Författare: Linda

Lucia, VAB och stulet blogginlägg

Linda Lämna en kommentar
Oj oj oj, en full-rulle-dag. Igår kväll var det julbord på Restaurang J. Då jag kom hem vara det bara att ställa sig och stryka Luciaklänning och fixa iordning allt till dagens lilla Lucia. Magda som är sjuk (småfeber, förkylning och tänder på G) vaknade stup i kvarten precis hela natten. Det blev alltså VAB dag. Jag och Magda somnade direkt efter vi hade lämnat av Annie på förskolan, och sen sov i två timmar. Skönt! Sedan tarvade Magda och jag iväg och tittade på sötisarna som sjöng så fint alla julsånger.
Då jag vaknade hade jag ett mess från Jessica som undrade om det inte var mitt inlägg på Salma Laxs Facebook sida. Jo, det är det! Salma Lax har stulit mitt recept, min bild och min text! De har absolut inte frågat mig, inte länkat. Ingenstans finns mitt eller bloggens namn. Man blir riktigt ledsen och arg! Ni ser mitt inlägg under november på Salmalax med ramslökspesto och apachepotatis. Skriv GÄRNA något på deras sida.
Har det här hänt någon av er?

Snart dax!

Linda Lämna en kommentar

Igår testkörde vi Luciakitet, vilket var tur! Den guldiga kronan vi köpte på Åhléns var alldeles för hård och satt inte alls bra på Annies huvud. Vet inte om vi köpt ett måndagsexemplar för det finns inte en chans att den skulle sitta kvar på huvudet efter 5 sekunder. Så det blev gamla vanliga gröna varianten.

Ikväll ska jag iväg på julbord med styrelsen i min Bostadsrättsförening. Vi ska, som alltid, till urmysiga Restaurang J i Nacka Strand, LÄNGTAR!! Hoppas, hoppas att de har hallon/lakrits fudgen och syltade kantareller precis som förra året. Någon annan som ska till Restaurang J?
Trevlig Kväll på er!

Lammragu med gnocchi

Linda Lämna en kommentar
En av mina favoriträtter under vinterhalvåret är en mustig lammragu med rött vin, svamp, tomater och massa parmesan i. Den gjorde jag igår. Gnocchi som smakar som pasta är gjord på potatis och passar riktigt bra i grytor. Ett glas rött vin till är inte helt fel!

För 4 pers
1 gul lök
250 g blandad svamp (jag köper påse med blandsvamp från frysdisken)
1 msk smör
1 msk olivolja
400 g lammfärs
1 vitlöksklyfta
2 krm riven muskot
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl rött vin
1 burk hela tomater
1 msk tomatpuré

Gnocchi – jag köper 1 påse med färsk som är beräknad till ca 3 personer
Parmesan färskriven

Gör så här
Hacka löken och fräs den med svampen i smör och olja i rymlig stekpanna. Tillsätt lammfärs, finhackad vitlök, muskot, oregano, salt och peppar. Fräs på stark värme tills färsen är genomstekt.

Häll på vinet och låt det koka in helt. Sänk värmen. Tillsätt tomater och tomatpuré. Låt koka på svag värme cirka 20 minuter. Rör om då och då. Häll på lite vatten om det blir för torrt.

Koka gnocchin och vänd ner. Strö över rikligt med färskriven parmesan (Ha en skål med mer parmesan på sidan för de som gillar parmesan extra mycket, som t ex jag)

Polkatårta – Tadaaaa!

Linda Lämna en kommentar
Receptet kommer nog ursprungligen från boken Vinterns söta, men finns i en massa varianter. Den gick snabbt att göra. Bra också att man kan förbereda.
Polkatårta
I paket Oreokakor
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
Några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar

Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smält smör
0.5 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 nypa salt
0.5 dl vatten
Förslag på dekoration
Mjukvispad grädde, Mini oreos, polkabitar, polkakross
Gör så här

Dela Oreos och skrapa bort den vita massan. Krossa kexen för hand, med mortel eller mixersstav. Blanda smulorna med kakao och smält smör.

Tryck ut smulblandningen på botten av en form med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

Vispa grädden och vänd ner marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja (efter smak, kom ihåg att du även har polkagrisar i sen som plussar på pepparmintssmaken).

Lägg cirka en tredjedel av gräddblandningen i en separat skål och ställ åt sidan.

Mortla polkagrisarna (eller krossa på annata sätt). Vänd ner i den större mängden gräddblandning.Ta ut pajformen ur frysen och bred ut gräddblandingen i pajskalet.Ta resterande blandning och blanda i några droppar karamellfärg. Blanda runt. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Använd en kniv till att röra runt så att det blir ett vrivelmönster i översta lagret.

Ställ in tårtan i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås

Blanda ihop allt i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt den småputtra i ca 10 minuter. Såsen är klar då den är tjock och glansig. Du kan ha det till tårtan kall eller varm.

Lax i ugn med ugnsrostad feta, oliver, tomater och bönor

Linda Lämna en kommentar
Ni kanske undrar var receptet på polkatårtan är? Det kommer senare idag, lovar. Min vän Cecilia, Annies Gudmor, stannade efter glöggen för en massa djupprat, skratt och diverse uppdatering. Hon bor numera i New York så vi uppdaterar maximalt då vi ses. Jag gjorde den här favoriten till henne. Den är så bra för du lägger allt på en bakplåtspapper och skjutsar in i ugnen, bara att vänta, småprata, FÄRDIGT.
Du behöver (för 4 pers, jag halverade receptet den här gången)
4 laxfiléer
1 påse frysta bönor
1 paket feta
1 burk kärnfria oliver
1 paket småtomater
olivolja, flingsalt, ½ citron, chilipulver
(Aioli till är dundergott, speciellt limeaioli)
Gör så här
Antingen så använder du allt fryst, eller så tinar du bönorna och låter dem rinna av. Jag tyckte nog att det blev bäst med tinade, något avrunna bönor. Så vi kör på det. Men har du bråttom så går det jättebra med frysta.
Sätt ugnen på 225 C
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Häll på bönorna, fetaosten i kuber, tomaterna i halvor och oliver. Lägg på laxen.Ringla över rikligt med olivolja, pressa saften ur citronhalvan och strö över flingsalt. Jag tog lite chilipulver över laxen också. Skjuts in i ugnen i sådär 15-20 minuter (om laxen är fryst).
Så nu har vi pratat så vi klarar oss till februari då hon kommer igen.

Glöggmingel med bästa vänner och massa barn

Linda Lämna en kommentar
Igår glöggmingel, 7 vuxna och 7 barn. Det var livat värre och härligt värre! Jag älskar verkligen att ha nära och kära vänner på mingel, mat mm. Rose-Marie var där med hela familjen, Maria med flickorna, Lotta med familj och Annies älskade Gudmor som till vardags bor i New York.
Jag hade gjort Polkatårta, receptet kommer! Så nöjd med den. Sedan var det chokladfudge, vinteräpplefudge, pepparkakor, saffransbullar, polkaklubbor, rostad nötmix med tranbär och M&M och Krustader med Camembert och hjortronsylt (glömde fota).
Barnen fick i sig en del socker och det märktes kan jag säga! Men vad gör det?
Ni skulle ha sett hur det såg ut när alla hade gått. Annies rum var ett äkta bombnedslag. Just nu säger hon att hon bara vill bjuda hem ett barn i taget i framtiden. Men snart är det nog glömt, för det var en underbar eftermiddag.

Middag á la Balkan

Linda Lämna en kommentar
Annie och jag var på världens bästa middag ikväll på tema Balkan. Så fantastiskt god mat och så lyxigt att få sitta ner och blir serverad den bästa tänkbara middagen. Det började med prosecco och krustader med röra på rökt lax, avocado och lök. Sen Oxbuljongsoppa med morötter och nudlar i. Utsökt!
Till huvudrätt Färsfylld paprika med en specialkrydda Vegeta som även fanns i soppan. Det var så gott att det går inte ens att förklara. Jag var så mätt, men det gick inte att sluta äta. Dessutom var sällskapet maximalt underhållande.
Till efterrätt Serbiska mössor som smakade som bounty godis, choklad, kokos, kaka och vaniljsås. På vägen hem bad Anne mig att fråga efter receptet på ALLT. Vi hade båda en superfin kväll med Emma, Adnan och Amo.

Check på Luciakronan

Linda Lämna en kommentar
Inhandlat guldig Luciakrona, guldigt ljus, rött band och glitter (allt från Åhléns) – Nu så! Torsdag blir det riktigt bling bling av hela Annie. Hon har alltid velat vara tomte tidigare. I år är det bara Lucia tydligen som gäller (hennes tomtedräkt har helt plötsligt blivit ful).