Sugen på ett nytt beroende? Vi är helt galna i dessa glutenfria majsscones som jag bakade i morse till oss. Mysigt med varma scones på semestern. Jag blandade ihop alla torra ingredienser hemma och knöt ihop i en påse. Bara att tillsätta smör och ägg, klart. Precis innan vi åkte gjorde jag rabarber- och chiafrömarmelad som jag åt till dem, perfekt. Det receptet ska ni få imorgon.
Att resa med barn går mycket lättare med lite överraskningar på vägen. Vi började med att äta hotellfrukost i Södertälje, mysigt. Sedan hade jag slagit in varsitt paket som de fick efter två timmar i bilen. Magda fick Frostkudde och Steka ägg spel. Annie fick Violettakudde (Verkar som att många sjuåringar är galna i Violetta och det finns ju verkligen allt med Violetta: handdukar, sparkcykel, väckarklocka, kläder mm) och UNO spel.
De blev så glada, båda. De små vattenballongerna är en överraskning de ska få i veckan. De förseglar sig själva. Jag beställde allt från Bamba på rekommendation av en vän då vi satt på restaurang Supper – Gården. Både jag och en annan av mina vänner beställde direkt därifrån restaurangen via telefonen. Hade aldrig hört talas om dem innan.Väldigt nöjd. Steka Ägg spelet är roligt, har lätta spelregler och går snabbt.
Helvetesgapet i Ronja Rövardotter, kommer ni ihåg? Där var vi. Helvetesgapet dvs Kungsklyftan ligger nämligen mitt i Fjällbacka. Här filmades flera välkända scener i Ronja Rövardotter
Halvmolnig dag i Fjällbacka blev besök till Kungsklyftan. Den ligger mitt i stan, eller porten och stigen börjar mitt i stan, sedan klättrar man uppåt bland stock och sten.
Utsikten över Fjällbacka på vägen upp är även en molnig dag så söt
Kungsklyftan, dvs Helvetesgapet är otroligt med stenblocken som sitter fastkilade mitt i.
Vi fortsatte upp på Vetteberget och gick på en led så att man kom ner på andra sidan.
Alltså det är så vackert här att man får tårar i ögonen. Vi vandrade på leden, smakade Harsyra, njöt av utsikten. Fjällbacka är fantastiskt.
En riktigt rustik kaka som du kan fylla med vilka bär och frukter som helst. Det här var årets midsommarskapelse: Jordgubbsgalette med pistagenötter. Vad gillar ni det nya sättet att skriva in receptet nedan? Bu eller bä? Nu ska vi ut och kika på Fjällbacka.
Processen är enkel: Kavla ut till något i stil med en rundel. Inte så noga. Klipp bort med sax om du vill ha det rundare. På med massa härlig fyllning och bara att vika över kanterna.
Efter 5 timmars bilkörning från Stockholm plus tid för några stopp på vägen för frukost, lunch och toabesök så kom vi då äntligen till Fjällbacka. Noteras dock att Magda hade sådär tusen utbrott om allt och har sparkat och slagit åt alla håll, vägrat ditt och vägrat datt, tärande lika mycket för henne själv som för alla runt omkring. Men Fjällbacka öppnade upp sig som ett litet himmelrike.
Det är så vackert här att man fullkomligt baxnar. Vi var snabbt nere vid hamnen för att snappa upp lite turistbroschyrer (turistbyrån hade hunnit stänga för dagen), sedan till lilla huset och hämta upp nyckel, packa upp, åka och handla lite mat och i säng med barnen. Trött. Imorgon ska ni få se bilder på huset som är mysigt och jag längtar efter att upptäcka.
Senaste veckan har varit en berg-och-dalbana. Jag sade upp mig från Loppi i mars. Samtidigt blev jag erbjuden att blogga på en annan sida och få mer betalt för att blogga där än jag fått på Loppi. Jag tackade ja och skrev kontrakt. De skulle föra över min blogg och hjälpa mig med det mesta. Det är en väldigt stor sida och de skulle lobba för mig och boosta upp bloggen och jag skulle garanterat öka besöksstatistiken. Hur som ju mer jag mailade med dem ju mer gick det upp för mig att de ville styra min blogg angående innehåll osv. Så, jag fick ett ryck och sa upp mig och bad dem bryta kontraktet för en vecka sedan.
Bestämde mig för att köra min egen grej, på min egna domän. Men i måndags grät jag mig igenom dagen, totalt psykbryt. Hur kunde jag säga nej till att tjäna pengar på bloggen, jag som är ensamstående och inte ens har råd att resa utomlands med mina barn, och sedan så säger jag nej till de extra pengarna och skulle istället betala för hjälp att sätta ihop en egen blogg, hitta och köpa en ledig domän, betala för webhotell och allt det på mindre än en vecka. Måndag kväll var bestämt sedan länge att jag och två av mina närmsta vänner skulle gå ut och äta på Supper – Gården. Jag blev sen och messade och min kompis ringde mig på bussen och då började tårarna bara flöda och jag grät hela vägen in till stan av stress, press och omöjligheten i att hinna få en blogg ’up and running’ på några dagar. Men man gör sina val och för mig handlar 2015 om att ta kontroll över mitt liv på ett bättre sätt. Med otroligt massa professionell hjälp, ett antal timmar på Skype, hundratals mail fram och tillbaka så börjar sidan ta form, EXAKT så som jag har velat ha den med lite småroliga funktioner dessutom. Allt är inte klart än, men på god väg. Fin helg på er! Vi hörs och syns från Fjällbacka
Imorgon: Fjällbacka på Västkusten. Som jag längtar. Jag har ännu inte varvat ner utan sprungit runt och fixat. Bloggen byter namn och kommer finnas på ny plats inom en vecka. Nervöst som bara den. Det ska bli så skönt nu att dra iväg med barnen och bara vara lite. Jag hoppas såklart på bra väder, men bara att ha tid med barnen är himmelriket vare sig det regnar eller är högsommar. Vi åker imorgon bitti till Fjällbacka och för mig som aldrig varit på Västkusten ska det bli oerhört spännande.
Håller på och packar: Sommarens nya kylväska är från Rice med små söta citroner på, Vattenflaska med kolv för frukt och örter från Sagaform och Noxidoxi Mist STOP! som är en ansiktsspray för fukt och näring (har alltid en anisktspray på sommaren och alltid en stående på jobbet) som kom med i Glossy Box – Morsdag 2015 boxen.
Nu är det dags att skriva lite om Sous vide. Jag har testat min Sous vide cirkulator nu under flera veckor och jag är ärligt helt begeistrad över den perfektion man uppnår med en Sous vide. Det kött du sänker ner i en Sous vide, fiskar du upp mört och saftigt och exakt rätt. Sous vide tillagning ger dig perfekt kontroll av temperaturen rakt igenom på det du tillagar. Det betyder att du själv väljer exakt det slutresultat du vill ha, t ex medium, rare eller well done och det kommer bli precis så varje gång. Sous vide maskiner är något som har använts i köket exklusivt på de finare restaurangerna, men sedan en liten tid tillbaka så säljs Sous vide för hemmabruk.
Fördelarna med Sous vide tillagning:
Jag är så kär i min Sous vide cirkulator att jag tog med den till Rose-Marie på midsommar. Jag var lyrisk då jag upptäckte hur bra det blev att använda termometer vid mat och bak och har inte grillat en enda gång utan en termometer de senaste somrarna, så är jag helt fascinerad av hur man kan gå från termometer-perfekt till att det blir ännu bättre. Trodde inte det var möjligt. Du kan verkligen skippa lyxkrogen för en dyr köttbit om du har en Sous vide, du får det precis sådär ’outstanding’ med en Sous vide. Så, ja, jag bar den med mig som en liten bebis på midsommar. Här ovan ser ni Entrecote på rapsgris i en marinad på äpple, fänkål, balsamico mm. Ner i Sous vide och upp alldeles galet gott.
Sous vide är franska och betyder ’under vakuum’. Det är en metod för att koka i vakuumförpackade påsar på en låg temperatur under längre tid. Metoden utvecklades i Frankrike i mitten på 70-talet och till idag har det varit en metod som används flitigt på finare restauranger. Under senare tid har det dock börjat komma Sous vide maskiner för hemmen. Lyxrestaurangen flyttar in. Sous vide tillagning skiljer sig på främst två sätt från det traditionella sättet att koka:
1. Rå mat är vakuumförpackad i plastpåsar
2. Maten tillagas med en kontrollerad exakt upphettning
Förutom en Sous vide cirkulator behöver du en foodsealer, dvs en vakuumförpackare och den kan du använda till massa annat som t ex att vakuumförpacka rabarber eller andra livsmedel för att de ska hålla sig fräscha upp till fem gånger längre.
Jag har ännu inte testat Sous vide cirkulatorn på något annat än just kött (här ovan godaste oxfiléen någonsin) så jag håller mig till det i det här inlägget. Jag kommer dock testa fisk, grönsaker och kyckling inom den närmaste tiden.
Det är väldigt enkelt att använda en Sous vide, se t ex HÄR. Du fyller helt enkelt på med vatten i maskinen, ställer in den temperatur du vill ha på det du tillagar beroende på hur du vill ha det (tabeller medföljer). Du ställer även in tiden (tabeller medföljer även här). Det vanliga är att det tillagas under drygt två timmar. Du kan göra annat medan det tillagas. Är det en köttbit du tillagar så brukar jag grilla på ytan på grill eller i pannan en minut på varje sida bara för att få den där bruna ytan. Väldigt bekvämt när du inte ens behöver passa utan låter Sous vide göra jobbet och din del är att få den snygga grillytan.
Egentligen skulle jag sitta och jobba med massor med saker som gäller min nya blogg och barnen skulle vara på skola och förskola.
Men när min vän Cecilia och hennes pojkar var i Stockholm (De bor i Helsingfors) så kunde jag självklart inte missa att spendera tid med henne och pojkarna. Så vi drog till Vasamuseet och spenderade hela dagen där.
Annie har varit där när hon var liten och kom inte ihåg det. Så det var som första gången de var där. Det kostar 130 kr för vuxna att gå in. Barn är gratis. Vi fick direkt massa tips i informationen om vad vi kunde göra. Vi började med att titta på en toppenfilm i en stor bioliknande salong om hur skeppet Vasa byggdes, sjönk och bärgades. Sedan lektes det runt på museets stora springytor. Det var t ex roligt att titta in i en dykklocka.
Det är stora luftiga springytor och fritt fram för barnen att peta och känna. roligt också att de byggt upp vissa delar som en 1600-tals Stockholm. Museet är i hela sju våningar och väldigt mycket är interaktivt så man kan spendera många timmar där utan att bli uttråkad.
Tja, man kan ju vara glad för att Magda inte lever på 1600-talet. Det hade inte slutat bra.
De har en så fin restaurang dessutom med vällagad mat och fina råvaror rakt igenom. Jag åt en soppa på rostade rotfrukter med himmelska krutonger osv. Barnen pannkakor med sylt med stora fina bär i. Salladen på salladsbuffén var lyxig med krispiga sockerärtor, olikfärgade tomater, bönor och solrosfrön. Till det urgott knäcke. Det fanns även laktos- och glutenfritt knäcke. Bra!
Sedan gick vi på Familjevisning och barnen satt helt förtrollade och lyssnade. Det var helt på deras nivå och de fick vara med och gissa, smaka på torkad gädda, lukta på medicinpåse med örter och känna på olika föremål. De gick mot slutet in i ett rum stängt för andra besökare och satt på kuddar på golvet och pratade om olika föremål. Verkligen verkligen rekommenderar familjevisningen som inte heller kostar något extra.
Missa absolut inte om ni är i Stockholm i sommar: Supper Gården. Dags att fira min vän Erika som fyllt år. Jag och Lotta var väldigt eniga om att testa Supper Gården. Vi började med varsin drink och bara där visste vi att vi valt helt rätt. Jag tog peruanska drinken Pisco Sour med kanelbitters och oj oj oj så god!
Vi blev rekommenderade att välja fyra rätter att dela på och sedan en större. Så det här var två av dessa:
Taco de pescado: Rödräka, syrad rödkål, het myntakräm. Helt sålda alla tre på denna.
Ceviche de Caribe. Limemarinerad lax, torsk, räka, koriander, chili. Så fräscht beroendeframkallande. Missa inte heller Chili: Choklad och chilikryddat långkok på högrev med tacochips och smetana. Det var våran big time favourite.
Sedan blev det Cerdo Asado: Fläsksida, chipotleglaze, melon, sötpotatispommes. Dessa sötpotatispommes med parmesan och persilja är bara de värda ett besök på Supper Gården. Vill tillbaka dit och beställa en stor omgång och proppa i mig. Nu ska här provas att göra pommes på sötpotatis. Har ni testat?
Vi var tvugna att testa en drink till och jag testade deras storsäljare Fifty Fifty: Beefeater gin, hallon, lakrits, citron, socker. Den är godisgod. Kom ihåg att boka i god tid för det är väldigt populärt. Inne måste man boka bord, men bord under bar himmel går man dit bara och hoppas att det inte är för fullt. Inte konstigt alls, så utomordentlig atmosfär och mat som är en upplevelse.
Natti Natti…kommer drömma om knapriga sötpotatispommes med parmesan och persilja.
