Hemmaplan

Hur fixar man en glutenfri brunch eller frukost? Jag har tidigare känt att det varit svårt att komma på hur man ska få till det bra. Men så blev det så att min vän Jessica som är glutenintolerant och jag skulle träna och äta brunch ute på ett ställe som var sommarstängt. Istället för att säga att vi kunde träna ändå och att hon kunde komma till mig på brunch sa jag ingenting tills hon föreslog det. Helt plötsligt kom jag på hur man kunde göra en glutenfri brunch där man inte ens skulle tänka på att det var glutenfritt, utan bara hälsosamt, som det ska vara efter ett bra träningspass.

Så det blev vegansk overnight oats med blåbär, vanilj, chiafrön och rostade pekannötter, glutenfritt bröd på durra- och bovetemjöl, pocherade ägg, frukt med kokosblomsocker och lime, kaffe, pålägg och avokado och Jessica hade med sig några glutenfria frallor och rödbetsjuice med ingefära. Inte svårare än så och sedan åt vi och pratade i över tre timmar. Overnight oats är den perfekta frukosträtten som är glutenfri och ofta vegansk om du använder lönnsirap istället för honung och mandel- eller havremjölk istället för mjölk. Du gör i ordning den kvällen och ställer i kylen över natten. Så mättande. Recept på Durrabröd, overnight oats och frukt med kokosblomsocker kommer inom kort här på bloggen. 

11 km terränglöpning med bästa Jessica och Sabina vid Hellasgården. Så nöjd! Det är första gången jag testade den distansen sedan Tjurruset i oktober. Visst jag har sprungit intervaller i 8 kilometer, men det har varit spring-gå-springa-gå. Att springa i ett svep 11 km är en annan sak, särskilt i terräng. Det gick, och det gick till och med bra! Om ni tränar i Stockholm så rekommenderar jag verkligen Hellasgården, bästa terränglöpningen.  Det finns även ett bra utegym, bad och bastu där. 

Ett stort fat med frukt och kokosblomsocker med lime är verkligen aldrig fel. Glutenfritt bröd bakat på det mineral  och fiberrika durramjölet och det mättande bovetemjölet rikt på B-vitaminer, kalium, magnesium och järn. Toppa det med solrosfrön och pumpafrön och så har ni tankat in mycket nyttigheter i kroppen. Jessica frallor hittar ni i hennes och Maria Blohms böcker om glutenfri bakning, se HÄR. 

Ja fick ett sådant energipåslag av löpturen och powerbrunchen att jag gick ner i källaren och städade igenom hela källarförrådet till tolv på natten, medan jag samtidigt lyssnade på sommarpratare. Älskar produktiva dagar!

Mexikanskt, Italienskt, Svenskt – Middag hos mig igår. Bästa som finns. Särskilt då en av ens bästa vänner kommer över på helkväll. Det blev mexikanskt till förrätt, italienskt till huvudrätt och svenskt till efterrätt. Vi började med Agua de piña, ananasdricka gjord på färsk ananas (vansinnigt läskande), hemgjorda tortillachips, pico de gallo salsa, jalapeñosalsa och lite gräddfil. Prexis alla recept kommer här på bloggen. 

Så nöjd med salsorna och hur lätt det är att göra ananasdrinkar. Dessa är helt alkoholfria, men känns som drinkar. Så bra tips om du vill ha helt alkoholfria drinkar. Vilket av recepten vill ni ha först? Jag tänkte börja med soppan, men är det något ni vill ha bums så lägger jag in det efter era önskemål. Så fräscht med färsk ananas och salsor man gjort själv på tomater, avocado, jalapeno, lök, koriander. Vi åt alldeles för mycket av dessa och var nästan mätta då det var dags för soppan, som var matig. 

Sedan blev det italienskt, Toscansk soppa med salsicca, potatis, lök, vitlök och toppat med grönkålschips. Så mustig och god. Även om man var rätt mätt på alla ananasdricka, tortillachips och salsor så var det gott med varm soppa. 

Avslutningen blev, ja, vad tror ni det är? Jooo, det bidde Västerbottenglass på digestivebotten och med hjortronswirl. Har ni inte testat så bara måste ni. Härligt speciellt. Så det blev en riktigt internationell röra, vilket var roligt för jag brukar hålla mig till att göra t ex italienskt eller svenskt. Mexikanskt, Italienskt, Svenskt blev dock roligt. 

Ps. Prenumerera gärna på Lindas Matstuga så missar du inte recept, tävlingar, tips mm. Genom att gilla inlägget på Bloglovin’ så får fler ta del av receptet!

Så lyckligt lottad över att ha Jessica som vän, och dessutom som granne. Så mycket feel-good att spendera en kväll i hennes sällskap. Det är alltid så garanterat att man får en bra kväll med Jessica. Vi har en hel del gemensamma bekanta, roliga minnen och vi skrattar och pratar alltid massor massor massor. Verkligen så tacksam för Jessica som idag är en av mina allra närmsta vänner. Det är verkligen Jessica som har lagat mat till mig de flesta gångerna den senaste tiden, så på tiden att jag lagade till henne. Jessica kom glammig i stor underbar pälsjacka med röda läppar, solblekt hår, solbränd direkt från deras semester i Aruba. Så roligt för jag hade verkligen tänkt ta på mig mina myskläder som vi gör ibland när vi äter middag hos varandra. Som tur var så hade jag inte hunnit det. Men glammig var jag definitivt inte. Något vinterblek, jeans och tröja. 

Nå, förrätten blev Salmalax (favoriten) med sojaemulsion, fänkål marinerad i citron, svarta sesamfrön, krasse och friterade brödsmulor. Så nöjd! 

Sedan åt vi spaghettipumpa á la lasagne. Första gången jag gjorde spaghettipumpa och det här kommer jag göra igen. Man rostar pumpan i ugnen och gröper sedan ur den, den blir då till trådar som liknar spaghetti. 

Till efterrätt pumpasorbet på pumpapuré, banan, kanel, kardemumma och ingefära. Lite bär som kontrast. Hur härligt är det inte att ha en sådan här kväll mitt i veckan. Piggar upp hela återstående veckan minsann. Älskar att bryta av vardagen med något sådant här som sätter lite guldkant på tillvaron. 

Middag med bästa Rose-Marie igår kväll.Vi satt först ute på min balkong med filtar och grillade medan regnet öste ner, mysigt. jag gjorde en Blue Lagoon cocktail till henne. jordgubbs-, chevre- och basilikaspett och Gratinerade Crostinis med kronärtskocksröra som är helt ljuvlig med massa olika ost (recept kommer såklart). 

Sedan fortsatte vi  med grillspett med en glaze på kanel, torkade aprikoser, soja och sirap, en stor sallad med massa getost- och mozzarellabollar, oliver, persika och nektarin. Till en yoghurtsås med rostade pekannötter. 

Vi förflyttade oss in när det blev mörkt och för kallt. där gjorde jag en hallonmojito till oss och dessert som blev en mäktig Peanut butter Pie. 

Peanut Butter Pie som fullständigt smälter i munnen blev the grand finale på middagen.  Alla recept kommer såklart här på bloggen. 

Hembesök med smarrigaste lunchen och Snickerscheesecake som efterrätt. Och allt medan man själv sitter och bara tittar på.

Så bortskämd blev jag igår av min finaste Rose-Marie. Hon tog med sig barnen, hade förberett mat och vägrade låta mig hjälpa till. Det var så mysigt och roligt att ha dem här igår och GOTT.

Rose-Marie tog helt enkelt över kommandot och mitt kök och snurrade på ingen tid ihop de godaste Nachos. Gudomligt gott!

Barnen busade medan Rose-Marie fortsatte virvla omkring i köket för att sätta sista touchen vid en himmelsk Snickerscheesecake.

Alltså, ni ser ju själva. Receptet kommer hos Roes-Marie, så håll koll.

Sicken perfekt lördag