Vad är Sumak undrade jag på Fazers event härom veckan. Deras urgoda smörgåsar var nämligen fyllda med avokado och sumak? Sumak kallas de mörklila/röda torkade bären från en buske som växer vilt i medelhavsområdet. De kan torkas och malas till en krydda som används i matlagning i bl a Mellanöstern. Bären köps ofta pulveriserade och ger en syrlig fruktig smak istället för citron. Står det Sumak i ett recept så kan det oftast bytas mot citronskal/citronsaft/limesaft.
De till höger är Fazers rotfruktsbröd med avokado och sumak
