Krämig potatissoppa med rökta räkor

Du behöver
8 potatisar
1 gul lök
2 dl vatten
6 dl mjölk (3%)
1 hönsbuljonggrej
3 msk creme fraiche
2 msk färsk persilja
smör, salt, peppar

Gör så här
Skala och finhacka lök och potatis i kastrull. Stek i lite smör. Det ska inte ta färg. Häll i mjölk, vatten och buljong. Låt småputtra i sådär 10 min tills potatise blivit mjuk. Mixa i mixer eller med stav. Häll tillbaka i kastrullen och salta, peppra och tillsätt creme fraichen. Koka upp.

Vi serverade med rökta räkor och färsk persilja. Tack Dan för suveräna förslaget med rökta räkor det blev verkligen lyxigt gott!

Pimpa Soppan!

Jag fick så många bra förslag från er om hur man kan göra soppan lite roligare. Det var så suveräna och påhittiga saker att jag tänkte dela med mig till er alla. Alltså, varför inte göra soppan roligare med något av följande:

Rökta räkor

Räktopping
Feta ost
Grekisk youghurt
Ostmuffins (recept hittar ni på t ex mumsfillibaba, se
HÄR)
krabba
räkor
dill
gräslök
hackad lök röd eller gul
purjolök
stekta kantareller
persilja
strimlor av rödbetor
starka kryddkorvar
små köttbullar
rostade solrosfrön
pumpafrön

Hoppas ni hittar något nytt som ni inte testat än! Jag blev väldigt sugen på Dans förslag med rökta räkor. Lite senare idag får ni recept på en perfekt höstsoppa som fick lite rökta räkor till. Tack för alla förslagen söta ni!

Oändligt massa potäter

Då vi var på kalas hos min syster i förra veckan så fick vi en stor påse egenodlad underbara potatisar och morötter av min svågers pappa Jan och fru Karin. De är allid så gulliga. Om ni har sett julfudgen här på bloggen, som är den godaste tänkbara, så är de från Karins recept på vanilj- och chokladfudge, hon är en fena på mat! Dagen därpå tittade Jan och Karin förbi min systers familj och då råkade de ha ännu en STOOOOR påse med potatis i bilen…kanske var vi intresserade? Självklart! Så vi kom hem med så otroligt många potäter, det ni ser ovan är bara en bråkdel. Så, har ni något tips, kanske ett inlägg på en blogg med ett bra potatisrecept så tipsa!

Min diet är förresten över. Det var tyvärr från början stort strul med amningen tyvärr, så hon är nu ett flaskbarn (med kolik). Det betyder iallafall att det kan vara grädde osv i potatisrecepten. Vi har hitintills gjort min favorit ugnsrostad potatis och morötter. Sen har det blivit krämig potatissoppa (recept kommer), potatisgratäng och Hasselbackspotatis.

Ugnsrostade potatisar och morötter med Cevapici (färdiga köpta på ICA) – Wow vad gott det blev med dessa potatisar och morötter.

Kanske musta några äpplen helgen?

Vi fick den finaste flaskan med äppelmust från vänner. Det coolaste var att den var gjord på deras egna äpplen! Så har ni äpplen i mängder, åk iväg med dem till ett musteri så gör de must på dem och tappar upp dem på flaskor med etikett eller i bag-in-box.

De hade rensat sitt träd på äpplen och fått sådär 40 flaskor must. Så fin gå-bort-present dessutom.

Det var veckans helgtips det för er med äpplen. Som jag önskar att vi hade ett äppelträd men det är svårt då man bor i lägenhet…

Mera Morberg – Kornris med fläsk

När vi ändå höll på och hittade recept av Morberg så blev min sambo sugen på att testa ännu ett recept. Vi ändrade, eller min sambo ska ha cred för denna rätt som han lagade, dock lite här och där. Hmm..den ser lite sådär ut på bilden, men det var jättegott och Annie har frågat flera gånger efter den.

Du behöver
Kornris eller korngryn till sådär 3-4 pers

400 g bogfläsk
2 msk vetemjöl
2-3 purjolökar
1,5 dl vatten
½ dl grädde

smör, salt, vitpeppar

Gör så här
Gör i ordning kornriset/grynen enligt instruktion på paketet.

Skär fläsket i centimeterstora tärningar. Blanda mjöl, salt, peppar i en tallrik/fat. Vänd runt fläskbitarna så de täcks av mjölblandning på alla sidor. Fräs fläsket i smör i panna lite.

Strimla purjon. Tillsätt i pannan och fräs på lite. Tillsät grädde och vatten. Låt småputtra i sådär 20 min.

Om ni vill träffa Herr Morberg Live så kommer han laga mat och signera böcker på Nacka Forum här i Stockholm nu på lördag kl 13, se HÄR för info. Det kommer nämligen hållas en matmässa på Nacka Forum med vinprovning, avsmakning av mat osv osv. Vi ska försöka ta oss dit, kanske ses vi där.


Ps. Godare än det ser ut;-)

Skynda fynda Agneta Livijn

Nu har Campadre återigen specialpris på Agneta Livijns underbara porslin. Attans att jag inte såg det tidigt i morse för jag har varit ute efter de vita mindre faten och vita skålarna länge. Men de var slut. Däremot finns hennes ljuvliga koppar i nya mörka färgerna oliv och sand.

Vi har som jag skrivit tidigare hennes stora tallrikar i vitt (inte köpta på Campadre till bättre pris tyvärr) och hennes koppar i turkosblått och likaså skålar i turkost. Jag är mer än nöjd med dem och får alltid frågor om dem. Kopparna är perfekta att sitta med under mörka höst- och vinterdagar tillsammans med en bok. De är så stora att en omgång te räcker hela kvällen.

Om man som jag älskar det där tjocka, inte perfekta stilen som visar att det är handgjort så är dessa perfekta. Agneta Livijn har nu också tydligen gjort porslinet till återöppnade innekrogen Godthem (som jag GÄRNA skulle äta på någon gång).

Morbergs specialpaj

Den här pajen är så otippat god! Vi gjorde den för någon vecka sedan men jag hann inte lägga in den. Det är pasta i den, vilket låter helt uppåt väggarna, men det funkar!! Morberg kallar den Kungens Utflyktspaj.

Du behöver
100 g pasta (gnocchi passar bra)
200 g kalvfärs (eller vanlig)
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 dl köttbuljong
100 g rökt skinka
smör, salt, vitpeppar

Äggstanning
2 ägg
2 dl mjölk (3%)
1 msk vatten
1 tsk salt

Pajskal
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 tsk salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C

Koka pastan och häll i durkslag.

Fräs på färsen i lite smör. Sikta över mjölet, i med grädde och buljong. Rör tills dethar tjockat på sig. Tillsätt den fint hackade skinkan. Salta och peppra.

Häll pastan i en pajform, häll över färsmixen. Blanda ihop äggstanningen och häll över allt. Sätt nu in formen i ugnen sådär 20 min tils äggstanningen har stelnat till lite. Ta ut och låt stå tills pajdegen är klar.

Gör degen genom att blanda rumsvarmt smör med mjöl, vatten och salt. Tryck ihop till en deg. Antingen så kavlar du ut den till ett lock eller så gör du som vi remsor att lägga över.

Ställ in pajformen igen med degen i ungefär 20 min tills degen fått färg.

Tack för det receptet Morberg! Den var verkligen kanongod.

Nu har vi kalasat!

Min syster fyllde 40 och hade storkalas i helgen. Lite nervöst att ta premiärlångturen med liten bebis – Sammanlagt 10 timmar i bil på en helg. Men det gick bra. Magda är ju en nattuggla, så hon sov hela bilturen till djupaste småland och tillbaka. Däremot tyckte inte Annie att det var det roligaste att sitta så många timmar. Just i de lägena kan man ju önska att man hade ett barn som älskar att titta på film i flera timmar…

Det var så mycket gott! Min syster är vansinnigt duktig på att laga mat. Efterrättsbordet var en chokladdröm: Banofeepaj, minibrownies, chokladkolakaka, pavlova med bär och chokladmacarons. Jag kunde tyvärr inte äta något, men alla andra åt så de stod i fyra hörn pga av kolikdieten. (Ps. Alexandra, jag har faktiskt en hel massa gravidkilon att trolla bort;-))

Bålen till barnen var en massa frysta hallon och jordgubbar och en flaska Fanta vilda bär, festligt och lite nyttigt samtidigt.

Annie och sötaste systerdotter hjälper som vanligt till i köket, speciellt om det finns choklad. Annie sa efter att ha proppat i sig alla kakor att hon ville att jag skulle baka som moster Malén och att hon bakade bättre än mig, VA!? Är inte mammas kakor och mat ALLTID godast?

Födelsebarnet, dvs min fina syster.

Maten innan alla kakor och tårtor var så otroligt god att jag tog tre gånger. Fläskfilén var saftig och så fantastiskt läckert marinerad att jag självklart tog receptet. På fredag ska det bli den tillsammans med hasselbackspotatis, det ser jag redan fram emot.

Rödbetssalladen bara måste ni göra. Ska fixa receptet på den. Det var bland annat massa rödbetor, granatäpplekärnor och chili i den – Vilken lyckad kombination!

Tack för en mysig helg syster med familj!

Kolikdieten

Tja, så här ser min middag ut mest varje kväll/lunch: Avocado, kalkonbacon, morotsstavar. Frukosten brukar bestå av äggröra, bröd och te. Mellanmål banan. Ibland slår jag till med en smoothie på havremjölk och blåbär eller björnbär.

Ps. Inte heller får man äta godis. Inte lakrits, inte choklad och inte skumgodis. Alla dessa är ju mina favoriter, SUCK!

Är detta framtidens kök?

Vad tror ni om detta? Malthus – A Meal a Day, är tänkt att finnas i framtidens kök. Här procuceras ett mål per dag, dvs fisk och sallad. Fisken ger näring och gödsel till salladen och plantorna renar vattnet som fisken simmar i.

Tanken där fiskarna simmar i är ungefär lika tung som ett fyllt badkar och hela anordningen är som två kylskåp bredvid varandra. Det får plats 400 liter vatten och rymmer minst 2 kg fisk. Så det är bara att putta ner laxen här så kan den simma omkring tills du blir hungrig.

Jag tycker det verkar helt crazy fast tanken verkligen är god. Men jag tror inte på att ha ett megaakvarium i köket där du sitter och fiskar upp middagen. Det krävs ett riktigt stort kök för att få plats med tanken, dessutom så skulle inte jag känna för att jaga reda på fisken då jag kommer hem från jobbet.

MEN VAD TROR och TYCKER NI?