Antagna utmaningar

Kyckling och glasspinne = Toppen

Linda Lämna en kommentar
Deltävling nr 3 i Pippi på Svensk Fågel är avgjord, och jag vann inte. Den här gången var det bloggen Elsiespäron som tog hem priset med sin fina soppa. Det är 2 deltävlingar kvar, så nya tag snart igen! Då jag testade recpet så valde jag mellan Våfflesmörgås Deluxe och de här kycklingklubborna. tänkte att jag skulle tipsa för det här är en kanongrej till barn (och vuxna) för picnic, eller som fredagsmys.
Kycklingfilé med instuckna glasspinnar (så lätt att hålla och äta för barn på utflykt), glaserade med sweet chili, kanel, kakao, honung och lime och en dutt smoked paprika. Allt in i ugnen en vända.
Du behöver (för 6 klubbor)
2-3 kycklingfiléer (beroende på storlek)
1 lime
1 dl sweet chilisås
½ dl honung
½ tsk smoked paprika
1 tsk kanel
1 tsk kakao
6 st glasspinnar (finns på Panduro)
Gör så här
Lägg glasspinnarna i blöt (så de inte bränns i ugnen)
Sätt ugnen på 150 C
Blanda juice från lime, sweet chilisås, honung, smoked paprika, kanel och kakao i en skål och rör om. Låt stå och dra lite.
Skär fileerna i 2 eller 3 delar. Stek på hög värme i panna så de får lite färg. Stick in pinnarna i fileerna och lägg på ugnsplåt (helst med bakplåtspapper, det gjorde inte jag med resultatet att jag fick skrubba och skrubba plåten sen).Pensla på rikligt med glazen, vänd och pensla även på andra sidan.
In i ugnen med plåten (jag slängde på lite potatis också, men de blev inte riktigt klara, kycklingen går snabbare, ca 20 min). Pensla på med mer glaze då och då och vänd och pensla. De är klar då innertemperaturen är ca 68 C. Ta ut och slå in i folie och låt vila runt 7 minuter.

Godkänt från testpatrullen!

Våffelsmörgås Deluxe

Linda Lämna en kommentar
Här har ni en smörgås doppad i äggsmet, fylld med tunna skivor kyckling, rökt kalkon, tomat, cheddar, färskost och en doft av smoked paprika. Det är även mitt bidrag till Svensk Fågels utmaning – Pippi på Svensk Fågel – 3e deltävlingen (av 5).
Tema: Kyckling till höstens utflykter
Då vi fick uppgiften ville jag hitta något som:
  1. Min 4 åriga dotter älskade
  2. Innehöll en hel måltid i litet format
  3. Med fördel kunde ätas kallt
  4. Gick lätt & snabbt att förbereda en vardagskväll/morgon

Jag har haft en miljon olika idéer, testat den ena idéen efter den andra, varit frustrerad, tvivlat och till slut lyckades det och precis allt blev rätt! Annie sa ’SUPERGOD’ och undrade om det var fest idag.
Du behöver (till två dubbelsmörgåsar)
4 skivor formbröd
2 tunna kycklingfiléer (jag använde Guldfågels tunnskivad kycklingfilé. Använder du vanlig filé så skär i tunna skivor)
2 ägg
2-4 cocktailtomater
2 skivor rökt kalkon (jag använde Ingelstas extrarökt kalkon)
cheddar, färskost, smoked paprika, smör
Gör så här
Stek kycklingfiléerna färdiga på båda sidor med lite salt och peppar.
Sätt igång våffeljärnet
Knäck ner båda äggen på en tallrik eller liknande (stor och djup nog för att kunna doppa skivorna). Vispa runt lite med gaffel.
Gör en smörgås i taget. Alltså ta två formbröd i taget. Bred smör på ena sidan av båda bröden. Doppa dem ordentligt på smörsidan i äggsmeten. Vänd dem så de ligger med tomma sidan upp på t ex en skärbräda. Bred på tunt lager färskost. Lägg på kalkonskiva, ca två skivor cheddar och kycklingfiléen. Skiva cocktailtomat tunt och fördela runtom kycklingen. På med ytterligare skiva cheddar och dofta över lite smoked paprika. Lägg över det andra brödet med färskostsidan mot fyllningen.
Lägg dubbelsmörgåsen i våffeljärnet med smör- och äggsidan mot våffeljärnet. Tryck till på våffelhjärnet så fyllningen smälter ihop. Låt ligga tills den är gyllenbrun, tryck till några gånger om du vill och har tid.
När den svalnat av lite så skär du i lagom trekanter. Då de har kallnat lägger du trekanterna i matsäckslådan.
Du kan göra allt eller delar (steka på kycklingfiléerna) kvällen innan.
Ha en trevlig utflykt!
Mitt smultronställe då det kommer till utflykter är Nyckelviken här i Nacka. Där finns det skog, djur som grisar, får, hästar och kaniner och massa yta att breda ut picknickfilten på – Rekommenderas varmt!

Matstugan vann deltävling nr 2 – i Pippi på Svensk Fågel!

Linda 5 kommentarer
Ja, mitt bidrag Pulled BBQ Chicken VANN deltävlingen! Det är såklart Svensk Fågels bloggtävling ’Pippi på Svensk Fågel’ jag syftar på. Jag blev otroligt överraskad eftersom jag var mycket väl medveten om att jag inte hade flest röster. Men varje deltävlings vinnare grundar sig på röster OCH juryns poäng och den här gången vann jag alltså tack vare många röster i kombination med juryns poäng.
Juryns motivering löd så här:
Linda (Matstugan) lyckades samla många röster och har också fått juryn på fall med sina otroligt smaskiga miniburgare med ”pulled bbq chicken”. Okonventionell, kreativ och fantastisk fingermat som passar utmärkt framför sporten på tv. De fantastiska maskotarna med en riktig ”live-kyckling” gjorde självklart sitt till!
Så mycket tack till er som röstade på mig, jag blev så så glad och stolt för varenda röst som jag fick.
Eftersom utmaningen gick i sportens tecken så var även vinsten av det sportiga slaget:Biljetter till hela familjen på invigningsmatchen på den helt nya Friends Arena. Det är Sverige och Englands fotbollslag som gör upp för första gången på den nya nationalarenan i Solna. Matchen avgörs den 14 november.
Jag är inte värsta fotbollsfantasten direkt även om jag faktiskt följer Sveriges större matcher på tv. Men det ska bli en riktigt rolig upplevelse att gå på en livematch. Tänk också att få uppleva den nya arenan och gå på invigningsmatchen för den nya nationlaarenan som sägs kunna ta sådär 65 000 personer. MÄKTIGT!
TACK IGEN ALLA NI SOM RÖSTADE ♥
/Linda

pulled bbq chicken

Linda Lämna en kommentar
Röstningen är nu i full gång på Svensk Fågels sida. Mitt bidrag till deltävling nummer 2 var Pulled BBQ Chicken som blev sååå gott. Jag är mer än nöjd med mitt bidrag. Jag behöver verkligen era röster, ni kan rösta HÄR. Såklart blir jag superglad om ni röstar på mitt bidrag, men om ni tycker något annat bidrag ser mycket godare ut så rösta på det.
Den första deltävlingen (av 5) vanns välförtjänt av bloggen Heja Abbe. I den andra tävlingen var temat Fingerfood. Vad priset är vet jag faktiskt inte, men äran är en stor morot. Tävlingen avgörs inte enbart av röster utan även av en jury som i slutfasen ger sitt omdöme. Så även om man inte har det bidrag som har flest röster så kan man alltså med hjälp av juryn nå en bra placering.

Bambis utmaning

Linda Lämna en kommentar
Jag fick via Bambis blogg 10 frågor som hon ville jag skulle besvara här på Matstugan, så det gör jag här och nu:
1. På vilket sätt är dina barn bortskämda?
Svar: Jag anstränger mig nog lite för mycket för mina barn, känner in dem för mycket så att säga. Det resulterar i att de oftast kommer på absolut första plats i mitt liv, även före mig själv. En mycket god vän sa till mig i veckan att ”Du är en fantastisk mamma, lite för fantastisk”. Jag finns ALLTID där för dem, på det sättet är de bortskämda. Det är inte så lätt att vara lagom i allt, men jag försöker att bli bättre och coolare som mamma…

2. Om du skulle få förbjuda en sak, vad skulle det vara?
Svar: Helst skulle jag förbjuda en hel massa saker. Men falskhet är nog en av de saker som jag skulle förbjuda. Tycker verkligen illa om falska människor.

3. Vilket var ditt favoritämne i skolan?
Svar:Svenska, litteratur

4. Vilket kan du inte leva utan – datorn eller tv:n?
Svar:Datorn

5. Vad bakar du helst?
Svar:Variation förnöjer

6. Hur mycket pengar skulle du vilja ha för att färga håret grönt?
Svar.Det beror sig på det. Talar vi en plojgrej så behöver jag inte mycket pengar, talar vi permanent så finns det inga pengar i världen som skulle få mig att färga det grönt.

7. I vilket barnprogram skulle du helst vilja vara en karaktär i?
Svar:Teletubbies. Det verkar vara en soft värld där solen skiner och livet leker mest hela tiden.

8. Hur mycket kostade det dyraste klädesplagget du har?
Svar:4000-5000, men det var inte jag som betalade det.

9. Vem inspirerar dig mest?
Svar:Kreativa människor i min omgivning

10. Ett ord som du ofta använder?
Svar:Just nu känns det som jag använder ordet NEJ! väldigt ofta till min 4 åriga dotter. Trött på att höra mig själv säga det hela tiden.
Det var det! Då utmanar jag Sanna, Katarina, Sofie, Alexandra, Pernilla, Alva och Karin
Mina frågor:
1. Hur ser din familj på ditt bloggande?
2. Vad berör dig mest?
3. Hur viktigt är bloggandet för dig som person på en skala 1-10?
4. Ditt bästa tips för att koppla av?
5. Länka till ett av dina absoluta favoritinlägg som du själv lagt upp och varit supernöjd med
6. Vilka andra sociala medier använder du förutom bloggandet?
7. Vad är det värsta du vet?
8. Vilka talanger har du, dvs vad är du riktigt bra på?
9. Om du skulle starta upp något eget, vad skulle det vara?
10. Skulle du kunna ta en time-out från mobil, dator, tv på en vecka?

Fiskspett på en bädd av karamelliserade grönsaker – Mitt HP bidrag

Linda Lämna en kommentar


Här är mitt bidrag till recept med HP. En rätt som passar LCHFare, GI typer och även vegetarianer som äter fisk (om man tar bort baconet). Jag blev verkligen nöjd till slut. Testlagade flera gånger faktiskt. Satt och åt en gång tolv på natten för att se hur smakerna gifte sig. Mitt mål vara att ha salt, sött och syrligt i en och samma rätt. Fisken blev verkligen kanongod med HP sås. Jag hade i vanliga fall inte använt HP sås till fisk, men HP blir som en glaze och passar perfekt till fisken tillsammans med citronsaften. Jag karamelliserade grönsaker med lönnsirap vilket gjorde dem lite lätt knäckiga. Jag valde också lite ovanliga grönsaker till ugnsrostningen så som t ex broccoli, blomkål och fänkål. Till det knaprig salt bacon och syrlig youghurt.
Du behöver (för 4 pers)

Spett
400 g laxfilé
400 g KRAV-märkt torskrygg
8 st stora ostronskivlingar eller champinjoner
1 dl HP sås
2 citroner
8 grillspett

Karamelliserade grönsaker
1 blomkålshuvud
2 stånd broccoli
1 fänkål
2 rödlökar
8 st jordärtskockor
1 aubergine
Lönnsirap, olivolja

Övrigt
1 paket bacon
½ dl pinjenötter
1-2 dl Turkisk youghurt

Gör så här
Sätt ugnen på 200 G

Ansa ostronskivlingarna. Skär fisken i större kuber. Dela citronerna på mitten. Lägg kuberna i en bunke och pressa över lite citronsaft från var och en av citronerna, spara dem (det ska bli saft som om det vore från ½ citron). Rör om och låt stå några minuter. Ta upp dem och låt dem rinna av lite i ett durkslag. Pensla på rikligt med HP sås. Se till att du penslar runtom ordentligt. Låt dem ligga och vila medan du förbereder grönsakerna.

Skär alla grönsaker i större bitar och buketter. Lägg dem på en ugnsplåt. Lägg även på citronhalvorna (OBS! med snittytan uppåt så att citronsaft inte rinner ut bland grönsakerna). Ringla över lite olivolja. Skeda över ca 3 msk lönnsirap, rör om! In i ugnen med plåten ca 40 min. Rör om då och då. Grönsakerna ska bli lite bruna och karamelliserade och fortfarande ha ett lätt tuggmotstånd kvar.

Grilla nu spetten på en grill eller i en grillpanna (Alternativt stek i stekpanna) tills de fått en yta. Pensla gärna på lite mer HP sås under grillningen. (för att fisken inte ska fastna på grillen eller i grillpannan olja in grillen/pannan eller gnid in med lite citron)

Knaperstek bacon och låt rinna av på hushållspapper och rosta pinjekärnor i stekpanna.

Lägg upp spett och grönsaker på tallrik. Lägg på bacon och strössla över pinjekärnor. Servera med stor klick youghurt.

Jag gick till final!!!!

Linda Lämna en kommentar

JA, TACK VARE ER så gick jag till final i Vaniljimportens tävling där man ska bidra med sitt bästa vaniljrecept. Jag var en av åtta bloggar som fick flest nomineringar. Tusen miljoners tack för stödet! Det betyder mycket mycket mer än något annat faktiskt. Ni kan inte ana vad glad man blir för varje person som i kommentarsfältet skriver att de nominerat mig och matstugan, eller de som inte har skrivit något men uppenbarligen tagit sig tid till att nominera mig.

Vad händer nu? Jo, jag ska mellan 6 och 12 februari lägga in ett inlägg på min blogg som är mitt vaniljrecept i tävlingen, sen kommer alla som nominerat bloggar få ett mail att de nu kan rösta på det receptet de tycker verkar bäst. Sen avgörs vinnaren, så nu kör vi!!! Jag har två vaniljrecept som jag står och velar mellan….SVÅRT!!

Ps. Alexandra från Kärlek på tallrik – Tack för din röst också, har inte glömt den söta du;-)

Lite Behind the scenes foton

Linda Lämna en kommentar

Så här kan det alltså se ut då Filip Fastén gästspelar. Svensk fågel anordnade tävlingen om Det Bästa Vita Julbordet. De ville dokumentera händelsen och därför var Rikard med. På sikt kommer det publiceras, jag återkommer om det. Han tog miljoner bilder under dagen.

Här var vi alla rätt oroliga att han skulle dratta i golvet. Barstolarna är inte stilla utan snurrstolar. Dyr, fin kamera i golvet hade inte heller varit roligt, men det verkade som han var van att balansera så här.

Det här ville jag visa bara för att ni skulle se hur ordningsam Filip är! Allt uppställt snyggt och fint rakt igenom sessionen. Han diskade allteftersom, ställde in i diskmaskinen och hade superkoll på var allt var. Beundransvärt, tyvärr inte riktigt som mig under matlagningsstunderna. Han var också så grymt förberedd. Där har jag lite att lära minsann.

Sista dagen…

Linda Lämna en kommentar

…för att nominera mig och matstugan till vaniljimportens tävling om det bästa receptet med vanilj i. Är så sugen på att skicka in mitt vaniljrecept till tävlingen, så jag skulle bli superglad om ni ville nominera mig. Gå in HÄR för att nominera mig och matstugan.

Det lottas även ut paket om 10 vaniljstänger bland dem som nominerar så ta chansen att vinna härliga vaniljstänger från Madagaskar! Dessutom kan man tom idag köpa dem till 25% lägre pris.

PS. stort tack till er alla som redan nominerat mig: Gertie, Gunilla, Mamma, Pär, Camilla, Elisabeth, Katarina, Cecilia, Lotta, Jenny med flera. Det värmer VERKLIGEN!!!