Kanelmuslin klar inför första jobbveckan

Linda Lämna en kommentar
Nu har jag gjort en laddning med musli. Vill ha lite i skafferiet då första jobbveckan sätter igång. Den här gången blev det med kanel och en massa sesamfrön.
Du behöver

6dl havregryn
1dl sesamfrön

½dl rårörsocker

1dl pumpakärnor el solrosfrön

½tsk salt

3 msk kanel
1dl vatten

½dl rapsolja

1dl russin – jag använde fikon och dadlar den här gången

1 påse hackade hasselnötter. (eller hela nötter om man inte har småbarn hemma)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda allt utom vatten, olja och torkad frukt och rör om ordentligt. Blanda samman olja och vatten, häll det över grynblandningen. Häll blandningen på en långpanna. Rosta mitt i ugnen 25-30min. Rör om då och då för att undvika att det bränns eller blir ojämn färg. Blanda i torkad frukt då det har svalnat.

Zink Grill – Månne godaste hamburgaren i stan

Linda Lämna en kommentar
Gårdagskvällen spenderades i goda vänners lag på Zink Grill. En hur perfekt kväll som helst. Både jag och Åsa tog deras hamburgare på Högrevsfärs med Brioche bröd och en underbart tjock och krämig chilidressing. Det var fantastiskt gott, och mättande som bara den. Jag brukar aldrig lämna mat och hade sett fram emot efterrätterna, men det gick inte helt enkelt. Jag blev mer än mätt och mer än belåten.
Vi uppdaterade på alla plan och jag är så tacksam över alla mina vänner. Har haft en del samtal med en vän om det här med att vara ensamstående och att det lätt blir att man inte har så mycket socialt liv för att det är svårt att orka och hinna med. Men det gäller nog inte mig, jag har en armada av vänner och kan inte minnas när jag senast kände mig ensam eller uttråkad. Vi hade i alla fall en härlig kväll där vi pratade om allt från struliga barn till struliga män, bra böcker och dåliga böcker, jobb, livet och framförallt vi skrattade massor!
Den enda i gänget som tog en liten liten avslutning var Lena som inte ens hade ätit (hon kom direkt från en sak med sin familj där de hade ätit ihop). Hon tog en tryffel. Jag tog en god kopp med rött te och Åsa lite kaffe. Kan varmt rekommendera Zink Grill.
Åsa hade med en julklapp till mig, en bok som ska uppmuntra mig till att börja springa. Hon är själv så otroligt vältränad och disciplinerad i sin träning. Dessutom lyckades hon övertala mig under kvällen till att hon skulle få boka in oss på tjejmilen direkt efter sommaren. Hon vet ju att jag är tävlingsmänniska, och blir jag utmanad så gör jag allt för att lyckas. I nuläget skulle jag inte komma ens 5 km, så nu sjutton här måste tränas!!!

Hjortronpaj med äkta vanilj

Linda Lämna en kommentar
Medan jag är på Zink Grill så tänkte jag att ni också skulle få något gott att titta på så jag tidsinställde ett inlägg till er. Jag gjorde ju en hjortronpaj som är värd att komma med här på Matstugan. Den innehåller också äkta vanilj som är så otroligt gott! Den är väldigt lätt att svänga till och allt utan täcket med hjortron (som tar 2 minuter att bre på) kan du göra dagen innan.
Du behöver
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
Fyllning
3 ägg
1½ dl strösocker
½ vaniljstång
2 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl
2 dl hjortron
1 dl hjortronsylt
Gör så här
Nyp ihop smör, mjöl, socker så det blir en något gryning deg. Blanda ner äggulan och rör ihop till en jämn deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant (ca 24 cm). Ställ in formen med degen i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 C
Vispa ägg och socker fluffigt. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och blanda i äggsmeten. Tillsätt de andra ingredienserna till fyllningen (men inte hjortron och sylt). Häll fyllningen i formen. In i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kallna (kan gärna stå över natten).
Blanda bär och sylt och fördela över pajen. Gott med vaniljglass till!

Ikväll blir det Zink Grill

Linda Lämna en kommentar
Jajamänsan! Jag ska gå på restaurang med två nära vänner. Vi har pratat om att ses nu i flera månader, och äntligen har vi fått till det. Vi har alla två barn var, jobbar och står i. Då är det verkligen toppen att boka in en kväll så här utan barn så vi kan uppdatera livet lite.
Det var faktiskt jag som föreslog Zink Grill, som ligger på Biblioteksgatan. Tipset fick jag från Leila. Hon har flera gånger på sin sida skrivit att hon varit på Zink, åtminstone en gång med Marie Serneholt. Hur som så rekommenderar hon Zink och det är tydligen inte bara maten som är kanon utan desserterna ska var gudomliga. Jag längtar redan och är hungrig som bara den.
Är det någon av er kära läsare som har varit på Zink? Rekommendera gärna vad jag ska äta från menyn (jag kikar in lite snabbt innan jag beställer runt 19 snåret). Återkommer imorgon med rapport. Trevlig kväll!
(Bilderna är från Zink Grills hemsida)

Bajsspelet ett småroligt tidsfördriv

Linda Lämna en kommentar
Vi har spenderat kvällarna här med att spela det nya spelet som tomten kom med i år: Bajsspelet – Ett skitroligt spel. Det är ett spel för 2-8 personer och passar barn över 3 år. Det står på baksidan att det beräknas ta cirka 15 min att spela en omgång.

Jag tyckte först att det verkade lite väl enkelt, men märkte att det var väldigt nyttigt att lära sig att räkna och flytta en spelpjäs för Annie som nu är nästan 5 år. Det är inte så självklart som man tror. Att spelregelerna är så enkla är även det mycket bra för små barn. Dessutom går det så snabbt att spela en omgång att de inte hinner börja skruva på sig och ge upp. Lite saknar jag dock spänningsmoment. Men på det hela ett mycket bra första spel för små barn i kiss- och bajsåldern.

Ps. om ni tycker att Lång-bajs ser lite underlig ut och sitter upp och ner, så har ni rätt. Magda fick tag på Lång-bajs och hann smaska och vika lite i kanten, så den blev lite tilltufsad.

Mjölkchokladkladdkaka

Linda Lämna en kommentar
Här har ni kladdkakan jag gjorde till mitt besök igår. Jag har gjort den förut, och den är alltid god. Den här gången glömde jag den i ugnen då jag gjorde pytten och samtidigt pratade. Kanterna blev därför något hårda.
Du behöver

4 ägg
5 dl socker
2,5 dl smält smör (så stod det i receptet så det är bara att smälta och mäta)
3 dl vetemjöl
2,5 tsk vaniljsocker
250 g mjölkchoklad
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta, avsvalnade smöret. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ner i äggsmeten. Smält chokladen sakta i vattenbad och blanda ner i smeten.

In i ugnen sådär 35-40 min.

Pyttipanna och trevligt häng

Linda Lämna en kommentar
Igår var Moa, Dennis och lilla Ebbe här. De var så gulliga och köpte med sig massa potatis (och genom misstag även en massa massa lök, kanske blir en löksoppa toppad med bröd och ost på de lökarna). Potatisen och löken tillsammans med rester från julen i form av skinka och korv blev såklart en stor pyttipanna.
Du behöver
Rester från julbordet, t ex skinka, korv, revbensspjäll (du kan även använda falukorv)
Rå potatis
lök (går bra med både röd och vanlig gul lök)
smör, salt, peppar, ägg, rödbetor, HP sauce och gärna färska örter t ex gräslök
Gör så här
Skala potatisarna och skär i små kuber. Stek i rikligt med smör i sådär 10 minuter tills de är mjuka och lite brynta. Ta ur dem ur pannan och lägg i löken med en klick smör. Stek löken mjuk. Skär allt kött i småkuber och lägg i med löken och stek på. Tillsätt potatisen och låt allt bli varmt. Salta och peppra.
Stek antal ägg så alla får varsitt. Servera med rödbetor, ägg, HP sauce.
Efter pytten blev det en väldigt chokladig kladdkaka, megaröj, Madickenfilm och soffhäng. Mysig dag!

Quiche Lorraine på skinkaresterna

Linda Lämna en kommentar
I dagarna har jag använt mig av skinkan som blev över från julbordet. Har ni ingen över så säljs skinka ut just nu till brakpriser. Kan ni få tag på en rapsgrisskinka så slå till! Skinka är magert kött så ingen fara om ni har gett det dära vanligaste nyårslöftet.
Vill du göra en LCHF variant? LÄTT! Strunta i pajskalet och byt ut creme fraiche och mjölk mot 3 dl vispgrädde (den feta grädden gör att pajen släpper från formen)
Du behöver
Pajdeg
100g smör
2½ dl vetemjöl
nypa salt
2 msk iskallt vatten
Pajfyllning
300 g rökt skinka (tärningar)
250 g ost (gärna smakrik, kanske har cheddar över från julbordet?)
2 dl purjolök
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
3 ägg
1,5 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C
Nyp ihop kylskåpskallt smör med vetemjöl och salt. Blanda ner vattnet och få snabbt ihop till en deg (eller kör allt i matberedare). Tryck ut i form med löstagbara kant (24 cm). Ställ in i kylen ca 30 min.
Strimla purjon, skär skinka i tärningar och riv osten. Strössla ner allt i ogräddade pajskalet.
Blanda ihop ägg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar. Häll det i pajskalet över fyllningen.
Grädda nedersta falsen sådär 40 minuter.
Ps. Om det blir för mörkt på ytan mot slutet så sätter du bara över lite ugnsfolie.

Stukad fot och bra bok!

Linda Lämna en kommentar
Så här ser det ut från nyårsafton, suck! Tyvärr ingen glamorös stukning som att jag halkade på skumpan, dansade vilt eller var ute på högklackat på stan. Har bara trampat fel. Då jag vaknade på nyårsdagen så var utsidan på foten som en boll. Jag ringde sjukrådgivningen och de sa att jag skulle linda foten, sitta i högläge med foten och vila. Tja, det är ju inte direkt i den situationen jag lever. Testa att säga det till Magda och Annie. På nyårssdagen fick jag hjälp av Magdas pappa, men idag onsdag är jag själv med barnen. Är på lite dåligt humör över att jag inte har någon förälder som intresserar sig för sina barnbarn och skulle kunna ta dem idag (även om jag är van med den situationen sedan många år tillbaka).
MEN, inget ont som inte har något gott med sig. Jag började på nyårsdagen läsa En Dag av David Nicholls. Den har legat vid sidan av sängen sådär 1 år nu, huh! Den verkar så bra! Har ni läst den?

2013 firades in storstilat

Linda Lämna en kommentar
Årets kärlekspar och kvällens värdpar: Titti och Ragnar. Nyss hemkomna från Mexico och alldeles alldeles nyförlovade. Kan inte med ord beskriva hur glad jag blev över nyheten. Titti och jag är bästisar från gymnasiet och hon är en mycket nära vän till mig.
Årets barnteam bestod av 7 härliga barn, busigare än någonsin. Annie gick och la sig vid 11, ändrade sig, gick upp till 12 slaget och somnade sen först vid 1 tiden. Magda somnade vid 20 och vaknade till lite efter 12 och dansade runt ett tag.
En underbar Margarita var kvällens fördrink, Margaritas är min favoritdrink alla kategorier.
Kalle hade gjort en underbar förrätt: skaldjursceviche. Titti och Ragnar en ljuvlig huvudrätt: lammytterfilé med rotfruktsgratäng, kantarellsås, myntasås och sparris. Tittis fantastiska söner som jag har känt sen de var små.
Kalle och Ragnar, det bästa sällskapet tillsammans med god champagne.Min efterrätt
:Isad mandarinsoppa med vit chokladmousse och kanderade mandlar. God!
Jag, Magda och Annie hade den mest perfekta kväll som avslutades med Champagne ute då alla fyrverkerier exploderade. Vi sov över och på morgonen grät Annie över att behöva lämna.
TACK bästa Titti och Ragnar för ett underbart nyårsfirande, kunde inte ha varit bättre!