Månad: juli 2013

Inlagd sill med bacon och pepparrot

Linda 2 kommentarer
La in min egen sill för första gången till midsommar. Eftersom jag aldrig gjort det tidigare så använde jag mig av ett färdigt recept som fått pris för att vara året sill 2013. Den blev så otroligt lyckad. Jag som vanligtvis inte är överförtjust i sill har ätit berg av denna med sallad till. Med 5 minuters sill går det ju också på nolltid. Förbered några dagar innan för den behöver vara i kylen i minst två dagar.
Du behöver
100g bacon
1 paket 5 minuterssill
1 dl majonnäs
3 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot på tub
½ tsk salt
1 krm peppar
Gör så här
Skär bacon i små bitar och knaperstek. Låt rinna av på en bit hushållspapper. Öppna förpackningen med 5 minunterssill och låt rinna av i durkslag. Skär den sedan i bitar. Rör ihop majonäs, gräddfil, pepparrot,s alt, peppar. Vänd ner sill och bacon. Låt stå i kylen och gotta till sig i sådär 2 dagar minst.

Magiska Mojitos

Linda Lämna en kommentar
Mojitos är verkligen en ny bekantskap för mig. Även om alla andra har druckit Mojitos i en massa år så har jag lyckats missa den till nu. Trodde att den inte var min grej, men så fel jag hade, den är magiskt god. I år har jag kryddlådan full med Mynta, Pepparmynta och Chokladmynta så Mojitos blir sommardrinken nummer 1.
Du behöver (per drink)
6 cl ljus rom
½ lime
1 msk sockerlag
6 st myntablad
Sodavatten
Highballglas (helst)
Gör så här
Häll sockerlag och limejuice i glaset. I med myntan och mortla den i limeblandningen. Tillsätt rom och is och toppa med sodavatten.

Bretzeldag på Gunnarsons

Linda Lämna en kommentar
Endast på fredagar säljs bretzels på Gunnarsons konditori i Stockholm, och de är perfekt bakade! Är jag i närheten så kilar jag in och köper en bunt. Men man får vara lite snabb för de går åt som smör i solsken. Det är mitt tyska ursprung som gör sig påminnt. Jag är väldigt svag för Bretzels eller pretzels, det där sega, salta…så gott. Som salta pinnar, men bröd.
Mycket annat gott har de där också…

Hemmagjord jordgubbsglass

Linda Lämna en kommentar
Så här gör du superlätt jordgubbsglass med massor med jordgubbar och bara pyttelite socker. Uppfriskande och törstsläckande. Perfekt varma sommardagar.
Du behöver
1 kartong jordgubbar (ca 500g)
2 msk florsocker
½ burk vaniljkesella
1½ dl vispgrädde
Gör så här
Skölj och rensa gubbarna. Skär jordgubbarna grovt (se till att jordgubbarna inte är blöta bara, annars blir glassen isig och hård). Använd stavmixer för att mixa ihop gubbar och flosocker. Det ska bli purékosistens. Tillsätt kesellan. Vispa grädden och vänd ner. Frys eller kör i glassmaskin.

Idag blir det badutflykt

Linda Lämna en kommentar
God Morgon, God Morgon! När jag väl fått på den här minidonnan lite somriga kläder så ska vi iväg till ännu ett härligt bad i Nacka/Värmdö. Magda älskar att klä ut sig och leka med dockor. Arg som ett bi kommer hon bli när jag måste avbryta henne och klä på henne. Men så fort vi kommer iväg så kommer hon bli på sitt mest soliga och strålande humör igen. Vad gör ni idag?

Vad gör man inomhus med barnen?

Linda Lämna en kommentar
Vad gör ni inomhus med barnen? Jag har lite idétorka faktiskt. Jag åker nästan alltid iväg till stranden eller något annat, men ibland är det skönt att ha en hemmadag. Vad gör ni då? Vi har spelat lite spel. Men de tröttnar rätt fort.
Magdas favoritspel är just nu grodspelet där hon trycker som en galning på spaken så fångar den kulor. Flest kulor vinner.

Pankopanerad Saganaki, perfekt efter en stranddag

Linda Lämna en kommentar
Saganaki är en så underbar ost, nästan som en köttig stek. Den där härligt sega, halvt rinniga konsistensen. Till den bara en stor sallad på krispiga salladsblad och saftiga tomater och lite rödlök. Jag har alltid några paket saganaki i kylen. Riktig snabbmat, färdigt på under 10 minuter. Idag pankopanerade jag den och det blev en hit faktiskt.
Du behöver
saganaki
mjöl
1 ägg
pankoströ (asiatiskt ströbröd som gör det du steker extrakrispigt)
olivolja
Gör så här
Vänd saganakin i mjöl, sedan lite lätt uppvispat ägg och sist i rikligt med panko. Stek i olivolja på rätt hög värme. Vänd inte till andra sidan förrän den är klar på första sidan. Den ska vara mjuk och det ska börja smälta ut lite ost på sidorna.

Mina favoriter till sommarens utflykter

Linda Lämna en kommentar
Har hittat lite bra saker till sommarens utflykter med barnen. Här har ni mina favoriter. Sådär varma dagar brukar jag blanda ut vattnet med lite saft till barnen. Alla safter från Brunneby är naturliga, utan konserveringsmedel. Min sommarfavorit är körsbär. ICAs egna minikex: Mini Mariekex, Mini Digestive och Mini Havrekakor är våra superfavoriter. Speciellt Mini Marie har vi konsumerat flera påsar av redan. De är inte så söta och jag brukar ha lite philadelphiaost emellan. Barnen älskar dem.
Alltså dessa!! Finn crisps Rye Snacks är som chips. Meningen är att man kan lägga en liten klick med något gott. Men jag hinner inte innan jag har ätit upp alla, för de är vansinnigt goda. Tunna, krispiga, sådär chipssaltiga och smakrika OCH samtidigt nyttiga.
Rostade solrosfrön, vanliga solrosfrön och biorussin. Jag blandar till mixer i småburkar till barnen som vi tar med till stranden. Bra som mellansnacks. De dagar jag inte orkar blanda till eller har lite bråttom får de dela ett paket med Voltaires Berry Boost med russin, tranbär och apelsinbitar. Godis!
Soft tortillas i litet format, lagom till barnen. Gott att fylla och ta med. Babybels ostar är praktiska och lätta att ta med på utflykt.