Måndag morgon börjar med en stor kopp te

Linda Lämna en kommentar

Jag börjar och avslutar alltid dagen med en stor kopp te. Just nu är mina favoritteer Rooiboste med citron och ingefära och Rooibos med blåbär och lingon – hur goda som helst. Den med citron smakar fräscht och piggt och blåbär/lingon så lätt sött och syrligt. Teerna har jag köpt i lösvikt från Tehuset JAVA som har hur många sorter som helst att välja mellan (man kan även beställa deras teer i nätshopen för de som inte bor nära någon av deras härliga butiker). Min favoritkopp att dricka te ur kommer från Agneta Livijn och rymmer sådär en hink te.

Har ni några favoritteer? Berätta!

Rolfs Kök

Linda Lämna en kommentar
I fredags, efter jobbet, var det restaurangdags. Min födelsedagsmiddag blev äntligen av (jag fyller i augusti). Svårt att få till det då man är tre småbarnsmammor som heltidsarbetar. Restaurangen var en överraskning ända fram till dörren. Det blev Rolfs Kök som ligger på Tegnérgatan 41, alltså centralt i Stockholm. Jag har velat gå hit länge, så jag var så glad över att äntligen få spendera en kväll här. Jag åt en fisksoppa med aioli. Det är den rätt jag oftast väljer på en meny, och min soppa var kanongod.
En av mina vänner som just nu är på kolhydratdiet tog en entrecote. Tyvärr kom den in rätt blodig trots att hon beställt den medium. Hon fick in en ny och det var delvis detsamma med den, bitar av den var definitivt inte medium, utan snarare medium-rare.I övrigt såg den hur god ut som helst med Café de Parissmör.
Min dessert, så himla underbar: Lakritsglass, hallonsorbet och glass gjort med brynt smör. Till det en liten madeleinekaka och senchate. Det är ingen butiksglass de har skopat upp utan hemgjord som smakar så genuint med äkta råvaror. Jag är just nu väldigt svag för glass på brynt smör, ni måste testa! Very in!
Min stackars väninna, som fortfarande var hungrig, efter misslyckade entrecoten, tog ostar. Den här tallriken hade jag också lätt njutit av.
Erika tog pecannötspaj. Den var god tyckte hon, men i sötaste laget.
Sååå, vad tyckte vi om Rolfs Kök? Vi fick vänta på att beställa i ca 30 minuter, utan att servitrisen överhuvudtaget visade att hon uppmärksammat oss. Sen tog det evigheter att få in maten. Det fortsatte i samma stil med servicen under kvällen. Så servicen kan jag tyvärr inte rekommendera på Rolfs Kök. Att köttet var felstekt var inte heller en rolig upplevelse för min väninna som gick därifrån hungrig. Min mat var jag dock supernöjd med. Det är också en underbar stämning på restaurangen där baren är navet, och borden placerade runt om.

Russinätaren

Linda Lämna en kommentar
Så här äter vissa i vår familj russin. Gör så här: Häll ut hela paketet på golvet och sedan sätter du munnen mot golvet och á la dammsugare drar över golvet och suger upp dem. Då du blir trött på det, lägger du dig på rygg och plockar lite här och där. Effektivt!

Rökta räkor och dejt

Linda Lämna en kommentar
Igår kväll hade jag en riktigt härlig dejt med min Annie. Vi åt rökta räkor och vanliga räkor med lime aioli och vanlig aioli. Så mysigt och gott. Jag kände att det var hög tid att Annie och jag hade lite mystid ihop. Hon är helt galen i rökta räkor med aioli och åt faktiskt mer än mig (jag får skala, kul).
Rökta räkor, vanliga räkor, lite tomat, skivor av brie, aioli.
Krustader med färskost som värmts i ugnen och lite rostad baguette. Till det två vinglas med bästa äppeljuicen. Fulländad lördagskväll!

…och sen, Oxfilé med ört- och citronsmör

Linda Lämna en kommentar
Smaksatt smör är min storfavorit till kött just nu. Här är ett tips på smaksättning, men man kan smaksätta precis hur man vill. Vi åt oxfilé med kryddsmöret. Till det ugnsrostade morötter, potatis, palsternacka och vitlöksklyftor.
Oxfilén blir bäst om man tar fram den två timmar innan tillagning så den är rumsvarm. Salta och peppra 10 minuter innan. Stek i gjutjärn (helst) i mycket smör. För medium ska innertemperaturen vara ca 52 grader. Låt vila inslagen i folie i ca 10 minuter.
Basilika-, citron- och parmesansmör
100 g smör, rumsvarmt
1 msk färskpressad citronsaft
1 citron, rivet skal
½ dl basilika (finhackad)
½ msk parmesan (finriven)
Blanda smöret med övriga ingredienser. Klicka ut på en bit plastfolie och forma till en rulle. Låt stelna till någon timme i kyl eller frys. Kryddsmör håller någon vecka i kyl och sådär 3 månader i frysen.

Jag föreslår en Bruschetta ikväll

Linda Lämna en kommentar
Förra helgens förrätt: Bruschetta. Jag älskar bruschetta, det är en sån fräsch förrätt som dessutom är snabbfixad. Viktigt är dock att du har bra råvaror eftersom det är så få råvaror så spelar det större roll att det är bra tomater, gärna ekologiska. Jag brukar ta surdegsbröd, men du kan självklart ta baguette istället. Brödet får gärna vara dagsgammalt.
Du Behöver (2 stora eller 4 mindre)
200 g tomater
2 msk basilika (hackad)
1 liten vitlöksklyfta
1 msk olivolja
salt, svartpeppar
Surdegsbröd (gärna dagsgammalt)
olivolja
pinjenötter (rostade)
trögflytande balsamico
Gör så här
Hacka tomaterna fint och blanda med finhackad basilika, pressad vitlök och olivolja. Smaka av med salt och peppar och låt stå och dra ett tag så smakerna gifter sig. (Tomatröran kan gärna göras några timmar innan servering)
Skär skivor av surdegslimpan (t ex levainbröd). Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek bröden lätt gyllene på ytan. (Bröden kan stekas dagen innan)
Fördela tomatröran på bröden. Dekorera med balsamicon och strössla över pinjenötterna.
VOILA!!

Boosta Smoothien

Linda Lämna en kommentar
Dessa 3 burkar följde hem från affären häromdagen. Det är Renée Voltaires Superfood Mixes som kan användas i smoothie, glass, juice, eller vad som helst. De har lite olika syfte, t ex så är super Greens tänkt att vara extra bra vid stress och träning. Den innehåller Vetegräs, Spirulina och Mynta. Jag gjorde i morse en smoothie med Chocolate Love: Raw Kakao, jordgubbar och Maca. Riktigt gott. Man tar bara ½-1 msk till en smoothie. Så burken räcker länge. Tur är väl det!! Saken är den att jag mitt i min värsta förkylning såg burkarna på erbjudande. Trodde det var 3 st burkar för 119. Men det visade sig i kassan att det var 119 per burk. Hade nog inte köpt alla 3 då, men gjort är gjort och nu hoppas jag att de är Superfood och boostar upp mig från förkylningen och till allra bästa immunförsvaret.

Born to Run

Linda Lämna en kommentar
Har börjat på ny bok, Born to Run av Christopher McDougall. Någon som har läst den? Det är meningen att den ska sporra mig till att springa som bara den, eftersom jag ska springa ett lopp i september, 1 mil, på under 55 minuter. Jag hoppas hoppas att den här boken gör susen på det planet. Boken har fått otroligt bra recensioner. Vi får se!

En liten Champagnecocktail med touch av äpple? Det är Freeeedag

Linda Lämna en kommentar
Calvados är ett franskt äppelbrännvin som gör sig utmärkt i mat och cocktails, med en lätt äpplig smak. Den här drinken får extra äppelsmak av äppeljuice och lyxas till det med lite Prosecco (som jag älskar). Man kan såklart ta annat mousserande vin eller varför inte champagen. Perfekt Nu-är-det-helg-drink!! Tyckte den passar bra nu för att fira min resa till Barcelona med Rose-Marie. Gör ni något roligt i helgen? Jag ska träffa två nära vänner ikväll och gå på restaurang (fast jag är tokförkyld). I övrigt blir det en gosa-med-barnen-helg. Annie och jag är på tu man hand imorgon och vi ska äta rökta räkor med aioli och baguette. Till efterrätt ska jag göra en rolig sak med chokladpudding som bas och godismaskar, ni får se!
Du behöver
1,5 cl Calvados
1,5 cl koncentrerad Äppeljuice
Chamapagne/mousserande (t ex prosecco)
Gör så här
Ställ in drinkglas i kylen en stund innan. Förvara även Champagnen/mousserande vinet där så det är riktigt kallt då du använder den. Häll i äppeljuice och calvados i ett kylt glas och toppa upp med bubbel. Rör runt lite lätt med en lång smal sked, eller drinkpinne för att calvados och juice ska blanda sig med bubblet.
Önskar dig en fantastisk helg!

Barcelooooona!

Linda Lämna en kommentar
Hörrni, ni bara måste gå in på det här inlägget på Bambis blogg! Kan ni förstå att hon har vunnit en resa till Barcelona OCH valt att ta med mig!! Alltså, jag är så glad så jag kan inte uttrycka det i ord. Tänk, Rose-Marie och jag åker på tu man hand, utan barn, till Barcelona under sportlovet. Världens bästa, finaste vän, det är precis vad hon är!
Livet som ensamstående mamma är tufft ibland, ingen tvekan om det, men med vänner som Rose-Marie kan man inte annat än vara tacksam och glad. Oj, vad jag längtar efter att åka med Rose-Marie till Barcelona. Vi ska äta Tapas och dricka vin så vi nästan spricker. Vill ni följa med så följ oss gärna på Instagram (matstugan och bambiblogg).