Förberedelser för bästa möjliga sjukskrivning

Jag har förberett mig inför sjukskrivningen som om det är ett tredje världskrig på gång. Nu när man ska vara hemma mest hela tiden känns det viktigt att ha det sådär extra mysigt.

PicMonkey Collage

Krukväxter som agerar luftrenare för inomhusmiljö? Jajamänsan. Jag har läst väldigt mycket om luftrenande växter, något som t ex NASA forskar mycket om. Nu hittade jag den här Phlebodium växten på Blomsterlandet som är märkt med Air So Pure som betyder att den är speciellt luftrenande. Laddat upp med en lugnande och återfuktande källvattenspray Eau Thermale från La Roche-Posay. Jag har alltid en ansiktsspray på jobbet. Bra att duscha ansiktet lite då och då. Sist men inte minst har jag köpt videkvistar bara för att de gör en så glad.

Nespresso

Så, en Nespresso Inissia har flyttat in. Bra att det kom med en hel del kapslar för jag har inte förstått att man inte kan köpa kapslar på vanliga butiker. Man måste gå till specialbutik, och det kan jag ju inte nu. Jag har genast börja testa att göra kaffe med mjölkalternativ som havremjölk, cashewmjölk osv. Ni ska få se:-)

Village candle

Laddat upp med doftljus från Village Candle: Natural cotton till sovrummet, Raspberry Vanilla till köket och Lily of the Valley till vardagsrummet. Så nu luta mig tillbaka, foten i högläge, och låta lugnet lägga sig.

Special delivery

PicMonkey Collage

Barnen levererades till skola och förskola av Jessica idag. De tyckte det var så extra spännande och speciellt och det var det ju också. Jessica hämtade upp dem vid 7:30 och de fick visa vägen. Mysigt också att barnen hann äta frukost hemma innan de gick. Annars måste de alltid äta frukost på skola och förskola för att jag ska hinna till jobbet i tid. Nu ska jag vila lite och sedan luncha med Jessica.

Veckomenyn och irriterande god Kanelbullekaka

Veckomenyn

Har jag sagt att jag är så glad över att ni är så många som kikar in här på Matstugan? Att jag blir överlycklig för varenda kommentar ni lämnar? Tack så otroligt mycket ♥. Jag är sjukskriven från och med i fredags och fyra veckor framåt. Jag har opererat min fot för artros. Smärtan har lättat lite, men jag är fortfarande invalid och så trött, orkar inte så mycket alls. Har barnen och på onsdag har Annie en sånguppvisning med skolan som jag bara måste se såklart. Sedan var jag bjuden på en lunch via bloggen med Stefano Catenacci imorgon måndag, men men det är ju en omöjlighet…Vad är väl en bal på slottet…!?! Som tur är kommer jag ha mina vänner hos mig eller jag är hos dem alla dagar den här veckan, så jag behöver i alla fall inte känna mig ensam:-)

Blomkålssoppa – Krämigt välgörande och smaskens

Skaldjurspaj – Lätt som en plätt

Biffar med fetaost och spaghetti insvept i den ljuvligaste tomatsås – Mmmmmmm

Turkey club sandwich – Snabbvarianten

Har fått största craving på Kanelbullekaka, vilket ger mig massa minnen. När Annie var bebis och jag ammade henne, bakade jag kanelbullekakan om och om igen och bara tryckte in. Vågar knappt göra den, för jag äter upp hela själv. Hörrni, ha en alldeles smashing vecka och berätta gärna om ni gör något roligt. Jag, jag kommer plöja serier, dokumentärer och filmer på Netflix.

Det löser sig…

Jo, det har löst sig med hur barnen ska komma till och från skolan…Jipppiiiiii!

DSC_0012

Världens bästa Jessica tar dem till skolan och hämtar upp dem de första dagarna. Min andra vän och granne Angelica kan sedan ta Magda när hon lämnar sin son på förskolan. Såklart har de även en pappa som får ställa upp lite extra nu. Det är så skönt att det är löst för den här första veckan. Min fot känns idag också bättre och det känns som att jag kommer faktiskt kunna gå lite inom några dagar. Det dunkar inte och skär i foten längre. Jag tar fortfarande smärttabletterna men antagligen bara någon dag till. Jag kommer den här första veckan vara hos vänner på dagarna eller så kommer någon förbi, tar med lunch och håller mig sällskap. Så lyckligt lottad med vänner.

DSC_0426

Hallon och jordnötssmör smoothie

hallon och jordnötssmör smoothie

Powersmoothie? Vassego: Hallon, jordnötssmör, banan och havremjölk. Toppa med Acaipulver. Kanongott. Idag gäller ännu en dag med foten i högläge på soffan. Sover rätt dåligt. Lägger kuddar under foten och sen åker de bort, hamnar på snedden, jag vänder mig om utan att tänka och det gör ont.

Per glas

1 dl frysta hallon

1 banan

1 generös msk jordnötssmör

½ tsk vaniljpulver (äkta)

2.5 dl Havremjölk

Isbitar

Acaipulver

Mixa på, häll upp, toppa med Acaipulver och njut…

Pulled Taco & Pulled Gyros

pulled taco

Pulled Taco (nötkött) och Pulled Gyros (griskött) i färdigförpackning lanseras nu av KLS Ugglarps med sitt nya varumärke LYCKAS. Jag fick frågan om jag ville testa.

svenskt kött pulled taco pulled gyros Ugglarps

Eftersom det är gjort på svenskt kött av bästa kvalité med goda kryddor, som tillagats på låg värme under ca 10 timmar så var jag väldigt nyfiken. Du värmer bara på i ugnen eller mikron. Köttet blev gott, mört och saftigt. Tycker det är otroligt prisvärt dessutom: Pulled Taco ca 60 kr/kg och Pulled Gyros ca 40 kr/kg. Visst att göra pulled pork eller pulled beef är inte så svårt, men ibland har man inte tiden, då tycker jag att dessa två är bra alternativ för lite helgmys.

Pulled gyros

Annies present

DSC_0123

Min älskade lilla dotter. Hon har under flera dagar arbetat på att göra den här fina asken, i smyg i skolan, till mig. Den fick jag igår när hon kom hem från skolan. Ett litet hårband hade hon knåpat ihop också. Annie frågade hela kvällen om hon kunde hjälpa mig med något, hon sa att jag kunde fråga henne om vad som helst. Hon är så omtänksam. Idag är jag själv hemma. Magda är med sin pappa och Annie sover över hos vänner. Hon har varit med sin nära vän Nora på balett och nu är hon med på kalas. De har det bra båda två. Jag vilar bara. Men doktorn sa att jag ska försöka använda foten hemma så cirkulationen är igång osv. Det gör riktigt ont idag, av den enkla anledningen att bedövningen har släppt. Tar mina smärttabletter, men det känns ändå. Blir trött av tabletterna. Orkar inte så mycket.

Smärta och Glädje

Artros

Alltså när bedövningen släppte idag. Inte roligt. Trots starka tabletter mådde jag grymt dåligt tidigare ikväll. Jag började kallsvettas, mådde illa, blev alldeles vit i ansiktet och det svartnade för ögonen och jag bara sjönk ihop på golvet. Varje gång jag försökte stå upp samma sak. Som tur var så var barnens pappa här. Jag hade ju tänkt att barnen skulle sova här hos mig inatt, men det blev tydligt att det inte skulle gå. Så de åt middag och åkte. Saknar dem men jag orkar inget annat än ligga ner. Men en sak som gjorde mig så glad idag var att kirurgen som opererade foten sa att jag faktiskt kan springa igen, om två månader. Jag har varit så så rädd att jag aldrig kommer få springa igen. Stor lättnad.

Coq au vin med krämig potatispuré – Underbar långkokgryta

Coq au vin

Ser kanske inte så fantastiskt, men är det: Coq au vin på kycklingfilé istället för klassiska tuppen. Långkok i rött vin, konjak och massa gott som champinjoner, morot, purjo osv. Mumsig gryta som även var kanoners dagen efter. Perfekt med potatispuré till. Smaskens rent ut sagt.

 

Du behöver (4-6 pers)

1 kg kycklingfiléer

120 g rökt sidfläsk (skurna i ca 2 cm stora bitar)

2 msk olivolja

3 morötter (skurna i någon cm tjocka slantar )

4 pärllökar (i större bitar)

1 purjolök (i större bitar)

3 vitlöksklyftor (krossade)

300 champinjoner (Sköljda och delade på mitten)

 

1 flaska rött vin

2 msk konjak

 

6 vitpepparkorn

2 lagerblad

2 tsk timjan

2 msk smör

salt,peppar

 

Gör så här

1. Skär varje kycklingfilé i 2, 3 bitar. Salta och peppra dem. Stek på dem i olivolja så de får en fin yta Lägg över i tjockbottnad stor gryta.

2. Stek på det rökta fläsket. Lägg över i grytan

3. Stek på champinjonbitar, morötter, purjo, pärllök, vitlök i pannan med fettet efter sidfläskek. Stek på lite lätt. Lägg över i grytan

4. Tillsätt konjak till grytan och häll över vinet.

5. Blanda ner lagerblad, vitpepparkorn och timjan

6. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 40 minuter. Rör om emellanåt.

smaka av med salt och peppar

 

Potatispuré

700-800g potatis

2 msk smör

1½ dl grädde

1½ dl mjölk

salt

 

1 Skala potatis. Dela på mitten.

2. Koka potatisen, men bara så den är nästan klar, är den överkokt så blir inte purén lika god.

3. Häll av vattnet och låt ånga av. Pressa i potatispress tillbaka i kastrullen som fortfarande är varm.

4. Blanda ner smöret.

5. Värm grädde och mjölk i kastrull. Tillsätt, lite i taget, gräddmjölken till den pressade potatisen och vispa intensivt (gärna i matberedare) tills det ä fluffigt.