Hawaiian Korvstroganoffish på Faluish

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker
I samarbete med Scan

Hawaiian Korvstroganoffish blev det igår. Toppad med torrostade jordnötter, thaibasilika och kokosflakes. Och den gick hem. En exotisk korvstroganoff serverad i ananasskal och gjord på Scans stora nyhet Faluish. Falukorv på rapsgris och med 47% grönsaker: Lite kålrot, lite morot, lite lök och lite potatis. Jag gillar det här med att blanda in mer grönt i mat. Mina barn äter gärna morötter och potatis på sidan av, men däremot skulle de inte äta lök och kålrot på sidan av. Så då är det här en rolig och välsmakande lösning. 

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker

Barnen var mäkta imponerade över att få maten upplagd i ananasen. Min äldsta dotter Annie som är 9 år, fotade som en äkta bloggare maten och skickade runt till alla släktingar och bekanta när och fjärran.  Hon var grymt skeptisk till korven då jag lagade rätten och berättade att det var grönsaker i. Då man skär skivor ser man prickar av grönsakerna. Det gjorde henne ännu mer skeptisk. Men hon är omvänd. De tyckte t o m att Faluish var godare än den vanliga falukorven. Scan har definitivt lyckats med Faluish. Det faktum att det är rapsgris bidrar såklart till den goda smaken. Allt på rapsgris är kanon. 

Receptet är framtaget av Catarina König. Jag ändrade lite. Tog havregrädde istället för vispgrädde eller kokosmjölk och sedan använde jag hela ananasen istället för halva. Till korvstroganoffish blev det fluffigt basmatiris, i ananasen.   

Hawaiian korvstroganoffish scan faluish falukorv grönsaker

Hawaiian Korvstroganoffish

400g Scan Faluish

1-2 msk smör eller olja att steka i

1 st purjolök, finstrimlad

1 msk röd Thai Curry

400 ml kokosmjölk (på tetra)

1 dl vispgrädde (alternativt kokosgrädde eller havregrädde)

1 st färsk ananas, tärnad

1 nypa flingsalt

Toppa med

1 dl salta jordnötter

1 nypa kokosflingor (eller kokosflakes)

Thaibasilika

Gör så här

  1. Skölj och finstrimla purjolöken. Fräs i en sautés eller wokpanna med lite smör eller olja.
  2. Strimla Faluish ganska fint och bryn på i en separat stekpanna i lite smör. Häll över den frästa korven som nu fått lite färg i wokpannan tillsammans med purjolöken.
  3. Lägg röd curry i stekpannan du stekte korven i. Låt curryn svettas lite på medelhög värme en stund så alla smaker kommer fram och utvecklas. Tillsätt kokosmjölken och rör tills den röda curryn lösts upp helt. Tillsätt grädde och häll över i wokpannan tillsammans med de andra ingredienserna. Smaka av och salta efter smak.
  4. Dela ananasen i två delar. Gröp ur fruktköttet ur halvorna. Kasta mittendelen som är hård och inte ska ätas. Skiva upp önskad mängd ananas och häll ner i Korvstroganoffishen.
  5. Servera ris och Korvstroganoffish i den urgröpta ananasen.
  6. Toppa rätten med grovt hackade jordnötter, kokosflingor (eller flakes) och lite thaibasilika.

Vegansk avokadoburgare – Mättande snabbmat

Avokadoburgare avoburgare avocadoburgare meat free monday

Vegansk avokadoburgare med massa gott. Avokadoburgare är det nya svarta. Istället för bröd så tar du helt enkelt en avokado och delar på mitten. Mer glutenfritt och veganskt kan det väl inte bli. Kan det överhuvudtaget bli enklare? Det blir på det sättet också så mättande. Sa jag att det också blev dundergott? Mellan avokadodelarna en quinoaburgare på bönor, ärtor och gryn. Den är en nyhet från Risenta som jag fått testa. En mix där du enbart tillsätter vatten. Perfekt idag då jag fortfarande är mer än mör efter att ha jobbat och stått upp hela helgen på Lakritsfestivalen. Väldigt frasig och god.  

Avokadoburgare avoburgare avocadoburgare meat free monday

Picklade snabbt lite rödlök. Hade ingen ättika hemma så tog äppelcidervinäger och det blev hur bra som helst. Så jag tänkte att ni skulle få receptet här med en gång. Svängde ihop en sweet chili sås med ifraiche också. Det går såklart lika bra med vanlig yoghurt eller creme fraiche. 

Sweet chilisås

1/2 dl ifraiche 

2 msk sweet chilisås

Rör ihop

Snabbpicklad rödlök

1 rödlök, skuren i tunna ringar

1 dl äppelcidervinäger 

1 dl vatten

1/2 dl socker

1/2 tsk salt

Häll i alla ingredienser i en glasburk och rör om. Låt stå någon timma, gärna över natten. 

Montera burgaren med massa sås och rödlök emellan. Ät och förundras över hur gott det är och hur mätt man blir av detta lilla underverk. 

Testagram med Snickers bites och annat gott

Testagram

Testagram februari 2017 var en riktig sportlovsbox. Tog med i stort sett allt på skidresan. Gillar att det är något gott i boxarna, blir lite som att få lördagsgodis när en box kommer. Den här gången var det extra mycket gott. Men det var också Mjälloms fantastiskt goda tunnbröd på råg. 

Testagram

Fisherman’s Friend i hallonsmak är en hit och Extra Professionals i Polar Ice smakade väldigt mintigt gott.

Testagram

Snickers Bites, Twix bites och M&Ms. Himmel vad goda dessa små bites är. För goda. Snickers lite extra farligt goda. Perfekta att baka med också, tänk er att lägga på dessa på en kladdkaka till exempel, om man kan hålla sig och inte äta upp de innan man har fått in kladdkakan i ugnen vill säga. 

Nu har jag en ny box att hämta ut på posten. Har inte kunnat hålla mig från att titta vad den innehåller. Är ni också nyfikna så kika HÄR. En del gott, roligt och nyttigt här också. 99 kr kostar en box inklusive frakt. Värdet är ungefär det dubbla. 

Amigas Kvinnokaffe – Internationella Kvinnodagen

Amigas kvinnokaffe kaffeodlingar som drivs och ägs av kvinnor Arvid Nordquist

Igår , den 8 mars, var det internationella kvinnodagen. En viktig dag att uppmärksamma. Min dotter förklarade för mig direkt då hon kom hem från förskolan att det var Alla Flickors Dag och en väldigt viktig dag. Därför uppmärksammade jag mina döttrar extra mycket genom att spendera kvällen med att titta på film, SVJ,  och äta pop corn. Fokus på dem hela kvällen och inget annat.  Det var Alla Flickors, nej, jag menar Internationella Kvinnodagen på bästa sätt för mig. En annan sak värd att uppmärksammas är Amigas, ett kvinnokaffe som görs enbart av bönor från kaffeodlingar som ägs och drivs av kvinnor. Då jag fick förfrågan om jag ville ta emot ett bud med kaffet framställt till 100% av bönor från dessa kvinnors egna kaffeodlingar så var det ett självklart JA. Sådant stödjer jag gärna via mina kanaler. 

Amigas kvinnokaffe kaffeodlingar som drivs och ägs av kvinnor Arvid Nordquist

Vad innebär det då, i praktiken, att Arvid Nordquist stödjer dessa kaffeodlingar? Jo, att kvinnorna får långsiktigt stöd. De får utbildning i metoder för odling och finansiellt stöd till att köpa gödsel. Allt för att kaffeodlingarna ska bli lönsamma och möjliggöra egen försörjning och oberoende. Då kvinnorna äger sina odlingar så ökar även deras möjligheter att få lån och utveckla sin verksamhet.  

Att kaffet också är vansinnigt gott gör inte det hela sämre. Amigas är ett extra mörkrostat kaffe med en balanserad fyllighet med toner av citrus och choklad. Kaffet består till 100% av finaste ekologiska Arabicabönorna. Fairtrade-certifierat, 100% klimatkompenserat och rostat fossilfritt. Det innebär med andra ord att kaffet är odlat utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Det innebär även att odlingen sker under bra arbetsvillkor och arbetsmiljö. Helt fossilfritt är Arvid Nordquist dessutom ensamma om i Sverige.  Amigas finns både som malt och som hela bönor. 

I samarbete med Arvid Nordquist

SMAKBOX Tillsammans är boxen med högsta värdet någonsin

Smakbox tillsammans

Precis innan vi åkte på skidvecka till Lindvallen så kom det ett stort och tungt paket från Smakbox. Det var februariboxen det. I SMAKBOX Tillsammans-boxen fanns hela 18 produkter. Värdet är det högsta hitintills på 471 kr.  Smakbox utnämndes Vinnare av Årets Box i Sverige 2016. De blev utsedda till Årets Prenumerationsbox i Sverige 2016 och vann även kategorierna Bästa Innehåll och Årets Nykomling.

Måste säga att det här är boxen som toppar allt. Det fanns skördegröt, jordnötssmör, ekologiskt te, powerdryck, quinoaburgare, nougatsås, Delicatos nya bollar med mörk choklad och  mycket annat. Boxen kommer tillsammans med receptbroschyr och tips på olika sätt man kan använda produkterna. Om du använder koden LINDASMATSTUGA så får du just nu 15% rabatt på boxen (nya kunder enbart). 

Smakbox tillsammans

Tre favoriter

Om jag måste välja tre favoriter som jag blev extra nyfiken på så väljer jag Grobladstopping som förutom groblad innehåller vita mullbär, nyponskalsbitar och är smaksatt med lakrits. Du kan ha den till exempel på granolan eller gröten. Skördegröt är utan socker, med mycket fiber och frön. Tartex vegetariska paté med oliver ska bli spännande att smaka. Bredbart pålägg gjord på premiumingredienser. 

Smakbox tillsammans

En annan spännande produkt är Tortilla pizza bottnar och Pizza sauce från Santa Maria. Vi testade faktiskt dem här i Lindvallen. De var så goda och enkla att göra. Du bara brer på såsen, lägger på lite skinka och ost och in i ugnen. Klart på några futtiga minuter. Bra att ta med sig på skidvecka. 

I samarbete med SMAKBOX

Cloettas nyhetervåren 2017 har fokus på lakrits

Cloetta nyheter lakrits

Cloettas nyheter våren 2017 har fokus på lakrits. Vad sägs om Polly Kick, Choko dark, Dry Roasted Cashews  Sourcream & Onion eller  härligt mjuka och sega Kick Bites?  Det är sannerligen ett stort nöje att ingå i Cloettas smakpanel. Det är verkligen lakrits som är i ropet just nu. Bästa som finns är mjuk lakrits och alla älskar väl Kick. Choko den mjuka kolan har lanserats med mörk ett lager mörk choklad. Så nu finns de i både ljus och mörk choklad. Mums. 

Cloetta nyheter lakrits

Det bästa är nog Kick Bites i munsbitar. De finns i original, med havssalt, med en kärna av hallon eller citron. Himmel, Himmel, Himmel. Så gott. Havssalt är enormt god, men de andra också. Har alltid tyckt om Kick. Tycker att munsbitar i en påse är den perfekta storleken. Missa verkligen inte dessa. 

Cloetta nyheter lakrits

Torrostade cashewnötter med Sourcream & Onion försvann för fort. Dessa fick mina barn inte ens smaka. Egengodis. De var farligt goda. Bra alternativ till chips. Torrostade blir nötterna lite mer knapriga och inte så feta. Värt att nämna är att Nutisals nötter alltid torrostas  över öppen eld i fabriken i Helsingborg och smaksätts med naturliga kryddor.   

Cloetta nyheter lakrits

Nya Polly Kick! Den ultimata blandningen: Hallon, saltlakrits och choklad. Den här mixen gillade jag. En bra nyhet.

Cloetta nyheter lakrits

Lite annat smått och gott är Fruity Bites Cranberry och Apricot. Innehåller 57% frukt. Frukt, musli och överdragen med choklad. Lade ner dem i träningsväskan. Väldigt gott efter rejält träningspass även om de är lite väl söta. Läkerol Minty Licorice. Ren lakritssmak med touch av mint. Goda på alla sätt, men de hade kunnat dra på mer med minten tycker jag. läkerol DentaFresh Caramel Mint. Friskar upp andedärkten och stärker tänderna via den höga andelen xylitol. Som små godisbitar.  

Så där har ni  lite tips till sista deltävlingen av Melodifestivalen. Får se om jag hinner titta eller bara har på tvn i bakgrunden medan jag förbereder mat att ta med till skidresan. 

Trevlig lördagskväll på er

Klimatsmarta varor och hållbar märkning

ICA ny märkning

Klimatsmarta varor och hållbar märkning. ICA är första daglivarukedjan i Sverige som använder sig av en ny hållbar metod för märkning av frukt och grönt. Det ligger mig oerhört varmt om hjärtat med klimatsmarta varor och därför vill jag slå ett slag för ICAs nya hållbara märkning. Den nya märkningen görs med hjälp av laser på det yttre skalet. Det lämnar inga spår på produkten. Det innebär minskad miljöpåverkan eftersom metoden inte kräver några klisterlappar, tråg eller plastfilm runt frukt och grönsaker. Just nu testas den på ekologisk avokado och sötpotatis.

ICA ny märkning

Jag påminns alltid om hur mycket förpackningsmaterial som används då jag sorterar soporna. Det är helt oacceptabelt. På tiden att det tänks till ordentligt. Eloge till ICA för ett steg i rätt riktning.  Hoppas att andra följer. 

Trender inom frukost från USA 2017

Frukost trender Risenta

God Morgon! Jag älskar frukost, det har jag alltid gjort. Här ovan ser ni en av mina favoritfrukostar: Bröd från Fabrique med frön och tranbär, juice med ingefära och Risentas magiska gröt på Steel Cut Oats och massa frön. underbart gott. 

Frukost trender Risenta

Frukost är faktiskt högsta trend just nu. Skön trend. Samtidigt har begreppet frukost fått helt nya skepnader. Den största inspirationen till frukost kommer den här gången från USA. Speciellt LA och Brooklyn. 

Frukost trender Risenta

Jag var inbjuden på en frukost sponsrad av Risenta. De hade gjort en frukost – och trendspaning i just USA.

Frukost trender Risenta

Frukostskålen ska nu vara fri från socker. Den ska vara proteinrik, ekologisk, glutenfri och vi har gärna kryddor som kanel, kardemumma, gurkmeja och ingefära till. 

Frukostmackan ska nu vara fri från socker och vetemjöl. Den ska vara proteinrik. Gärna vegetariska pålägg. Salt och sött blandas. 

Vardagsfrukosten prioriteras bort i större utsträckning för mer tid till annat. Detta kompenseras med frukost på jobbet/i möten eller i undantagsfall som snacks (on the go)

Här är de hetaste frukosttrenderna  just nu: 

  1. Äta ute – Vi äter frukost ‘ute’ och lite när som på dagen. Ordet ‘brinner’ är en sammanslagning av breakfast och dinner. Krogar, restauranger, kaféer erbjuder äggbaserade rätter och andra frukosträtter närhelst du känner för det. Du kan beställa in en acaibowl, chiapudding och goda välfyllda mackor  utan problem på många ställen även i Sverige idag.  Inte minst i Stockholm har det dykt upp en mängd frukostställen där man kan ta en frukostdejt innan man börjar jobba, istället för fika efter jobbet. Det nya AW kanske?
  2. Kefir – Kefir görs på Kefirsvampen, en tibetansk svamp med lactobacillus.  Trendigt! Vi byter den vanliga yoghurten mot produkter med bra bakterier för magen och en blomstrande tarmflora. Maten ska ha ett mervärde på hälsan. 
  3. Alternativ mjölk – Komjölken får maka på sig till förmån för alternativ mjölk gjord på t ex kokos, havre, nötter, soja eller ris. Cave Shake är shake gjord på kokosmjölk. Den kan du dricka som den är. Du kan lägga till proteinpulver, ha som dessert med bär eller hälla i kaffet. 
  4. Gröt/hot cereal/overnight oats – Inget är mer trendigt än gröt just nu. Steel cut oats som är klippt havre är en trend från Brooklyn som äntligen har hittat hit. Det är Vi äter gröten kall som varm. Vi köper halvfärdig gröt där man tillsätter lite hett vatten bara.  Eller till och med helt färdig gröt i squeezeförpackningar. Vi gör overnight oats, oats, våfflor på gröt och på olika slags gryn. Vi plussar på med jordnötssmör eller mandelsmör, kryddor och lönnsirap.  
  5. On the go – Vi köper frukost i farten. Vi vill ha nyttiga alternativ till snabbmaten. Vi vill dessutom att de ska vara glutenfria, mjölkfria eller helt veganska. Innehållsförteckningen ska vara kort och tydlig utan massa tillsatser. Det kan vara frukostbars, nötter i påse eller varm buljong i take-away-mugg.

Frukost trender Risenta

Fick testa flera av Risentas produkter också. Min favorit är frögröten som är gjord på steel cut oats.  En annan favorit är Dadel & fikon granolan. Gillar att det inte är något tillsatt socker eller e-ämnen i deras frukostprodukter. Deras Kakao & Kokosgranola är ekologisk och utan tillsatt socker såklart. Den första ekologiska granolan utan tillsatt socker på marknaden.  

Foton av Sandra Rogers och mig

Gulddraken 2017 – Stockholms bästa krogar är korade

Gulddraken Stockholms bästa krogar

Igår kväll korades Stockholms bästa krogar på Gulddrakegalan 2017. Jag var inbjuden, men kunde tyvärr inte gå. Det är annars en lyxig och glammig gala med massa festliga människor i branschen, trendig mat och dryck och en glittrig prisutdelning. På Restaurang K-märkt delas priserna ut av DN. Priset har sedan 2001 delats ut av DN på en lyxig gala. Det är ett synnerligen prestigefyllt pris som drar mycket gäster till pristagarna. 

Stockholms bästa krogar är alltså utsedda. Här kommer de:
Krog Lyx – Adam/Albin
Krog Mellan – Portal
Krog Budget – 800 grader
Kafé – Mellqvist Cafè Bar
Bar – Yuc!

Ska verkligen försöka hinna besöka dessa pristagare under året. Vem vill inte ha en prisad matupplevelse? Jag känner till alla pristagare. På Adam/Albin har jag lunchat. Det var nästan en övernaturlig upplevelse. Portal är relativt nytt och har varit på min lista ett tag nu. 800 grader har jag varit på event hos och jag har ätit mig igenom nästan hela deras meny under en och samma kväll. Godare pizza göres ej i stada. Helt fantastiska pizzor. Mellqvist Café Bar har jag varit på en gång och det är mysigt och fräscht. Baren på YUC! har jag inte varit på. Den skriver jag nu upp på listan för drinkkvällar framöver.  

 

Trender 2017

Vad är det som gäller 2017 på krogen? Jo, det har märkts sedan ett tag att de där stora matsalarna är på väg bort. Istället kommer det ombonade, mysiga stället som inte ger avkall på goda smaker men gör det på ett mer informellt sätt. Så här säger Elin Peters, DN:s mat- & krogredaktör. 

 

– En av de tydligaste – och trevligaste – trenderna inför årets upplaga av Gulddraken är ”de billiga lyxkrogarna”. Det är ofta lite mindre ställen som drivs av unga kockar. De har en tydlig idé om vad de vill, och styr upplevelsen genom fasta menyer som förändras ofta och för det mesta kostar mindre än ett SL-kort. Det är ett sätt att erbjuda lyx och härliga matupplevelser till fler än dem som har tid, råd och lust att gå på de riktiga finkrogarna.

Bilder lånade av DN

Nya vegoskivor till frukost, mellis eller när som

Pärsons vegoskivor

Här ätit världens bästa frukostar den här helgen. I lördags såg det ut så här. Det bara östes in vitaminer. Jag har fått pröva Pärsons nya vegoskivor som är en nyhet på marknaden. Vegetariska tunna skivor i tre smaker: paprika, tomat-basilika och original. En riktigt bra nyhet. 

Pärsons vegoskivor

De är lakto-ovo-vegetariska och innehåller alltså mjölkprotein. De var var så goda. Tunna skivor som smakar lite som skinka. Perfekt på smörgås med avokado, gurka, ost eller bara så. Dessa kan jag även tänka mig att ha till smörgåstårta. Man behöver verkligen inte vara vegetarian för att gilla dessa skivor. 

Pärsons vegoskivor

Min favorit blev nog tomat & basilika. Lite som mortadella. Men alla tre smakerna var riktigt lyckade. Tror knappt att någon skulle känna skillnad på skinkskivor och Pärsons vegetariska. 

 

En myshelg som bara försvunnit i ett nafs kan man lätt säga. Jag tog några drinkar på stan med en kompis i fredags. Vi var på Tegelbacken. Kan verkligen rekommendera det stället. Så mysigt och ombonat att hänga en kväll. Mycket goda drinkar dessutom. Sedan har jag tankat nyttigheter. Jag är fullt medveten om att det är februari, vabbruari. Tänker inte bli sjuk nu. 

Pärsons vegoskivor

Fortsatt skön söndag på er!