Matstugans Julkalender – Lucka nr 2

2dec

På en äkta matblogg så behövs det lite köksredskap som förgyller matlagningen ännu mer. Nu är det hög tid för mustiga grytor av alla slag, Så idag tävlar jag ut en helt underbar mörkgrå gjutjärnsgryta, 29 cm i diameter, från Pyrex ® SlowCook- kollektion (849 kr i butik). Den passar alla typer av hällar, inklusive induktion och tål höga temperaturer. Perfekt för långsam tillagning och sjudning.Texturen under locket skapar en naturlig effekt genom att samla kondens som går tillbaka till formen och håller maten fuktig. Jag har själv en röd Pyrex gryta och kan intyga att den är helt ljuvlig att laga till grytor i, samt snygg att servera ur.

Pyrex slowcook

Bild lånad från Pyrex

Så tävlar du:

För att vara med och tävla, svara på frågan nedan och skicka med en kort motivering. Tävlingen avslutas ikväll kl 23.59.

Vad skulle du vilja laga till i en Pyrex SlowCook gryta?

Ps. Läs tävlingsvillkoren sist i detta inlägg

Pyrex

Vinnaren presenteras på bloggen, i ett kalenderinlägg, någon dag efter att den är avslutad. Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Har vinnare inte mailat adress inom 2 dagar fr o m att vinnaren har publicerats på bloggen (samma dag skickas mail till vinnaren), så väljs ny vinnare, så håll koll på inkorg/skräppost. Glöm inte följa Matstugan på Bloglovin för att inte missa någon lucka eller vinst.

Veckomenyn…och….

veckomeny

Ni har väl inte missat att första luckan i julkalendern har öppnats! Jag längtar efter att visa er varenda lucka, men en i taget, man får ju inte tjuvkika. På söndag kommer jag ha det traditionella glöggminglet hos mig och jag kommer planera för fullt för det under veckan. Ni ska också få se hur jag hade det i Zurich under helgen. Men vassego, lite försenat, veckans meny:

Smaskigaste tomatsoppan – Believe me!

Saffranspotatis med lök, chorizo, oliver – och sådär hugg-in-gott

Sötsyrlig kycklinggryta – favorit i repris

Lax med feta i foliepaket – Bara för att det är så himla gott

Pepparkakstrifle med citronkräm och apelsin

Pepparkakstrifle med citronkräm och apelsin, alltså den här desserten är så god, och så enkel. Fin adventsvecka på er, stressa inte, tänd massor med ljus, njut av allt julpynt och hela stämningen. Kramar/Linda

Matstugans Julkalender – Lucka nr 1

1dec

Bakom lucka nr 1 döljer sig något väldoftande som kommer sprida skönast tänkbara helgstämning hela veckan. Har ni gissat rätt? TRE av er läsare vinner idag toppsäljaren Orange Cinnamon från Village Candle i storlek 11 oz med en brinntid på minst 55 timmar, dvs räcker hela julen. Village Candles ljus är mina absoluta favoriter pga av den höga kvaliteten och de magiska dofterna (mina storfavoriter är Mulled Cider, Tropical Getaway och Orange Cinnamon).

Så tävlar du:

För att vara med och tävla, svara på frågan nedan och skicka med en kort motivering. Tävlingen avslutas ikväll kl 23.59.

Lista 5 anledningar till varför Village Candles ljus är så bra (svaret hittar du på Village Candles hemsida)

Ps. Läs tävlingsvillkoren sist i detta inlägg

julkalender matstugan 1

Vinnaren presenteras på bloggen, i ett kalenderinlägg, någon dag efter att den är avslutad. Glöm inte ange e-post så att jag kan kontakta dig om du har vunnit. Ev vinstskatt betalas av vinnaren. Har vinnare inte mailat adress inom 2 dagar fr o m att vinnaren har publicerats på bloggen (samma dag skickas mail till vinnaren), så väljs ny vinnare, så håll koll på inkorg/skräppost. Glöm inte följa Matstugan på Bloglovin för att inte missa någon lucka eller vinst.

Tamron 16-300 mm – Magisk fotografering

Jag har tidigare skrivit om det Tamronobjektiv, som jag har fått testa: Tamron 16-300mm F/3.5-6.3 Di II VC PZD. Du kan läsa det inlägget HÄR. Jag sa ja till att testa det eftersom jag alltid annars bär omkring på två objektiv: ett för makrobilder på t ex mat och ett för fotografering på längre håll. Eller för att vara uppriktig så har jag inte alltid orkat bära omkring på två och då har jag fått låta bli att fotografera på långt eller nära håll. Tråkigt.Med megazoomobjektivet från Tamron så fotar man suveränt bra på nära såväl som långt avstånd och inte bara det…

tamron objektiv

Detaljer och färger riktigt poppar ut ur bilden. Älskar detaljrikedomen i närbilderna. Riktigt bra objektiv för porträtt.

tamron

På det här avståndet satt Annie då jag zoomade in och tog det fotot ovan där man ser varenda ögonfrans. och hårstrå i detalj.

Tamron

En kompis till mig sa att mina bilder den senaste tiden har varit så ovanligt detaljrika,fina och färglada; Det beror helt och hållet på Tamronobjektivet. Sedan jag satte på det på kameran för två, tre veckor sedan så har jag inte tagit av det och bytt mot de två andra jag har en enda gång. De kan inte mäta sig mot Tamronobjektivet.

tamron mandelplättar

Det är är väldigt viktigt för mig med bra närbilder, men lika viktigt är det att kunna zooma in och ut på event. Här var jag på Mamagalan och stod riktigt långt från scenen, men det tror man inte då man ser den här bilden.

årets papa

Objektivet har en antiskakfunktion som gör att även om man skulle vara lite skakig i handen så blir bilderna skarpa. Det fokuserar snabbt vilket ska göra det perfekt för fotografering av alla rörliga motiv. Bra då man vill fota t ex sina barn under lek och stoj. Objektivet från Tamron har en bländning på f/3,5-6,3 och ska ge högkvalitativa bilder även då ljuset är sämre. Ni ser i bilden nedan hur fint objektivet fungerar sent på kvällen (Zurich by night).

Tamron

Det blir liksom magi i bilderna med objektivet från Tamron. jag är så kär i det att jag har fotat mer än någonsin under de senaste veckorna.

Matstugans Julkalender

Jag kommer i år ha en julkalender för er som tack för att ni är så underbara. Jag har slitit och utnyttjat alla mina kanaler för att få ihop till fina priser till er i årets julkalender. Här ser ni några av de samarbetspartners som deltar i kalendern.

Julkalender

På måndag kör vi! Det kommer bli en magiskt jul i år och många av er kommer få en extra julklapp i Matstugans julkalender, utav det enkla skälet att det är ni värda.

Knaperstekt Röding med Citrussallad – Världsgott

Kanperstekt röding med citrussallad

Smälter i munnen. Knaperstekt röding kan vara bland det godaste som finns. Testa den här tillsammans med härligt fräsch citrussallad med avokado i.

citrussallad

Knaperstekt Röding med Citrussallad (4 pers)

700-800 g röding med skinn

smör, salt,peppar

värm upp pannan på hög värme med smör i. Lägg rödingen med skinnsidan ned. Stek några minuter, vänd och stek någon minut på andra sidan

Röra med dill

2 dl Creme fraiche

½ dl färsk dill

2 tsk flytande honung

½ citron (saft och skal)

svartpeppar, salt

Rör ihop allt bara och låt gärna stå en liten stund och dra till sig

röding

Citrussallad

2 grapefrukter

2 apelsiner

2 avokado

3 msk fin olivolja

2 msk balsamico Mango

flingsalt, peppar

Skala citrusfrukterna och skär ut filéer. Skär avokadon i större bitar. Blanda allt i skål eller på tallrik. Rör ihop olivolja med mangobalsamico och häll över. Strössla över lite salt och peppar.

DSC_0166

Mack SM – Småländsk Idyll

Lotta Svensson från Jönköping vann Mack-SM i år. Hon vann med sin macka: ”Småländsk Idyll”: Stenugnsbakat surdegsbröd med tranbär, varmrökt sik, majrovcreme, smörstekt savoykål och picklade polkabetor. Jag fick testa den och…..Magisk!

Mack Sm Lotta svensson

Den levererades med ett bud och man fick själv pyssla ihop den. Då förstår man verkligen hur genomtänkt mackan är, genomtänkt i varje steg. Genomslaget av grönsaker märks tydligt även i Mack SM. Roligt med grönt som majrova, polkabetor och savoykål. Vill ni ha receptet på Lotta Svenssons macka eller någon av de andra finalisternas recept så hittar du det HÄR

Mandelplättar med lime créme – Glutenfritt

Testade Mandelplättar till barnen och mig med massa banan och hallon och Limecreme på sidan. Så gott och fräscht. Ingen gluten så långt ögat når heller. Kvällens middag, tadaaaaa.

DSC_0049

Glutenfria Mandelplättar (4 pers)

2 ägg

½ dl mjölk

2½ dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 msk strösocker

smör

Limecreme

1 lime

2 dl créme fraiche

2 msk florsocker

Gör så här

Plättar

1. Vispa ägg och mjölk.

2,. Blanda mandelmjöl, bakpulver, socker i en skål och vispa sedan ner i äggsmeten

3. Smält smör i plättlagg (eller stekpanna). Grädda plättar på svagare värme tills gyllenbruna och klara

Limecreme

1. Skölj lime, riv skalet fint och pressa sedan ur saften.

2. Rör ihop finrivna skalet och saften med créme fraiche och florsocker

mandelplättar glutenfritt

Godaste saftigaste saffransbullarna – Tips och Tricks

Lussekatter lussebullar saffran saffransbullar

Årets första lussebak. Vi bakade så mjölet yrde och det blev allt från lussebullar, flätor till sniglar och bollar sent på kvällskvisten. Lite sent för Magda att baka 19 på kvällen. Så fort det gick fel med någon lussedegbit så skrek hon i högan sky och tårarna sprutade.

Saffransbullar

Ett av tricksen är att blanda saffran med sprit. Spriten tar fram både saffranssmaken och färgen tydligare. Torkad frukt drar vätska ur degen, så lägg russinen i lite vatten innan. Kvarg verkar minska saffranssmaken. Där har ni några guldtips.

Du behöver (ca 40 st)

2 paket saffran (á ½g)
2 msk neutral sprit (vodka eller rom)
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3%)
2 dl socker
½ tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13½ dl)
1 dl russin
mjöl (utbakning)
1 ägg (för att pensla med)
 

Gör så här

Blanda saffran och spriten. Rör om och låt stå i 30 minuter.
 
Skär det rumsvarma smöret i mindre tärningar.
 
Smula ner jästen i degbunken (eller köksmaskin med degkrok), tillsätt mjölk, smör och saffransspriten. Blanda ner mjöl, socker och salt. Arbeta degen i en maskin 15 minuter (för hand ca 20 min). Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
 
Lägg russinen i lite vatten i 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
 
Ta upp degen på lätt mjölat underlag. Knåda lite lätt ihop degen. Gör saffransbullar. Lägg på bakpappersklädda plåtar. Jäs dem under bakduk ca 30 minuter.
 
Sätt ugnen på 225 C.
 
Tryck i russin och pensla på med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Annies Storverk
lussebullar saffran
Annies storverk: megasnigel, finaste flätorna och lite odefinierad boll
DSC_0128.
Magdas Storverk: bollar i alla möjliga former, alla riktigt tillmjölade