Tårta

Påsktårtan

Linda Lämna en kommentar
Pysslade ihop den här vårtårtan igår kväll. Den är verkligen ett rent nöje att göra. Grunden med kärleksmums och kokosgräset är lätt och går fort och sen kan man pynta den hur som. Den här gången blev det med miniharar från Lindt. och blommor i sockerpasta, och några fjärilar också. Ja, just det, lite chokladägg också förstås. Fotade rätt sent så de är lite fel färg, fotar mer idag vid fikat.

Blir fika med Magdas Gudmor Leontine och hennes Erik snart.

Chokladmarängtårta med salt chokladkräm, grädde och kanderade nötter

Linda 4 kommentarer
Här är påsktårtan och den är farligt god! Kombinationen av salt chokladkräm med söta kanderade nötter, maräng- och chokladbottnar med fluffig grädde smälter ihop i munnen till en sagolik avslutning på en god middag. Väl värd besväret med att göra två bottnar.
Till kakan Recioto Della Valpolicello Classico (nr 2304 på Systemet, 149 kr), rött och härligt sött dessertvin med smak av mörka körsbär, choklad, vanlij, blåbär.
Du ska alltså göra två identiska bottnar till den här tårtan. Men det är inga problem för du kan göra bottnarna någon dag innan. Därför har jag i receptet angett alla mått 2 x, då det är just två bottnar.
Porslin, duk, glas, vaser, servetter, kaffekoppar, uppläggningsfat i silver och dekorationsägg är från Indiska. Det rosa finns endast i det tillfälliga sortimentet och i begränsad upplaga.
Du behöver

2 x 50 g rumstempererat smör
2 x ½ dl strösocker
2 x 2 stora äggulor (eller 3 små – spar vitorna till marängen)
2 X 2 msk standardmjölk
2 x 1 dl vetemjöl
2 x 1 tsk bakpulver
2 x 1 msk kakao
2 x 1 nypa salt

Maräng
2 x 2 stora äggvitor (eller 3 små)
2 x 0,75 dl strösocker
2 x 50 g smält mörk choklad av god kvalitet (jag använde Lindt Dessert 70% som är perfekt till bakning)
2 x 1/4 krm ättika

Chokladkolakräm
4 äggulor
½ dl strösocker
1-1,5 dl grädde
150 hackad mörk choklad av god kvalitet (jag använde Lindt Dessert 70% som är perfekt till bakning)
ca ½ msk flingsalt

Kanderade nötter
200 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
½ dl strösocker
½ dl vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 170 C

Du ska allltså göra två tårtbottnar och du kan göra dem dagen innan utan problem. Klä en form (23 cm) med löstagbar kant med bakplåtspapper. Du kan pensla lite smör eller olja på botten och kanter så fäster det bättre.

Börja med kakbotten. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och vispa på. Till sist tillsätter du mjölken. Blanda de torra ingredienserna och rör ner försiktigt ner dessa i smeten. Klicka ut smeten i formen och bred ut den så att hela formen täcks. Fortsätt med marängen. Vispa äggvitor med lite av sockret på låg hastighet med elvisp/maskin i en ren, torr, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret, lite i taget, och öka hastigheten så att du vispar på maxhastighet. Fortsätt tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen lite slarvigt och ojämnt i marängen och fördela i formen, ovanpå kaksmeten.

Sätt in den formen längst i ugnen och grädda i ca 30-35 minuter. Låt svalna och lossa försiktigt kakan från formen. Täck med plstfolie tills du ska lägga ihop dem.

Kandera nötter

Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir lätt bruna. Tillsätt strösocker och vatten och rör på tills sockret stelnat på nötterna och all vätska är borta. Bäst är att röra med träspatel eller träslev. Låt nötterna svalna.

Salt Chokladkräm

Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och rör hela tiden tills krämen börjar sjuda, tjockna och blir blank. Ta kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad. Fortsätt röra tills chokladen är helt smält. Blanda till sist ner flingsaltet. Låt svalna.

Montering

Vispa grädden mjuk och fluffig. Lägg ena kakbotten på ett fint fat. Bred chokladkrämen över bottnen och klicka över hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra kakbottnen och fördela resten av grädden ovanpå. Strössla över de kanderade nötterna. Nu kan du äta den direkt då den är lätt i konsistensen. Väntar du sådär 6-8 timmar så är den fortfarande supergod men mer kompakt och gott seg.

Receptet kommer från Lisa Lemke som gjorde tårtan till Mat & Vänners påsknummer 2012. Den har jag sparat och velat testa sedan dess. Supergod!

Påskigaste tårtan 2013

Linda Lämna en kommentar
Min Instagrambild på den påsktårta Jessica gjorde i veckan och tog med på Styrelsemötet. Bästa mötet någonsin som ni förstår. Den var dessutom otroligt god med vit choklad och hemmagjord lemoncurd emellan. Om ni vill ha receptet på tårtan så kommer det finnas på Jessicas blogg under måndagkvällen. Hon bloggar nämligen för Postkodlotteriet där man även kan chatta med henne (t ex fråga om mattips). Redan nu hittar ni recept på Saffransrisotto till påsken.

Min variant på drömtårtan

Linda Lämna en kommentar
Jag gjorde Matildas drömtårta i onsdags då jag var mammaledig (jag jobbar 80% = ledig onsdagar). Min blev en variant på hennes. Jag hade mer fyllning emellan så min blev högre, sen hade jag tyvärr för få fingerkex så jag var tvungen att sätta dem glesare. Jag använde mig av M&M med choklad och M&M med jordnötter. Det är det som är bra med den här tårtan, att man kan göra sin variant. Det är en väldigt lätt tårta att göra om man använder sig av färdiga bottnar.
Du behöver
Tårtbottnar (jag använde ICAs choklad som är 3 delad)
Fingerkex (jag hade två paket)
M&Ms (jag hade 1 pkt med vanliga och 1 pkt med choklad och jordnötter)
2 dl grädde
Fyllning (jag använde 1 burk hallonkesella, 1 litet pkt Keldas vaniljsås, 1 dl frysta hallon, några maränger)
Gör så här
Lägg upp första botten och bred på fyllning. Jag hade vispad vaniljsås och rörde ner frysta hallon. Bredde ut den på botten och la sedan på några maränger. Blir alltid gott!. Lägg på nästa botten. Bred på den andra fyllningen. Jag använde 1 burk med hallonkesella. Lägg på översta locket. Bred över vispad grädde och var noga med att täcka kanterna. ’Klistra’ på fingerkexen på kanterna och strössla över M&Ms i mitten.

Drömtårtan

Linda Lämna en kommentar

Vi bjöds på en riktig drömtårta igår då vi hälsade på min bror och sambo. Det var Matilda som hade gjort den. Otroligt god, otroligt fin och otroligt uppskattad! Den ska härmas (redan kommande vecka faktiskt).

Ps. Kommer mer från Eskilstuna lite senare idag, nu ska jag iväg och klippa mig!

Hur svårt kan det vara att göra en pinocchiotårta?

Linda Lämna en kommentar
Ja, det var onekligen svårt för mig. Jag har nu gjort den för tredje gången på en dag, låter det klokt? Blev så arg att jag inte kunde ge mig innan det blev en pinocchiotårta. Fick åka till affären för att köpe en hel låda med nya ägg och hela köket var i upplösning (och jag också).
Resultatet av försök 1 (förvisso god men inte så representabel. Jag hade den för kort tid i ugnen och den nedre botten var inte klar). Resultat 2 var en färdig pinocchiotårta men utan socker i marängsmeten, jag glömde helt bort att tillsätta socker. Kom heller inte på det förrän jag tog ut kakan ur ugnen. Resultat 3 blev en så smaskig tårta/kaka. Mums med maräng, färska jordgubbar, grädde och kaka. Sicken kombo! Inte konstigt att den är en klassiker. Tur att det fungerade på försök 3, annars hade jag gett upp.
Efter midsommar, då vi var hos min syster, var vi inbjudna på min systers svärfars födelsedagskalas. Hans fru Karin lagar alltid den mest välsmakande mat. Hon har gett mig recept tidigare och den här gången skrev hon för hand ner receptet på sin mammas Pinocchiotårta som hon bjöd oss på. Stor Klassiker! Den ville jag självklart göra. Till sist blev det ju också bra, trots allt!
Du behöver
50 g smör
1½ dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
4 msk mjölk
50g mandelspån (valfritt)
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
Fyllning
Jordgubbar
3 dl grädde
Gör så här
Sätt ugnen på 150 C
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget. Rör en stund mellan varje äggula. Bland i vetemjöl och bakpulver samt sist mjölken. Fördela smeten på en långpanna (ca 20x40cm). Strö hackade nötterna över smeten.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner sockret försiktigt. Bred över marängsmeten över den andra smeten.
Grädda ca 40 min i nedre delen av ugnen. Stjälp upp den. Dela den i två delar och låt kallna. Vispa grädden och fördela mellan bottnarna tillsammans med jordgubbar.
Tack Karin för den urgoda Pinocchiotårtan och för att du tog dig tid att skriva ner den till mig! Hoppas ni får en fin sommar.

Midsommartårta med kola, grädde och svenska jordgubbar

Linda Lämna en kommentar
 
Min systers mumsiga midsommartårta var galet god. Kolasmaken tillsammans med jordgubbar, grädde och digestivebotten gör den här skapelsen helt helt himmelsk. Den är lätt att göra, en hel del går att förbereda och den är oemotståndligt god. Här är receptet:
 

 

Midsommartårta med jordgubbar och kola

1 burk sötad kondenserad mjölk (eller 1 burk färdig dulche de leche)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1½ dubbeldajm 
3 dl vispgrädde
 

Gör så här

1. Börja med att koka kondenserade mjölken (om du inte väljer en burk med färdig dulche de leche). Lägg den oöppnad i en stor kastrull. Häll i vatten så burken täcks. Småkoka burken i ungefär 2½ timma utan lock. Fyll på med varmt vatten om det har kokat bort så att burken hela tiden är helt täckt med vatten. Lägg den heta bukren i kallt vatten så den svalnar av.
 
2. Klä insidan av en form med löstagbar kant (24 cm) med plastfolie.
 
3. Smält smör. Mixa digestivekexen fint i mixer eller med mixerstav. Tillsätt smöret och blanda/mixa jämt. Tryck ut blandningen på botten av formen. Ställ kallt i ca en timma.
 
4. Rensa jordgubbarna och dela eller behåll hela (som du själv vill). Hacka dajmen fint. Vispa grädden så den blir fast och blanda med 2/3 av dajmhacket.
 
5. Ta bort kanten på formen. Ta bort plasten försiktigt från botten och lägg botten på ett fat. Bred över kola. Spritsa eller bred över dajmgrädden. Ställ kallt tills du ska servera den.
 
6. Dekorera med jordgubbar och resten av dajmhacket.
 
 

Så här gör du Påsktårtan eller vårtårtan

Linda 4 kommentarer
 
 
Det var många som skrev så gulligt om min Påsktårta eller vårtårta så jag tänkte att jag skulle dra hur man gör en sån liten tårta. Det är inte svårt alls faktiskt och man får som sagt massa beröm:-)
Du behöver
1 sats kärleksmums i mindre långpanna 26cmx36cm, se recept HÄR.
Kokos
Grön hushållsfärg
Gul hushållsfärg
Utstickare i blom och fjärilsform
Sockerpasta
Gör så här
 
Till grund gjorde jag kärleksmums i mindre långpanna (26cmx36cm), se recept HÄR. Det enda jag ändrade var att jag färgade kokos grön med grön och gul hushållsfärg. Tog först grönt och plussade på med lite gult för att få den där nysådda, vårgröna färgen på gräset/kokosen. Ös på med kokos så det blir som en gräsmatta.
 
 
Till blommor och fjärilar använde jag sockerpasta. Jag hade sockerpasta över från Annies Kalas som jag använde. Du kan köpa sockerpasta på en massa ställen på nätet eller på Panduro. Stansa ut fjärilar och blommor med hjälp av utstickare från Panduro. Det är så enkelt, bara att kavla ut sockerpastan och stansa ut fjärilarna och blommorna. Jag gjorde dem kvällen innan och böjde upp en del blomblad och fjärilsvingar lite så de torkade till lite så. Jag la flera av fjärilarna lutade. Sen är det bara att dekorera hur du vill.
 
Utstickare 4 st MargueriteUtstickare 3 st fjäril
 
Dekorera tårtan precis som du vill med fjärilar och massa blommor. Den blir garanterat uppskattad och vem gillar inte kärleksmums dessutom?

Så här gör man en Hello Kitty tårta

Linda Lämna en kommentar
Jag tänkte att jag skulle berätta hur man gör en Hello Kitty tårta. Det är defintitivt lättare än man tror! Du kan även utifrån min beskrivning göra vilken tårta som helst, låt fantasin flöda!! Jag använde sockerpasta och det är mycket lättarbetat, mycket lättare än marsipan. Jag ville att det inte skulle vara bara en fin tårta utan även en god tårta. Jag gjorde en tårtbotten som skulle räcka för en långpanna men gjorde den i en form som var som en halv långpanna för att den skulle bli så hög som möjligt. Mitt recept på tårtbotten kommer från den underbara bloggen En smak av Karin. Dubbla hennes recept så det blir till en långpanna.

Fyllning
1 dl naturell youghurt
1½ dl grädde
200 g frysta hallon
Gör så här
Vispa grädden rätt hårt. Blanda med naturell youghurt och lätt mosade hallon.
Jag köpte det mesta på Panduro. Man kan nog hitta sockerpasta billigare i webbutiker, men jag var ute så sent att jag inte hann. Jag hade en stor Hello Kitty ask som Annie fått av en vän till mig. Jag drog en penna runt den på ett vanligt vitt papper och klippte ut. Du kan lika gärna ta en Hello Kitty bild från nätet förstora upp (om den är för liten) och klippa ut.
För min tårta behöver man:
Vit sockerpasta – Ansiktet
svart sockerpasta – ögon
gul sockerpasta – nos
rosa/röd sockerpasta – rosetten
glitterströssel – dekoration till rosetten
lakritssnören – morrhår
livsmedellim (ätbart)- För att limma på ögon, nos, morrhår, rosett
Kvällen innan kalaset
*Baka botten
*Skära ut enligt form
Jag satte fast det vita utklippet på tårtbotten med nålar. Sedan skar jag ut den med en kniv. Jag var inte överdrivet noga för du kan putta till lite här och där med sockerpastan. Då du skurit ut formen, dela botten i två delar. Plasta in botten i folie över natten.
*Blanda ihop fyllningen (ställ in i kylen över natten)
*Gör ögon och nos
Rulla små bollar av det gula och svarta och platta till så det blir som ögon och nos. Lägg in i plastfolie över natten så de inte torkar ut.
* Gör rosett. Rita upp på bakplåtspapper och klipp eller skär ut i röd/rosa sockerpasta.Plasta in väl över natten.
Kalasdagen
* Lägg på fyllningen mellan bottnarna
* Kavla ut den vita sockerpastan och lägg över tårtbotten som ett täcke. Putta in där det behövs. Det blev en hel del överflöd som låg ut över underlaget. Skär bort det med en kniv och putta in sockerpastan.
* Pensla på livsmedelslim på nos, ögon, rosett. Lägg på dem på tårtan.
* Klipp till lakritssnören till morrhåren. Fäst med lite av limmet.
* Bred på lim på rosetten och strö över lite glitterströssel på rosetten.
Tadaaa, inte alls svårt! Du kan verkligen använda det jag har beskrivit till att göra vilken tårta som helst.

Vitchokladtårta med ett täcke av passionsfrukt till lilla sessan

Linda Lämna en kommentar
Så mysigt med en liten prinsessa!! Såg prins Daniels presskonferens där han tårfyllt berättade om dottern, så sött att man själv fick tårar i ögonen.
Här en tårta som duger fint för att fira en prinsessa! Jag gjorde denna skapelse till de vuxna på min egen prinsessa Annies kalas. Det är ett recept från Arla som såg så gott ut och det var det!!! Men kombinationen vit choklad mousse på en botten av mandelmassa och kakao och toppad med passionsfrukt kan väl inte bli fel! Förlåt om jag tjatar, men jag är svag för allt i matväg som kan förberedas (speciellt med två småttingar som är oberäkneliga och vaknar lite här och där på nätterna), och den här är totalt perfekt för man kan göra den några dagar i förväg, ställa in i frysen och bara garnera med passionsfrukten vid serveringen. UNDERBART!!

Du behöver
300 g mandelmassa
2 msk kakao
2 ägg

Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex Cointreau eller triple sec

Garnering
3 passionsfrukter

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Riv mandelmassan fint och blanda med kakao och ägg. Smöra en form med löstagbar kant (ca 23 cm) och i med smeten. In i nedre delen av ugnen cirka 20 min. Då kakan kallnat tar du loss den från formen, diskar formen och torkar den och lägger tillbaka botten. Jag la i en bakplåtspapper innan jag knäppte ihop den löstagbara delen. Då kletar inte botten fast i formen utan går smidigt och lätt att ta bort.

Vispa grädden i en bunke. Smält försiktigt den vita chokladen i vattenbad. Den ska bara precis ha smält. Vispa äggulorna, rör ner chokladen lite i taget och rör ordentligt. Tillsätt likören. Blanda sist ner grädden. Häll smeten i formen över botten. Ställ in formen med plastfolie över i frysen i minst 3 timmar.
Ta ut den sådär 30 min innan den ska serveras. Dela passionsfrukterna och gröp ur innanmätet, och garnera tårtan.