Alla Hjärtans dag fika

Linda Lämna en kommentar
Vi tjejer mysfikade med vår underbara Leontine idag. Kan inte med ord beskriva hur mycket vi tycker om Leontine!!!
God fika på Espresso House. Jag åt polkachokladboll och den var riktigt god. Ska nog testa att göra något i den här stilen, choklad och mint är en kanonkombination. Annie åt en Brownie med pecannötter, Oreokakor, marshmallows osv. Jag fick dock inte smaka något mer än en pecannöt så kan inte säga om den var god, men hon åt precis varenda smula så jag skulle tippa på att den var god.
Lyxbebben hade på sig sin VIP body från Café Opera. Den fick hon av min fina vän Rose-Marie. Vet inte om den fungerar i dörren till Café Opera, Magda har inte testat än.

YEAAAH – Fikadags på stan, tusen gånger roligare än att sitta hemma och häcka med mamma.
Ouppfostrat barn, som har Pippi som största idol, på fik. Så här skulle Pippi göra berättade hon, och hon har säket rätt…

svampröra, rostad vitlök och skinka…

Linda Lämna en kommentar
…på tunna skivor av rostad baguette. Ett tips på förrätt eller lite snacksaktigt idag på Alla Hjärtans Dag kanske? Det här går snabbt att göra och känns lyxigt gott i all sin enkelhet.Jag smakade dessa på Arlas Årets Kock 2012 eventet och de var så goda att jag genast ville testa att göra dem själv, och det var verkligen inte svårt.

Du behöver
75 g svamp (jag använder alltid ICAs frysta påse med blandsvamp)
1 dl Arlas gourmet creme fraiche rostad vitlök & timjan
50 g lufttorkad skinka eller annan skinka
färsk timjan (att toppa med)
surdegsbaguette
salt, smör

Gör så här
Börja med att skiva tunna skivor av surdegsbaguetten. Rosta dem i brödrost eller ugnen på grillfunktionen.

Hacka svampen och stek i lite smör. Mixa fint, låt svalna och blanda med creme fraichen. Dela skinkan och lägg på lite skinka och en klick av röran på varje baguetteskiva. Toppa med färsk timjan.

Passar med en skål oliver. Ett tips är att köpa helt vanliga oliver på burk och hälla på lite tapas spice mix pulver och ringla över lite god olivolja. Pulvret är hur drygt som helst och kan användas även till annat som t ex ost. Gör vilka tråkiga oliver som helst spännande! En del sting i dem också.

Sensuella desserter till alla ♥ ♥ ♥ dag

Linda Lämna en kommentar

Här lite tips på romantiska desserter till Alla Hjärtans Dag. Flera av dem kan förberedas en dag i förväg så man inte behöver stå och fixa utan kan ha allting klart. Mousse au chocholat på vit choklad med björnbär är väldigt lätt att göra, smakar himmelskt och ser fantastiskt ut. Se HÄR.

Naturligtvis chokladfondant och pannacotta! Se HÄR.
En till chokladfondant, se HÄR.
Varm Brietårta med färska fikon, mmmmmmmm…Se HÄR.
Hallon- och blåbärscobbler, maybe baby? Se HÄR.
Eller varför inte mitt bidrag till Vaniljimportens tävling, Créme Brulée på vit choklad med vaniljinsvept blodapelsin? Se HÄR. Önskar er en undebar Alla Hjärtans Dag!

Bajstårta och kissaft i repris

Linda Lämna en kommentar
Annie fyllde hela 4 år idag! Det firades med Bajstårta och kissaft och paket i sängen. Hon hade bett och bönat om bajstårtan och kissaften som hon fick förra året på sin födelsedag. Det verkar ha blivit tradition för henne. Det lustiga är att den är riktigt god dessutom. Om ni vill göra den så finns receptet HÄR.
Hon hade en underbar dag med spännande presenter, pulkaåkning och så fick hon välja mat, det fick alltid jag, och det är en sån mysig tradition. Annie valde pannkakor till huvudrätt och chokladpudding till efterrrätt.
Hennes kalas är om en vecka och då vill hon ha ett Hello Kitty kalas. Det är meningen att jag ska baka en Hello Kitty tårta och jag bävar redan. Jag har införskaffat sockerpasta osv. Jag har förvarnat henne om att det kanske inte blir en så lyckad Hello Kitty tårta. Hon sa då att om det inte blir bra kan hon ta en svart spöktårta istället, eller en dinosaurie med röd tunga, eller så kan jag göra en Snövittårta, så ni ser, alternativen är inte direkt lättare, så det är bara att ta tjuren vid hornen och fixa den där Hello Kitty tårtan. HUALIGEN!!!

Créme Brulée på vit choklad med vaniljinsvept blodapelsin

Linda 6 kommentarer

Créme Brulée på vit choklad med vaniljinsvept blodapelsin är mitt bidrag till vaniljimportens tävlingom det bästa receptet med vanilj. Hoppas ni gillar det!!! Alla som har nominerat någon blogg i tävlingen kommer få ett mail med länk till alla bidrag så ni kan rösta på det bidrag ni tycker bäst om, så rösta på!

Cremé bruléen smälter i munnen och passar perfekt med filéeade blodapelsiner med massa vanilj i ugn. Perfekt kombination. Créme Bruléen kan du också göra helt klar dagen innan – förutom att bränna på ytan
Du behöver
Créme Brulée
5 äggulor
475 ml vispgrädde
3/4 dl socker
100 g vit choklad
liten nypa salt

Blodapelsin med vanilj i ugn
3 blodapelsiner
2 msk farinsocker – alternativt råsocker eller muscovadosocker
25 g smör
1 vaniljstång
Gör så här
Créme Brulée
Sätt ugnen på 150 C

Ta de ugnsfasta portionsformarna och placera dem i en djupare ugnsfast form. Den ska vara så pass djup att du kan hälla vatten upp till halva portionsformarna.

Vispa äggulor, socker och salt vitt och luftigt. Värm grädden i kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner vit choklad i mindre bitar. Rör tills chokladen är smält och ssmeten jämn. Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggsmeten och rör den slät.

Häll smeten i portionsformarna genom en sil. Häll nu på kokhett vatten, jag brukar värma i vattenkokaren och sen hälla, i den större formen där portionsformarna står så vattnet når ungefär hälften av formarna. In i ugnen sådär 30 minuter drygt. Låt svalna och ställ i kylen.

Då du ska göra ytan knäckig tar du 1 tsk socker och strör över. Sen använder du brännare eller grillfunktionen i ugnen för att karamellisera. Det här kan du även göra någar timmar innan servering om du vill.

Vaniljinsvept blodapelsin
Sätt ugnen på 185 C
Börja med att skära ut filéer av blodapelsinerna. Lägg över i en ugsnfast form. Strö över farinsocker. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och fördela över filéerna. Lägg över den urskrapade vaniljstången. Hyvla över smöret.

In i ugnen i ca 8 minuter
Tadaaa klart!!!
Smäääälter i munnen!

Créme Brulée på vit choklad med vaniljinsvept blodapelsin

Linda Lämna en kommentar

Créme Brulée på vit choklad med vaniljinsvept blodapelsin är mitt bidrag till vaniljimportens tävling om det bästa receptet med vanilj. Hoppas ni gillar det!!! Alla som har nominerat någon blogg i tävlingen kommer få ett mail med länk till alla bidrag så ni kan rösta på det bidrag ni tycker bäst om, så rösta på!

Cremé bruléen smälter i munnen och passar perfekt med filéeade blodapelsiner med massa vanilj i ugn. Perfekt kombination. Créme Bruléen kan du också göra helt klar dagen innan – förutom att bränna på ytan
Du behöver
Créme Brulée
5 äggulor
475 ml vispgrädde
3/4 dl socker
100 g vit choklad
liten nypa salt
Blodapelsin med vanilj i ugn
3 blodapelsiner
2 msk farinsocker – alternativt råsocker eller muscovadosocker
25 g smör
1 vaniljstång
Gör så här
Créme Brulée
Sätt ugnen på 150 C
Ta de ugnsfasta portionsformarna och placera dem i en djupare ugnsfast form. Den ska vara så pass djup att du kan hälla vatten upp till halva portionsformarna.
Vispa äggulor, socker och salt vitt och luftigt. Värm grädden i kastrull, dra kastrullen från värmen och rör ner vit choklad i mindre bitar. Rör tills chokladen är smält och ssmeten jämn. Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggsmeten och rör den slät.
Häll smeten i portionsformarna genom en sil. Häll nu på kokhett vatten, jag brukar värma i vattenkokaren och sen hälla, i den större formen där portionsformarna står så vattnet når ungefär hälften av formarna. In i ugnen sådär 30 minuter drygt. Låt svalna och ställ i kylen.
Då du ska göra ytan knäckig tar du 1 tsk socker och strör över. Sen använder du brännare eller grillfunktionen i ugnen för att karamellisera. Det här kan du även göra någar timmar innan servering om du vill.
Vaniljinsvept blodapelsin
Sätt ugnen på 185 C
Börja med att skära ut filéer av blodapelsinerna. Lägg över i en ugsnfast form. Strö över farinsocker. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och fördela över filéerna. Lägg över den urskrapade vaniljstången. Hyvla över smöret.
In i ugnen i ca 8 minuter
Tadaaa klart!!!
Smäääälter i munnen!

Om ni vill svulla lite ikväll…

Linda Lämna en kommentar
Så rekommenderar vi tacosgratäng. Riktigt svullargod mat! Vi åt oss proppmätta iallafall. Så enkelt också och ett alternativ till tacos.

Du behöver
1 påse nachos chips
400 g köttfärs
1 påse tacoskrydda
1 liten burk majs
1 paprika (valfri färg)
2 tomater
lite gräddfil
Massa ost
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Stek köttfärsen och tillsätt kryddor enligt instruktion på påsen.
Häll Nachoschipsen i ugnsfast form. Fördela köttfärsen över. Låt majsen rinna av och strö över. Hacka paprikan i mindre bitar och strö över. Dela tomaterna på mitten och gröp ur kärnorna, hacka sedan tomaterna och strö över. Klicka ut gräddfilsklickar. Ös på en hel del riven ost. In i ugnen så att osten smälter, sådär 10-15 minuter.
Servera gäran med guacamole och salsa!!
Mums Mums Mums!!!!

Lammfärsbiffar och potatispuré med smak av rostad vitlök

Linda Lämna en kommentar
Vi hade vår bästa Leontine på middag. Underbarare människa får man leta efter med lykta! Jag gjorde ett recept som jag fick på Årets Kock 2012. Det är Tomas Diederichsen som tagit fram både recept och årets creme fraiche med rostad vitlök och timjan i. Jag älskar rostad vitlöksmaken och har ofta med vitlök då jag rostar grönsaker. Nu finns den på burk och smakar verkligen massa rostad vitlök. Rostad vitlök har varit på G länge som jag förstod det på Årets Kock eventet, men det har inte riktigt lyckats förrän nu. Jag tyckte det var kanon att helt enkelt blanda ner en burk i den pressade potatisen.

Du behöver
Biffar
600 g lammfärs
100 g fint tärnad feta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar¨
1 ägg
1 vitlöksklyfta
½ dl persilja
smör, olja
Mos
800 g mjölig potatis
1 burk creme fraiche med rostad vitlök och timjan
salt, peppar
Morötter eller rödbetor

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C. Skala morötterna och skär i avlånga stavar. Lägg i ugnsfast form och in i ugnen medan du fixar det andra (sådär 20-30 min)
Mos
Skala potatis och koka mjuk. Häll bort vattnet och mosa/pressa/stöt potatisen. Blanda ner creme fraiche burken och vispa det hela luftigt.
Biffar
Blanda färs, salt, peppar, feta, ägg, pressad vitlök, hackad persilja. Forma till biffar (bäst med våta händer!). Stek i blandning av smör och t ex rapsolja några minuter på varje sida. Red av skyn med lite grädde, soja och ev fond till en sås.
Annie tycker så mycket om Leontine och ville aldrig att hon skulle gå hem. Maten gick åt! Leontine säger att hon inte kan laga mat och berättade, som bevis, att hon häromdagen hade ätit majskolv och stuvad spenat till middag. Tyckte inte det lät såååå tokigt, men lite roligt.

chokladfondant, vaniljpannacotta och hallon till alla hjärtans ♥ dag!

Linda Lämna en kommentar
Nu har jag äntligen fått Filip Fasténs recept på chokladfondant!! Jag terroriserade honom med mess (han ångrar nog att han gett mig sitt nummer) tills jag fick det och receptet på den handgjorda raviolin med underbar fyllning. Om ett tag, när han minst anar det, ska jag ta en omgång till med mess för att få kycklingreceptet till för det var fantastiskt!

Nu är det ju så att Alla Hjärtans Dag kommer upp. Jag hade två turturduvor på besök: min bror med flickvän. Så då gjorde jag en romantisk dessert som jag testade på dem. Det blev en desserttallrik att dela på med chokladfondant i hjärtform, vaniljpannacotta i hjärtform och härliga hallon med hackade pistagenötter, och såklart en klick vaniljglass. Man äter den givetvis tillsammans! Allt kan förberedas dessutom!

Du behöver
Chokladfondant
120 g choklad (72%)
120 g smör
4 ägg
160 g socker
70 g mjöl
4 g bakpulver

Vaniljpannacotta
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
Hallon
100 g frysta hallon
1 dl sockerlag
(3 cl brandy)

Gör så här
Chokladfondant

Sätt ugnen på 180 grader

Smält smöret. Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda socker och ägg. Blanda smör och choklad med varandra. (Smöret ska vara fingervarmt). Blanda chokladmixen med äggmixen. Blanda mjöl och bakpulver och sikta över smeten. Använd en slickepott för att blanda. (Hit kan du förbereda dagen innan och t ex hälla i spritspåse och förvara i kylen)

Smöra små ugnsformar. Häll i smeten och baka dem i ca 12 minuter. När de börjar bukta högst upp då är de klara!

Tips: riv ner 5 kaffebönor i smeten för lite extra smak


Pannacotta

Blanda grädde med gelésocker i kastrull. Skrapa ur en vaniljstång och tillsätt vaniljfröna till gräddblandningen. Koka upp och låt koka ½ minut. Dra från spisen och häll upp i portionsformar. Låt stelna i kylen.

Hallon

Värm upp sockerlagen och vänd ner hallon, dra av från värmen (och vispa ner brandyn), låt svalna.

♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥