Vitlöksfrästa räkor med en gnutta chili. Massa smak och lite hetta, persilja som hand i handske med räkor. Gärna en bit surdegsbaguette till räkorna. Ni var många som frågade om receptet till dessa räkor. Så här kommer det. Vitlöksfrästa räkor med en gnutta chili svänger ni till på 10 minuter, prick!
Jag använde vannameiräkor, utav den enkla anledningen att jag hade några över då jag lagade en annan rätt med just vannameiräkor i veckan. Men använd verkligen helst stora räkor. Detta blev en förrätt för två personer. Det kan vara en förrätt även till 4 personer, beror på hur hungrig man är. Jag använde vannameiräkor med skaltippen kvar. Men det spelar mindre roll. Använd helst råa eller frysta. Är de tillagade så är risken att de blir för sega eftersom du behöver steka på dem ett tag för att få in smakerna. Själv så älskar jag rökt paprika. Hur mycket rökt paprika och vanligt paprikapulver du använder är upp till dig. Testa dig fram i smakerna och balansen. Detsamma gäller för persiljan, du tar så mycket du känner för.
Vitlöksfrästa räkor med en gnutta chili (2-4 pers)
- ca 20 råa Vannameiräkor (med eller utan skal)
- 3 msk olivolja
- 1 nypa salt
- 1 nypa chiliflingor
- 2 vitlöksklyftor
- rökt paprikapulver (efter smak)
- paprikapulver (efter smak)
- Persilja
- Surdegsbaguette
Gör så här
- Se till att de är tinade och skalade.
- Hacka vitlök fint.
- Hetta upp en panna, på medelvärme, med olivoljan.
- I med salt, chiliflingorna och vitlöken. Rör runt.
- Tillsätt lite rökt paprika och vanligt paprikapulver.
- Ner med räkorna och rör om så de täcks av alla smaker. Stek på tills de blivit rosa.
- Klipp ner persilja, men spara lite till dekoration.
- Servera gärna med surdegsbaguette till.
