Månad: juli 2012

Lammfärsbiffar, Tzatziki och krämig potatisgratäng

Linda Lämna en kommentar
Biffar på lammfärs är definitivt SOMMAR för mig. Lammfärs och sommar är även Tzatziki för mig. Här snabba lammfärsbiffar med massa smak. Till det blev det färdig potatisgratäng från Alströmer.
Du behöver
500 g lammfärs
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad rosmarin
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 dl hackad persilja
olivolja, smör
Mycket krämig, god och smakrik gratäng från Alströmer Gourmet med Oatley iMat, dvs vegetabilisk (fast de finns i alla sorter). Färdig i påse och alltså bara att hälla ner i en ugnsfast form. Jag strödde på lite extra Västerbottenost ovanpå innan ugnen.
Gör så här
Blanda ihop allt och gör 6 större biffar eller 8 mindre. Stek i olivolja och smör några minuter på varje sida så de får färg och blir genomstekta. Alternativt Ugnssteker du dem på 225 C i knppt 15 minuter.
Helt färdig gratäng som man värmer i ugn (eller mikro). Den här varianten heter Gourmet och är den första helt vegetabiliska, gjord på Oatlys havrebaserade iMat.
Tzatziki med en gnutta honung, mmm…mitt all-time-favourite tzatziki recept hittar du HÄR. Lägg till 2 tsk honung, så gott!

Årets poolhäng och Annies första kille

Linda Lämna en kommentar
Vi var igår hos min vän i Täby och hade en så mysig dag med poolhäng, god mat, kaffe och barnskratt. Jag körde dit och hem (såklart), och var STOLT över mig själv. Vi bor ju i Nacka så det är rakt över stan. Det är ingen självklarhet alls att köra bil annat än till affären faktiskt. Jag lånar bilen av min fd sambo då han jobbar. För mig är det att ta sig över världens puckel att köra, och dessutom ha två barn där bak. Mycket av blockeringen sitter i att jag var med om en bilolycka för rätt många år sedan nu. Det var en väldigt allvarlig olycka där jag var väldigt nära att dö. MEN jag trotsar mina demoner:-)
Otippad superkombination: Färska jordgubbar, kallrökt lax i skivor, massa rödlök och lite citron. Till det gräddfil och lite färskpotatis och Åsas egenbakade såååå goda baguetter (som jag ska tigga till mig receptet på). Det här ska jag verkligen härma! Sommarmat då den är som bäst.
Barnen badade, åt vattemelon och annat gott, busade, hoppade på studsmatta…och där någonstans frågade Philip chans på Annie och Annie svarade JA. Jag frågade henne om hon visste vad chans betydde, men det visste hon inte, men JA är ja väl..
Här är då Annies kille och Annie:-) Två busungar i farten!
Åsa har en riktigt snygg fläder i trädgården, svarta blad och lätt rosa blommor som doftar lätt av citron
Kommer verkligen minnas den här sommardagen som en perfekt sommardag år 2012!

Grillade hamburgare på högrevsfärs med ädelost, päron och bacon…Mmmmm

Linda Lämna en kommentar
Igår åt Annie och jag hamburgare på högrevsfärs med krispig bacon, blue-cheese dressing och grillade päronskivor. Så himla gott tyckte både jag och Annie. Så gott att vi åt det 2 dagar i rad faktiskt:-) Jag har velat testa högrevsfärs länge och har haft ett hittat recept hemma länge nu som jag ville testa.
Du behöver (för 4 pers)
800 g högrevsfärs
flingsalt, peppar
140 g ädelost
2 dl creme fraiche
2 msk mjölk
1 päron (fast)
1 pkt bacon
sallad
rödlök
4 hamburgerbröd
Gör så här
Börja med Blue cheese dressingen. Smula ner ädelosten i bunke, tillsätt creme fraiche och mjölk och använd stavmixer för att mixa slätt. (ta sedan 1 tsk och smaka av…mmm..men inte äta upp allt!)
Skär (rätt tjocka) skivor av päronet och vänd i olivolja och lägg sedan att vila.
Gör 4 stora hamburgare av färsen (ska vara ca 2 cm tjocka). salta och peppra lite. Grilla några minuter på varje sida (använder du termometer så 70 C innertemp).
Då du tagit upp burgarna så kasta i baconskivor och knaperstek, päronskivor kort på varje sida, bröd så de får lite yta.
Bygg burgare med bröd, grillad päron, bacon, sallad, rödlök och massa blue cheese dressing.
Veeery Najs!

Bryggartäppan – En modern lekplats från förr

Linda Lämna en kommentar
Igår var jag och Annie på egen utflykt och eftersom hon skadat stortån på Eriksdalsbadet i veckan så kunde hon inte bada. Vi drog därför på äventyr på Söder och hittade en helt ny charmig lekplats, Bryggartäppan. Den är baserad på Per Anders Fogelströms, Mina drömmars stad.
Så charmig med små hus i faluröd, och en massa saker från gamla Sverige. Bron var en perfekt Bockarna Bruse bro, så Annie och jag lekte bockarna Bruse. Hon var bockarna, en i taget, och jag var trollet under bron, såklart.
Annie testade på ett låtsasutedass i barnstorlek
Arbetshäst med last. Det är staket runt allt och bra grindar som inte är så lätta att öppna så det känns ok att sitta ner och de kan röja runt utan att hamna fel.
Slit och släp förr i tiden
Fanns även plats att slänga ut picknickfilten under ett träd som gav lite skugga. Vi hade med persikor, kokosvatten, skinksmörgåsar och lite kex. Det fanns även bord där man kunde sitta och äta medhavd matsäck. Verkade som många i parken hade köpt med sig take away från något av alla ställen som ligger precis vid parken.

Bortskämd med outstanding 3 rätters

Linda Lämna en kommentar
Alltså Jessica. Hon är den goaste, mest omtänksamma man kan tänka sig. Hon och Martin bjöd mig och Magda på 3 rätters i torsdags, med fördrink, vin till maten samt espresso till kaffet. Jag känner mig oerhört bortskämd, rörd och så tacksam. Jag hade en liten svacka där jag kände att jag inte orkade laga någon mer mat, bära tunga kassar jämt osv. Berättade om mitt lilla bryt för Jessica och dagen efter kommer inbjudan till middag från henne. Det var inte vilken middag som helst heller:
Fördrinken var hennes Rabarbersvaj, farligt god. Den smakar smågodis och fräscht på samma gång. Du hittar receptet HÄR. Oh la la, vilken underbar drink!
Till förrätt blev det något jag aldrig ätit Salma lax, har ni testat? Jessica sa, att det kommer vara det godaste jag hade ätit, och hon hade minsann rätt. Salma lax tillsammans med brynt smör, lite soja, vitlök och vanlig lök. Det smälte ner i munnen. Helt obeskrivligt gott. Det här är den perfekta förrätten. Man kan tydligen också äta laxen även då man är gravid för den är så ren på parasiter och bakterier.
Sen blev det entrecoté med härliga grönsaker och magiskt gott smaksatt smör. Måste fråga henne vad hon hade i smöret för det blev så gott till köttet. Magda tuggade också i sig några morötter och potatisar. Martin underhöll Magda mest hela tiden genom att busa runt med henne, och jag fick äta och njuta av maten i lugn och ro för en gångs skull – Ljuvligt!
Till efterrätt fick jag jordgubbar med mynta, lime och socker. Enormt fräscht! (Det är förresten Martin som tagit bilden ovan, han har öga för vad som blir bra på bild och är superduktig på att fota)
Jessica och Martin – TACK! ♥

Alfons Åberg och bortglömda canneloni

Linda Lämna en kommentar
Bild lånad från Stockholms Stadsmuseum
Semestertips för regnig dag i Stockholm kommer här! Jag hoppas att det inte regnar så mycket mer i sommar, men OM så har Stockholms Stadsmuseum fin Alfons Åberg utställning som håller på till januari 2013. Jag var här med kompis med barn för ett tag sedan men det kom emellan så mycket att inlägget blivit liggandes. Men bättre sent än aldrig,hoppas jag.
Stockholms Stadsmuseum är riktigt bra, speciellt om man har barn. Det är gratis inträde och en massa roliga hands-on aktiviteter och läshörna med böcker för alla åldrar. Jag var mycket här med Annie då hon var mindre.
Innan vi traskade till utställningen blev vi bjudna på canneloni som smälte i munnen. Älskar Canneloni och när jag tittar på bilden så måste det nog snart bli canneloni.
Måste verkligen bli canneloni SNART! (snyggt Mateus fat dessutom). Mitt Cannelonirecept hittar ni HÄR.

Jordgubbarna rakt in i isglassen

Linda Lämna en kommentar
 
 
Jag är helt såld på den jordgubbslemonad som jag gjorde innan midsommar, den är så så god. Jag gjorde den igen, vi drack halva kannan och andra halvan blev isglass med jordgubbssmak. En isglass som definitivt släcker törsten och är nyttig och god på en och samma gång. Du hittar receptet på Jordgubbslemonaden HÄR. Bara att hälla upp i glassformar av valfritt slag. Glasspinnar hittade jag i storpack på Panduro.
 
 
Använde dessa glassformar som jag skickade efter på nätet i vintras
 
 
Magda fick smaka sin allra första glass: lite gott, lite konstigt, lite kallt…