Sangria deluxe

Vilken vecka, vilken månad. Idag gjorde vi vår tidsrapportering på jobbet och jag har den här månaden 43.5 timmars övertid! Jag har varit så trött att jag börjat tappa minnet och man känner att man är så nära att börja gråta för minsta lilla. Idag började dagen mardrömslik med att jag trodde att jag tappat bort någon annans Nationella Prov och sedan blev jag inkallad till rektorn.

Där och då så vände allt och blev bara till en helt otrolig bra dag. Jag hade inte slarvat bort några prov och rektorn ville bara säga att en önskan från min sida om förändring har godkänts av henne. Efter det kom den ena bra saken efter den andra.

Så tacksam idag över allt. Så därför och just därför tänkte jag att ni skulle få mitt allra bästa Sangriarecept. Det här är Sangria med extra allt. Tack för att ni kikar in här på Matstugan, följer mig, lämnar kommentarer och gör ’likes’. Imorgon ska ni få snabbvarianten av Sangria.

 

Du behöver
1 flaska rött (spanskt) vin
2 msk florsocker
½ dl konjak
½ dl cointreau
1 citron
1 apelsin
1-2 kanelstänger
4-6 dl fruktsoda (t ex Sprite)
is
Gör så här
Skär frukten rätt grovt. Blanda frukten med de övriga ingredienserna, förutom fruktsoda och is, i en kanna. Sätt över plastfolie och ställ in i kylen minst 4 timmar. Vi serveringen så tillsätter du is och toppar med så mycket fruktsoda du vill, beroende på hur stark du vill ha den.

Alkoholfri Granatsangria

granatsangria
Helgdrinken blir helt helt underbara granatsangrian som vi fick på mellanösterneventet med Sevan och Food & Friends. Läskande, fräsch och ett underbart alkoholfritt alternativ.
Ingredienser:
5 dl Granatäppeljuice (finns i Sevans sortiment)
1 apelsin
1 citron
1 äpple
1 granatäpple
2 kanelstänger
3dl apelsinläsk
Isbitar
Gör så här:
Skiva apelsin och citron (helst ekologiska) i tunna skivor, dela på mitten. Tärna äpplet och plocka ur fruktköttet från granatäpplet. Lägg frukten samt kanelstänger i en karaff, häll över granatäppeljuice och låt stå kallt i minst en timme. Häll över apelsinläsk och fyll karaffen med is före servering.

Unbreakable – Helgcocktail med en twist

Unbreakable

På Netflixeventet i torsdags hade bartendern tagit fram en fräsch drink för att matcha deras nya serie Unbreakable Kimmy Schmidt. När man först hör vad drinken innehåller låter det lätt skumt, men den var så otroligt god att jag bara måste förmedla till er.

The Unbreakable

3 gurkstavar (skalade)

2 cl sockerlag

2 cl citronjuice (färskpressad)

½ tsk färskriven pepparrot

1 cl ananasjuice

3 limeklyftor

4 cl vaniljvodka

Gör så här

1. Lägg gurkstavar, limeklyftor och pepparrot i ett stort glas.

2. Tillsätt citronjuice, sockerlag och vaniljvodka.

3. Använd en muddlare och muddla allt.

4. Häll över allt i en shaker, tillsätt ananasjuicen och is och skaka lite kort.

5. Sila drinken ner i ett glas

6. Dekorera med snyggt skuren gurka

DSC_1007

Granatäppelsirap

granatäppelsirap grnatäpplesirap

Jag har roat mig ikväll med att göra granatäppelsirap. Jag längtar just nu till en middag här hos mig på lördag och kunde inte låta bli att börja så smått med förberedelserna. Till en av rätterna behöver jag granatäppelsirap och har inte hittat det i min butik så jag gjorde egen. Vet inte om det smakar som originalet, tror att jag gjort en sötare version. Granatäppelsirap kan du ha i drinkar, över ostar som chevre, över sallader osv. Vanligt till mellanösterninspirerad mat. Snygg är den också med sin djuprödbruna färg.

Du behöver

1 dl granatäppeljuice (jag använde Fontanas)

½ dl socker

Koka ihop i ca 10-15 minuter tills det en lag. Den ska vara rinnande med som en lag. Kom ihåg att den blir mer trögflytande då den svalnat. Häll upp på små flaskor.

Isglögg – Älskar’t

isglögg

Foto : Jessica Frej och Martin Arthur Jensen

Iskall, frisk glögg som är bland det godaste jag har smakat. Min vän Jessica bjöd på den här för redan två år sedan och jag föll pladask. Jag gjorde den till mitt glöggmingel, men den gick åt direkt innan jag hann fota, så jag har lånat Jessicas bild. Det här är så gott så man baxnar.

 

Isglögg

1 flaska vitt vin

2 dl strösocker

en liten bit torkad ingefära, 1/2 x 1/2 cm i storlek.

12 kryddnejlikor

20 kardemumma kärnor

1 kanelstång

1 msk syltade apelsinskal

1 dl vaniljvodka

 

Till servering:

Blanda ihop allt och häll i en kanna. Låt stå och dra i kylen i ett 1 dygn. Sila bort kryddorna och häll upp i en fin flaska eller vacker karaff, förvara i kylskåp och servera med mycket is.

Vin Chaud – Julens godaste dryck

Vin chaud

Vin chaud, lite som glögg, men inte alls lika söt, min absoluta julfavoritdrink. Igår när jag jag gjorde den så tog jag en bra apelsinjuice istället för att pressa apelsiner, funkar också. Mums! Trevlig Helg. Jag pysslar för fullt med förberedelser inför glöggminglet på söndag. Inte hunnit så mycket under veckan som jag hade planerat. Så gäller att ligga i NU!

Vin chaud

Du behöver

3 dl apelsinjuice (färskpressad)

1 vaniljstång

4 msk råsocker

4 kanelstänger

4 stjärnanis

1 flaska rött vin

 

Gör så här

Häll apelsinjuice, socker och kryddor i en kastrull. Gör ett snitt i vanilstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Släng i stången. Låt koka tills vätskan nästan kokat bort och det har blivit sirapsliknande. Häll då över vinet och värm på. Servera, gärna med en skiva apelsin.

Amarula hot chocolate

Amarula hot chocolate

Varm choklad med en skvätt amarula och rom, toppad med mjukvispad grädde och lite riven mörk choklad. Belönade mig själv med den här igår kväll för att jag tyckte jag var värd det, helt enkelt. Så gott! (efter ett recept i Mat Magasinet)

1 glas

4 cl Amarula cream

2 cl mörk rom

varm choklad

mjukvispad grädde

Topping

minimarshmallows

mörk choklad

Gör så här

1. Häll Amarula och mörk rom i t ex ett vinglas, rör om med sked

2. Tillsätt het choklad och toppa upp med mjukvispad grädde

3. Toppa med minimarshmallows och lit riven mörk choklad

Irish Coffee

Irish coffee

Förra helgen gjorde jag Irish Coffee, så himlans gott. Känns som perfekt tid på året för Irish Coffee nu. Om du hittar sådana här Kandi-sockerpinnar så är de perfekta att röra runt med i Irish Coffee, men inget måste.

Per glas

2 tsk Råsocker (ta ½ tsk mindre om du har en kandi-sockerpinne)

4 cl irländsk whiskey

ca 1- 2 dl varmt kaffe

3 msk grädde, mjukvispad

Riven choklad (eller kaffepulver)

 

Blanda socker med whiskey i glaset. Häll upp kaffe till tre fjärdedelar. Rör om tills sockret löses upp. Pyttsa över grädden mjukt ovanpå. Dekorera med riven choklad (eller kaffepulver)

 

Tips 1 Värm gärna glaset genom att hälla i varmt vatten och låta stå lite innan

Tips 2 Håll skeden upp och ner precis där kaffet börjar. Skedens kant ska bara nätt och jämt nudda kaffet. Häll grädde försiktigt på skeden, då blandas inte kaffet med grädden utan lägger sig snyggt som ett lager ovanpå. Men det här gör man bara då grädden är flytande.