Snabblagad Halloumigryta med ris av kikärtor. Vegetariskt då det är som bäst. Lite nytt på marknadssidan också, ris på baljväxter. Zeta har lanserat ris på kikärtor, röda linser och gröna ärtor. Tre olika sorter finns det. Jag kan väl tycka att det snarare är en slags pasta än ris då ’riset’ är gjort på mjölet av baljväxterna. Bra nyhet, hur som.
Och igår var jag på en så bra restaurang som varit på min lista länge länge. Ska visa bilder och skriva om den, så ni får vänta lite på att få veta vilken det är. Eller så tjuvkikar ni på Instagram #matstugan så ser ni vilken det är. Det var en riktigt lyckad upplevelse och jag åt helt vegetariskt. Älskar verkligen att testa nya ställen, MEN alltid i det bästa av sällskap såklart. Finns inget bättre än en kväll med massa samtal om högt och lågt, och skratt. SÅ även den här gången.
TIPS!
Använd 3-4 msk av kokvattnet från pastan, precis innan den kokat klart. Då har stärkelsen gått ut i vattnet. Tillsätt de sista minutrarna i grytan och rör om. Stärkelsen i vattnet reder tomatsåsen.
Snabblagad Halloumigryta (4 port)
- 3 msk olivolja
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 pkt halloumi
- 4 st soltorkade tomater, finhackade
- 2 burkar krossade tomater (gärna körsbärstomater)
- 1 msk honung
- salt & peppar
- Färsk basilika till serveringen
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök
- Skär halloumi i stavar. Stek på dem i olivolja på medelhög värme tills de fått färg.
- Stek på löken i olivolja tills mjuk.
- Tillsätt soltorkade tomaterna. Fräs på en liten stund.
- Tillsätt krossade tomaterna och honung. Låt småkoka på medelvärme i ca 10 min.
- Lägg i osten. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med färsk basilika.
