Världens godaste köttfärssås

Linda Lämna en kommentar
Utan tvekan världsgodast. En köttfärssås som är så enkel att svänga ihop, men smakar helt vidunderligt gott. Du måste inte ha kantareller, men det är gryyymt gott. Men går att byta till champinjoner eller utesluta.
Du behöver
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
1 liten burk kantareller (eller champinjoner, eller färska)
1 paket bacon
2 msk tomatpuré
3 msk balsamvinäger
1 burk krossade tomater
3 msk kalvfond
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl chilisås
4 msk smör
Salt, peppar
Gör så här
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och champinjoner i smör. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Tillsätt bacon i små bitar, tomatpuré, balsamvinäger, krossade tomater, kalvfond, grädde, chilisås, vatten. Koka långsamt och länge till köttfärsen får en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Vardagsräddning

Linda Lämna en kommentar
I somras började jag beställa mat på nätet genom mathem.se. Jag har inget samarbete med dem genom bloggen, inga rabatter. Vill bara så rekommendera dem. Det har så räddat min vardag. Att slippa stressa iväg till affären efter jobbet, slippa släpa på kassar tyngda av mjölk och blöjor är så skönt. Nu lägger jag in det jag behöver handla på ’Min sida’ då jag kommer på att jag behöver något. Jag har köpt ett leveranskort för en symbolisk summa på 1 kr, vilket göra att alla leveranser mellan tisdagar och fredagar är gratis. De har en så lättanvänd sida, en supertrevlig kundtjänst och är punktliga med sina leveranser.

Fram för en ledig dag då man fyller år

Linda Lämna en kommentar
Igår var det då dags igen, för födelsedag. Det började med att det plingade på dörren precis då jag skulle iväg med barnen till dagis. Utanför dörren stod min underbara granne A med sin son, paket i handen. Den gesten fick mig att le precis hela dagen. På väg till jobbet ringde bästaste vännen Rose-Marie. Vi pratade om att man skulle ha ledigt på sin födelsedag, en alldeles egen ledig dag. Den dagen skulle man ha någon slags skylt på sig så att folk erbjöd en sin plats på buss och t-bana, kanske skickade med en chokladkaka då man köpte något i affären, hjälpte en att bära väskan osv. RM har en mystisk present till mig. Jag blev smått orolig att det var bungy jump eller något annat flippat, men tydligen inte. Med det är något jag aldrig har gjort. Vi ska tydligen boka in det på en fredag eller lördag. Hur spännande är inte det! På kvällen lagade barnens pappa mat till mig som en present från barnen.

Chevre chaud med äppelsalsa

Linda Lämna en kommentar
Lite bränd i kanten eftersom vi pratade om så intressanta saker precis då bröden var i ugnen. Glömde helt bort dem. Chevre chaud är en kanonförrätt, varm, smält getost med lite söt och syrlig äppelsalsa.
Du behöver (för 2 pers)
½-1 äpple
smör
2 tsk flytande honung
2 tsk crema di balsamico (eller balsamvinäger)
några kvistar oregano (eller timjan)
4 skivor baguettebröd (eller liknande)
4 skivor chevre
1 tunn skiva rödlök (finhackad)
1 tsk olivolja
flingsalt,peppar
Gör så här
Sätt ugnen på grillvärme, full effekt.
Tärna äpplet i små tärningar och stek lite lätt utan att de tar färg i stekpanna. Tillsätt Balsamico och honung och stäng av plattan. Tillsätt färsk, nedklippt oregano och rör om försiktigt.
Pensla bröden med olivolja, in i ugnen med dem i 1 minut (glöm inte att ta ut;-). Ta ut dem och lägg på getost, toppa med hackad rödlök. Gratinera i 4-5 minuter tills osten är lite brun. Ta ut och toppa direkt med äppelsalsa, lite flingsalt och peppar och några kvistar oregano/timjan.

Emils lilla Snickerboa

Linda Lämna en kommentar
Ni har väl inte missat Emils lilla snickerboa från MICKI. Man kan ta bort taket och väggen, precis som på Pippi huset, så man kan leka med Emil och Ida där inne. Där finns också snickarbänk, stubbe och en skorsten som Emil eller Ida kan krypa ut ur. Gillar att Micki gör så många av sina leksaker i trä som t ex snickarboa.
Emil fyller faktiskt i år hela 50 år. För att fira det har Astrid Lindgrens värld byggt ett Katthult för 95 miljoner kronor.
MICKI firar Emil med en stor kollektion med servetter, papperstallrikar, väskor, kläder, paraply mm.

Ceasarsallad på räkor

Linda Lämna en kommentar
Räkor och ceasarsallad, Kanonkombo. Bara så ni vet. Jag gjorde en snabbvariant på dressingen, men du kan även göra en smalvariant med youghurt som bas, Smalare Ceasardressing. Jag hade i min räkceasarsallad: romansallad, avocado, tomater, räkor, rostat bröd i minitrianglar, dressing och hyvlad parmesan.
Då du har bråttom

1 dl färdig majonäs
2 sardeller (fint hackade)
1 tsk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta (pressad)
3 msk finriven parmesan
salt, peppar
Ha en så fin vecka!

Nytt bröd – Godare kan det inte bli

Linda Lämna en kommentar
Spenderade en så härlig bakkväll på Matlabbet i samband med att brödboken ’Nytt bröd’ lanserades. Vi, bloggare, fick en bakkväll utöver det vanliga med så mycket gott.
Det började med en fika med småkakor, prinsesstårta, knäckebrödsbitar, brownies, och ett frukt- och nötbröd, marmelad osv. Allt glutenfritt och bakat av Jessica Frej och Maria Blohm, författarna till boken ’Nytt bröd’.
I ’Nytt bröd’ är alla bröd glutenfria och bakade på naturliga mjölsorter, dvs inte färdiga mjölmixer. De har bakat med mjölsorter som alla ska kunna få tag i ’sin’ butik, var än man bor. Mjöl och frön som flitigt använts är: bovetemjöl, psylliumfröskal (fiberhusk), majsmjöl, potatismjöl, rismjöl, sojamjöl och nyponskalmjöl. Alla bröd är dessutom näringsberäknade av en dietist. Jag som inte är glutenintolerant, men väldigt intresserad av hälsa är fascinerad av ingredienserna i bröden. Bovetemjöl har i en studie visat sig sänka kolesterolhalten i blodet, nyponmjöl är mycket C-vitaminrikt och psylliumfrön är magiska frön med stor positiv verkan på magen.
Glutenfria croissanter, bakade på rismjöl, maizena, sojamjöl och fiberhusk, ja tack! Den 6e september släpps boken. Men du kan redan nu beställa den på t ex Adlibris (Jag har redan beställt några stycken, perfekt present). Du kan läsa mer om den HÄR.
Det må vara deras första receptbok, men redan i somras lanserades Jessicas och Marias framgångsrika app Cook & Bake gluten free . Där hittar man massor med tårt- och pajrecept som alla är glutenfria. Maria Blohm är proffs på brödbak och har hållit många kurser i hur man bakar bröd proffsigt. Jessica Frej är tidigare deltagare i Sveriges Mästerkock och har även varit kock för Mitt Kök på TV4, hon är den halvan av teamet som är glutenintolerant.
Vi fick själva prova på att baka knäckebröd, tekakor och tortillas. Vi lärde oss att glutenfria degar känns lite annorlunda, är lösare i konsistensen. Man knådar inte degarna utan mer rör ihop dem. De nybakta bröden ska inte ätas varma utan svalna av rejält och helst ätas först dagen därpå. En våg för att mäta ingredienserna är viktigt. Författarna har testat och bakat sig igenom så många misslyckade recept innan det där perfekta resultaten kom. De delar med sig av alla knep och tricks för att få bröden perfekta. Toppen är också att deras bröd håller sig färska i flera dagar, längre än normalt alltså.
Vi gjorde alltså våra egna tortillabröd och åt dem med kyckling med sting och till det glutenfri öl. Man kan lätt konstatera att dessa tortillas är hästlängder godare än butiksvarianterna.
De här tortillabröden kommer bli en storfavorit här hemma. Perfekta fredgsmyset, snabbt fixat.

Veckomeny – Ha en fin vecka

Linda Lämna en kommentar
Det blev uppskattat med förra veckans veckomeny, så här kommer ännu en till er. Jag har plockat ut våra favoriter och det som går smidigt att fixa till i vardagen. Min vecka kommer innebära en massa planering på jobbet, spännande event, min födelsedag och en hel helg på Astrid Lindgrens Värld i Vimmerby. Bra vecka va? Någon annan som ska till Astrid Lindgrens värld till helgen?
* Chicken Tikka Masala i mild variant
Hoppas ni hittar något gott! Framförallt, ha en underbar vecka.

Friends på Skansen

Linda Lämna en kommentar
Idag har varit en riktigt fin dag. Det är lyx att spendera dagen med enbart ett av sina barn, som jag gjorde idag med Annie. Det är lyx för henne att få ha mig för sig själv och för mig att kunna fokusera bara på vår relation. Vi var idag inbjudna av Prat PR och Skogaholms limpa, just nu Kompislimpan, till Friends på Skansen.
Friends hade anordnat Sveriges största manifestation mot mobbning på Skansen. På scen uppträdde YOHIO, Oscar Zia, Ulrik Munther, Jonas Gardell mm.
Det fanns även en massa andra aktiviteter och självklart hela härliga Skansen. Vi hängde, mer eller mindre, hela dagen med Diana och hennes charmiga killar. Barnen gjorde slajm i slajmverkstaden, de lekte i lekparken, testade på basket och åt våfflor. Annie och jag gick även iväg till Lill-Skansen som är en storfavorit.
Vi avslutade dagen genom att svänga förbi på ett Garden Party på Söder. En oförglömgligt bra lördag.

Kompislimpa

Linda Lämna en kommentar
I morse blev det frukost på Prat PR i och med att Skogaholmslimpan, i samarbete med Friends, har bytt namn till Kompislimpa (under en begränsad tid).
Då vi kom dit var golvet klätt med ritpapper. Det är ju så man ska göra hemma, klä in bostaden med ritpapper, roligt som bara den.
Mackspråket lanserades och det visade sig att jag var modig och stark och Annie busig (gurka) och glad (kaviar). Här behövs inget horoskop längre. Både Annie och jag åt 3 limpsmörgåsar var. Godaste som finns!
Det var också roligt att träffa de andra bloggarna som jag inte sett på hela sommaren. Kommande helg kommer vi träffas ännu mer….