Glutenfri snabbfixad fika eller efterrätt till Påsk?
Semper har kommit ut med ett gäng glutenfria kakor som är för goda (försvann blixtsnabbt): Triple Chocolate Cookies, Chocolate Brazil Nut Cookies och Wafers med mint. Helt glutenfria. Ett snabbtips är att lägga god glass emellan och strössel på kanterna så vips har du en superdessert.
Citron, vallmofrön och mörk choklad, liksom hör ihop.
Gjorde en snabbkaka till min kollega som kom förbi med gullkaninerna som vi är kaninvakt till i sådär två veckor. Jag dekorerade med sockerdekorationer i form av påskkycklingar.
Ingredienser
150 gram smör
3 ägg
2 dl socker
½ krm salt
½ citron (finrivet skal)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vallmofrön
Fyllning
2 dl florsocker
saft från1 citron
2 msk vatten
1 matsked smör (en liten klick helt enkelt)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smöra en rund hålform väl (som rymmer 1½ l)
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg, socker, salt och citronskalet några minuter tills det är fluffigt.
4. Rör ner det smälta smöret
5. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vallmofrön i äggsmeten. Häll smeten i formen.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40-45 minuter. Låt kakan svalna en liten stund.
Fyllning
1. Blanda citronsaft, vatten och florsocker.
2. Låt kakan vara kvar i formen. Gör hål med ett runt träskaft (rätt stora hål alltså) på kakans hela bottensida. Häll lite av citronfyllningen i hålen på kakan till fyllningen är slut. När du är klar vänder du upp kakan på ett fat.
Glasyr
Hetta upp grädden. Dra kastrullen från värmen. Bryt ner chokladen i små bitar och klicka ner smöret. Rör om tills allt har smält ihop. Låt vara någon minut. Häll över kakan. Vänta lite och tryck sedan dit dekorationer av valfritt slag. Låt kallna. Pudra gärna över lite florsocker.
Prikken och tassen flyttade igår in hos oss. Vi är kaninvakter i sådär 2 veckor – Hurra!! Vi älskar djur hela familjen, inte minst jag och det ska bli så mysigt att ha dem här. Jag har ställt hundra tusen frågor om hur man sköter dem, vad de äter mm. Det äter banan på lördagar, lördagsgodis. Här ska gosas.
Innan de kom hann vi med en skattjakt som Jessica hade ordnat till barnen innan hon åkte till Rom. Alltså, hennes hjärta är att renaste guld. Efter att de åkt fick vi med posten ett brev med skattkarta.
Det var grymt spännande tills barnen listade ut att påskharen gömt den finaste skatten…..
I grillen! Annie och Magda tyckte det var sådan tur att Jessica inte hade grillat upp skatten, nu när den fanns på grillen…T U R! De blev så obeskrivligt glada och de har behandlat sina påskägg från Jessica som stora ömtåliga diamanter.
Varje vår presenterar ICA sin grillrapport där de siar om hur vi svenskar kommer grilla under sommaren, vilka attiraljer som gäller, hur vi dukar, vad vi testar och är nyfikna på och inte minst vilka våra gällande grillvanor är. Det här är faktiskt mitt favoritevent på hela året för ICA brukar vara mitt i prick med grilltrender.
Grillrapporten 2015 (genomförd av TNS-Sifo på uppdrag av ICA) visar bland annat att fler än hälften av svenskarna (56%) vill lägga mer svenskt kött på grillen i år, 40 procent vill grilla mer hälsosamma rätter och 45 procent önskar grilla mer fisk och skaldjur. Kartläggningen av svenskarnas grillvanor visar ett tydligt intresse för hälsosamma alternativ till årets grillande. Det finns även ett stort intresse för kött med svenskt ursprung. Nära tre av fyra svenska hushåll kan tänka sig att betala mer för kött av hög kvalitet och istället använda mindre mängd till årets grillande.
Säsongens smaker är ingefära, honung, äpple, timjan, fänkål och ramslök som återfinns i glazer, på creme fraiche, såser mm. Några spännande nyheter hos ICA som kommer i butik är bl a köttfärs uppblandat med grönsaker, svenskt kvalitetskött som Naturbeteskött och Frilandsgris. Årets hamburgerbröd är brioche med sin smörsmak.
Att grilla alltmer grönt, fisk och skaldjur är en existerande trend som alltså förstärks ännu mer. Det kommer komma alla möjliga tillbehör för att det ska vara lätt och smidigt att grilla just grönsaker och fisk: plankor till fisk, halster och grillpannor. Förrätten på ICAs grillevent var grillad avokado med räkor, citron, havssalt. Det var bara så gott. Tro mig i sommar grillar vi avokadon. Även frukt grillas och blir dundergott.
ICA lanserar färdigpackad premiumfisk som skrei, rökta räkor, gös och pannfärdiga rätter. Det kommer grillas foliepaket med grönsaker, fisk och frukt förutspår ICA. Ovan på grilltallriken ser ni bl a morötter med chevre, pinjenötter och honung som kan tillagas i just foliepaket.
Fantastiska superkocken Carina Brydling berättade om hur hon grillar och vad hon tror vi satsar extra på i sommar. Carina Brydling pushade för grönsaker och att grilla på indirekt glöd och låta det ta tid. Den största trendredskapet vid grillen förutspås bli termometern. Så bums i väg och införskaffa en termometer. Den gör att du lyckas precis varenda gång att få vilket kött som helst helt perfekt. Att termometern blir högsta trend just nu går hand i hand med att vi blir alltmer medvetna om det vi lägger på grillen och spenderar mer pengar på kött, fisk och grönsaker, då blir det också extra viktigt att det blir tillagat på bästa möjliga sätt. Jag grillar precis allt med termometer sedan några somrar tillbaka och skulle inte klara mig utan en termometer längre.
För att uppmuntra grönt och frukt på grillen så hittar man t ex grillananas, grillvitlök, grillaubergine och grillcitron på ICA. Som ni ser så är blått verkligen årets stora färg, blått i alla dess nyanser. Coola BBq stämplar till köttet, lite roligt att märka köttbiten. Snygga stolskuddar till utemöblerna och praktiska dubbla grillspett för att hålla maten på plats.
Sist men inte minst så är nu ICAs grillkol och briketter märkta med Bra Miljöval. De är nämligen de första som får Naturskyddsföreningens miljömärkning ’Bra Miljöval’ vilket innebär att produktens totala miljöpåverkan är liten.
Ni har inte missat att moroten är högsta trend? Snacksmorötter som kan läggas direkt på grillen eller i foliepaket med fisk och örter kanske.
Påsken ska va sådär extravagant i allt, ta för sig, på alla plan. Prexi så är det med t ex Filodegskorgar med potatismos och chèvre. De är väldigt enkla att göra och så tacksamma till lax, lamm osv.
Fylld paj med stora kapris, chevre, kronärtskockshjärtan, soltorkade tomater, oliver eller en ljuvlig rotfruktsgratäng med citron och timjan
Gör en härligt matig och färgglad sallad med minimozzarella, mango, tomater, avocado, pumpakärnor osv
Paj med ugnsrostade grönsaker och pesto, mumsig och färgglad och Ugnstorkade tomater, söta och gudomligt goda
Alltså som jag älskar den här frukosten: Rostat hembakt filmjölksbröd, tahini, äppleskivor, lite ringlad honung, timjan och en gnutta havssalt. Till Pukkas Three gingerte och juicad dryck på rödbeta, ingefära och apelsin. Vad är din favvofrukost?
Ikväll tycker jag att vi firar att det nu är lediga dagar och påsk. Jag firar lite extra att allt har gått bra med min fot, att vi alla äntligen är friska och en hel del annat bra som händer just nu i mitt liv. Gott mousserande lite småsött pratvin och påskbubbel är Mia Fresh & Crisp. Har inslag av päron, fläder, apelsinskal och citrus. Det ska passa fint till frukt- och bärbaserade desserter, frukt- och chokladmousse och alla typer av bakverk. Det passar även perfekt som sällskapsdryck, till fisk- och skaldjursrätter och sallader och är väldigt väldigt prisvärt.
Lax hör verkligen till påsk. Här är mina favorittips på Lax som passar nu till påsk.
Rödbets- och vodkamarinerad lax – Färgglatt och gott.
Varmrökt lax pimpad med mandelspån, parmesan, citron och en riklig örtsås – Snabbfixad
Lax på saltbädd med lime och vitlökssmör, otroligt saftig och smakrik, och sköter sig självt i ugnen på bästa sätt.
..kommer från fantastiska Knäck & Bräck. Det är bakat på forntida sädesslag. Vet att deras produkter säljs på bl a Arlanda, Skansen och NK. För övriga försäljningsställen se HÄR.
Medelhavsmat, skratt, tips till tusen och världens bästa sällskap. Jag var på en 4Good kväll och de är alltid precis så peppande och härliga som den här var.
Den här gången var det 4Good och Zeta som bjöd in till Passion for Italy, där fokus var på Medelhavsköket. Smakproffsen Måns och Sanna berättade allt om olivoljor och parmesan. Vi bloggare, jag, Caroline, Annelie och Jenny hade också så himla roligt och Ãœbertrevligt.
Bordet dukat för smakprovning av parmesan från och lite olika olivshots. Vansinnigt intressant att smaka på skillnaden mellan olika slags olivolja och olika lagringstid.
Vi fick rösta på den ost vi tyckte bäst om och osten lagrad sådär mittemellan vann, dvs en lagringstid på sådär cirka 16 månader. Jag hade ingen aning om paremsanostens alla användningsområden, här kommer 6, kanske lite okända användningsområden:
6 nya användningsområden för Parmesanosten
Sen blev det antipasti för hela slanten från Zeta, och jag, som ni vet, älskar ju plockmat (=socialmat). Så det här står på min agenda inom den närmsta framtiden: antipastikväll.
Den där kronärtskockskrämen, underbar. Väldigt gott med färdigstrimlade soltorkade tomater, tapenade och fuetkorv och stora gröna oliver. Så mums.
Du kan också gå på peppande 4Good kvällar. De är alltid inspirerande och ger så mycket energi. Det är ofta ett gäng otroligt intressanta talare som berättar hur de förverkligade just sina drömmar. Nästa tillfälle som jag är väldigt sugen på att gå på är SHINE! 4 maj, med Andreas Carlsson, Lina Hedlund & Lisa Lemke! Att vara medlem i 4Goods nätverk kostar inget och du får erbjudanden om förhandsvisningar och annat roligt. Du blir medlem på https://4good.se/bli-medlem
Från 4Goodkvällar kommer man alltid hem med generösa Goodiebags, den här var inget undantag. Många fina recept i Mitt Medelhavskök av Fernando di Luca och Mattias Jersild.
