pulled bbq chicken

Röstningen är nu i full gång på Svensk Fågels sida. Mitt bidrag till deltävling nummer 2 var Pulled BBQ Chicken som blev sååå gott. Jag är mer än nöjd med mitt bidrag. Jag behöver verkligen era röster, ni kan rösta HÄR. Såklart blir jag superglad om ni röstar på mitt bidrag, men om ni tycker något annat bidrag ser mycket godare ut så rösta på det.
Den första deltävlingen (av 5) vanns välförtjänt av bloggen Heja Abbe. I den andra tävlingen var temat Fingerfood. Vad priset är vet jag faktiskt inte, men äran är en stor morot. Tävlingen avgörs inte enbart av röster utan även av en jury som i slutfasen ger sitt omdöme. Så även om man inte har det bidrag som har flest röster så kan man alltså med hjälp av juryn nå en bra placering.

Midsommartårta med kola, grädde och svenska jordgubbar

 
Min systers mumsiga midsommartårta var galet god. Kolasmaken tillsammans med jordgubbar, grädde och digestivebotten gör den här skapelsen helt helt himmelsk. Den är lätt att göra, en hel del går att förbereda och den är oemotståndligt god. Här är receptet:
 

 

Midsommartårta med jordgubbar och kola

1 burk sötad kondenserad mjölk (eller 1 burk färdig dulche de leche)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1½ dubbeldajm 
3 dl vispgrädde
 

Gör så här

1. Börja med att koka kondenserade mjölken (om du inte väljer en burk med färdig dulche de leche). Lägg den oöppnad i en stor kastrull. Häll i vatten så burken täcks. Småkoka burken i ungefär 2½ timma utan lock. Fyll på med varmt vatten om det har kokat bort så att burken hela tiden är helt täckt med vatten. Lägg den heta bukren i kallt vatten så den svalnar av.
 
2. Klä insidan av en form med löstagbar kant (24 cm) med plastfolie.
 
3. Smält smör. Mixa digestivekexen fint i mixer eller med mixerstav. Tillsätt smöret och blanda/mixa jämt. Tryck ut blandningen på botten av formen. Ställ kallt i ca en timma.
 
4. Rensa jordgubbarna och dela eller behåll hela (som du själv vill). Hacka dajmen fint. Vispa grädden så den blir fast och blanda med 2/3 av dajmhacket.
 
5. Ta bort kanten på formen. Ta bort plasten försiktigt från botten och lägg botten på ett fat. Bred över kola. Spritsa eller bred över dajmgrädden. Ställ kallt tills du ska servera den.
 
6. Dekorera med jordgubbar och resten av dajmhacket.
 
 

Jacob’s Creek event på hemmaplan

Jag fick en förfrågan av Spot and Tell om jag ville hålla i en hemmaspotting med Jacob’s Creek. Eftersom jag sedan länge tycker väldigt mycket om Jacob’s Creek viner så kändes det självklart. 3 nära vänner bjöds in och vi fick hem mat som passade till Jacob’s Creek Shiraz Rosé (69 kr på Systemet, nr 6401). Shiraz från Australien är min favoritdruva sedan flera år tillbaka. Det sägs att Australiensisk Shiraz är den enda druvan med samma effekt som champagne. Jacob’s Creek Shiraz Rosé smakar av geléhallon och smörkola och är en mycket lättdrucket vin tyckte vi alla. Det passade fint till maten, känns som ett sällskapsvin som passar till det mesta från snacks till fisk.
Maten var speciellt framtagen för att passa till vinet. Det var Rent a chef som levererade maten och den var lyxigt läcker, eller vad sägs om:
Grönmusslor kokta i bacon, cider,svamp
Marinerade kronärtskockor
Lågtempererad ibericogris
Rökta räkor med dillaioli
potatissallad med ruccola, rostade tomater, parmesan
Jordgubbar
Jacob’s Creek är samarbetspartner till tennisveckorna i Båstad, så vi festade á la tennisstjärnor under kvällen.

Hemma efter härlig smålandsvecka

Igår gick då tåget tillbaka från Småland. 4 timmar på tåg gick superbra tack vare gullig kille, som hjälpte till med barnen på alla sätt och hämtade gratis te till mig från restaurangvagnen osv. Hans försök att jobba på datorn gick om intet i och med att vi klev på i Alvesta. Om du läser det här så TACK så otroligt för all hjälp!!!
Vi har haft det så underbart bra hos min syster i Småland! Vi har ätit gott, varit på roliga utflykter, busat och bara myst. Det spelade överhuvudtaget ingen roll att regnet öste ner och det till och med haglade och åskade.
Det gick att äta ute en dag och det var härligt. Vi åt hemgjorda köttbullar med oregano i och stuvade makaroner. Hade helt glömt bort hur gott det är med stuvade makaroner. Måste göra det här hemma snart. Köttbullarna ska jag också härma.
Annie har haft så så roligt med sina älskade kusiner. Hon lärde sig att göra volter på studsmattan och Magda lärde sig krypa under dagarna här.
Min syster hämtade in jordgubbar och rabarber från egna landet. Så skulle man ju vilja ha det….Sen blev det god rabarber- och jordgubbspaj.
TACK min fina syster med familj för en underbar midsommarsemester hos er. Hoppas ni har återhämtat er något 🙂

Min vällingsförvaringsgrej

Den här förvaringsburken har jag med till min syster med familj. Det är en riktigt finurlig grej med tre delar i en och samma burk. Du häller alltså ner 1 portion vällingpulver i varje del och sedan är det bara att öppna locket och hälla i allt i nappflaskan perfekt doserat.

Jag har två stycken, en som jag alltid har i skötväskan med vanlig välling och en som jag har stående på diskbänken med nattvällingpulver. Då Magda ska ha sin nattvälling kan jag vara hur dimmig som helst i huvudet vid tresnåret för det är bara att hälla i det på förhand doserade pulvret.

När Magda har vuxit ifrån vällingen så tänker jag ha mina två burkar som snacksburk, t ex russin i ett fack och i de andra morotsbitar och i den tredje nötter, eller något annat. Väldans funktionella. De är från Bambino och finns på vanliga ICA.

Marshmallows american mega style

Efter min amerikanska BBQ rätt, pulled chicken minburgare, blev det givetvis även amerikansk grillad dessert. MEGA stora marshmallows! Vi hittade dem på vanliga ICA här i Ljungby och kunde inte motstå dem. Så groteskt stora,men faktiskt så grotekst goda också, men man blev mer än mätt på en. Det smakade riktigt gott tillsammans med svenska jordgubbar.