Uncategorized

Dukkah – Favoritdippen framför allt annat

Linda Lämna en kommentar

Dukkah

Dukkah är en blandning av rostade nötter som mixats ihop lite slarvigt med kryddor, lite man tager vad man haver, ungefär. Du dippar bröd, morots- och gurkstänger i sesamolja (eller annan bra olja, kanske en god rapsolja) och sedan i nöt- och kryddmixen och det är så gott att man smäller av. Mina barn är helt galna i Dukkah och dippandet. De dippar gärna morötter och gurkstavar i dukkah.

DSC_0768

Riktig helgmysdipp. Här är min bästa dukkah:

Du behöver

50 g skalade mandlar

50 Skalade och osaltade pistagenötter

½ dl oskalade sesamfrön

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk socker

½ tsk salt

Sesamolja

Gurka, morötter (eller andra grönsaker) gott bröd

Gör så här

Börja med att rosta nötterna, sesamfröna och fänkålsfröna var för sig eller efter varandra i torr het panna. Passa så det inte bränns. Häll över nötter och sesamfrön i bunke med höga kanter och mixa ihop lite slarvigt med stavmixer då de har svalnat. Stöt fänkålsfröna i mortel.

Blanda ihop allt och tillsätt socker och salt. Rör runt så att allt blandas.

Skär gurka och morötter i stavar, brödet i kuber eller dylikt. Häll upp oljan på ett fat. Doppa först i sesamoljan och sedan i nötmixen. Så gott!!!

DSC_0779

Det här är Annies och min på-tu-man-hand-favorit-mys-mat, rökta räkor, aioli, bröd, ost, dukkah. Och så äter vi så att vi nästan storknar. Ps. Skulle du få någon dukkah över så använd som strössel på sallad, eller maträtter.

DSC_0761

Tahinismörgås och Lingonsmoothie… Frukost

Linda Lämna en kommentar

Tahini lingonsmoothie äpple

God Morgon God morgon! Har ni ätit något gott till frukost på denna dag då både Vårdagjämningen och solförmörkelse inträffar, på en och samma dag. Eftersom jag har foten i bandage och inte kan röra på mig så mycket så har jag månat lite extra om att äta medvetet utan att aldrig ta bort att mat ska vara en njutning. Min standardfrukost eller mellis den senaste veckan har varit: Tahinismörgås med äpple, honung och en gnutta flingsalt och timjan och Lingonsmoothie eller så en juicad dryck. Jag har en ekologisk variant av Tahini och en burk räcker i evigheter. Tahini är gjord på sesamfrön och smakar lite som jordnötssmör, så otroligt gott.

De 5 bästa luftrenande krukväxterna

Linda 2 kommentarer

Krukväxters renande effekt på inomhusmiljön ligger mig så varmt om hjärtat. NASA har sedan 80-talet forskat på hur krukväxter kan rena luften i rymdfarkoster. De hittade många plantor som faktiskt renar luften på gifter inte enbart i rymdfarkoster utan även i vår vanliga inomhusmiljö.Sedan dess stärker forskning deras resultat. Det här har varit ett intresseområde för mig länge, så jag tänkte att jag skulle göra en lista på några av de bästa krukväxterna till er.

peace_lily_co_3

Jag har sedan länge de krukväxter hemma som just NASA har forskat fram som de absolut bästa luftrenarna. Generellt så är det plantor med mörkt gröna blad som mest effektivt renar luften på gifter som formaldehyd, bensen, trikloretylen. Crème de la crème bland luftrenande krukväxter är Fredskallan (Spathiphyllum ‘Mauna Loa’).

En annan superväxt är Silverkalla (Aglaonema modestum). NASA Clean Air Study rekommenderar minst en till två krukväxter per 10 kvm för att effektivt rena luften hemma eller på kontoret. Ha gärna krukväxter i sovrummet så ökar syrenivån och du sover bättre. Att ställa ut några gröna växter i rum med mycket elektrisk utrustning och där rengöringsmedel används regelbundet kommer också gynna dig och luften.

Ampellilja (Chlorophytum comosum). Att omge sig med krukväxter hemma har även visat sig minska vissa krämpor. I en studie av Professor Tove Fjeld vid Oslos Agricultural University visade det sig att krukväxter reducerade trötthet med upp till 20%, huvudvärk med upp till 45% och torr hy med upp till 25%.

Svärmorstunga (Sansevieria trifasciata). Du kan läsa mer om forskning kring luftrenade krukväxter på t ex Daily Science.

Sist men inte minst lite blommor på krukväxten: Krysantemum (Chrysanthemum morifolium). Andra i topp är Kantdracena (Dracaena marginata) och Murgröna (Hedera helix).

Tomatrisotto, Kycklingklubbor med ingefära och persilja och sallad

Linda 1 kommentar

Som min dotter har tjatat om denna tomatrisotto. Hon är helt galen i den. Båda äääälskar den. Har lovat nu i flera veckor att vi skulle göra den. Så så blev det.

Tomatrisotto ICA grill kyckling med ingefära och persilja

Till tomatrisotton blev det kycklingklubbor med ingefära och persilja från ICAs grillsortiment för 2015. Men vi tillagade dem i ugnen. De var riktigt riktigt goda. Kommer definitivt lägga dessa på grillen i sommar. Det kommer mycket med ingefära i sommar: smaksättningar till kött, fågel och fisk, i såser mm. Ingefära är riktigt inne just nu. Jag är lite sådär med ingefära, gillar ingefära i milda former, men har svårt när det smakar för mycket ingefära. Dessa var alldeles lagom i smaken av ingefära.

Tomatrisotto (för 4 pers minst)

280 g arborioris

4 tsk tomatpuré (en bra variant)

1 smörklick

olivolja

1 msk hackad gul lök

ca 1 liter grönsaksbuljong

½-1 dl parmesanost (riven)

Gör så här

1. Fräs löken mjuk i olivolja och en smörklick på låg värme utan att den får färg.

2. Tillsätt riset och höj värmen. Låt fräsa i ytterligare nån minut tills riset blandat sig väl med löken och känns torrt.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen, en skopa i taget, under ständig omrörning.

4. Tillsätt tomatpurén och ytterligare grönsaksbuljong.

5. Fortsätt att tillsätta buljong under omrörning i totalt 16-18 min. Tills du får önskad konsistens på riset.

6. Till sist, tillsätt parmesanost.

Stureplanslyftet

Linda 1 kommentar

Igår haltade jag mig iväg till ett alldeles speciellt exklusivt VIP event på Östermalm här i Stockholm. Jag ska egentligen inte gå någonstans på två veckor, enligt doktorn. Men igår ikväll smög jag iväg och kommer inte säga något till doktorn. Skon är dock en innesko och jag får verkligen inte på mig en vanlig sko. Känns lite udda att ha EN riktig sko på ena foten och EN megatoffel på andra foten. Blir helt slut när jag varit ute på något, men det var det värt just igår.

DSC_0817

Med ett glas bubbel i handen lyssnade vi då Stureplanskliniken presenterade sin nya signumbehandling: Stureplanslyftet som har blivit en superhit.

Stureplanskliniken

Pyra Haglund (bilden högst upp, mitten) som är grundaren till Stureplanskliniken berättade om Stureplanslyftet alltmedan vi åt läckerheter från The Italian Cousins och vi fick mycket information, se före och efter bilder och ställa alla frågor vi ville.

stureplanslyftet

Stureplanslyftet är ett sätt att lyfta hela ansiktet utan kirurgiskt ingrepp. Det fantastiska är att det ger en omedelbar effekt, inga blåmärken, bara tar ca 45 minuter och du kan gå tillbaka till jobbet efteråt. Du gör behandlingen en gång och effekten är en föryngring på cirka 10 år (man får sedan fylla på lite med jämna mellanrum). Fascinerande. Jag kommer inte göra Stureplanslyftet här och nu, men om några år så skulle jag verkligen kunna tänka mig att göra ett Stureplanslyft.

DSC_0858

Här är två kvinnor som har gjort Stureplanslyftet: Klinikchefen på Stureplanskliniken Helén, som är närmre 50 år och min bloggkollega Diana som är 45 i år. Jag är faktiskt rätt mållös. Det finns också ett minilyft då fokuseras det mer på ögon och mun att öppna upp blicken.

The italian cousins

Utsökt italiensk småplock från The Italian Cousins som har catering, matkurser och även en food truck. Verkligen supergott. Tack för inbjudan underbaraste Diana och tack Stureplanskliniken för en lyxig kväll.

Havrebollar – Mums Mums

Linda 5 kommentarer

havrebollar

Glömde länken igår till havrebollarna. Förlåt! Jag har lagt in länken nu i Veckomeny inlägget, men tänkte vara sådär övertydlig så att ni nu får receptet här i inlägget. De är så himlans goda. Ha en solig dag och passa på att njuta av solen, i slutet av veckan ska det bli kyligare.

Du behöver

6 dl havregryn

1½ msk O’boy

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

½ dl kallt kaffe

250-300 g rumsvarmt smör

Kokos

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna: Havregryn, O’boy, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör och kallt kaffe och blanda med en elvisp eller i en matberedare. Rulla bollar och sedan i kokos.

Noa Relaxation

Linda 1 kommentar

Noa relaxation

Jag fick hem den dryck som buzzas väldigt mycket om just nu: NOA Relaxation. Den har slagit investerarrekord och vunnit priset ‘Bästa premiumdryck’ på World Beverage Innovation Award (dryckesvärldens mest prestigefulla pris). En svensk dryck minsann. Den ska minska stress och samtidigt öka den mentala förmågan. Helt fri från koffein och lågkalori. De aktiva ingredienserna är melissa och framför allt grönt te-extrakt i form av l-theanin (1 flaska innehåller motsvarande 15 koppar grönt te). Barn och gravida kan dricka den också, enbart naturliga ingredienser. Tycker den är väldigt intressant som ett alkoholfritt alternativ. Den har lite samma effekt som ett glas vin, att göra dig avslappnad. Att den dessutom gör dig mer fokuserad (i motsats till vinet/drinken) är ett otroligt stort plus. De är fräscha och smakar fruktigt gott utan att vara översöta. De finns i smakerna Fläder & Rabarber och Blåbär & Björksav.

Sumak – Veckans ord

Linda Lämna en kommentar

Vad är Sumak undrade jag på Fazers event härom veckan. Deras urgoda smörgåsar var nämligen fyllda med avokado och sumak? Sumak kallas de mörklila/röda torkade bären från en buske som växer vilt i medelhavsområdet. De kan torkas och malas till en krydda som används i matlagning i bl a Mellanöstern. Bären köps ofta pulveriserade och ger en syrlig fruktig smak istället för citron. Står det Sumak i ett recept så kan det oftast bytas mot citronskal/citronsaft/limesaft.

Fazer rotfruktsbröd

De till höger är Fazers rotfruktsbröd med avokado och sumak

Bortskämd..

Linda Lämna en kommentar

Hembesök med smarrigaste lunchen och Snickerscheesecake som efterrätt. Och allt medan man själv sitter och bara tittar på.

DSC_0707

Så bortskämd blev jag igår av min finaste Rose-Marie. Hon tog med sig barnen, hade förberett mat och vägrade låta mig hjälpa till. Det var så mysigt och roligt att ha dem här igår och GOTT.

DSC_0691

Rose-Marie tog helt enkelt över kommandot och mitt kök och snurrade på ingen tid ihop de godaste Nachos. Gudomligt gott!

DSC_0700

Barnen busade medan Rose-Marie fortsatte virvla omkring i köket för att sätta sista touchen vid en himmelsk Snickerscheesecake.

DSC_0740

Alltså, ni ser ju själva. Receptet kommer hos Roes-Marie, så håll koll.

DSC_0738

Sicken perfekt lördag

DSC_0736