Vinnare av Foodbox från Ta Fram Det Bästa är korad

I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Tack för flera superhärliga recept till tävlingen om en Foodbox. I tävlingen skulle ett recept, där smakförhöjarna från Ta Fram Det Bästa ingick, skrivas in i kommentarsfältet. Smakförhöjarna var nedanstående härliga ingredienser:

Tabascos fem olika sorter som var och en av dem är magiska droppar. Mina favoriter just nu är nog grön tabasco och den rökiga chipotle tabascon. 

Grey Poupon Dijonsenap. Klassiker och smakförhöjer allt från stekar till majonnäs. Colman’s senap och pulver som jag i jul kommer göra egen senap på. 

Sojasås från Kikkoman. Jag fick även hem några bonusflaskor, som ännu inte finns på den svenska marknaden. Spännande, eller hur. Ska testa inom kort. 

Ni skrev in riktigt härliga recept och jag blev sugen på att testa alla recept som kom in till tävlingen. Så missa inte att kika på kommentarerna om ni behöver lite inspiration. Ni hittar recepten i kommentarerna till följande inlägg: Vinn en Foodbox från ta fram det bästa och testa mitt nyårsrecept! 

Det var en Foodbox och en vinnare som skulle väljas. Nu har vinnaren av foodbox-tävlingen korats! Det recept som jag och Ta Fram Det Bästa tyckte var mest kreativt och verkade godast är Peters Asiatiska köttfärs 

Grattis Peter! Vi kontaktar dig via e-post och skickar därefter foodboxen hem till dig.

Här kommer även Peters recept på asiatisk köttfärs. Jag tänker absolut testa det. Tack för härligt recept Peter. 

Asiatisk köttfärs serverad i salladsblad med mango-avokadosalsa

500 gr nötfärs
1 zucchini
6 champinjoner
1 röd urkärnad chili
4 klyftor vitlök

Stek samman allt tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt
japansk shichimi krydda
Saft från 3 limefrukter
1/2 dl Kikkoman Soya
1/2 dl Sesamolja
1/2 dl Mirin

Avokadosalsa med Mango

1 mango
1 avokado
salladslök
saft från en lime
ekologiska chiliflakes
Grön Tabasco
Skär i lagom stora bitar och blanda samman i en skål.

Servera köttfärsröran i salladsblad. Toppa med mango och avokadosalsan och sist men inte minst färsk koriander.

Gott med en öl till.
Smaklig spis!

Vinn en foodbox från Ta Fram Det Bästa och testa mitt nyårsrecept!

   

 I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Ponzo Cocktail med Jalapeño popcorn var mitt bidrag i Cook Off tävlingen för några dagar sedan. En uppgraderad, asiatisk inspirerad skaldjurscocktail. Lyxig, festlig och med massa härliga smakkombinationer. Fylld med mango, salmalax, avokado, blomkål, pilgrimsmussla och räkor. En eller två skedar av len ponzosås, en sås på soja, färskpressad citron, sesamolja och risvinäger. Allt toppas med frasiga Jalapeño popcorn med sting och lätt sötma av honung. Den perfekta nyårsförrätten, om du frågar mig. 

  

De frasiga Jalapeño popcornen högst upp tillsammans med kryddig krasse är verkligen en smakförhöjare. Uppgiften vid skapandet av rätten var att ha med minst två av Ta Fram Det Bästa smakförhöjarna. Jag valde alltså Kikkoman soja och grön Tabasco. Rekommenderar verkligen att göra en stor skål med popcorn för de kommer att gå åt. 

       

Som en slutfanfar på samarbetet med Ta Fram Det Bästa så kan ni nu vinna ett härligt pris. I samarbete med Ta Fram Det Bästa kommer jag att tävla ut en foodbox till ett värde av 1000kr. Foodboxen innehåller bland annat de smakförhöjare jag fick använda i Cook-off tävlingen  och köksredskap som gör det möjligt att laga en riktig pangmiddag!

 

För att tävla:

Dela ditt bästa recept där du använder någon av följande smakförhöjare ur Ta Fram Det Bästa-familjen:

* TABASCO® pepparsåser: Original, Green Pepper, Chipotle, Habanero eller Garlic.

* Kikkoman soja: Original eller Less Salt.

* Grey Poupon dijonsenap: Original eller Grovkornig.

* Colman’s senapspulver.

Lämna ditt bidrag i kommentarsfältet till detta inlägg. Var noga med att skriva in rätt e-postadress när du skickar in ditt bidrag (adressen publiceras inte). Tävlingen avslutas klockan 12.00 den 15/12 och det godaste och mest kreativa bidraget väljs ut av mig, tillsammans med Ta Fram det Bästa. Vinnaren presenteras på bloggen den 16/12 och får sedan foodboxen hemskickad till sig.

Lycka till!

Nu över till receptet

Ponzo Cocktail (4 portioner)

150 – 200 g salmalax (backloin)

2 pilgrimsmusslor, upptinade frysta

8 Wannameiräkor, förkokta (gärna med stjärtfenan kvar)

½ mango

1 avokado (en liten eller ½ stor)

2 salladslök

2 blomkålsbuketter

2 tsk färskpressad citronjuice

1 tsk salt

Krasse

Gör så här

  1. Skiva blomkålen så tunt som möjligt. Strössla över salt och pressa över citronjuice. Låt stå och dra medan du gör klart resten.
  2. Skär mango och lax i centimeterstora bitar. Lägg i bunke. 
  3. Skär salladslök fint. Tillsätt i bunken. Rör om försiktigt i bunken och ställ in i kylen. 
  4. Gör klart Ponzosås och Jalapeño popcorn.
  5. Fräs kort på pilgrimsmusslor och räkor i smör, bara så de får en yta.
  6. Ta ut bunken ur kylen. Lägg över blomkål, skär avokado och pilgrimsmusslor i centimeterstora kuber och tillsätt. Blanda om försiktigt. Lägg upp i glas. Lägg två räkor överst i varje glas. Skeda över  ca 1½-2 msk Ponzosås. klipp över krasse. Lägg på några popcorn.
  7. Ställ fram tillsammans med skålen med Jalapeño popcorn så att alla kan lägga på så många Jalapeño popcorn de vill. Om det blir sås över så ställ fram skålen för den som vill att skeda över mer. 

 

Ponzosås

4 msk soja, Kikkoman

6 msk färskpressad citronjuice

2 msk risvinäger

2 msk sesamolja

2 tsk socker

1 tsk citronzest

Gör så här

Blanda allt i en liten kastrull och värm upp och låt sjuda sådär 3 minuter tills sockret har lösts upp. Ställ åt sidan att svalna. 

 

Jalapeño popcorn

2 msk olja, neutral

1 msk grön Tabasco

½ dl popcornkärnor

2 tsk honung

2 tsk grön Tabasco

Gör så här

  1. Hetta upp olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt en msk grön Tabasco. Det fräser en hel del så ha ett  lock till hands.
  2. Släng ner sådär 4 korn, skaka om. Då de börjar poppa tillsätter du alla popcorn. Skaka om. 
  3. Då det börjar poppa ordentligt så sänker du värmen ett steg. Så fort det poppat ett tjockt lager så tar du av locket. På så sätt blir de frasigare. Dra åt sidan då de är färdigpoppade.
  4. I en liten kastrull värmer du honung och två tsk grön Tabasco. Ringla över popcornen och rör om försiktigt så det blandas väl. 

Tips!

  • Gör rätten vegetarisk genom att använda 200 g tofu istället för lax, pilgrimsmusslor och räkor
  • Vill du göra den vegansk byter du dessutom ut honungen till popcorn till lönnsirap
  • Variera popcorn genom att använda någon av de andra sorterna Tabasco:
    • Starkare chilismak – Original
    • Superstarka – Habanero
    • Rökiga – Chipotle
    • Vitlök – Garlic

Grattis till Fest på 30 min. av Jessica Frej

Fest på 30 min Jessica Frej

Den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge. Skämt åsido, sorry att jag varit sen på att lägga in vinnarna av Jessica Frejs Fest på 30 min. Jag har just nu en stor utmaning där jag ska ta fram ett recept som jag sedan kommer tävla med. Jag har jobbat på det receptet. Tänkt, lagat upp, slängt, börjat om och så har det varit de senaste dagarna. Deadline är fredag, då ska receptet ha skickats in. Men nog om det! Det är alltid svårt att välja vinnare, man vill ge alla en vinst. Men för er som inte vann den här gången så kan jag bara säga: Det kommer mer!

Här kommer då vinnarna: 

Grattis ni tre som skrev så här i kommentaren till tävlingsinlägget:

Nina

Ååå jag som har velat ha den men har inte Prioriterat mig själv som vanligt. För om jag vann så skulle denna bok självfallet gå till mig själv. Den skulle jag vara värd =) älskar att laga mat och vill gärna lära mig mer om matlagning. En massa mer!

Svaret: Hon har skrivit fyra st innan denna.

Wilma

Jag gillar att laga mat och skulle vilja lära mig nya saker att laga,- boken vore en perfekt 12-års present till mig?
Jessica har skrivit 4 böcker.

Therese

Jessica har gett ut 8 kokböcker om man ska räkna dom som har översatt till andra språk. Ska man bara räkna dom svenska så är det fyra böcker samt fyra som har översatts till andra språk. Så totalt är det 8 böcker.
Jag skulle vilja vinna denna bok för att jag själv älskar att ställa till med fest och med denna bok så kanske man kan göra det lite oftare och även göra vardagen till en fest lite oftare. ?? speciellt nu när mörkret faller in och vardagen kan bli lite mörk trist och tråkig.

STORT GRATTIS TILL ER! 

Jag hör av mig till er via mail för detaljer om signering samt adress boken ska skickas till.

Tävling – Vinn Bäst på Fest av Jessica Frej

Fest på 30 min Jessica Frej

NU kan ni vinna ett alldeles eget signerat exemplar av Fest på 30 minuter. av Jessica Frej. Alla goda ting är tre, alltså tävlar jag nu på bloggen ut TRE Fest på 30 min. Dessutom tror jag att jag lova dig att få en valfri personlig hälsning i boken, om du vill. Jag har kontakter:-)

Fest på 30 min Jessica Frej

Det här är en bok som flödar av recept och tips för att göra vardagen extra speciell på nolltid.  Du hittar recept  vare sig det handlar om mingel med många, pratmiddag på tu man hand med bästa väninnan, fredagsmys med barnen, ‘date evening’ med dina drömmars man eller kvinna eller egen-ego-tid. Här finns drinkar, snacks, desserter, middagar och mycket mera. Det bästa: att allt går supersnabbt att fixa.  

Fest på 30 min Jessica Frej

MEN är du på Food & Wine mässan i helgen så missa för allt i världen inte att gå förbi Jessica Frej och hennes monter C07:62 . Då kan du själv bläddra lite i boken, få tips och inspiration. 

Så här tävlar du:

TRE Fest på 30 min. av Jessica Frej tävlas ut. För att vinna boken så svarar du på nedanstående fråga:

Fråga: Hur många böcker har Jessica gett ut innan Fest på 30 min.? Motivera även varför du vill vinna boken i en kommentar till inlägget. 

Tävlingen avslutas på lördag den 19/11 kl 23.59. Vinnarna kommer publiceras i ett inlägg direkt dagen efter, alltså på söndagen. Så glöm inte kika in då. 

Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Följ min blogg med Bloglovin för att inte missa någon rolig tävling eller bra recept.

Grattis till en Fars Dag Box från Godisboxen.se

Godisboxen

Jag fick in många fina tävlingsbidrag till tävlingen om en valfri Fars Dag Box från Godisboxen.se. Skulle helst vilja ge er alla varsin box. Men nu har jag valt ut TRE vinnare som den här gången får priset. Det kommer fler tävlingar och fler chanser. Så Grattis till följande tävlande:

Jenny som skrev så här.

Åh vilken rolig tävling och vilket utbud på boxar de hade! Jag hade gärna fått en pixibox skickad till mig för då hade jag kunnat dela den med min dotter. Det hade varit en perfekt kombination av spännande böcker och gott godis, vilken förutsättning för en mysig kväll med den lilla snäckan som håller mitt hjärta!

Karoline som skrev så här:

Åh! Jag hade blivit så så så glad för en komplettbox, den har ju allt och lite till! Godis att dela med någon man gillar i biomörkret, lite spänning efter bion och presentkort på tidningsprenumeration för höstens egentid. Vilken supergrej både att få skickad till sig och ge bort till pappa godisgris!?

Åsa som skrev så här: 

Gåvoboxen (choklad och tidningar) ? av följande skäl:

Jag har ätit mjölkproteinfritt i några månader i hopp om att min kolik-bebis som jag ammar ska må bättre. Det verkar dock inte som att det hjälper så om en veck ska jag börja äta mjölk igen. Gissa om jag har saknat CHOKLAD? Bio-biljetter som fanns i vissa boxar vore ju najs, men i dagsläget är jag glad om jag får stänga in mig på toa med en tidning i 10 min! ?

GRATTIS ALLA TRE TILL EN HÄRLIG BOX!

PS. Jag har mailat Godisboxen.se era mailadresser. De kommer höra av sig till er under dagen med alla instruktioner. 

Missa inte tävling om Fars Dags Present

Godisboxen

Idag fram till 23:59 kan du här på bloggen tävla om en box från Godisboxen.se till Fars dag. Jag tävlar ut TRE valfria boxar från Godisboxen.se. Inatt väljer jag ut vinnarna som kontaktas av Godisboxen.se så att ni hinner få den box ni vill ha i tid för Fars dag. 

godisboxen.se godisboxen fars dag

Verkligen fin present, inte bara för innehållet utan även för att du själv kan ladda upp ett eget foto som framsida till boxen för att göra den personligare. Men de har även många fina färdigdesignade framsidor som du kan välja mellan. Sedan väljer du även text och typsnitt till det meddelande som finns på insidan. 

Vinn Fars Dag presenten som har allt – Tävling

Godisboxen

Söker ni just nu efter den där perfekta presenten till Fars Dag den 13 november? Här är tipset till pappan som redan har allt, Farsdagspresent från Godisboxen.se. Här hittar ni boxar som skickas med gott och roligt innehåll. Favoritgodis blandas med biobiljetter, tidningsprenumeration, böcker, trisslotter, te, kaffe och mycket mera. Jag och barnen har valt en box som vi vet att deras pappa kommer älska, Komplettboxen.  

Godisboxen 

Dessutom väljer du framsidan på boxen, antingen ett färdigt härligt motiv eller ladda upp en bild som jag gjorde på barnen. Du kan även välja text som står inuti då man öppnar boxen. Du kan välja typsnitt. Jag gjorde det lite enkelt med en kort hälsning. 

Godisboxen

Godisboxen har boxar för alla tillfällen: Julklapp, Halloween, Alla hjärtans dag, Tackpresent, Krya-på eller bara för att. Jag kikade igenom alla deras boxar och vet hur många vänner som helst som jag skulle vilja skicka någon av deras boxat till utav olika skäl. Det är sådana glädjeboxar. I samarbete med Godisboxen har jag nu fått nöjet att tävla ut tre stycken boxar till Fars Dag. TRE av mina fina läsare får själva välja vilken box som helst i Farsdagspresent sortiment. Den box som barnen ger till sin pappa är Komplettboxen

godisboxen.se godisboxen fars dag

Barnen är så exalterade över att få räcka över boxen till sin pappa. Så härlig present med lite smått och gott: godis. bio, trisslott, en pocket eller prenumeration. Lite egenlyx eller mys tillsammans med barnen. Barnen har röstat på att han ska dela den med dem, vi får se. 

Så här tävlar du:

TRE boxar tävlas ut. För att vinna en valfri Fars Dag box från Godisboxen.se så svarar du på nedanstående fråga:

Fråga: Vilken box bland alla boxar på Godisboxen.se hade du velat att någon skickade till dig? Skriv namnet på boxen och motivera varför du har valt just den i en kommentar till inlägget. 

Tävlingen avslutas på söndag den 6/11 kl 23.59. Vinnarna kommer publiceras i ett inlägg direkt dagen efter, alltså på måndagen (för att du ska hinna välja och få boxen skickad i tid till Fars Dag). Så glöm inte kika in då. 

Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Glöm inte följa Följ min blogg med Bloglovin för att inte missa någon rolig tävling eller bra recept.

Fyllda pastasnäckor med ricotta och spenat

Fyllda pastasnäckor snäckor pasta italienskt mutti filled shells ricotta parmesan mozzarella tomato sauce mutti polpa

Fyllda pastasnäckor med silkeslen ricotta, mozzarella och parmesan på en bädd av mustig tomatsås med chili, vitlök och basilika. En väldigt lättlagad rätt som fullkomligt smälter i munnen. Det här är verkligen vad det italienska köket handlar om, ett fåtal ingredienser av hög kvalitet och enkla kombinationer som tillsammans skapar den mest fantastiska smaksensation! Älskar det! 

Fyllda pastasnäckor snäckor pasta italienskt mutti filled shells ricotta parmesan mozzarella tomato sauce mutti polpa

På tal om italienska matminnen så har jag även ett starkt matminne från en weekendresa till Milano. Där åt jag pastasnäckor för första gången, fyllda med ricotta. Även det här var för många år sedan. Jag hade då aldrig smakat ricotta och än mindre sett pastasnäckor. Hela upplevelsen med de ostfyllda snäckorna på en mustig tomatsås blev som en bild för hur fantastisk den italienska matkulturen är. Det mest enkla kan bli till en makalös upplevelse då ingredienserna är av hög kvalitet. Tänkte ge er samma upplevelse med fyllda pastasnäckor som jag hade i Milano. Jag hittade stora pastasnäckor på min vanliga matbutik. Hittar du dem inte på din matbutik så kika i en italiensk butik.  Glöm inte lägga på en fin duk, tända lite levande ljus och skön musik i bakgrunden och sitta länge och äta och njuta. 

Fyllda pastasnäckor snäckor pasta italienskt mutti filled shells ricotta parmesan mozzarella tomato sauce mutti polpa

I mitt recept har jag använt mig av Mutti polpa  till tomatsåsen. De finkrossade tomaterna passar perfekt i t ex soppor, grytor och tomatsåser.  Jag använder dem av det enkla skälet att de ger den bästa smaken till rätter. Tomaterna som används till Mutti Polpa skördas då de är perfekt solmogna, något som definitivt märks på smaken. Gör din tomatsås genom att låta de finkrossade tomaterna småputtra länge på spisen, tillsammans med vitlök , basilika och chili, tills smakerna har  gift sig på ett magiskt sätt i en mustig och fyllig tomatsås.  

Fyllda pastasnäckor är en rätt som passar vardag som fest. Den är väldigt lätt att göra så låt er inte luras av den långa listan nedan på ingredienser och hur du går tillväga. Tomatsåsen kan du göra dagen innan, likaså fyllningen. Att fylla dem är lätt och går fort. Sedan sköter sig allt själv i ugnen. 

Vinn stor korg med italienska delikatesser!

Har du också ett italienskt matminne så missa verkligen inte att du nu kan vinna en stor korg med italienska delikatesser till ett värde av 1500 kr. Tävlingen går till så att du helt enkelt publicerar ett foto på Instagram, eller använd ett befintligt foto på ditt Instagram-konto, som knyter an till ett italienskt matminne. Använd hashtag #MuttiCookingChallenge i kommentaren till bilden så är du alltså med i tävlingen. 

Du bör ha ett öppet Instagram-konto för att kunna delta. Tävlingen är öppen från och med 27 september och fram till den 16 oktober 2016 (Tävlingsreglerna i sin helhet hittar du längst ner i det här inlägget).

Nu till de fyllda jumbosnäckorna:

Fyllda pastasnäckor med ricotta och spenat (4 pers)

Tomatsås

1-2 msk olivolja

2 klyftor vitlök, fint hackad

½-1 röd chili, fint hackad 

1 tsk tomatpuré

2 burkar Mutti polpa – finkrossade tomater

2 msk grönsaksfond

2 tsk socker

2 msk basilika, hackad

salt och nymalen svartpeppar

Fyllning

300 g Ricotta

65 g färsk spenat

1 msk olivolja

½ tsk italiensk salladskrydda

1 ägg

125 g mozzarella (en boll), riven med handen

½ dl parmesan, riven

Salt och peppar

Fyllda Snäckor

ca 15 stora snäckor

60 g mozzarella, riven med handen

1/4 dl parmesan, fint riven

Några blad färsk basilika

Gör så här

Tomatsås

Hetta upp olivolja, på mellanvärme, i en tjockbottnad gryta. Tillsätt vitlök och låt fräsa på någon minut. Lägg i chili och rör om. Rör ner tomatpuré. Häll i fint krossade tomaterna, fond, socker och basilika. Låt småputtra under lock i ca 40 minuter. Smaka av med salt och peppar 

Fyllning

Hetta upp olivolja i en panna och rör ner spenaten. Mjukstek den. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka den. 

Rör ihop ricotta, riven parmesan och riv ner mozzarella. Tillsätt italiensk salladskrydda, ägg och spenaten. Rör om. Smaka av med salt och peppar. 

Fyllda Snäckor

Sätt ugnen på 175 C

Koka snäckorna al dente, enligt instruktion på paketet. Koka några extra ifall att någon går sönder. Häll av pastavattnet och spola med kallt vatten. Lägg snäckorna med öppningen ner på lite hushållspapper. Gör inte det här momentet för länge innan du fyller dem eftersom de annars torkar och blir sega. 

Häll all tomatsås förutom sådär ½-1 dl  på botten av en ugnsfast form. Lägg en snäcka i handflatan och fyll den, med en sked till brädden full med ricottaröran. Lägg ner den i formen. Fortsätt så tills du fyllt ugnsformen. Häll den resterande tomatsåsen som ett rep över snäckorna. 

Ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Tomatsåsen ska bubbla härligt inne i ugnen, osten rinna ut lite och pastasnäckorna bli lätt gyllene på sidorna. De sista 5 minutrarna river du över mozzarella.

Låt stå ca 10 minuter innan du serverar. Strössla över fint riven parmesan. 

Tips och Tricks

  • Det går bra att frysa rätten innan den har varit i ugnen. Ta i sådana fall fram den och låt den tina helt innan den sätts in i ugnen. 
  • Om du inte vill ha socker i men ändå få fram den mustiga smaken så ta agavesirap istället.
  • Tomatsåsen kan med fördel göras dagen innan.
  • Du kan röra ihop oströran dagen innan.
  • Pastasnäckorna bör fyllas kort efter att de har kokats al dente. Koka dem alltså inte dagen före. 
  • Variera genom att lägga till köttfärs till tomatsåsen och gör en mustig köttfärssås som du har i botten. 
  • Byt ut basilikan mot bladpersilja
  • Ta enbart knappt hälften av tomatsåsen i botten och placera ut fyllda snäckor. Häll resten av tomatsåsen över snäckorna som ett täcke.
  • Blanda ner 1-2 msk mascarpone i  tomatsåsen. Det gör den silkeslen i smaken.

Fler recept med Mutti polpa – finkrossade tomater

Min bloggkollega Landleys Kök har tagit fram ett härligt recept utifrån italienska matminnen, missa inte: Vegetarisk gryta med bönor och kantareller

Jag har tidigare gjort Rigatoni med pecorino, tomat och svamp

 

Tävlingen och receptet på Ricottafyllda jumbo pastasnäckor är ett sponsrat samarbete med Mutti.

—————————————————————————————————————————————

Tävlingsregler

Tävlingens tema är Italien och italienska matminnen, med syftet att inspirera. Vinsten består av en korg med italienska delikatesser till ett totalt värde av ca 1500 kronor (SEK). Tävlingen sker på Instagram och anordnas av tomatvarumärket Mutti. En (1) vinnare väljs ut av juryn bestående av representanter från Mutti. Bedömningen av vinnarbilden grundas i hur väl juryn anser att den tävlande har tolkat uppgiften, att inspirera. Juryns beslut kan inte överklagas.
För att delta i tävlingen måste du ha ett öppet Instagram-konto och bo i Sverige. Genom att delta i tävlingen intygas att du har tagit bilden. Vinnaren kontaktas på Instagram, senast en vecka efter tävlingen avslutats. Tävlingen är inte på något sätt sponsrad, ordnad eller administrerad av, eller gjord i samarbete med Instagram. De uppgifter du lämnar används enbart av Mutti för administration kring tävlingen.

Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

För rätt många år sedan spenderade jag för första gången några dagar i  Piemonte, en otroligt vackert kuperad region i nordvästra Italien med pittoreska små medeltida byar och vinodlingar på branta sluttningar.  Det var sommar och vi besökte vingårdar, vandrade, bodde på en underbar liten bondgård omgärdad av vinodlingar och inte minst åt fantastisk mat. Jag smakade för första gången vit tryffel och nyskördade, solmogna tomater. För mig var det en helt ny upptäckt att tomater kunde smaka så mycket i sig självt.

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Där och då, i Piemonte, lärde jag mig att det är skillnad i smak på tomater som fått mogna klart i solen och tomater som plockas innan de är klara. Jag kommer ihåg när vi skulle äta lunch och de kom ut med en enkel liten Insalata Caprese. Den första tuggan glömmer jag aldrig. Jag var så oförberedd på att det skulle smaka så ljuvligt, att så få ingredienser kunde bli en så himmelsk rätt.  När jag nu blev tillfrågad om att samarbeta med Mutti och ta fram recept med deras Mutti polpa – finkrossade tomater som är gjorda på just nyskördade tomater, så var svaret givet. 

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök 

Jag ville bjuda er på en rätt där de finkrossade tomaterna fick blomma ut. Det blev en härligt mustig fiskgryta med fänkål, saffran, vitt vin och stora kuber av ekologisk lax och torskrygg. Ett glas vin till kanske och några olivoljestekta vitlöksbröd på sidan. En gryta som påminner om de där solmogna tomaterna i Piemonte som skapade så mycket smak i sig själva att de blev till en matupplevelse som jag aldrig kommer glömma. 

I soppan har jag använt Mutti polpa – finkrossade tomater som är perfekta till soppor. Tomaterna som används till Mutti Polpa skördas då de är perfekt solmogna, något som definitivt märks på smaken. Smaken blir sensationell. 

Vinn stor korg med italienska delikatesser!

Har du också ett italienskt matminne? Nu kan DU vinna en superlyxig korg proppfull med italienska delikatesser, till ett värde av ca 1500 kr, genom att dela ditt italienska matminne. Leta upp ett foto som du har på din Instagram, eller lägg upp ett nytt, som påminner dig om Italien och/eller ett italienskt matminne. Lägg till hashtag #MuttiCookingChallenge så är du med i tävlingen om den lyxiga korgen.

Ps. För att kunna delta i tävlingen ska du ha ett öppet konto på Instagram. Tävlingen är öppen fr o m 27 september t o m 16 oktober. 

(Tävlingsreglerna i sin helhet hittar du längst ner i det här inlägget).

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Nu över till en ljuvligt värmande fiskgryta som tagits fram i samarbete med Mutti:

fisksoppa mutti polpa fiskgryta saffran vin vitlök

Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

½ g saffran

1 burk Mutti polpa – finkrossade tomater (400 g)

2 dl torrt vitt vin

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1 lagerblad

salt och nymalen svartpeppar

400 g blandad fisk, gärna lax och torskrygg, i bitar 2 x 2 cm

bladpersilja

aioli

Gör så här

  1. Skala och skiva lök och vitlök. Ansa fänkålen och skär bort roten, skär i mindre bitar.
  2. Hetta upp olja i en gryta eller tjockbottnad kastrull och fräs på lök, vitlök och fänkål i några minuter utan att det blir brunt.
  3. Rör ner tomatpuré
  4. Tillsätt saffran,  finkrossade tomater, vitt vin, vatten, fiskbuljongtärning och lagerblad. Låt det hela småputtra i ca 25 min med lock på. 
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg i fiskbitar i grytan och rör om försiktigt. Dra kastrullen från plattan och låt stå i 5 minuter
  7. Sleva upp i skålar och dekorera med hackad bladpersilja och en klick aioli. 

Servera gärna med olivstekta vitlöksbröd på sidan och någon klyfta citron till grytan

Olivstekta vitlöksbröd

1 färsk baguette (gärna surdegsbaguette) 

olivolja

vitlökspulver 

salt

Gör så här

  1. Skär baguetten längs med och dela i lagom stora bitar. 
  2. Häll ett lager olivolja som täcker botten på en panna. Hetta upp.
  3. Lägg ner bröden med snittade sidan ner mot oljan. Stek på tills de blivit lätt gyllenbruna. 
  4. Pudra över rikligt med vitlökspulver och strössla över salt. 

Fler recept med Mutti polpa – finkrossade tomater

Min bloggkollega Landleys Kök har tagit fram ett härligt recept utifrån italienska matminnen, missa inte: Vegetarisk gryta med bönor och kantareller

Jag har tidigare gjort Rigatoni med pecorino, tomat och svamp

 

Tävlingen och receptet på Fiskgryta med saffran, finkrossade tomater och vin är ett sponsrat samarbete med Mutti.

—————————————————————————————————————————————

Tävlingsregler

Tävlingens tema är Italien och italienska matminnen, med syftet att inspirera. Vinsten består av en korg med italienska delikatesser till ett totalt värde av ca 1500 kronor (SEK). Tävlingen sker på Instagram och anordnas av tomatvarumärket Mutti. En (1) vinnare väljs ut av juryn bestående av representanter från Mutti. Bedömningen av vinnarbilden grundas i hur väl juryn anser att den tävlande har tolkat uppgiften, att inspirera. Juryns beslut kan inte överklagas.
För att delta i tävlingen måste du ha ett öppet Instagram-konto och bo i Sverige. Genom att delta i tävlingen intygas att du har tagit bilden. Vinnaren kontaktas på Instagram, senast en vecka efter tävlingen avslutats. Tävlingen är inte på något sätt sponsrad, ordnad eller administrerad av, eller gjord i samarbete med Instagram. De uppgifter du lämnar används enbart av Mutti för administration kring tävlingen.

Vinnare av biljetter till 4Good kvällen

make-life-happen-4good

Tadaaam Tadaam, Nu är den lyckliga vinnaren som får gå på härligaste peppkvällen vald. På Make Life Happen kommer ni få lyssna på powerbaben Jackie Kothbauer, idolcoachen Sofia Lilja som vet hur du når din fulla potential, storycoachen Katrin Sandberg och Leila Karcaoui som vet hur man vänder motgång till framgång och sist men inte minst en storfavorit färgstarka matinspiratören Jessica Frej. 

NÄR: 19 september, 18.30 – 21.15 (dörrarna öppnas 17.30)

VAR: Stockholm, Rival (Mariatorget)

Vinnare av TVÅ biljetter är Erika som skrev så här:

Boosta mig! Jag behöver en rejäl kickstart för att orka ta mig igenom den mörka tid som väntar!

Grattis Erika, jag mailar dig med alla detaljer!