Lindas Matstuga-arkiv - Sida 117 av 194

Sicket magplask till Skolavslutning

juni 10, 2015Linda 6 kommentarer

Jepp, jag är fortfarande supersur över gårdagens magplask på Annies första skolavslutning. Jag och barnens pappa samarbetar bra, nu för tiden. Dock igår hade barnen som jag skrev i inlägget innan sovit hos honom. Så jag träffar henne först i deras klassrum för skolavslutning.

Bland alla finklädda barn och flickor med lockat hår med blomspännen står då min dotter med rufsig hätsvans, i slitna, urtvättade tights (dessutom hade hon på dagen ramlat med tightsen så det blivit hål på dem), träningstopp med fläck på och munkjacka och gympaskor. Sedan kommer då D med Magda som han har hämtat upp på dagis. Hon är lerig i ansiktet, har leriga strumpbyxor och nersmutsad klänning. Alltså, ärligt, jag ville bara sjunka genom stolen jag satt på. Gå hem. Ni ser ju ovan.

Vi åt i alla fall picknick efteråt som var väldigt god. Alltid något….Ni ska få recept på dessa underbara kycklingspett med cornflakespanering. Mumsiga med dipp till.

Superduperbaguette med fikon, avokado och allt möjligt gott. På recept från senaste Elle. Wow, eller hur.

Morgon med mindre socker, och ett leende

juni 10, 2015Linda 1 kommentar

En ny dag, tack och lov. Utan att gå in på för mycket så hade Annie avslutning igår och jag var så arg. Barnen hade sovit hos sin pappa och jag vet inte hur han tänkte, men när jag kom till skolan så hade alla barn sina finaste finkläder utan Annie som satt i slitna tights, träningstopp med fläck på och munkjacka. Suck. Dessutom hade hon under dagen ramlat och slagit hål på dessa slitna tights. Inte lyckat. Ja, ja, en dag kommer jag kanske skratta åt de det, men inte igår. Vi åt i alla fall frukost tillsammans i morse och hade det mysigt. Jag måste slå ett litet slag för Kelloggâ€™s Special K som nu har 30 procent mindre socker, mer fullkorn och mer fibrer. Jag tycker t o m att de är godare nu. Båda barnen är förtjusta i dessa flingor så de är ett bra alternativ till många andra flingor med mycket socker.

Meringue Roulade med persika, syrenmarmelad och Philadelphia

juni 9, 2015Linda 1 kommentar

Marängrulle-meringue-roulade-pavlovarulle-757x503

Kärt barn har många namn: Meringue roulade, marängrulle, pavlovarulle, meringue roll. Den här skapelsen är så ljuvlig och himmelskt god, som små moln i munnen. Det var helgens stordåd det. Enkel att göra och lyckas med. Du kan dessutom ha de i kylen i två dagar eller frysa in den direkt då du är klar med den, sedan bara tina och dekorera. Praktiskt.

Ps. Finkornigt socker finns i de flesta butiker och är mindre sockerkorn. Hittar du inte så ta vanligt.

Du behöver

4 stora äggvitor

250 g finkornigt socker (+ lite extra till bakplåtspapperet)

1 tsk majsstärkelse/majsmjöl

1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning

250 g Philadelhia

200 g vispgrädde

1 msk socker

1-2 msk Syrenmarmelad (eller annan god marmelad)

3 persikor

Dekoration

50 g vispgrädde

Jordgubbar, persika, rostade mandelflagor och ätbara blommor

Marängrulle-meringue-roulade-pavlovarulle-frukt-757x458

Gör så här

Sätt ugnen på 190 C

1. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt (Tips! Pensla på lite olja på plåten så ligger papperet still). Har du som jag en särskild form för rulltårteliknande verk så är det bara att breda ut till kanterna. Den ska i mått vara en rektangel på cirka 33 x 23 cm.

2. Vispa äggvitorna tills du kan vända skålen upp och ner utan att fluffet rör sig. Vispa ner en knapp matsked socker i taget och fortsätt vispa någon minut tills massan är tjock.

3. Blanda ihop vinäger med majsstärkelse (gör att botten håller ihop bättre). Vänd ner i marängmassan.

4. Sleva ut marängmassan på plåten och jämna till lite lätt.

5. In i ugnen i 10 minuter tills den har lyft sig och börjat få färg. Sänk värmen till 160 C och låt vara i ugnen i ytterligare 5 minuter tills den är fast på ytan och börjar spricka.

6. Strössla snabbt över lite finkornigt socker över marängytan. Lägg på ett bakplåtspapper, en handduk och en plåt och vänd över alltihop. Ta bort den plåten som marängen bakades på och dra försiktigt bort bakplåtspapperet (om det är svårt så pensla med vatten ovanpå bakplåtspapperet så släpper det lättare). Låt den kallna i en till två timmar.

7. Blanda under tiden rumsvarm philadelphia med syrenmarmeladen och socker. Rör ner mjukvispad grädde. Bred ut över marängbotten. Strössla över persika i bitar.

8. Rulla ihop den från kortsidan. Ta hjälp av papper och kökshandduken till att rulla ihop den. Lägg försiktigt över den till serveringsfatet.

9. Vispa upp grädden till dekorationen och bred på lite slarvigt ovanpå rullen. Kör på med persikobitar, syrener, rostade mandelflagor och jordgubbar. Skär i tjocka skivor.

Meringue-roll-marängrulle-meringue-roulade-pavlovarulle-757x503

Vakuumförpacka med Food Sealer

juni 8, 2015Linda Lämna en kommentar

Ni vet jag har en Foodsealer från OBH Nordica. Med den ska jag vakuumförpacka kött, fisk, grönsaker för att sänka ner i Sous Vide maskinen som tillagar det hela till en perfekt och precis temperatur. Så vi testade vakuumförpackning här hemma. Men först måste man ju testa maskinen, så barnen fick hämta varsin grej från sitt rum som vi körde en vakuumförpackning på, sedan testade vi frukten Annie skulle ha med till skolan. Succé.

Orange is The New Black

juni 7, 2015Linda Lämna en kommentar

Ä N T L I G E N, säsong 3 av Orange is The New Black börjar visas på Netflix 12 juni. Som vi har längtat, alla vi Orange is The New Black fans. Så på fredag kommer jag isolera mig och sätta igång Netflix och plöja de första avsnitten. Har ni ännu inte sett serien så gör det, men ge den sådär 3 avsnitt. Jag var lite tveksam efter det första, efter det tredje var jag helt fast.

Syrenmarmelad

juni 7, 2015Linda 2 kommentarer

Jag ställde mig faktiskt och gjorde syrenmarmelad. Fick för mig att jag skulle göra något med syrener så det bidde marmelad.

Väldigt utsökt sådan. Kan inte ens säga riktigt hur det smakar, bara väldigt utsökt. Svårt? Icke. Kan jag, kan ni. Men passa på nu innan syrenerna är borta.

Du behöver

60 g Syrenblommor (jag tog de som doftar mest, de mörka)

1.5 dl syltsocker

2 dl vatten

½ citron, saft och skal

1 lite större eller flera mindre rena burkar. Häll kokhett vatten och låt stå en stund. Häll sedan av och fyll med marmeladen medan de fortfarande är varma.

Gör så här

1. Ta av blommorna och se till att det gröna inte följer med. Hacka. Blanda med syltsocker i en bunke

2. Koka upp vattnet. Rör ner syrensockret. Låt koka ca 10 minuter utan att röra för mycket. Blommorna ska bli mjuka.

3. Dra kastrullen från värmen.

4. Tillsätt saft och skal från citronen, blanda om ordentligt.

5. Häll på varma, rena burkar och låt svalna.

Väldigt gott till chevre, brie och annan ost till exempel. Jag ska syrenmarmelad i ett bakprojekt som jag ska göra idag.

Lammlägg och andra goda sommarnyheter från Scan

juni 6, 2015Linda 1 kommentar

Kvällens tidiga middag en sådan här Nationaldag blev långkokt lammlägg med vitlök och persilja. Till det en sallad på getostbollar, mango och pinjenötter. Lammläggen är en nyhet från Scan inför sommaren. Här ser ni andra spännande nyheter från Scan: tre slow cooked nyheter som bara behöver vändas på grillen. Deras råkorvar gillar jag skarpt. De har nu till sommaren kommit en ny smak, chili och oregano. Rapsgris är en storfavorit. Vi har alltid skinka på rapsgris på jularna. Nu har det kommit en ny styckningsdetalj Pluma och dessutom kotlettracks med ben. Ska njuta mig igenom dessa grillkvällar som ligger framför mig.

Kalaspremiär

juni 6, 2015Linda Lämna en kommentar

Magdas första kalas idag. På Nationaldagen dessutom. Första hos en förskolekompis där det är Magda och Ingrid som känner varandra och inte vi föräldrar. Så speciellt och fint. Magda skötte sig som ett kalasproffs: satt still vid bordet, tackade för tårtan, väntade på sin tur i fiskdammskön, bar och räckte över sin present alldeles själv och kramade födelsedagsbarnet och de andra barnen hejdå och tackade för kalaset. Man får passa på att vara stolt, man har ingen garanti för att det kommer vara så här exemplariskt en till gång.

Bästa Grilltillbehörsboken

juni 6, 2015Linda Lämna en kommentar

Här är den, ultimata boken vid sommarens grillning: Grilltillbehör från Arla Köket (Bonnier Fakta). Här hittar man rubs, glaze, såser, sallader, salsor, slaws, majonäs, olika sätt att tillaga potatis och mycket mera. Det är roliga, moderna recept som Mexikansk rub med kaffe och kardemumma, Citron- och Ingefärsmarinad, Tabbouleh med aprikoser, Asiatisk Blomkålsslaw och grillad purjolök med bbqsmör blandat med traditionella grundrecept på hur man slår en majonäs, gör en bea, en coleslaw. Så härliga bilder också på allt. Den här kommer användas mycket i sommar. Rekommenderar verkligen den, kommer bli en klassiker.

Krispigaste Mandelkorgarna fyllda med bär och glass

juni 5, 2015Linda Lämna en kommentar

Himmelskt knäckigt oemotståndliga korgar som man kan fylla hur man vill. Här fylldes de med bär och glass och vara bara så perfekt somriga. Sådär toppen till Nationaldagen, studentfirande, midsommarefterrätt med jordgubbar eller bara efter sommargrillen.

Du Behöver

50 g smör

1 msk vetemjöl

½ dl strösocker

2 msk glykossirap

50 g mandelspån

6 små glas/skålar/koppar

bakplåtspapper

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C

1. Smält smör. Rör ner glykossirap, socker, mjöl och mandelspån. Fortsätt röra tills det har blivit en jämn massa.

2. Förbered en plåt med bakplåtspapper och klicka ut till rundlar. Kom ihåg att de ska vara rätt långt ifrån varnadra då de ’växer’ i ugnen.

3. In i ugnen ca 7- 10 minuter tills de är gyllenbruna.

4. Vänta någon minut och använd sedan sax till att klippa ut de runda knäckflarnen.

5. Ta upp dem med papperet kvar under och lägg försiktigt över glas/skål/kopp. Ta bort papperet och låt dem vara tills de har stelnat. Kanterna ska sjunka ner runt glas/skål/kopp.

6. Proppa i med jordgubbar, blåbär, hallon och glass eller vad du vill.