Författare: Linda

Knäckig och kolasmakande blåbärspaj

Linda Lämna en kommentar
Den här pajen är en av mina abosluta favoriter. Genom att använda muscovadoråsocker så blir smaken lite som knäck. Grahamsmjölet till pajskalet gör den rejäl och ger ett lätt tuggmotstånd. Mums för den här pajen.
Du behöver
Skal
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1½ dl socker
2 msk ljust muscovadoråsocker
2 msk kallt vatten

Fyllning
300 g blåbär
2 dl ljust muscovadoråsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här
Blanda det kalla smöret i småbitar med mjöl, socker och råsocker. I med vatten och knåda snabbt ihop. Tryck ut i pajform och ställ i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 C

Blanda blåbär med potatismjöl och häll i pajformen. Strö över råsockret över hela pajen. Grädda mitt i ugnen sådär 30 min och låt svalna av.

Lyx i en flaska

Linda Lämna en kommentar
Fick en sådan fin flaska olivolja av min vän Jessica då hon kom hem från Italien. De hade varit på gården där de tillverkade olivoljan. Den är upptappad på flaskor av glas och ser precis ut som en flaska mustigt, gott rödvin. Den är så smakrik och god och det är lyx att få använda den.

Taylors and Jones, igen

Linda Lämna en kommentar
Vi var ju på Taylors and Jones här i Stockholm och köpte med oss deras korvar. Jag som inte ens gillar korv, aldrig, verkligen aldrig köper korv på stan. Jag totalt älskar Taylors and Jones korvar. Köpte lite av varje för att testa. Precis var och en av dem var kanongoda. Min favorit blev nog biffkorven med oliver, timjan och kapris och kimchikorven med sesamfrön och purjo. Min kusin blev förtjust i honungskorven och hennes man fastnade för den med curry och äpple. Tur att jag häromdan upptäckte att de säljer Taylors and Jones korvar på min ICA. Ni som har testat dem, har ni någon favorit?
Grillat är ju bäst! Jag lärde mig också lite av min kusins man. Han lägger kolen/briketterna åt ena sidan och grillar alltså inte korven över direkt värme utan lite på sidan. Det tar längre tid med blir bättre.
Den här potatisvarianten med lite hemlig ingrediens ska ni få recept på, äter den om och om igen just nu, så god.

Hallon- och blåbärscobbler

Linda Lämna en kommentar
Baka en hallon- och blåbärscobbler idag vetja. Bästa av två världar, choklad och bär i en delvis fast kaka, delvis mer chokladmoussig dessert.
En rätt liten form som räcker till 4 pers:
500 g djupfrysta hallon och blåbär (eller kanske björnbär)
1 tsk majsstärkelse
100 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 dl socker
1 msk bakpulver
2½ dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175C

Häll bären i ugnsfast form. Strö över majsstärkelsen och rör om. Låt dem tina till lite.

Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner smör och mjölk och rör om ordentligt. Häll smeten över bären och in i ugnen ca 40 minuter.

Hur gott som helst med glass till.

Polismuseet – Skojsigt

Linda 2 kommentarer
Mulen dag med regnet hängandes i luften. Vi drog tillsammans med Rose-Marie, Zack och Leah till Polismuseet. Helt rätt tänkt av oss faktiskt. Polismuseet har en stor barnavdelning med massa skoj. Väldigt aktivt museum.
Vi började med att lyssna till två polisstudenter som berättade för barnen om allt mellan himmel och jord. Barnen fick hela tiden vara med och fråga. Poliserna berättade också om allt de hade i bältet. Spännande om handfängsel, batonger, ficklampor och sitt mest användna redskap, pennan. Plötlsigt ringde polisstudent Annas telefon och det visade sig att det skett ett inbrott på Mariaskolan. Alla fick följa med på utryckningen in till nästa rum. Där tittade de på fotspår, samlade bevis och fick ledtrådar för att hitta tjuven. Här finns uniformer i barnstorlek, fängelse att krypa in i, lego i polisformer, osv.
Små uppdrag hittas här och där. Det kostar endast 60 kr per vuxen att gå in. Så värt det! Barn upp till 19 år går gratis. Det enda är att de inte har försäljning av glass, kaffe eller mat. Så man bör ta med sig det man vill äta och dricka. Det finns några bord inne och ute där man kan bulla upp. Vi fikade lite kakor, russin och vatten bara.
Precis utanför finns en hel del roligt också på tema polis. Man kunde t ex hyra trampbil, 20 kr för 20 min. Annie och Zack trampade på så de var genomblöta. Det finns en målad väg och små söta vägskyltar i miniformat.

Härligt knökfylld paj

Linda Lämna en kommentar
Pajen med allt. Jag bara älskar den här pajen. Fick den då vi har bjudna till min vän för några veckor sedan. Jag sa till henne redan då att jag vägrade gå hem om jag inte fick receptet. Hon mailade över det till mig i veckan efter och jag gjorde den nu till min kusin. Den är så god att man smäller av, och den passar verkligen till allt. Vi åt grillad kyckling till.
Min vän använde ett färdigt pajskal. Jag köpte ett pajskal i butiken (kommer tyvärr inte ihåg märket, men inget känt), det föll ihop totalt i ugnen när jag skulle förgrädda det. Roligt när alla är vrålhungriga och vi ändå redan var sena med maten. Jag fick blixtsnabbt blanda ihop en egen. Så gör som ni vill, dvs ett färdigt skal eller blanda din egen.
Du behöver
1 färdig pajdeg (eller följ receptet på pajdeg HÄR, den blev hur bra som helst)

2- 4 färska gula lökar(beroende på storlek)

4 st vitlöksklyftor

1 burk kronärtskockshjärtan

200 g soltorkade tomater

200 g svarta oliver

150 g coctailkapris

5-6 kokta potatisar

Ca 250 g getost

2 msk vit balsamvinäger

1 kruka färsk timjan

Salt och peppar

Gör så här
Förgrädda skalet till pajen i springform, enligt instruktioner på omslaget eller i receptet.
Ta ut pajen ur ugnen och sätt ugnen på 225 C. Dela lök, kronärtskockshjärtan, potatis och soltorkade tomater i medelstora bitar. I med allt i en bunke. Blanda ner oliver och kapris. Blanda ihop vinäger, pressad vitlök, salt, peppar och lite av oljan från bukren med soltorkade tomaterna. Rör runt allt så det blandas och fyll pajformen. Skiva getosten rätt tjockt och fördela över pajen högst upp.
In i ugnen tills osten har smält och ostkanterna börjar bli lite bruna. Dekorera med färsk timjan.

Hallonglass, Lakritstandkräm, Honungskorv – På en och samma dag

Linda Lämna en kommentar
Vi har haft min kära kusin med sin söta familj här på besök. Igår blev det en riktig mattur runt ett supervarmt och rätt folktomt Stockholm. Första stoppet Lakritsroten, himmelriket för lakritsälskare. Det går ju bara inte att låta bli att handla, så farligt mycket gott. Köpte lakrits- och hallonskumsvampar, granulat, isländsk lakrits, mjuk lakrits mm.
Det finns verkligen allt du kan tänka dig i lakritsväg där, till och med pasta med lakrits och tandkräm med mint och lakrits. Sugen på att köpa ett ljus med lakritslukt, men det får bli till hösten.
Sedan blev det Taylors & Jones för lite korvinköp till kvällens middag. Här har vi då himmelriket för engelsmän och anglofiler. En massa typiskt brittiska produkter utöver, världens i särklass, godaste korvarna.
Vilka korvar! Det var fullt med folk i butiken som handlade korv. De var superbra på att rekommendera också efter vad man skulle ha till. Det blev lite korv med honung, biffkorv med kapris, timjan, oliver, korv med kimchi, sesamolja, korv med äpple och curry.
God rökig cheddar, Marmite, Walker’s crisps med typiska smaker såsom vinäger eller Marmite, Ribena med mera.
Annie drog vagnen med min kusins ursöta lilla dotter Calma i. Det ömsom var tokhett ute och soligt som bara den, ömsom blixtrade över hela himlen och dundrade av åska och regnade. Konstigt väder.
Vi strosade ner till Norr Mälarstrand och åt lunch på Orangeriet med utsikt över vattnet. Urmysigt ställe både sommar och vinter med stora fåtöljer och soft musik.
Åt en stor räksallad som var riktigt god. De hade också underbar iskaffe.
Sedan, till Söder för glass på Stikki Nikki

Både jag och flickorna tog Raspberry lemonade sorbet. Det sägs att Stockholms bästa glass finns här. De hade så många goda smaker och jag hade helst testat alla. Min kusins man tog saltlakrits och den var nog den godaste lakritsglassen jag har smakat. De byter smaker varje dag. Tur att man inte bor alltför nära:-)

Sangrian knackar på dörren

Linda Lämna en kommentar
Köpte hem lite rött för sangria till helgen. Alltså, dessa plastflaskorna till vinet. Har ännu inte smält att de faktiskt är i plast. Känns mysko som bara den att hålla i dem. Men, det var väldigt praktiskt då jag samtidigt som jag bar hem dem stöttade Annie som vinglade hem på sin lilla cykel utan stödhjul. Ingen fara om man tappar dem, och de dundrar ihop i påsen och de väger ju ingenting jämfört med glasflaskorna.

Ananasmojito – Så galet gott

Linda 2 kommentarer
Jag hade middag här hemma. Adnan, som är en kollega till mig tog på sig att vara bartender och gjorde bästa mojiton någonsin – Ananasmojito. Kombinationen mynta och ananas är så perfekt. Bästa sommardrinken, den här slår allt annat.
Du behöver (för 2 glas)
Färsk ananas
8 myntablad
1 lime
6 cl sockerlag
krossad is
8 cl vit rom
tonicvatten
Dekoration: ananas, myntablad
Gör så här
Sockerlag – fixar du lätt genom att koka lika mycket socker som vatten. Koka till sockret har smält och lösts upp, några minuter. Låt det kallna. Gör gärna mer och häll upp på flaska som du har i kylen. Håller sig i evigheter.
Två bitar ananastrianglar (i samma storlek ungefär som den som används till dekoration) muddlas (mosas) tillsammans med myntabladen. Blanda med pressad lime, iskuber och sockerlag i en shaker. Sila ner i glasen och tillsätt vit rom. Skär lite ananas ojämnt i mindre bitar och fördela i glasen. Fyll på med krossad is och tonic och rör runt lite så att allt blandas. Garnera med ananas och mynta.