För barn som vill känna sig som mästerkockar…

Linda Lämna en kommentar

Så kan man göra en liten kokhörna. Jag har gjort så att då man har någon kryddburk som blivit för gammal (vilket händer mig ganska ofta), så lägger jag den i Annies hink med köksredskap. Både hon och inte minst hennes vänner älskar att stå vid den lilla spisen och ösa i kryddor som de blandar med lite vatten i kokkärlen.

Man kan slänga i allt möjligt där som blivit gammalt, för barnen älskar att röra runt med ”Riktiga saker”. Jag får t o m lite gamla kryddburkar av vänner för att lägga ner i Annies hink. Det är verkligen en succé med dessa gamla kryddor.

Jag kan säga att det här var bara början! Jeeeee vad jag hade att städa på kvällskvisten, men det är det verkligen värt, för de tycker det är så roligt att få härja runt i kökshörnan och blanda hejvilt.

Lax på saltbädd – Med lime och vitlökssmör

Linda 2 kommentarer
Lax på saltbädd gjorde jag för första gången till påskbuffén,och jag fick så mersmak på det enkla sättet att fixa till lax. Jag vet inte vad det är som gör att den blir så otroligt saftig och god då den ligger på en saltbädd, men det är bara att konstatera att det blir kanongott. Så den gjordes igår igen då jag hade min underbara vän Erika och hennes två döttrar här på småmys hela dagen. Jag rekommenderar er verkligen att testa! Till det gjorde jag ett smör med massa lime och vitlök och litet flingsalt. Det fick jag nämligen hos Annies fd dagiskompis Johanna för någon vecka sedan, riktigt gott, så jag tiggde till mig instruktioner för hur man gör smöret av Johannas fina mamma Maria.

Du behöver (för 4 pers)
En halv lax sådär (OBS! Med skinnet kvar)
citronpeppar
1 kg grovsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
Häll saltet i en ugnsform så det täcker botten helt. Det ska vara ett några centimeter tjockt lager av salt. lägg på laxen. Strö över lite citronpeppar över laxen. In i ugnen cirka 20 minuter eller till den har en innertemperatur på 55-60 C.
Lime- och vitlökssmör
Du väljer naturligtvis själv hur mycket du vill ha av lime och vitlök efter smak, men det ska vara rätt mycket limesskal för att smaken ska gå igenom ordentligt.
Du behöver
½ litet paket Bregott
1 lime
1 vitlöksklyfta
Flingsalt
Gör så här
Låt smöret bli rumsvarmt. Tvätta limen noga, finriv skalet, pressa vitlöksklyftan. Rör det tillsammans med Bregott. Tillsätt lite flingsalt. Blanda ihop och forma till en korv med h’nderna. Lägg den på plastfolie och plasta in ordentligt. Rulla den lite så det blir som en korv. Lägg i kylen ett bra tag så det stelnar till.
Skär skivor av korven som läggs på den varma laxen direkt då den kommer ur ugnen. Ställ gärna fram en skpl med skivor av smöret för den som vill ta extra, för det vill man:-)

Värsta bästa kakboken

Linda Lämna en kommentar
Gjorde sånt kap på Akademibokhandels rea! Kultbakmannen Jan Hedhs bok om kakor var på halva priset, jag betalade alltså endast 129 kr. Så nöjd! Om ni inte bläddrat i den så gör det i första bästa bokhandel, den är en dröm för alla bagare där ute i landet: mazariner, amerikanska blåbärsmuffins, biskiver med mera. Jag har nu legat och bläddrat och bläddrat på kvällarna innan jag har somnat. Så snygga bilder dessutom. En hel del tips och tricks är det också.

.

Har ni den här boken? har ni bakat något av hans recept? Hur blev det?

Gör dina egna soltorkade tomater till helgen

Linda Lämna en kommentar
Till årets påskbuffé gjorde jag soltorkade tomater, men i ugn istället för solen(för det blir ju lite svårt i vårt land). Det blev så gott och är så användbart till allt: på buffé, på bruschetta, brunchrätt, till pasta, som tapas eller bara som litet lyxtillbehör till middagen. De blir otroligt smakrika genom ugnsrostningen.

Du behöver
Ca 10 mogna cocktailtomater
färsk rosmarin
olivolja
flingsalt
(svartpeppar om du vill)

Gör så här
Sätt ugnen på 180 C

Dela tomaterna på mitten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. De ska ha snittytan upp.Strössla på med rosmarin, gärna kvistar, men även lösa blad. Strö på lite salt (och eventuellt peppar). Droppa på lite olivolja.

Sätt in dem i ugnen 20-30 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt dem stå kvar över natten.
Du kan utan problem ha dem liggande i kylen några dagar

Härliga olivoljor och en massa annat

Linda Lämna en kommentar

Nu ni, har jag hittat en fantastisk butik på nätet, BAMARANG. Det är en nätbutik i stil med Campadre, men som säljer designprylar, matvaror och lite annat. Allt av väldigt hög kvalitet och till fantastiskt bra priser. Tänk att jag kan vara sådär först med att nosa upp något för en gångs skull (brukar annars alltid vara sist)!! De har så fina saker att det kommer bli farligt att hänga här. Snart kommer 3 ekologiska oljor på posten från Olivlunden. De är på kampanj (Klicka HÄR så kommer du direkt till kampanjen) fram till i natt till halva butikspriset. Oljan kommer från olika små gårdar i Grekland och är som sagt ekologisk. Jag använder olivolja till allt så det blir perfekt.

Green prisbelönt olivolja
Den här olivoljan är prisbelönt i Taste of Awards 2010. Snygg flaska dessutom!! Den kommer pryda sin plats i köket.
Chocolate Library
Ps. De har choklad också…

Så här gör du Påsktårtan eller vårtårtan

Linda 4 kommentarer
 
 
Det var många som skrev så gulligt om min Påsktårta eller vårtårta så jag tänkte att jag skulle dra hur man gör en sån liten tårta. Det är inte svårt alls faktiskt och man får som sagt massa beröm:-)
Du behöver
1 sats kärleksmums i mindre långpanna 26cmx36cm, se recept HÄR.
Kokos
Grön hushållsfärg
Gul hushållsfärg
Utstickare i blom och fjärilsform
Sockerpasta
Gör så här
 
Till grund gjorde jag kärleksmums i mindre långpanna (26cmx36cm), se recept HÄR. Det enda jag ändrade var att jag färgade kokos grön med grön och gul hushållsfärg. Tog först grönt och plussade på med lite gult för att få den där nysådda, vårgröna färgen på gräset/kokosen. Ös på med kokos så det blir som en gräsmatta.
 
 
Till blommor och fjärilar använde jag sockerpasta. Jag hade sockerpasta över från Annies Kalas som jag använde. Du kan köpa sockerpasta på en massa ställen på nätet eller på Panduro. Stansa ut fjärilar och blommor med hjälp av utstickare från Panduro. Det är så enkelt, bara att kavla ut sockerpastan och stansa ut fjärilarna och blommorna. Jag gjorde dem kvällen innan och böjde upp en del blomblad och fjärilsvingar lite så de torkade till lite så. Jag la flera av fjärilarna lutade. Sen är det bara att dekorera hur du vill.
 
Utstickare 4 st MargueriteUtstickare 3 st fjäril
 
Dekorera tårtan precis som du vill med fjärilar och massa blommor. Den blir garanterat uppskattad och vem gillar inte kärleksmums dessutom?

Nu är det brödbak för hela slanten

Linda Lämna en kommentar
Jag har ju som sagt en del mjöl av vitt skilda slag efter det att min väninna flyttade till Kenya och lämpade av sitt skafferi här. Nu blev det Leilas Rågrussinbullar. De går rätt snabbt och det ärinte så många ingredienser att hålla reda på.

Du behöver (för 12 bullar)
35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
50 g färsk jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt

Gör så här
Smät smör, tillsätt mjölk, sirap, salt, brödkrydda. Värm det fingervarmt, max 37 C. Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma vätskan. I med russin och lite rågsikti taget tills det blir en smidig deg.

Jäs degen i ca 30 min under bakduk.

Ta upp degen och dela i 12 delar. Gör bollar, doppa i rågsikt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs cirka 30 min.

Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna i mitten av ugnen sådär 10 mintills de blir gyllenbruna på ovansidan.

Bland det bästa i världen som finns är att äta nybakta, varma brödbullar med massa smör som smälter och en liten ostskiva tillsammans med Annie på kvällskvisten.

Påskmiddagen

Linda Lämna en kommentar
Min syster med familj var här igår på påskmiddag och jag hade planerat ihop det hela. Det är alltid så nervöst innan om allt ska räcka, om man ska hinna, om kombinationen blir lyckad och sen räcker det ju mer än väl och blir massa över. Det blev en riktigt god lunch och alla var mer än mätta – Mission Completed. Så underbart mysigt att ha dem här, önskar att de bodde närmre så vi kunde ses varje vecka.
Jag fick ett paket på posten med Kiviks nya muster gjorda på Astrakan äpple och Williams päron. precis lagom till påsk. De har en frukthalt på 35-45%, alkoholprocent på 2,2 %, inga konserveringsmedel och har defintitvt en mer vuxen smak. De smakar lätt av vin och är inte överhuvudtaget sötsliskiga som cider kan vara. De passar perfekt till mat eller iskalla till snacks en varm sommarkväll. Min favorit blev nog den torra äppelcidern. Som ni ser så gjorde jag egna soltorkade, eller snarare ugnstorkade körsbärstomater i ugnen, toppen faktiskt!
Jag gjorde även en lax på saltbädd i ugnen, så gott måste jag säga själv. Till det smör med lime och vitlök. I övrigt hade vi såklart ägghalvor med räkor och majonäs, små snittar av kavring och västerbottensost, stor sallad.
Kycklingburgarna som jag hittade på recept till då jag var med i tävlingen Det bästa Vita Julbordet. De är så goda faktiskt med dijonsenap, västerbottensost och grönpeppar i. Ni hittar receptet HÄR.
Gjorde en spontanefterrätt. La ner ett rosa marsipanlock i en form och fyllde på med Rocky road glass där jag pyttsade ner lite extra minimarshmallows i gladfärger. Sen lät jag den stå i frysen bara.
Min fina systerdotter Alva hade gjort dessa oemotståndliga marsipankycklingar. Hon har en helt egen blogg med allt för ungdomar och mycket hästar, se HÄR.
Sen blev det bowling med kusinerna. Annies första bowling. Hennes kusiner hjälpte henne verkligen. Hon puttade iväg bollen på banan som hade staket på sidan så den helt enkelt inte kunde gå ut i rännan (skulle jag också behöva). Hennes boll sniglade sig fram på banan och man undrade varje gång om den skulle komma ända fram, men det gör den eftersom de har en lutning på barnbanan – No fail liksom.

Påskfika 2012

Linda Lämna en kommentar
Nu har vi precis fikat! Så här ser 2012 års påsktårta ut. Gjorde kärleksmums i långpanna, färgade kokos grönt och gjorde lite blommor och fjärilar i sockerpasta – Tadaaa!

Nu står jag och min syster i köket och fixar ordning lite buffé. Hoppas ni har en fin påsk,önskar jag kunde titta in hos er alla och önska Glad Påsk!