Månad: april 2012

På besök i Chokladfabriken

Linda Lämna en kommentar

Jag kilade på order från min väninna i Schweiz förbi Chokladfabriken här i Stockholm. Då jag var i Schweiz förra påsken hade jag tagit med mig en ask med praliner från Chokladfabriken. Hon tittade helt oförstående på mig och frågade hur jag tänkte då jag tog med choklad till Schweiz där de har den bästa chokladen. Boxen stod orörd tills jag la Annie på kvällen. Då jag kom ut till vardagsrummet satt hon och googlade Chokladfabriken och sa att deras lakritspraliner var de bästa hon någonsin ätit. Nu måste jag regelbundet till Chokladfabriken och inhandla en omgång till henne. Hon är helt beroende av dem. Ni som smakat vet ju vad jag pratar om!!! Jag är också helt galen i dem.

De har farligt goda bakverk där också
Åh, de hade så mycket påskgott..
Den här lilla gynnaren i marsipan muntrar upp vilken påsk som helst

Påskalammet med portvinssås

Linda Lämna en kommentar
Kan rekommendera vår lammstek med portvinssås till, den blev inte så tokig den! Sköter sig själv i ugnen också.
Då kör vi med det första receptet. Ska försöka hinna med de andra under morgondagen.
Du behöver (för sådär 6 pers)
2½ kg lammstek med ben (eller sådär 2 kg utan ben)
5-6 skivor parmaskinka
5 vitlöksklyftor
1 citron (skalet)
3 kvistar rosmarin
25 g smör (rumsvarmt)
salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 230 C
Skär djupa snitt på ovansidan av steken. Mixa parmaskinka, pressad vitlök, citronskal, 2 kvistar rosmarin. Tillsätt lite salt och peppar. Tryck in röran i snitten. Till sist tar du de återstående 2 rosmarinkvistarna och sticker in i snitten. Bred smöret över steken. Salta och peppra.
Sätt in steken i ugnen 15 minuter. Sänk sedan värmen till 180 C. låt steken stå inne cirka 1 timma och 15 minuter. Om du använder termometer (vilket är det bästa) så är 65 C perfekt (vi råkade ha den inne lite lite mer, men det blev supergott ändå).

En klick rödvinbärsgelé till är smaskens!
Riktigt perfekt portvinssås gör du så här

Du behöver
2,5 dl portvin
1 msk vetemjöl
25 g smör
1 msk olivolja
2 stora rödlökar
6 dl köttbuljong
1 msk rödvinbärsgelé

Gör så här
Värm smör och olivolja i kastrull. Hacka rödlök fint och tillsätt till smör/oljeblandningen. Koka på tills det är lite brunt. I med mjölet och koka lite kort. Tillsätt portvinet och reducera till hälften. I med köttbuljongen och vinbärsgelén. Koka vidare i cirka 5 minuter. Häll allt genom en sil. Smaka av med salt och peppar.

Ps. Ni som tittar lite avundsjukt på faten och äggkopparna, det är min moster Gunilla Råberg som gjort dem, gå in HÄR så ser ni hennes fina saker. Ni kommer se hennes keramik på fler ställen än min blogg under året.

Urban Deli lunch

Linda Lämna en kommentar
Lånad bild från Urban Deli

Idag åt jag lunch med Madgas Gudmor Leontine. Har länge velat gå till Urban Deli här på Söder i Stockholm för jag har hört så mycket gott om restaurangen. Det är verkligen ett trevligt ställe och min fisksoppa var kanongod. Urban Deli är coolt som ställe då det är restaurang, bar, deli, juicebar och butik. Riktigt bra hängställe.

Ville visa er deras suveränt goda lemonad som ni måste testa om ni kommer hit, lite dåligt foto tyvärr. Jag var rätt upptagen med att titta till Magda stumpan….

…Som satt i en barnstol förvisso, men med de höga borden så hamnade hon långt under bordet. Rätt svårt att mata henne och sig själv. Såg lite lustigt ut. Bara så ni inte tror att stackaren fick sitta där ensam under bordet och titta in i väggen så kan jag berätta att jag och Leontine gav upp och tog henne i knäet efter ett litet tag. Här tycker jag nog att Urban Deli skulle kunna lösa det på annat sätt. I övrigt verkar det väldigt barnvänligt med en toppenmeny även för barn.

Påskmiddag

Linda Lämna en kommentar
Jag och fd sambon gjorde en fin 3 rätters påskmiddag på söndagen som vi åt tillsammans med barnen. Blev så gott allt! Kan verkligen rekommendera vår middag till påsk.
Det blev dessutom så fint eftersom jag använde min älskade moster Gunilla Råbergs keramik. Hon har i stort gjort allt på bordet utom de tallrikar vi äter på, t o m den lilla hönan och äggkopparna på bordet är hennes. Så härliga fat och skålar, eller hur! Om ni vill se mer av hennes fina saker så gå in HÄR eller kika in på butiken Blås & Knåda här i Stockholm.
Här är menyn (recepten kommer inom de närmsta dagarna):

Räkor med melon, babyspenat och ljummen parmesansås
*
Lammstek späckad med vitlök, citron och parmaskinka med en sås på rödvin. Till det filodegskorgar med potatismos och chevre
*
Lavendelcupcakes med nutellafrosting


Lammstek med ett täcke av parmaskinka, rosmarin, citron och vitlök. Den gick totalt hem hos Annie. Hon åt 5 skivor.
Röd vinbärsgelé perfekt tillbehör till lamm
Filodegskorgar gör du lätt i stora muffinsformar. Vi fyllde dem med potatismos med rosmarin och en stor skiva getost ovanpå.
Förätten blev räkor med två sorters melon, babyspenat, lite rödlök och en parmesankräm. Fräscht med smakkombinationen av sött och salt.
Lavendelcupcakes med Nutellafrosting!
Gissa om vi var mätta efteråt?! Proppmätta!

Smakkompisar till grillen

Linda Lämna en kommentar

På grilleventet jag var på i torsdags blev jag så förtjust i några tillbehör till det grillade. Tänkte jag skulle visa er. ICA lanserar physalis utan skalet runtom, minikokosbitar och passionsmix i små burkar. Härligt att bara ställa upp som snacks innan eller efter grillandet, eller ta med på picnicen, till barnen, på båten osv osv. Så fräscht.

Falksalt har en liten box med 4 olika spännande salter: Naturell, Hickory, Wild garlic och Chipotle, passar perfekt att ta med ut till grillen. Bra med liten förpackning och alla 4 i 1. De smakar kanon också. Riktiga smakhöjare.
Ny sallad, Cosmopolitan. Har ännu inte testat, men den såg så spännande ut. Det ska vara en korsning mellan Isbergssallad och Romansallad.
Såser med smak av Hickory och Chipotle. Kan användas som de är till grillat eller som marinad. Roligt!