Bakat

Redo för fikagäster!

Köpte även dessa två fina lövfat i porslin med silverbeläggning. Har spanat på dessa sen länge, men tyckte de var lite för dyra. Nu kostade de 130 kr för båda på Stalands. De kommer bli så fina med lite snacks i, t ex nötter, eller någon förrätt, kanske oliver.

Jag har inte missat att jag fått flera nya prenumeranter, så otroligt glad över dom. Jag kan scrolla ner och upp på min sida gång på gång bara för att se att det nu står 21 prenumeranter, varje gång blir jag så otroligt smickrad och glad. Det är som att vinna på en Trisslott. Till er nya prenumeranter: Här kommer saftiga blåbärsmuffins med frasigt täcke! MUMS! De ska med på badutflykt NU.

Receptet är Leilas.

För ca 9 st mellanstora:

100 g smör
2 dl mjölk
1 citron (skal)
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blåbär (frysta eller färska)

Frasigt täcke:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Nyp ihop smör, havregryn, mjöl och socker

Gör så här:
Sätt ugnen på mellan 175 och 200 C (den lägre graden för vanliga och den högre för stora. Jag satte på ca 190C)

Smält smör och häll sedan i mjöl och rivet citronskal. Vispa ägg, socker, vaniljsocker fluffigt. Blanda tillsammans med smörblandningen. Blanda mjöl, bakpulver, salt i en annan bunke och vänd sedan ner i smeten.

Häll lite smet i formarna och pyttsa i så mycket blåbär du vill, sedan lite mer smet och blåbär tills formarna är 3/4 fyllda. Strö på rikligt av det hopnypta fraset. Lägg på några blåbär överst.

In i ugnen sådär 20-25 minuter

Visst är formarna söta. De finns på Åhléns i olika färger och mönster, dessa heter Vendela och du hittar dem här. Lagom stora också.

Jag bakar oftast sena kvällar. Sätter på rätt hög musik och bakar, mixar och fixar -Terapi! Eftersom jag inte kan yoga eller gå ut och springa nu så är bakning min egentid och lilla bubbla. Fungerar ni så eller är det bara jag som är konstig som ser bak lite som meditation?

Gör den, för den är sååå god! Men försök inte att vara extra nyttig genom att använda dig av färsk ananas för det blir inte bra, ananas på burk ska det vara. Välj en mellanstor burk.

Du behöver:

Pajskalet
150 g smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
1 burk krossad ananas
1 burk creme fraiche
0,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Gör pajskalet. Blanda fyllnigen i en bunke och häll allt i pajskalet. Grädda i cirka 30 minuter. Ät den gärna varm med mycket vaniljglass!

Jag strödde över jordgubbströssel för att piffa till den, men det gör man ju som man vill. Strösslet smälte ner i pajen efter ett tag och blev som rosa fläckar som ni kan se ovan på biten. Smakade lite jordgubb, som faktiskt blev gott tillsammans med ananasen. Nedan kan ni se pajen med strösslet precis då jag lagt på det.

Ikväll ska jag ut och äta med min barndomsvän. Vi har hittat en etiopisk restaurang som ingen av oss varit på. Det ska bli så spännande för man får tydligen inga bestick där utan det är händerna som gäller. Älskar att göra en avstickare från min kultur här och där i livet. Ni får se imorgon!

Mumsiga, fruktiga Jordgubbsgrottor är ett bra sätt att fira att:

1. Det är sommar, ledigt och högsäsong för väldens bästa gubbar, de svenska förstås!
2. Att jag har blivit tillfrågad att vara gudmor för tredje gången
3. Att jag fått en till prenumerant till Matstugan – Jippiii!!

Du behöver:
200 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl finkornigt strösocker
4½ dl vetemjöl
Jordgubbssylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C

Vispa ihop smör, vaniljsocker och sockret, gärna med elvisp så att det blir luftigt och vitt. Häll i mjölet och vispa på lite. Häll ut den på mjölat underlag och dega ihop till en slät deg med händerna. Dela degen i fyra klumpar och rulla varje så att den blir sådär 4 cm tjock. Skär varje rulle i fyra bitar. Gör en boll av varje bit och lägg i muffins eller bullform. Tryck med tummen ett hål i mitten. Fyll varje hål med en klick sylt. In i ugnen sådär 15 min.

Rör ihop 2 dl florsocker med 2 msk vatten till glasyr. Då de kommit ur ugnen klickar du på lite glasyr och låter dem kallna.

Jag har 2 nya prenumeranter på MATSTUGAN! Det betyder massor för mig och varje ny prenumerant så går jag runt och funderar på vem det kan vara: är det någon jag känner väl, någon bekant, någon som själv bloggar eller någon matintresserad, är det en hon eller han, hur gammal osv osv. Om ni två nya prenumeranter kom på fika här och nu, då skulle ni få nybakt tigerkaka och ett stort glas med mjölk.

Min mamma brukade baka tigerkaka när vi var små och jag blev helt plötsligt nostalgisk och ville göra det med min dotter också. Annie hade lite svårt att komma ihåg var det var för slags kaka för helt plötsligt blev det Lejonkakan. Smeten gillade hon den lilla hjälpredan.

En avlång form:
200 g smör/margarin
2½ dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C

Bröa formen

Rör ihop rumsvarmt smör med sockret. Knäck i ett ägg i taget och rör runt. Hälli mjöl och bakpulver. Sen i med mjölken.

Häll över 1/3 av smeten i en annan bunke och rör ner kakao och vaniljsocker.

Häll i hälften av den ljusa smeten i formen och sedan chokladsmeten och sist resten av den ljusa smeten. Använd en kniv eller gaffel och dra eller zick zacka genom smeten så det ljusa blandas med det mörka.

In i ugnen cirka 1 timme.

PS. Sorry att jag varit urkass på att blogga på sistone. Finns alltid orsaker till allt såklart. En stor orsak är att min dator började ryka och nu är den hos ’doktorn’. Trodde jag skulle få tillbaka den inom några dagar, men icke, över en vecka har gått och den är fortfarande hos ’doktorn’. En annan orsak är att jag har varit så megaförkyld, hostat så jag kräkts och varken ordentlig nässpray eller hostmedicin kan man ta när man är gravid. Sen har jag otroligt mycket på jobbet med rättning och betygssättningar. Min ork har varit lite låg. Ljuset i tunneln syns nu iallafall 🙂 Tack till er som ändå varit inne och kikat♥