Majs- och squashplättar

Vi gjorde majsplättarna som fanns på recept i senaste Buffétidningen. Det var verkligen kanongoda och barnen älskade dem, de moffade i sig hur många som helst. Till mig blev det med lite chili i och till barnen utan chili.

2½ dl majskorn

1 liten squash (zucchini)

2 dl majsmjöl

2 ägg

1 tsk bakpulver

(1 chilifrukt)

salt, peppar, olja

Creme fraiche

lime

Börja med att riva squashen grovt. Blanda med 1½ tsk salt, låt det stå och dra i ca 10 minuter. Krama ur vätskan ur squashen och blanda med övriga ingredienser. Krydda med lite peppar om du vill. Låt stå och dra i 10 minuter.

Stek till plättar i olja.

Servera med creme fraiche blandad med lite pressad lime.