Måste bara tipsa om GRANITS kanelmandlar och porslinstjärnor. Porslinsstjärnorna köpte jag förra julen på GRANIT och jag älskar dem. Tänkte först att de var julskålar, men jag har använt dem hela året till smått och gott. De kostar bara 25 kr styck och de finns fortfarande på GRANIT.
Annie fick syn på dessa kanelmandlar då vi var i butiken och undrade pinsamt nog om hon kunde få smaka. Det fick hon. Dom öppnade en påse så både hon och jag fick smaka. De är verkligen toppengoda: Mandlar insvepta i ett tjockt lager choklad och rullade i kanel. Köpte dem i fredags och de var slut på lördag förmiddag.
Ja, då var det dags! Nu blir det till att baka och fixa. Först ut var såklart saffransbullar. Dessa är klassiker hos oss och blir saftiga av mandelmassan och speciella med kardemumma och en skvätt sprit i. FAVORITER.
Du behöver (för sådär 20-25 bullar)
1 påse saffran (0,5 g)
1 msk sprit (rom, konjak eller vodka)
½ tsk salt
75 g smör
3 dl lättmjölk
25 g jäst (för söta degar)
1/4 burk Kesella (10%)
1 dl strösocker
1 litet ägg
8-10 dl vetemjöl
Fyllning
50 g smör
½ tsk stött kardemumma
200 g mandelmassa
Pensling
1 ägg
hackade nötter
pärlsocker
Gör så här
Stöt saffran med salt. Tillsätt spriten. Låt stå sådär en halvtimma.
Smält smöret och häll i mjölken. Se till att det blir fingervarmt. Blanda nu ner saffransvätskan. I en bunke smular du ner jästen. Häll över saffransmjölken. Rör ordentligt så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, socker, ägg och nästan all mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt så mycket mjöl som det behövs. Jäs under duk ungefär 50 minuter.
Knåda ihop degen.
Kavla ut en stor rektangel. Bred över smör med kardemumma. Använd osthyveln för att hyvla över tunna skivor av mandelmassa så att hela rektangeln är täckt med skivorna. Rulla ihop. Skär i sådär 2-3 cm tjocka skivor. Lägg pappersformar i muffinsplåtar och lägg i skivorna.
Sätt ugnen på 250 C. Jäs ungefär 30 min under duk.
Pensla på ägg och strö på pärlsocker och nöthack. Grädda cirka 8-10 minuter.
Check på den!
Nu ska här bakas och fixas. Äntligen är det snart jul, bästa högtiden. Det kan väl inte bli mysigare än pyntat, ljus överallt och lukten av nybakade pepparkakor. Har ni börjar baka och fixa än? Här är lite tips på mina favoriter från förra julen. I år hoppas jag att jag kan lägga till några nya favoriter:
Pepparkakor deluxe görs snabbt och enkelt och smakar himmelskt. Gjorde flera satser och de gick åt.
Glöggkakan så otippat jättegod.
Ingen jul utan Skumtomtefudgen! I år blir det till att göra den på nya smaken med polka.
Eller den här chokladfudgen, som jag åt och åt utav. Sådär gammeldags god.
Marshmallowscrisp – amerikanskt gott!
Midvintertårta med hallon, vit choklad, apelsin, färskost, vaniljglass mm. Den åt vi på juldagen. Gjorde den två gånger.
..och små glöggpepparkakor förstås.
Var på ett event med min vän RM på eftermiddagen. Det var Loppi som anordnade ett WeRFamily event. Bland annat intervjuade de Hannah Graaf, Linda Skugge och Cecilia Blankens på scen om deras bloggande. Verkligen intressant.
Tehuset Java bjöd på mycket gott te, kakor och kolor. Tyvärr så var jag tvungen att byta på Magdisen precis då fikapausen var så jag hann bara smaka lite. Men istället fick jag med mig några påsar hem, SNÄLLT. Jag kan inte sluta lukta på det teet som heter Lundate. Ska testa det så fort som möjligt.
Min vän Rose-Marie som är den bästa vän man kan tänka sig. Det är alltid så roligt att göra saker med henne och hon är en riktig vitamin för en trött nybliven mamma.
Jag pratade även med Hannah Graaf lite. Hon är verkligen en otroligt sympatisk person. En sån där person som man känner att man skulle vilja ha som vän.
Kan ni tänka er choklad med marshmallows, körsbärsgodisar, jordnötter och kokos! Jag fick den här chokladen i ett paket från underbara Katarina på Hovkonditorn. Det här var förvånansvärt en choklad som växte. Jag är alltid lite skeptisk med choklad med för mycket smaker., så vid första tuggan var det lite tveksamt. Men den var så intressant och ovanlig i smakkombinationen att jag inte kunde låta bli den. Annie hon var helt galen i den. Så vid de sista bitarna slogs vi nästan om chokladen. Så spännande också med körsbärssmak i choklad.
Annie, Magda och vi önskar alla en fantastiskt fin helg!
Jag älskar ju ost. En av de bästa ostarna jag vet är Langres. Det är en fransk ost som tillverkas i Champagnedistriktet. Rätt dyr, men rätt stor och mäktig att det räcker med den som fredagsmys. Ja, och när jag tänker efter så är den inte dyrare än någon påse chips och en stor påse lösviktsgodis, men tusen gånger godare och festligare. Helt klart lite annorlunda.
Grejen med den här rätt fula osten är att du tar ut den ur kylen cirka 1 timma innan du ska äta. Häll på sådär 1 dl champagne över osten och låt den stå. Osten suger upp champagnen. Du kan ta det som hamnar utanför och ösa över igen. Champagnen gör att den börjar flyta ut och blir krämigare i smaken – Helt ljuvligt. Sen kan du dricka resten av champagnen – Två flugor i en smäll.
Nu är det så att du egentligen ska ha riktig riktig champagne, men proffset i ostdisken rekommenderade en fransk mousserande som var hur god som helst, Crémant De Bourgogne. Smakade väldigt champagnigt. Denna mousserande finns även i Rosé som går lika bra att hälla över.
Det blir verkligen fredagsmys med den här osten överöst med champagne och några kex och lite surdegsbröd
Potatis med chevré och parmesan:
Du behöver
Bakpotatisar (räkna med 1-2 halvor per person)
Chevré
Parmesan
vitlök,salt,kryddor
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Räkna med 1-2 bakpotatishalvor. Baka potatisen färdig i ugn eller micro (tar ca 15 min på effekt 600). Dela och gröp ur potatisarna. Häll det urgröpta i en skål Blanda i getost/chevré, salt, pressad vitlök och kryddor/örter (vi tog rosmarin). Rör ihop allt och lägg tillbaka i skalen. Toppa med en massa riven parmesan.
Gratinera i ugnen till de är härligt bruna (ca 15 min)
Du behöver
Gör så här
Skär plommonen i bitar. Häll vin och honung i kastrull. Tillsätt plommonbitarna. Låt allt småputtra tills endast hälften återstår. (tar lite tid, sådär 20 min). Mixa allt så det blir en slät sås.
Himmelskt god middag!
De söta formarna
Vi har fortfarande en herrans massa potäter från dem vi fick av min systers svärföräldrar. Hitintills har det blivit kroketter, mos, ugnsrostade potatisar, kokta potatisar och nu en underbar potatispaj som är åt gratänghållet. Ni måste verkligen testa den för den är så krämig och god att man inte kan sluta äta den. Vill du kan du ha i skinka, bacon, olika kryddor. Den passar suveränt till all slags kött, vi åt den med karré. Men jag skulle kunna äta den precis som den är också.
Du behöver
1 färdig smördeg från affären, helst rund och färdigkavlad
1 kg potatis
4 dl matlagningsgrädde
3 ägg
1 msk dijonsenap
1 dl ost (gärna västerbottenost)
1 nypa socker
1 nypa svartpeppar
1 tsk salt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Tryck lätt ut smördegen i en form med löstagbar kant som är cirka 23 cm. Skala potatisen och skär sedan i skivor. Vispa ägg, grädde, peppar, socker, salt och senap. Häll i potatisskivorna för att sedan ta upp dem och lägga ner dem i formen. Häll över smeten. Strö den rivna osten över pajen.
Ställ in i ugnen, rätt långt ner. Det tar ca 1 timma för den att bli klar.
