Frukost & Brunch

Majsscones och Lingonsmoothie – Bästa Bästa Frukosten

Linda Lämna en kommentar

Lingonsmoothie majsscones

Vi har precis ätit vår favoritfrukost: Glutenfria Majsscones och Vanilj- och Lingonsmoothie. Finns inget godare, min och barnens bästa sätt att starta helgen.

Majsscones (ca 10 st)

240 g (ca 3,5 dl) majsmjöl

½ msk socker

10 g (ca 1 msk fiberhusk)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

80 g rumsvarmt smör

500 g (ca 5 dl mjölk)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Nyp gärna ihop smöret med resten. Låt smeten svälla i 15 minuter.

Klicka ut 10 scones på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du mumsar upp dem.

smoothie

Den här underbara mixern från Electrolux Expressionist Collection var min julklapp från Rose-Marie (min förra gick sönder precis innan jul). Så glad att kunna göra smoothies igen.

 

Lingonsmoothie (1 kanna)

2 medelstora bananer – mogna!

6 dl vaniljyoughurt

1-1½ dl frysta lingon

ca 10 isbitar

 

Gör så här

Pyttsa ner allt i mixern och mixa på tills isen är helt krossad. Häll upp i glas. Gärna sugrör till.

Ps. Blir det för tjockt så häller du i lite mjölk och fortsätter mixa.

Bovetegröt

Linda 5 kommentarer

bovetegröt

Jag och barnen har börjat dagen med bovetegröt flera dagar på raken för att stärka upp immunförsvaret inför de återstående vintermånaderna. Vi har hållit oss friska så här långt och det skulle vara toppen att fortsätta så. Gillar det liter mer robusta i bovetegröten.Bra också att man gör ordning gröten kvällen innan och bara tar ut kastrullen och sätter på gröten på morgonen. Just den här gången bytta jag chiafrön mot psyllium, men jag tycker nog att chiafrön blir snäppet bättre.

1 portion

1 dl helt bovete

2 msk chiafrön

1 tsk kanel

3 dl mjölk (eller mandelmjölk/sojamjölk)

1 nypa salt

Gör så här

1. Blanda allt i liten kastrull. Ställ in kastrullen i kylen över natten.

2. Koka upp och låt det hela koka, under omrörning, i ungefär 10 minuter till en grötliknande konsistens.

3. Om det är för tjockt så häller du i lite extra mjölk. Toppa med bär eller frukt

Färskost – din egna såklart

Linda Lämna en kommentar
färskost
Hade lite glömt att jag gillar att göra min egna färskost. Den blir godare än allt du köper. lätt som en plätt dessutom! Det enda är att du får ha lite tålamod. I fredags kväll hällde jag upp det för avrinning. Så fick det stå att rinna till lördag morgon. I morse blandade jag ner lite flingsalt och massa gräslök sedan lät jag det stå i kylen för att smakerna skulle ta sig. Ikväll blir det ostbricka med godaste färskosten.
För 1 skål med färskost:
½ liter mild naturell youghurt

1 dl creme fraiche

½ tsk flingsalt (på ett ungefär, beror på hur salt du vill ha det)

½ dl gräslök (finhackad)

Gör så här

Ljumma upp youghurt och creme fraiche i kastrull. Gör det långsamt och försiktigt och rör lite då och då. Det ska endast värmas till 37 C. Känn med lillfingret om det är lagom.Låt det rinna av i kaffefilter genom en tratt under natten.

Blanda ner salt och massa gräslök (fuskade lite och tog fryst färdighackad gräslök). Rör om och låt det sedan stå minst en timma, gärna över natten så smakerna får utvecklas.

Risgrynsgröten har åkt in i ugnen över natten

Linda 2 kommentarer

dsc_0073_180628864

Nu har jag ställt in risgrynsgröten i ugnen över natten och imorgon bitti har vi en krämig gröt som bara värms på. På det sättet behöver man inte röra runt, passa gröten och stå i på morgonen.

Du behöver

3 dl grötris

6 dl vatten

12 dl mjölk

Några kanelstänger

1 tsk salt

Lite socker

Gör så här

Sätt ugnen på 150 C

Koka upp gryn,salt,vatten. Låt koka några minuter. Tillsätt mjölk och kanelstänger. Vänta tills det börjar bubbla. Ta grytan från spisen. Sätt över en fuktig handduk och sätt in i ugnen

Låt den stå i ugnen i sådär 1 timma. Stäng av och låt den vara till morgonen då det är frukostdags. Den kan se lite underlig när du tar ut den. Men ta så mycket som du vill ha till frukost och ös över i kastrull och bara värm upp med lite mjölk så känner du igen gröten . Glöm inte socker, kanel och den obligatoriska mandeln!!

dsc_0069_180627323

Bovetegröt med extra allt

Linda Lämna en kommentar

Bovetegröt

Supermorgonboost: bovetegröt med chiafrön, det kan knappast bli nyttigare, eller? Ska nog orka med ett rejält löppass den här helgen efter den grötinjektionen. Gillar att förbereda saker och den här gör du kvällen innan sedan bara kokar du upp den ett tag på spisen, klart. Lustigt nog så tyckte barnen den var så god, så nästa gång får de en egen portion. God Morgon, God Morgon!

1 portion

1 dl helt bovete

2 msk chiafrön

1 tsk kanel

3 dl mjölk (eller mandelmjölk/sojamjölk)

1 nypa salt

Gör så här

1. Blanda allt i liten kastrull. Ställ in kastrullen i kylen över natten.

2. Koka upp och låt det hela koka, under omrörning, i ungefär 10 minuter till en grötliknande konsistens.

3. Om det är för tjockt så häller du i lite extra mjölk. Toppa med bär eller frukt

Majsscones

Linda Lämna en kommentar

Majsscones

Igår morse bakade jag och barnen tillsammans Majsscones. De fullkomligt älskar dessa. Det är från ett recept Jessica Frej och Maria Blohm gjort för Kungsörnen. Det gör vi om och om igen. Så goda. Ps. Det är viktigt då man bakar glutenfritt att väga ingredienserna och låta smeten svälla ett tag. Nu iväg med Magda till närakuten hon har eksem i hela ansiktet. Men efter det så ska vi göra pumpalyktor! Fin söndag på er.

DSC_0015

 

Granola och osis

Linda 1 kommentar

granola

Dubbelsats av min favorit Granola med massa frön , kardemumma, kanel, äpplebittar. när den svalnat av så blandade jag ner kokoschips och blandade upp med corn flakes. Så gott. tänkte att det skulle räcka hela veckan.

DSC_0425

Men först spillde jag ut 1/4 av den stora satsen rakt ner i diskhon bland smutsig disk när jag skulle fota, gissa om irriterande!

DSC_0460

Sedan, nu i morse så åt barnen upp halva burken. De tog om och om. Vet inte hur många portioner de tog av Granolan. Men det var en bättre anledning såklart till att Granolan inte kommer räcka hela veckan. Vi gör en ny sats helt enkelt. No problem! Nu ska vi iväg på kalas igen, det har varit kalas både lördag och söndag den här helgen.

En burk granola med kanel, kardemumma, äpplebitar, hasselnötter

Linda Lämna en kommentar

granola

Gör en liten sats med granola, müsli, med barnen. Vi gjorde tillsammans en omgång med ljuvliga små äppelbitar, kardemumma, kanel och hasselnötter och en hel massa frön. Det tar högst 30 minuter tills man har en himmelsk müsli. Jag köpte små ekologiska äppeltärningar i påse som barnen älskade (från Urtekram). Men man kan köpa vanliga torkade och skära i mindre bitar.

2 dl havregryn

½ dl solrosfrön

½ dl sesamfrön

½ dl pumpafrön

2 krm mald kanel

1 krm mald kardemumma

100g hasselnötter (hackade)

1 näve äppeltärningar

2 msk rapsolja

2 msk honung

 

Sätt ugnen på 175 C

1. Blanda havregryn, solrosfrön, sesamfrön, pumpafrön, kanel, kardemumma och hackade hasselnötter i en bunke. Rör om.

2. Värm rapsolja och honung i en kastrull. Häll över müslin. Rör om.

3. Häll ut blandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela ut det jämnt. Sätt in plåten i ugnen. Rosta tills gyllenbrun. Rör om ibland. Akta så den inte bränns vid.

4. Låt svalna.

5. Blanda ner äppeltärningarna

appel-tarningar-ekologiska-125g-urtekram

 

Uppladdning med chiapuddig på choklad – Good Stuff

Linda 4 kommentarer

chiapudding choklad

Idag är det Tjurruset som står på agendan. Hur det än går så har jag laddat med bästa tänkbara frukosten chiapudding. Sådär galet nyttigt med massa Omega-3, fibrer och protein. En annan chiapudding favorit är Chiapudding med björnbär. Barnen fick varsin mini-chiapudding, de tycker det smakar som chokladpudding. Suverän frukost för du gör den kvällen innan och så är det bara att ösa på med frukt, bär, nötter osv på morgonen och sleva i sig.

chiapudding choklad

Du behöver

2 dl mandelmjölk

2,5 msk chiafrön

2 msk kakao

½ banan

nypa vanillapulver

Gör så här

Bara mixa ihop allt med mixerstav i en bunke. Häll över i serveringsskål och in i kylen, helst över natten.

DSC_0147

Har också investerat i ett par Salomon Speedcross som ska vara perfekta i terränglöpning. Vårens modell så nedsatta till halva priset. Sista paret, provparet så jag fick 10%. Dessutom hade jag en rabattcheck på 20%. Summa summarum, de blev väldigt billiga. Tur det, för de kommer aldrig bli sig lika efter Tjurrusets geggadyk. Håll tummarna för mig nu!