Författare: Linda

Bröd till miniburgare

Linda Lämna en kommentar
Jag, Annie och Alva bakade i söndags bröd till miniburgare. De fylldes med härligt mör BBQ kyckling, pulled chicken. Receptet på bröden kommer ursprungligen från recept.nu.
Du behöver (för 30 st)
25 g smör
25 g jäst
2,5 dl mjölk (3%)
2 msk olivolja
½ tsk salt
1½ tsk socker
6-7 dl vetemjöl
svarta vallmofrön
Gör så här
Sätt ugnen på 250°
Smält smör, i med mjölk och värm till fingervarmt.Smula ner jäst och tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet, börja med 5 dl och plussa på så det blir en smidig deg. Låt jäsa i bunken med handduk över i 30 minuter.
Ta upp degen och dela i 30 delar. Rulla varje del till en boll och doppa ovansidan i vallmofröna. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med bakduk i 15 minuter. Ta nu bort bakduken och lägg istället på ett bakplåtspapper och ovanpå en plåt utan kanter. På det sättet jäser bröden på bredden och inte på höjden.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
In i ugnen 6-7 minuter och låt sedan svalna under bakduk.

Betanialimpan gör gott

Linda Lämna en kommentar

Hoppas gårdagen blev mysig med ett berg av jordgubbar, små grodorna, sill och potäter! Jag är fortfarande hos min syster och tänkte erbjuda er ett bröd jag gjorde hemma innan vi åkte. Det kanske skulle passa till helgfrukosten imorgon? Ett filmjölksbröd som är ett kavringliknande bröd. Det går snabbt och smidigt och är proppat med bra saker, eller vad sägs om vetegroddar, rågmjöl och vetekli?

Du behöver (för 2 bröd)
1 l filmjölk
2 dl mörk sirap
1½ tsk salt
4½ dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1½ dl vetegroddar
1½ dl vetekli
5 tsk bikarbonat
2 dl havregryn

Gör så här
Sätt ugnen på 175 C

Smöra och bröa 2 formar på á 1½ liter
Blanda filmjölk och sirap samt salt i bunke. Blanda de alla de torra ingredienserna. blanda med filmjölksblandningen och rör ordentligt så allt blandas. Klicka ner i formarna och släta till ytan något.

In längst ner i ugnen på ca 1½ timma. efter 1 timma sätter du folie eller en plåt över bröden så de inte bränns vid. Låt bröden svalna innan du stjälper ur dem ur formarna.

Den allra ljuvligaste jordgubbslemonad

Linda Lämna en kommentar
Nu måste jag faktiskt använda alla superlativ för att ni ska förstå hur god den här lemonaden är!! Tror inte något kan smaka mer sommar! Den är otrolig! Om du bara ska göra en sak från matstugan så gör jordgubbslemonaden!
Jag gjorde en rätt stor sats sockerlag, men använde inte allt till lemonaden. Det är en ren smakfråga hur söt man vill ha den. Jag rekommenderar att göra sockerlagen enligt recept men hälla i sådär ½ dl i taget tills man har hittat sin egen perfekta lemonad. Om du vill spetsa till den så blir den suveränt god med t ex vodka i (1-2 dl)
Du behöver (för 1 stor kanna)
1 kartong (ca ½ liter) jordgubbar (helst svenska)
2 dl socker
2 dl vatten
4 citroner
5-10 dl kallt vatten
Gör så här
Börja med sockerlagen. Blanda vatten och soker i en kastrull och värm sakta upp samtisgt som du rör runt så sockret smälter i vattnet. Då sockret har lösts upp tar du kastrullen från värmen och låter svalna.
Pressa saften ur de 4 citronerna rakt ner i en kanna
Skölj och rensa jordgubbarna. Skär i något mindre bitar. Lägg jordgubbarna och ½ dl vatten i en mixer och kör slätt. Ös ner jordgubbsmixet i kannan med citronsaften. Häll på 5 dl vatten och smaka av med sockerlagen. Häll på mer vatten och sockerlag tills du är nöjd (jag använde 6 dl vatten och cirka 1½ dl sockerlag). Sedan öste jag på med is dessutom,

Nu kan midsommar kicka igång

Linda Lämna en kommentar
Fick en midsommarpresent från Arla igår kväll! Inte så tokigt att få en lövbeklädd korg med gräddfil, färskpotatis, cheddar, matjes, knäckebröd och smör med havssalt levererad ända fram till dörren.
Favoriter! Matjes och gräddfil, sedan en ny ost som jag inte tidigare sett, ’Castello Jersey’, krämig vitmögelost (låter och ser riktigt god ut). Vet ni förresten att gräddfilen fyller 60 år i år, en riktig svensk klassiker med andra ord alltså. Till midsommar är den ett defintivt måste…matjes och en stor klick gräddfil..mmmmm
Nu kan midsommaren kicka igång en gång för alla
GLAD MIDSOMMAR 2012