Kycklingburgare, den färdiga varianten blev det igår. De här är faktiskt godaste någonsin. Det är Max och Kronfågel som samarbetar, resultatet är en tunn saftig burgare. MAX produkterna finns i frysdisken i affären. Deras kycklingnuggets är också kanon, fick högsta betyg av tidningen Allt om Mat.
Fick precis det här meddelandet av en vän som jag inte hört från på länge. Värmde så. Igår var också en riktig boostdag då jag bjöds på finlunch av en vän, pratade med en annan i telefon i två timmar på kvällen och fick ett riktigt oväntat gulligt mess av en annan vän. Jag börjar faktiskt må bra. Känner mig så otroligt lyckligt lottad med underbara människor i mitt liv.
Pepparkakssviss, julens absolut godaste dessert. Man kan inte motstå den: kolasås, lingon, glass mm. Vi åt alla för mycket av den. Jag använde Annas pepparkakor i deras limited edition med Lingon. Men du kan givetvis använda vanliga utan smak. Jag var på den mest fantastiska 8 rätters middag ute i Skärgården. Kom inte hem förrän närmre midnatt. Ni ska få massor med härliga matbilder senare.
(4 port – stora portioner)
150g pepparkakor (½ paket Annas pepparkakor)
2 dl grädde
1 dl lingonsylt av god kvalitet
1 l vaniljglass
Garnering
1 dl frysta lingon
3 msk socker
Kolasås
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
1. Blanda de frysta lingonen och ställ åt sidan
2. Blanda alla ingredienser till kolasåsen, utom vaniljsockret i en kastrull, låt puttra i 5 minuter under omrörning. Tillsätt sist vaniljsockret. Låt svalna av innan du serverar.
3. Vispa grädden och rör ner lingonsylten.
4. Varva lingongrädde, vaniljglass, pepparkakor och kolasås. Precis vid servering ringlar du över kolasås och strösslar över de sockrade lingonen.
Hemma hos oss brinner det här ljuset mest hela tiden. Jag bara älskar den här doften av varmt äpple, kanel, höst- och vintermys på en och samma gång. Får inte nog av doften. Jag har haft flera ljus från Village Candle och de brinner länge och sotar inte överhuvudtaget. Ljuset är gjort av sojavax som brinner upp till 50% längre än paraffinljus, gör det miljövänligt och är giftfritt. Vekarna är också gjorda så att de ska slockna strax ovanför botten så att glaset inte riskerar att spricka. Så prisvärda ljus. Du hittar dem på flera ställen på nätet, googla på ’Village Candle’.
8-rätters provsmakningsmeny och vinprovning med naturviner ute i skärgården. Det är min kväll ikväll. Vi åker till platsen på bilderna (lånad bilder), men sitter förhoppningsvis inne. Jag är så förväntansfull. Vet redan att sällskapet kommer bli det bästa och vad jag har hört så kommer maten vara makalös. Berättar allt imorgon. Då ska ni också få receptet på Pepparkakssvissen. Ha en fin kväll
Dundersuccé. Ni bara måste prova det här, gick totalt hem hos mina barn. Förutom salladsbladet, som Magda inte lät sig luras av att det var nedstoppat. Dessa wraps passar utmärkt som utflyktsmat eller mellis också. Man kan förbereda röran dagen innan och vid mellis bara slänga in i en wrap på nolltid.
Vi fick dessa wraps på Ulrika Davidssons lansering av hennes senaste bok Hälsosam familj på 30 dagar. I boken finns det här receptet. Jag tog dock små wraps, så de skulle bli lagom till barnen, de minsta jag kunde hitta. Tar man små wrapsbröd så blir det väldigt många. Runt 12 st.
4 pers
Tortillabröd
1 färdiggrillad kyckling
1 dl gräddfil
½ dl majonäs
½ dl ajvar relish (jag tog den milda varianten)
salt, svartpeppar
salladsblad
1 röd paprika
bladpersilja
1. Riv av aluminiumfolieark, till så många wraps du kommer göra. Lägg tortilla bröden på varsitt ark.
2. Bena ur kycklingen och fördela i mindre bitar
3. Lägg kycklingen i bunke och blanda ner gräddfil, majonäs, ajvar, salt, peppar. Rör runt.
4. Lägg en klick av blandningen på varje bröd.
5. Lägg på sallad, paprika och dekorera med lite bladpersilja.
6. Rulla ihop och stäng om med folien
Sjukt nöjd med kycklingen i parmesansås med rostad palsternacka och potatis på sidan som jag gjorde som Fars Dags middag. Efter ugnen läggs kycklingen kort i en lätt citronmarinad så smaken av parmesan tillsammans med citron blir fräscht och smakrikt som bara den.
För 4 pers
3 kycklingbröstfiléer
2 palsternackor
800 g potatis
2 tsk rapsolja
smör, olja
Marinad
1 citron
2 tsk Sweet Chili sås
3 msk hackad bladpersilja
4 tsk olivolja
Parmesansås
½ gul lök
1 tsk rapsolja
2 dl vatten
2 msk kycklingfond
1 dl grädde
2 tsk Maizena redning
1½ dl parmesan
Sätt ugnen på 225 C
1. Skala potatis och palsternackor och skär i klyftor. Blanda runt med 2 tsk rapsolja, salt och peppar. Lägg i ugnsfast form och in i ugnen ca 25 minuter.
2. Bryn kycklingen runt om i stekpannan med lite olja och smör. Salta, peppra. Lägg ovanpå grönsakerna i ugnen de sista 15 minuterna. Innertemperatur 70 C.
3. Marinad: Blanda citronsaft, bladpersilja, sweet chili sås och olja i en bunke. Skär kycklingen i skivor och lägg ner i marinaden medan du gör såsen.
4. Parmesansås: Skala löken och hacka fint. Fräs i olja tills den är mjuk men inte tar färg. Tillsätt vatten, grädde, fond. Koka upp och låt småputtra någon minut. Red av med Maizena utrört i lite vatten. Tillsätt slutligen osten.
5. Häll av marinaden från kycklingen och servera.
GOTT!
TREVLIG KVÄLL!
Världens mysigaste paket kom med posten från Apotheke. Vad sägs om Sweet Orange, tvål med apelsin, kanel och kaffe, vilken härlig kombo. Eller deras Storsäljare ’Charcoal’, en svart flytande tvål. Kolet i tvålen är helt vegetabiliskt och kommer från bränt bambuträ.
Vi testade direkt och Magda kallar den nu Lakritstvålen
Body Scrub med citrongräs löddrar och är helt underbar. Apotheke är baserat i Brooklyn New York och tillverkar handgjorda tvålar, hudvårdsprodukter och ljus med naturliga råvaror. De innehåller bara naturliga oljor, fetter och lut och de månar om att bibehålla den höga kvaliteten. Sådan lyx!
Vi hade en mysig dag igår. Jag och Annie var på LasseMajas Detektivbyrå. Vi gillade allihopa den så mycket. Miljön är lite sagobetonad och händelserna lite sådär fint overkliga och lagom spännande.
När vi kom hem så gjorde vi liten middag till barnens pappa som kom över en liten stund på marinerad kyckling i parmesansås med ugnsrostad palsternacka och potatis.
Till efterrätt lite pepparkakssviss. Gissa om alla var nöjda, och mätta. Det ni! Verkligen gott. En perfekt juldessert. Allt får ni recept på under veckan.
Kryssar ni med Tallink Silja till Helsingfors i helgen med barnen? Då rekommenderar jag verkligen ett besök på Sea Life i Helsingfors.
Barnen tyckte det var väldigt roligt på Sea Life med alla färgglada och konstiga fiskar, små sjöhästar, hajar, bläckfiskar, maneter, sköldpaddor osv. Bläckfiskarna var nog det som fascinerade dem mest, alla åtta armarna, hajarna var väl lite mindre än vad vi hade trott. Dagen till ära var Magda och Annie klädda i finaste och bekvämaste favoritkläderna från Geggamoja.
Lättast att komma till Sea Life är det med spårvagn nummer 3 från Olympiaterminaali (Olympiaterminalen) precis där ni går av båten. Det tar ca 30 minuter att komma till Sea Life. Gå av vid det stopp som heter Linnanmäki (Borgbacken). Ett annat alternativ är taxi.
Så fint med de nordiska vintermiljöerna med fiskar i de stora tankarna. Överallt står det utförligt om de olika fiskarna osv. Man lär sig mycket.
En rolig grej var tipspromenaden med frågor där man skrapade fram glada gubbar om man hade rätt och ledsna om det var fel. Skrapformuläret tar du vid ingången. När barnen lämnar in sina skrapade formulär på slutet så får de varsin liten present
Det enda minus var restaurangen vid Sea Life. Alltså, de kallade det buffé. Den buffén bestod av en soppa som var alldeles grå, en gryta som var så stark att barnen inte kunde äta den, torrt ris och salladsblad med någon enstaka gurk- och tomatbit i. Inte barnvänligt någonstans och långt ifrån det jag kallar buffé. Muminryggsäckarna (från Kidz Club paketet)kom väl till pass på tur i Helsingfors.
