Månad: november 2014

Bovetegröt med extra allt

Linda Lämna en kommentar

Bovetegröt

Supermorgonboost: bovetegröt med chiafrön, det kan knappast bli nyttigare, eller? Ska nog orka med ett rejält löppass den här helgen efter den grötinjektionen. Gillar att förbereda saker och den här gör du kvällen innan sedan bara kokar du upp den ett tag på spisen, klart. Lustigt nog så tyckte barnen den var så god, så nästa gång får de en egen portion. God Morgon, God Morgon!

1 portion

1 dl helt bovete

2 msk chiafrön

1 tsk kanel

3 dl mjölk (eller mandelmjölk/sojamjölk)

1 nypa salt

Gör så här

1. Blanda allt i liten kastrull. Ställ in kastrullen i kylen över natten.

2. Koka upp och låt det hela koka, under omrörning, i ungefär 10 minuter till en grötliknande konsistens.

3. Om det är för tjockt så häller du i lite extra mjölk. Toppa med bär eller frukt

Det kom ett meddelande…

Linda Lämna en kommentar

PicMonkey Collage

Fick precis det här meddelandet av en vän som jag inte hört från på länge. Värmde så. Igår var också en riktig boostdag då jag bjöds på finlunch av en vän, pratade med en annan i telefon i två timmar på kvällen och fick ett riktigt oväntat gulligt mess av en annan vän. Jag börjar faktiskt må bra. Känner mig så otroligt lyckligt lottad med underbara människor i mitt liv.

Pepparkakssviss – Julens godaste dessert

Linda 2 kommentarer

Pepparkakssviss

Pepparkakssviss, julens absolut godaste dessert. Man kan inte motstå den: kolasås, lingon, glass mm. Vi åt alla för mycket av den. Jag använde Annas pepparkakor i deras limited edition med Lingon. Men du kan givetvis använda vanliga utan smak. Jag var på den mest fantastiska 8 rätters middag ute i Skärgården. Kom inte hem förrän närmre midnatt. Ni ska få massor med härliga matbilder senare.

(4 port – stora portioner)

150g pepparkakor (½ paket Annas pepparkakor)

2 dl grädde

1 dl lingonsylt av god kvalitet

1 l vaniljglass

Garnering

1 dl frysta lingon

3 msk socker

Kolasås

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Blanda de frysta lingonen och ställ åt sidan

2. Blanda alla ingredienser till kolasåsen, utom vaniljsockret i en kastrull, låt puttra i 5 minuter under omrörning. Tillsätt sist vaniljsockret. Låt svalna av innan du serverar.

3. Vispa grädden och rör ner lingonsylten.

4. Varva lingongrädde, vaniljglass, pepparkakor och kolasås. Precis vid servering ringlar du över kolasås och strösslar över de sockrade lingonen.

Doften av Mulled Cider

Linda Lämna en kommentar

village candle mulled cider

Hemma hos oss brinner det här ljuset mest hela tiden. Jag bara älskar den här doften av varmt äpple, kanel, höst- och vintermys på en och samma gång. Får inte nog av doften. Jag har haft flera ljus från Village Candle och de brinner länge och sotar inte överhuvudtaget. Ljuset är gjort av sojavax som brinner upp till 50% längre än paraffinljus, gör det miljövänligt och är giftfritt. Vekarna är också gjorda så att de ska slockna strax ovanför botten så att glaset inte riskerar att spricka. Så prisvärda ljus. Du hittar dem på flera ställen på nätet, googla på ’Village Candle’.

Ut på äventyr

Linda Lämna en kommentar

front3

8-rätters provsmakningsmeny och vinprovning med naturviner ute i skärgården. Det är min kväll ikväll. Vi åker till platsen på bilderna (lånad bilder), men sitter förhoppningsvis inne. Jag är så förväntansfull. Vet redan att sällskapet kommer bli det bästa och vad jag har hört så kommer maten vara makalös. Berättar allt imorgon. Då ska ni också få receptet på Pepparkakssvissen. Ha en fin kväll

bryggan-vid-roddarhuset

Kycklingwrap med godaste, krämigaste ajvarröran

Linda 1 kommentar

KYCKLINGWRAP ajvar röra krämig barn

Dundersuccé. Ni bara måste prova det här, gick totalt hem hos mina barn. Förutom salladsbladet, som Magda inte lät sig luras av att det var nedstoppat. Dessa wraps passar utmärkt som utflyktsmat eller mellis också. Man kan förbereda röran dagen innan och vid mellis bara slänga in i en wrap på nolltid.

DSC_0057

Vi fick dessa wraps på Ulrika Davidssons lansering av hennes senaste bok Hälsosam familj på 30 dagar. I boken finns det här receptet. Jag tog dock små wraps, så de skulle bli lagom till barnen, de minsta jag kunde hitta. Tar man små wrapsbröd så blir det väldigt många. Runt 12 st.

4 pers

Tortillabröd

1 färdiggrillad kyckling

1 dl gräddfil

½ dl majonäs

½ dl ajvar relish (jag tog den milda varianten)

salt, svartpeppar

salladsblad

1 röd paprika

bladpersilja

 

1. Riv av aluminiumfolieark, till så många wraps du kommer göra. Lägg tortilla bröden på varsitt ark.

2. Bena ur kycklingen och fördela i mindre bitar

3. Lägg kycklingen i bunke och blanda ner gräddfil, majonäs, ajvar, salt, peppar. Rör runt.

4. Lägg en klick av blandningen på varje bröd.

5. Lägg på sallad, paprika och dekorera med lite bladpersilja.

6. Rulla ihop och stäng om med folien

Tack Tack Tack…

Linda 2 kommentarer

1va4Re74GGxLDtbfz2tlpTdeJ8OjXGvw9tCzYqkXaRM,EkRAiH3pZ9L3yI4y-nWxfGCDusH50HAhqkMDhfiHb8A,OEmw2XHdm1gntaf4nPtCmyzoF-Rum4xnaCqtsbsGwDw

…för att ni läser här inne på Matstugan, till er som lämnade snälla kommentarer på mitt inlägg om När livet vänder…, ja alla ni som läste det, för ni var väldigt många som läste det faktiskt. Blev lite orolig över att jag varit för personlig, för privat. Men den relationen och det uppbrottet har påverkat allt i mitt liv och även bloggen på ett rätt negativt sätt, så kändes rätt att berätta. Jag är långt ifrån färdig med att bearbeta det hela, jag tänker mycket, försöker förstå, slickar mina sår lite. Men jag får massor med energi och glädje från er när ni lämnar kommentarer om allt möjligt, så ös på med kommentarer:-) Jag energibombas också just nu av alla mina vänner och som vanligt av det finaste jag har Annie och Magda.

Ps. Nu funkar länkarna till Sticky Chicken och Chokladmousse med mint som var med i Veckomenyn. Väl värda att testas.

Tack igen och Stor Kram

Kyckling i Parmesansås

Linda Lämna en kommentar

kyckling i parmesansås

Sjukt nöjd med kycklingen i parmesansås med rostad palsternacka och potatis på sidan som jag gjorde som Fars Dags middag. Efter ugnen läggs kycklingen kort i en lätt citronmarinad så smaken av parmesan tillsammans med citron blir fräscht och smakrikt som bara den.

För 4 pers

3 kycklingbröstfiléer

2 palsternackor

800 g potatis

2 tsk rapsolja

smör, olja

 

Marinad

1 citron

2 tsk Sweet Chili sås

3 msk hackad bladpersilja

4 tsk olivolja

 

Parmesansås

½ gul lök

1 tsk rapsolja

2 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 dl grädde

2 tsk Maizena redning

1½ dl parmesan

 

Sätt ugnen på 225 C

1. Skala potatis och palsternackor och skär i klyftor. Blanda runt med 2 tsk rapsolja, salt och peppar. Lägg i ugnsfast form och in i ugnen ca 25 minuter.

2. Bryn kycklingen runt om i stekpannan med lite olja och smör. Salta, peppra. Lägg ovanpå grönsakerna i ugnen de sista 15 minuterna. Innertemperatur 70 C.

3. Marinad: Blanda citronsaft, bladpersilja, sweet chili sås och olja i en bunke. Skär kycklingen i skivor och lägg ner i marinaden medan du gör såsen.

4. Parmesansås: Skala löken och hacka fint. Fräs i olja tills den är mjuk men inte tar färg. Tillsätt vatten, grädde, fond. Koka upp och låt småputtra någon minut. Red av med Maizena utrört i lite vatten. Tillsätt slutligen osten.

5. Häll av marinaden från kycklingen och servera.

GOTT!

TREVLIG KVÄLL!

Kolsvart tvål från Apotheke

Linda Lämna en kommentar

Apotheke charcoal tvål

Världens mysigaste paket kom med posten från Apotheke. Vad sägs om Sweet Orange, tvål med apelsin, kanel och kaffe, vilken härlig kombo. Eller deras Storsäljare ’Charcoal’, en svart flytande tvål. Kolet i tvålen är helt vegetabiliskt och kommer från bränt bambuträ.

Charcoal

Vi testade direkt och Magda kallar den nu Lakritstvålen

apotheke Body scrub

Body Scrub med citrongräs löddrar och är helt underbar. Apotheke är baserat i Brooklyn New York och tillverkar handgjorda tvålar, hudvårdsprodukter och ljus med naturliga råvaror. De innehåller bara naturliga oljor, fetter och lut och de månar om att bibehålla den höga kvaliteten. Sådan lyx!