Färsfyllda paprikor toppade med parmesan

En tacksam rätt att göra och som barnen uppskattar är färsfyllda paprikor. Det blir gott och mättande samtidigt som det är lite roligt att servera dem i paprikorna. Vi åt den här gången quinoa med granatäpplekärnor till. En klick yoghurt till blir liksom pricken över i:et.

Skönt också med rätter som sköter sig själva i ugnen. Visst köttfärsen måste ju förberedas och så, men ändå inte mycket jobb i jämföresle med det härliga resultatet. En annan bra grej är att man kan förbereda ända fram till att man har fyllt paprikorna med färsen. Täck med plastfolie. Sedan då det är dags så river du över parmesan och skjutsar in allt i ugnen. Kom ihåg att de då behöver lite längre tid i ugnen eftersom de kommer från kylskåpet. 

Färsfyllda paprikor (4 pers)

4 små paprikor

500g – 600g färs

1 morot (fint riven)

3/4 dl tomatpuré

2 små lökar (fint hackad)

2 msk olivolja

2 msk vatten

2 msk soja

Parmesan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 C
2. Värm oljan i en panna. Tillsätt lök och fräs på någon minut,
3. Tillsätt köttfärs och stek klar. 
4. Rör ner morot och tomatpure, vatten och soja.
5. Låt puttra ihop något.
6. Förbered under tiden paprikorna genom att skära av locket och kärna ur paprikorna. 
7. Ställ paprikorna i en ugnsform.
8. Fyll paprikorna med färsen. Riv över rikligt med parmesan.
9. Ugnsrosta i sådär 20-30 minuter tills de börjar skrumpna lite.