försöka börja prata med personen i största allmänhet. Vid tillfälle fråga försiktigt hur personen mår. Gabriella Picano som är personlig tränare på Puls & Träning berättade att det har hänt att de varit tvungna att stänga av personer från gymmet som de märkt inte mår bra. Ett stort avsnitt i boken Jätteviktig tar upp sociala medier och deras påverkan både på den som är sjuk såväl som omgivningen. Nog så viktigt. Så bra Terese att du har skrivit Jätteviktig!

 

DSC_0036

Ps. Vi fick så goda RAW food bollar med kanel. Mums, hade kunnat äta upp hela fatet, men det gjorde jag inte. Några åt jag ändå. 

 

Bulletproof coffee – Högsta trend

Linda 2 kommentarer

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Bulletproof coffee, skottsäkert kaffe, fettkaffe, Magic Bullet coffee, kärt barn har många namn. Bullet proof coffee som nog är den vanligaste beteckningen (egentligen märket på en särskild sorts kaffe) sägs ge dig en riktig push i mental prestation och energi. Ska vara fantastiskt prestationshöjande om det dricks innan träning också. Jag har nu druckit Bulletproof coffee under två helgmorgnar och känt en enorm energi hela dagarna. Jag kommer inte dricka BPC varje dag, men åtminstone någon dag i veckan. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Det går ut på att du helt enkelt dricker kaffe mixat med kokosfett och smör. Ursprunget kommer från Tibet där man sedan lång tid tillbaka druckit te med jak-smör. Det har sedan utvecklats till kaffe mixat med fett som smakar som en krämig latte, faktiskt väldigt väldigt gott. Det finns varianter och lite olika effekter och smak på kaffet därefter. 

Bulletproof coffee ghee coconut oil kokosolja

Helst använder du osaltat smör från gräsätande kor. Men det kan vara svårt att få tag i Sverige. Ta det bästa smör du hittar helt enkelt. Det sägs bli godast och skummigast med smör. Jag har bara testat med ghee/klarifierat smör som är rent smörfett och alltså nästan uteslutande består av mättande fett.  Ghee är dessutom laktosfritt. Det blir lite oljigare med ghee, men jag tyckte det var så gott så. Grunden i Bulletproof Coffee är kaffe, kokosolja och smör. Sedan finns det en massa sätt att göra det på. Naturligtvis är det av högsta vikt att det är bra ingredienser, av hög kvalitet, då smakar det som bäst och har bäst effekt. Pröva dig fram. Börja enkelt med kanske enbart lite kokosfett i kaffet och testa sedan lite smör också. 

Så här gör du en Bulletproof Coffee:

1. Häll starkt, hett kaffe i en mixer. (Helst maler du kaffet själv och brygger 2½ rågade msk kaffe med 2-3 dl kokhett vatten i presskanna i 4 minuter. Då behåller du nyttiga oljor i kaffet och det blir extra gott.) Häll det heta kaffet i en mixer. 

3. Tillsätt en matsked oraffinerad kokosolja (Är du riktigt hard core så använder du Brain Octane Oil)

4. Tillsätt en matsked ekologiskt smör, helst osaltat smör (Hittar du ’grass fed butter’ som är osaltat så tar du det. Jag använder här Ghee/klarifierat smör)

5. Sätt på mixern (eller stavmixer) och kör 10-30 sek tills kaffet är krämigt. 

6. Häll upp och avnjut. Är det inte tillräckligt hett så mikra 10-20 sek.