Saftiga laxspett lindade med bacon, ultrakrispiga potatisskivor och en kombo till som låter galen men som ni måste testa, ni kommer bli frälsta: feta, bbq sås och majonnäs. Dessa tre tillsammans på en gaffel med lite potatis och lax. Magi i munnen. Lovar!
Det här är nog verkligen min och barnens favoritmåltid just nu. Det som också är toppen är att potatisen mer eller mindre sköter sig själv i ugnen och likaså laxen.
Så medan vi är i Örebro och svischar ner i vattenrutschkanor och sover i tält så tänkte jag att ni skulle få det här receptet som är ’vinst varje gång’.
Krispigt ugnsrostad potatis (till 4 pers)
2 – 2,5 kg potatis (mjölig)
ca ½ dl olivolja
rosmarin, torkad
2 vitlöksklyftor, pressade (eller 2 tsk vitlökspulver)
½ halv lök, fint hackad (eller 2 tsk lökpulver)
(1 msk socker)
2 tsk flingsalt
50-100 g smör (efter smak)
Gör så här
Sätt ugnen på 250 C
- Skala och skiva potatisen.
- Massera in med olivolja och strössla över rikligt med rosmarin, de pressade vitlöksklyftorna (eller vitlökspulvret), lök (eller lökpulver), socker och flingsalt,.
- Lägg upp i en pyramidliknande hög på en ugnsplåt.
- Skär klickar av smöret och lägg över
- Ta ut plåten med sådär 10, 15 minuters mellanrum och rör om, vänd runt.
- In i ugnen sådär 43 minuter. De sista ca 20 minutrarna sätter du på varmluft så att potatisen får färg. Har du inte varmluft så sätt på grillen de sista minutrarna.
TIPS! Det låter lite knasigt kanske med sockret, men det gör att ytan lätt karamelliseras och blir ändå krispigare. Sött blir det inte. Så min rekommendation är verkligen att ha med sockret.
Baconlindad lax på spett (4 pers)
4 laxfiléer (blir två spett var)
8 spett
salt,peppar
8 skivor bacon
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C
(Du kan även lägga in dem om du vill de sista 10 minuterna med potatisen på samma gradantal som de är på)
- Om du använder träspett så börja med att lägga dem i blöt. Gärna en timma innan
- Skär varje filé i två avlånga delar på diagonalen. Salta och peppra
- Trä upp på spetten och vira en baconskiva runt varje
- Lägg spetten i ugnsfast form penslad med lite olja, så spetten inte bränner fast.
- Sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter
